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Menu 2025 - Mama Arts & Bistrot
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Last update
July 8, 2025
Chef
Manuel Zisi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (26)
Insalate, antipasti freddi e caldi
- Caesar
- €14
- Iceberg, parmigiano reggiano, caesar dressing, filetti di pollo, crostini
- Granchio e avocado
- €16
- Rucola, polpa di granchio, avocado, pomodori, coriandolo, cipolla rossa di tropea
- Lenticchie
- €15
- Lenticchie, nocciole, noci pecan, melograno, cranberries, mela, caprino, mostarda
- Il polpo alla griglia
- €18
- Panko alle olive, topinambur e maionese di mare
- Cappesante scottate
- €18
- Capesante atlantiche, glissand di finocchio e sambuca, mela verde e corallo
- Orto
- €15
- Diverse croccantezze di verdure in un piatto variopinto con chips di polenta
- Carpaccio di rapa rossa
- €16
- Caprino, rucola, nocciole, vinaigrette agli agrumi
- Il manzo carciofato
- €18
- Carpaccio di fassona, crema di carciofi sardi, pecorino di fossa, timo e lemon dressing
- Tataki di wagyu A5
- €22
- Salsa ponzu e crostino con burro tartufato
- Katsu sando
- €20
- Pane al latte, etrusca di maiale, cavolo bianco, panko e senape di digione
- Bao con pulled pork
- €18
- Panino al vapore, pulled pork, maionese agli agrumi, cavolo viola, cetriolo, arachidi
Portate principali
- Zuppa di cipolla in crosta di parmigiano reggiano
- €14
- Crostini di pane
- Risotto con bisque, corallo e gambero rosso
- €18
- Riso invecchiato del delta del pò, fondo di crostacei, polvere di corallo, tartare di gambero
- Mama che pacchero!
- €15
- Salsa ai pomodori fatta in casa, basilico, burro e parmigiano reggiano 24 mesi
- Mezze maniche alla norma
- €15
- Melanzane, pomodori arrosto, basilico, ricotta salata
- Pici cacio, pepe e tartare di gambero rosso
- €18
- Pici freschi, pecorino romano, pepe timut e crudo di gambero rosso
- Spaghetti alla chitarra alle vongole
- €18
- Spaghetti freschi alla chitarra, prezzemolo, vongole veraci
- Filetto di ombrina al limone e salsa bernese
- €20
- 160g Di ombrina mauritius, salsa beurre au citron, bernese
- Trancio di baccalà taglio pil pil
- €24
- 180g Di filetto di baccalà, porri, patate ratta, burro chiarificato ai piselli e chips di baccala
- Branzino in crosta di sale (per due persone, 45’ di cottura)
- €55
- Branzino intero da 1,2 kg in crosta di sale con contorni e salse
- Il vitello alla milanese, con osso (per due persone)
- €45
- 500g Di vitello con osso, fritto in burro chiarificato, rucola, pomodorini e parmigiano
- Filetto di fassona glassato
- €26
- 160g Di filetto di fassona piemontese, fondo bruno, riduzione al caffè, patata viola
- Cotoletta di cavolfiore
- €20
- Cavolfiore marinato, salsa fatta in casa, salsa verde e tuorlo marinato
- La battuta di fassona
- €24
- 200g Di battuta al coltello con i condimenti a parte
Pizze gourmet
- Fior di latte, erba cipollina, tartufo fresco stagionale
- €25
- Salsa al pomodoro e ricotta, basilico e parmigiano reggiano 24 mesi
- €18
- Fior di latte, erborinato di capra, timo, pere e noci
- €18
- Burrata, timo, porcini e pata negra
- €30
Raw bar
- Tartare di tonno rosso
- €18
- Tonno rosso saku akami, mango, maionese al tartufo, wasabi e sesamo
- Carpaccio di otoro
- €22
- Sale di maldon, chips di cipolla, ponzu
- Croissant cacio e pepe con gambero crudo
- €16
- Tartare di gambero rosso, salsa cocktail
- Carpaccio di ombrina
- €16
- Prezzemolo, nocciole e salsa al limone
- Gran cocktail di gamberi
- €24
- 160gr Di gamberi giganti, pickles, salsa cocktail
- Ostriche (mezza dozzina / dozzina)
- Chiedici cosa abbiamo di fresco oggi. Prezzo di mercato
- Atlantide
- €100
- Grande torre di pesce crudo da condividere in 4 persone con 12 ostriche, 4 gamberi giganti, ceviche di ombrina con prezzemolo, nocciole e limone, capesante, granchio, sashimi di tonno accompagnata da crostini con burro, salsa mignonette, maionese agli agrumi
