Menu 2026 - Malandro Restaurante
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Last update
February 25, 2026
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (7)
En busca del fuego
- Jamón ibérico 100% bellota DOP jabugo
- €27
- Picanha madurada 120 días en casa, escama de sal y aove
- €19
- Ensaladilla malandro y gambones a la brasa
- €15
- Ensalada de aguacate al fuego, espinaca, tomate seco, ricota de oveja, mostaza & miel
- €17
- Nuestra césar de kale, pollo de corral braseado, parmesano y mostaza a la cerveza
- €19
- Chuleta de tomate rosa, burrata y espuma de tomate
- €18
- Carpaccio de cigala aliñao con salmorejo y tapenade de oliva negra
- €19
- Lamina de wagyu, tomate seco, queso comté, chips de ajo
- €28
- Chorizo picante de buey cortado a cuchillo
- €15
- Nuestra versión de vitel toné
- €19
Arde la llama
- Puerro
- €7
- Calabacín negro
- €6
- Cebolla
- €6
- Berenjena china
- €7
- Boniato
- €7
- Espárrago blanco
- €8
Saltan las chispas
- Croquetas cremosas de rabo de toro
- €15
- Huevo frito con su puntilla, patatas fritas y almejas al ajillo
- €18
- Habitas salteadas, yema de huevo y crujiente de ibérico
- €19
- Flor de alcachofa a la brasa, aceite de arbequina y sal en escamas (ud)
- €5
- Chorizo criollo
- €4
- Dúo de morcillas, tradicional de cebolla vs de angus con arroz
- €8
- Molleja de ternera a la parrilla, limón
- €19
- El plato de molleja y caviar amur beluga (10gr)
- €52
- Provoleta al horno de leña y oregano fresco
- €12
- Empanada de vacío de novillo cortado a cuchillo (ud)
- €5.5
Entre brasas - vacuno
- Entraña de angus miguel vergara 300gr.
- €30
- Chuleta de vaca vieja 45 dias de maduración selección malandro especial “galicia” 1 kg
- €75
- Chuleta selección de raza simmental (entre 1,2 y 1,5 kg) kg
- €95
- T-bone de vaca vieja 30 días de maduración en dos experiencias: lomo a la brasa & solomillo en steak tartar
- €78
- Ribeye de vaca vieja 45 días de maduración 450 gr.
- €44
- Bife de chorizo/ lomo bajo novillo argentino 300 gr.
- €30
- Milanesa malandro con huevo poché y trufa
- €28
Entre brasas - vacuno prime
- Ojo de bife “selección don luis” 400 g / argentina
- €64
- Colita de cuadril wagyu M9 300 g argentina
- €55
Entre brasas - selección buey el capricho
- Chuleta de buey selección josé gordón, (entre 1,1 y 1,5 kg) kg
- €180
Entre brasas - pescado
- Salmón a la brasa
- €24
- Salvaje según mercado y disponibilidad (rodaballo, lenguado, cabracho…) S/M
Entre brasas - cerdo ibérico bellota dop jabugo
- Presa ibérica de bellota selección malandro y tartessos 250g
- €24
- Wellington de solomillo ibérico, cremoso de patata, salsa cumberland (2 personas)
- €44
Entre brasas - aves
- Pechuga de pollo de corral a la brasa, quinoa y aguacate
- €22
- Magret de pato a la parrilla
- €26
Acompañan a las brasas
- Lechuga de la huerta y cebolleta
- €6
- Piquillo
- €6
- Patatas fritas en grasas de vacuno
- €7
- Corazón de lechuga braseada
- €6
- Papin trufado & queso parmesano
- €7
Tabla de quesos
- Olavidia queso pasta blanda de cabra, quesería quesos y besos (guarroman – jaén)
- €10
- Idiazabal ahumado de forma natural – oveja quesería la leze (país vasco)
- €10
- Comté marcel petite 20 meses – vaca (macizo del jura – francia)
- €10
- El bucarito azul de cabra florida quesería el bucarito (rota, cádiz)
- €10
Donde hubo fuego
- Malandrillo 43
- €5
- Nuestra versión de café con hielo y licor 43
- Nuestro helado de vainilla mantecado al momento
- €19
- Para compartir 2/4 personas
- Basque cheescake de pistacho
- €9
- Con fresas y aroma de rosas
- Pera en almíbar
- €8
- Crema de mascarpone, crujiente de caramelo y almendras
- La «lemon pie» de malandro
- €8
- Merengue y sorbete de mandarina
- Tarta de chocolate
- €8
- Cereza ácida, praliné de avellanas y chantilly de frangélico
Vinos de postre
- Niepoort tawny
- €5.5
- Moscatel dorado
- €6
- MR mountain wine moscatel
- €7.5
- Ximénez spinola delicado px
- €8.5
- Niepoort vintage porto
- €28
- Don px convento 1964 (99pts parker)
- €38
- Juan piñero px
- €6
- Don px joven
- €6
- Chateau de l’ecole 2020
- €8
- Fernando de castilla antique pedro ximénez
- €15
- Don px convento 1956
- €29
Refrescos
- Agua
- €2
- Cerveza
- €2
- Refrescos
- €2
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