Menu 2026 - Malandro Bar
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Last update
February 26, 2026
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (15)
Los ibéricos
- Jamón ibérico 100% bellota 80 gr
- €27
- Caña de lomo ibérica 100% bellota 80 gr
- €26
- Presa ibérica 100% bellota 80 gr
- €26
- Taquitos de salchichón ibérico de bellota 100 gr
- €9
- Morcón ibérico de presa de bellota 100 gr
- €18
- Morcilla ibérica de bellota 100 gr
- €9
- Surtidos de ibéricos de bellota 100 gr
- €25
Los viajeros (50gr)
- Sobrasada mallorquina ‘el zagal’ y miel de azahar
- €5.5
- Cecina de wagyu 100% variedad tajima full blood
- €19
- Chicharrón de cádiz con aove y limón
- €7
Salidos del laterio
- Gilda doble de anchoa - ud
- €4
- Lomo de atún rojo herpac en AOVE
- €8.9
- Anchoa edición limitada campaña de primavera 8 filetes XXL
- €24
- Mejillón en escabeche de las rías gallegas 8/10
- €8
- Navajas de las rías gallegas en aceite de oliva
- €15
- Sardinillas millesimé añada 2019
- €8
- Espárrago extra 6/8 DO navarra
- €13.5
Que-sería de malandro (50gr)
- Zamorano añejo reserva (oveja)
- €7
- Pajarete curado (cabra payoya)
- €8
- Manchego curado de trufa (oveja)
- €8
- Asturiano la peral azul (vaca)
- €8
- Tabla de quesos
- €9
Nuestros salazones (80gr)
- Mojama de atún de almadraba IGP barbate
- €15
- Hueva de atún de aleta amarilla
- €15
- Hueva de maruca
- €17
- Ijada de atún de aleta amarilla
- €15
- Mojama de salmón salvaje de alaska
- €28
- Degustación de salazones
- €17
Entre... pan & pan y siempre al carbón
- Mollete de pringá andaluza
- €7
- Mollete de chicharrón & queso payoyo
- €7
- Bikini chorreante de cheddar & pastrami ahumado
- €9
- Brioche de rabo de toro desmigao, boletus confitados & mayonesa de su jugo
- €9
- Mollete de gambas con alioli de ajo negro y ralladura de lima
- €7
- Pepito de solomillo de vaca, piquillo y ajo confitado
- €14
- Burger de angus a la brasa, queso comté, salsa bull
- €13
Ahumados en leña de roble
- Bacalao ahumado, salmorejo & chips de ajo
- Salmón salvaje acompañado de blinis, eneldo y crème fraîche
- Lubina salvaje ahumada con vinagreta de cítricos
De la mar salada
- Ostras al natural - ud
- €5.5
- Gillardeau nº3
Por huevos
- Dos huevos fritos con puntilla, patatas crujientes y gambones al ajillo
- €19.5
- De cobardes y gallinas
- Dos huevos fritos con puntilla, patatas crujientes y caviar amur beluga (10gr)
- €50
- De cobardes y gallinas
- Tortilla de patatas, trufa y cebolla al momento
- €7.5
- Tortilla vaga de piparras & chorizo picante
- €16
- Tortilla vaga de gambas al ajillo & sobrasada
- €17.5
La fritura andaluza
- Croquetas cremosas de jamón ibérico 100% de bellota - ud
- €2
- Croquetas cremosas de rabo de toro - ud
- €2
- Taco de merluza de pincho con mayonesa de aceite de arbequina
- €19
- Tiras de berenjenas con miel de caña y salmorejo
- €14
Tapas & platos
- Lomo de sardina, tomate concasse y tapenada de oliva negra
- €4.5
- Boquerones en vinagre con chips de patatas
- €13
- Anchoa 00 sobre pan brioche tostado al carbón y mantequilla ahumada - ud
- €5
- Nuestra ensaladilla de gambas emulsionada con aceite de oliva
- €9
- Papas aliñás con taco de lomo de atún
- €8
- Salmorejo cordobés con huevo de codorniz y jamón ibérico
- €5
- Ensalada de tomates andaluces con nuestros encurtidos caseros
- €13
- Ensalada de espinacas, calabaza asada al fuego, queso de cabra
- €14
- Alcachofa amontillada con crujiente de ibérico y papada ahumada
- €17
- Puerro meloso al fuego, aove y salsa de tomate asado
- €6
- Albóndiga de atún en salsa de manzanilla de sanlúcar
- €17
- Carrilleras de cerdo ibérico al oloroso y parmentier de patata
- €18
- Nuestras espinacas con garbanzos
- €6
Las brasas del bar
- Pulpo braseado sobre cremoso de patata, aove de pimentón de la vera
- €24
- Calamar de potera a las brasas, chalota y cebolla caramelizada
- €24
- Chistorras de “arbizu” a la parrilla
- €14
- Roastbeef de buey, nabo asado cremoso y horseradish
- €23
- Solomillo de vaca sobre pastel de patata, taco de foie y salsa perigourdine
- €27
- Lomo bajo de vaca parrilla, salsa café de parís
- €25
- Presa ibérica de bellota brasa, boniato en puré & chips
- €24
- Bol de patatas fritas y pimientos de padrón
- €5.5
Pa rematar
- Tocino de cielo de mandarina con crema de yogurt
- €7
- Crema catalana con helado de azahar y naranja braseada
- €7
- Tarta de galleta, chocolate & crema de vainilla
- €7
- Coulant de chocolatem espuma licor de castañas, helado vainilla
- €9
- Cheesecake de camembert, nueces caramel, manzana verde y helado de miel
- €9
- Malandrito 43, nuestra versión de café con hielo y licor 43
- €5
Refrescos
- Agua
- €2
- Cerveza
- €2
- Refrescos
- €2
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