Menu 2026 - Maison Edgar
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Last update
November 22, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (30)
Snacks
- Avocado toast
- €18
- Radis multicolores, betterave chioggia, carottes, concombres aigre doux, pickles de légumes
- Croque-monsieur
- €17
- Croque-monsieur à la truffe
- €19
- Pain de campagne poujauran, jambon villani à la truffe d'été
- Club sandwich
- €19
- Blanc de poulet, oeuf dur, tomates, bacon, romaine et mayonnaise
À partager
- Gyozas de légumes poêlés, sauce sésame torréfié
- €12
- Calamars frits, sauce tartare
- €13
- Nems de poulet
- €12
- Sauce aigre-douce
- Beignets de chou-fleur pané
- €11
- Sauce curry à la mangue
- Stick mozzarella, pesto rouge
- €11
- Bruschetta de mozzarella
- €11
- Tartare de tomate, basilic frais, tapenade d'olives noires
- Pata negra bellota et ses toasts
- €13
- Accras de morue
- €12
- Sauce rougail, tomates, gingembre et citron vert
- Fromages ibériques
- €12
- Fromage de brebis affiné à la truffe d'été, mancha ail noir, pure brebis de la mancha, compotée de figues
- Assortiment de 4 tapas au choix
- €28
Entrées
- Pata negra bellota et ses toasts
- €20
- Velouté de champignons
- €13
- 6 gros escargots de bourgogne
- €17
- Foie gras maison, compotée de poire et d’oignon blanc, toast
- €19
- Poireaux vinaigrette
- €11
- Poireaux rôtis au thym frais, crumble de noisettes, vinaigrette moutarde à l'ancienne
- Poêlée de pleurotes en persillade
- €14
- Oeuf parfait
- €12
- Crémeux de butternut, petits croûtons, butternut rôti, tuile de parmesan
Salades
- Cobb
- €20
- Salade romaine, blanc de poulet pané, avocat, bacon, bleu d’auvergne, tomates cerises, vinaigrette moutarde à l’ancienne
- Poke bowl
- €21
- Riz sushi, saumon mariné au teriyaki, avocat, chou-rouge, carotte, concombre aigre doux, agrumes, radis multicolores
- Mékong
- €20
- Émincé de bœuf mariné à la thaïlandaise, chou chinois, pousses de soja, tomates cerises, coriandre, cacahuètes, edamame, vinaigrette aigre-douce
- Paradis
- €19
- Salade de mesclun, chèvre rôti au miel et panure de cheveux d’anges, petits légumes marinés aux épices douces, quinoa, baies de goji et graines de tournesol
Plats
- Aubergine confite aux épices zaatar, sauce arrabbiata
- €19
- Petits légumes, pousses de moutarde frisée et copeaux de parmesan
- Thon mi-cuit aux herbes
- €25
- Coulis de tomates au piment d’espelette et tomates cerises grappe rôties
- Filet de bar grillé
- €26
- Sauce beurre blanc parfumée au yuzu
- Ravioles de gambas
- €23
- Marinées à la citronnelle et ciboulette, crème de citron vert et légumes croquants
- Tigre qui pleure, riz parfumé
- €26
- Wok de poulet mariné au saté
- €22
- Nouilles et petits légumes
- Fish and chips, sauce tartare
- €21
- Steak au poivre vert
- €31
- Onglet de bœuf grillé, sauce au choix
- €22
- Tartare de bœuf (cru ou aller-retour)
- €21
- Burger edgar
- €22
- Pain bun‘s, steak, cheddar rouge, oignon rouge, romaine, tomate, sauce estragon et ciboulette
- Poulpe cuit à basse température
- €25
- Crème de chorizo, tomates grappe rôties et poivron grillé
- Effiloché d'agneau rôti plus de 10 heures
- €25
- Compotée d'aubergines à la tomate, coulis vert et mini légumes
- Belle côte de cochon de la ferme abotia cuite à basse temperature
- €29
- Haut de cuisse de poulet rôti à la méditerranéenne
- €21
- Poivrons et tomates confites, émulsion de poivron rouge
- Croustillant de bœuf
- €25
