Menu 2025 - Maison Kieny
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Chef
Naïn Gamboa
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (36)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
À partager avec l’apéritif
- Houmous maison aux pois chiches d’Alsace
- €8
- Saucisson de cerf par la boucherie Nemrod à Fréland
- €15
- Chorizo de sanglier par la boucherie Nemrod à Fréland
- €14
Entrées
- Artichauts confits
- €16
- Condiment thon, citrons confits, salsa verde
- Velouté froid de courgette à la menthe
- €16
- Tartare de courgette, munster frais, huile pimentée
- Terrine de chevreuil maison aux noisettes
- €19
- Fraises en pickles
- Foie gras de canard mi-cuit mariné au rhum
- €22
- Cerises et mélisse. (Supplément dans le menu : 6€)
Plats
- Risotto de quinoa d’Alsace au bargkass
- €22
- Pignons de pin (Supplément truffe d’été : 6€)
- Faux-filet de bœuf maturé cuit au barbecue
- €34
- Asperges blanches, anchois fumés, chimichurri au vinaigre de sureau
- Truite d’Alsace cuite à la flamme
- €28
- Mole verde, espuma d’oignon, blettes, garniture grenobloise
- Ris de veau rôti au beurre
- €41
- Carottes, condiment de fanes au gingembre fermenté, jus à la sarriette. (Supplément dans le menu: 12€)
Fromages & desserts
- Composition de 3 fromages affinés
- €12
- Fromagerie Antony à Vieux-Ferrette
- Abricot en textures
- €14
- Crème onctueuse au thym citron
- Tout chocolat intense
- €13
- Touche de sésame
- La tarte du moment
- €9
- Selon disponibilités
- La déclinaison de sorbets maison
- €9
Menu déjeuner
- Entrée, plat et dessert, au choix dans la cart
- €39
- Uniquement le midi, du mercredi au vendredi
Menu diner & weekend
- Entrée, plat et dessert, au choix dans la carte
- €49
- Mise en bouche et mignardises
Carte blanche
- en 4 serivces - Mise en bouche et mignardises
- €69
- Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table Uniquement le soir et samedi / dimanche midi
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