- Jus corsé à la marjolaine, carotte fane glacée et tomates grappe rôties
- Sauces au choix
- Jus corsé, poivre, sauce chorizo
- Garnitures au choix
- Frites, riz parfumé, légumes vapeur, purée de pommes de terre, salade de mesclun, compotée d'aubergines et tomates
Desserts
- Mont-blanc edgar
- €12
- Crème à la vanille bourbon, coeur cassis
- Fondant aux noisettes
- €12
- Coeur praliné sésame, noix de pécan grillées, crème fouettée à la vanille bourbon
- Crêpes
- €10
- Sucre, confiture, nutella, grand marnier (+2€)
- Tarte façon tatin, crème d’isigny
- €12
- Ganache au chocolat
- €11
- Éclats de crumble, noisettes grillées et crème anglaise à la vanille bourbon
- Tiramisù della mamma à la louche
- €12
- Mi-cuit chocolat saint-domingue 70%
- €13
- Crème anglaise à la pistache torréfiée
- Café gourmand
- €12
- Truffe au chocolat et graines de lin, verrine de crème pralinée et coulis caramel, financier amande
- Glaces et sorbets (1 boules)
- €6
- (Glaces : vanille / caramel beurre salé / pistache / moka / crème de citron) (Sorbets : fraise / mangue / poire / cacao)
- Glaces et sorbets (2 boules)
- €12
- (Glaces : vanille / caramel beurre salé / pistache / moka / crème de citron) (Sorbets : fraise / mangue / poire / cacao)
Eaux (75cl)
- Evian, badoit
- €8
- Châteldon
- €9
Les apéritifs
- Ricard, casanis 2cl
- €6.5
- Martini blanc / martini rouge / campari 5cl
- €6.5
- Américano maison
- €11
- Porto rouge / porto blanc / muscat / pimm’s 5cl
- €6.5
- Kir
- €6.5
- Kir royal
- €14
Les champagnes
- Coupe de champagne bochet lemoine millésimé
- €14
- Bouteille de champagne bochet lemoine millésimé
- €83
- Bouteille de champagne drappier, brut nature zéro dosage
- €92
- Bouteille de ruinart «blanc de blanc»
- €145
Sélection de spiritueux
- Cognac camus VS
- €10
- Cognac l'organic n°10 bio X0
- €16
- Cognac rémy martin VSOP
- €12
- Cognac courvoisier XO
- €24
- Cognac hennessy XO
- €31
- Cognac rémy martin XO
- €29
- Bas armagnac laballe résistance
- €10
- Calvados boulard VSOP
- €10
- Poire, mirabelle, framboise miclo
- €10
- Vieille prune de souillac
- €11
- Limoncello walcher bio
- €9
- Amaretto adriatico / chambord royale
- €9
Vins - blancs (75cl)
- Viognier sauvignon domaine l'arjolle
- €32
- Chardonnay IGP vin de pays D’OC, laroche
- €35
- Pouilly fumé AOC f. michot
- €43
- Petit chablis AOP la revire
- €48
- Chablis AOP domaine gueguen
- €53
Vins - rosés (75cl)
- Studio by miraval IGP mediterranée
- €37
- IGP pays D'OC prestige gris domaine les thérons
- €32
- Côte de provence AOP miraval
- €53
Vins - rouges (75cl)
- Pinot noir IGP orchys, collovray et terrier
- €32
- Argentina bodega piedra negra malbec
- €38
- Bourgueil AOP domaine de la cabernelle - l'empreinte
- €39
- Pic saint-loup AOP altitude 192
- €43
- Côtes du rhône AOP e.guigal réserve de lutècea
- €43
- Crozes-hermitage AOP d.reynaud
- €49
- Bordeaux lalande-de-pomerol AOP, château le jard chatain
- €51
- Saint-emilion AOP grand cru château cartier
- €75
- Saint-estèphe AOP les pélerins de lafon rochet
- €80
- Gevrey-chambertin AOP vieilles vignes «frédéric magnien»
- €130
- Côte rôtie AOP e.guigual brune et blondea
- €135
Bières pression (25cl)
- 1664
- €5.9
- 1664 Blanche
- €6.4
- Grimbergen
- €6.4
- Demory IPA paris
- €6.4
- Panaché
- €5.9
Bières bouteille
- Corona (33cl)
- €9
- La parisienne blonde ou brune (33cl)
- €9
- Cidre sassy brut l’inimitable (33cl)
- €8.5
- Kronembourg pure malt sans alcool (33cl)
- €8.5
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