Contorni
- Patate al tartufo e parmigiano
- €7
- Ceci neri DOP, aglio e salvia
- €5
- Verdure di stagione spadellate
- €5
- Scarola
- €5
- Verdure di stagione gratin
- €5
Colazione e merenda, come a casa
- Pane, vino e zucchero
- €3.5
- Pane e nutella
- €4.5
- Pane, burro e marmellata (a scelta)
- €4.5
- Yogurt bianco con frutta fresca, secca e miele
- €3.5
- Yogurt bianco con caramello, frollini e nocciole
- €3.5
- Acai bowl con granola e frutta fresca
- €5
Pain perdú
- Pain perdú
- €5
- Pane tostato con zucchero, burro, frutta fresca e yogurt
La colazione del mama
- La colazione del mama
- €12
- Un pancake a scelta, uno yogurt piccolo, una spremuta di arancia, per due persone un espresso e acqua
Colazione internazionale
- Colazione internazionale
- €15
- Salmone affumicato, uovo, formaggio spalmabile, cestino di pane, formaggi misti, pomodorini, acqua e un caffè americano
Têtê a têtê
- Têtê a têtê (per due persone)
- €29.5
- Due yogurt piccoli, un cestino di pane con burro e marmellata, selezione di salumi e formaggi, due mini pain au chocolat, due colazione internazionale * 15,00 spremute piccole, due flûte di prosecco
Il brunch
- Il brunch
- €25
- Salmone affumicato, formaggio spalmabile, cestino di pane, formaggi misti, pomodorini, un pancake con sciroppo d‘acero, uno yogurt piccolo, spremuta, acqua e caffè espresso
Pancakes e waffles
- Sciroppo d’acero e frutta fresca
- €8
- Yogurt, miele e frutta fresca
- €8
- Nutella e frutti rossi
- €8
- Burro di arachidi, banana, cocco e miele
- €8
- Caramello, noci e zucchero a velo
- €8
- Riccioli di burro e marmellata a scelta
- €8
- Crema pasticcera e frutta fresca
- €8
- Nutella, banana e zucchero a velo
- €8
- Banana pancakes
- €8
Estratti artigianali
- Estratto di frutta e verdure
- €5
- Secondo disponibilità
- Spremuta di arance / pompelmo
- €4
I caffè filtro
- Caffè filtro V60
- €5
- French press
- €5
Caffetteria
- Espresso
- €1.3
- Il rosso, miscela di 70% arabica e 30% robusta
- Espresso macchiato
- €1.3
- Espresso monorigine
- €2.5
- 100% Arabica
- Espresso decaffeinato
- €1.3
- Cappuccino
- €1.6
- Pink me up !
- €4
- Caffè americano
- €1.5
- Macchiatone
- €1.5
- Marocchino
- €3
- Pistacchino
- €3
- Nocciolino
- €3
- Mocaccino
- €4
- Orzo | ginseng
- €1.5
- Cioccolata piemontese calda
- €3
- Caffè latte
- €2
- Matcha latte
- €5
- Latte macchiato
- €2
- Caramel macchiato
- €4
- Caffè brulé
- €4
Te
- Te matcha
- €5
- Il famoso te del rituale sacro giapponese
Il piacere del vero te
- Bai mu dan bio
- €3
- Tè bianco con note dolci e un po’ mielate
- Flowery orange pekoe ceylon
- €3
- Tè nero dal profumo intense e sentori dolci
- Mistero del giappone
- €3
- Miscela di tè verdi giapponesi con fragole e ribes rossi
- Amelie
- €3
- Miscela di tè verde e tè bianco, con albicocca, calendula, boccioli di rosa e fiori di verbasco
- Jasmine imperiale
- €4
- Tè verde pulito, fresco con spiccate note di gelsomino
- Milky oolong
- €4
- Oolong a basso grado di ossidazione, con sentore inconfondibile di crema e latte
- Oolong al caramello
- €4
- Pregiato oolong aromatizzato al burro salato, caramello e petali di fiori
- Peperino
- €3
- Miscela a base di te neri, pepe rosa e scorza di mandarino
- Anonimo veneziano
- €4
- Te nero miscelato con gocce di cioccolato fondente, fave di cacao, arancio, cardamomo, mela e pepe rosa
- Infuso foresta nera
- €3
- Karkadè con mirtilli, lamponi, fragole, bacche di sambuco, uvetta
- Tisana ayurvedica
- €3
- Radice di zenzero, liquirizia, cannella, cardamomo, semi di finocchio, scorza di arancia
- Lapsang souchong
- €4
- Tè nero della regione del fujian, dopo essere fatto ossidare viene affumicato con legno di pino e cedro
le birre (0,20)
- Dolomiti pils
- €4
- Bjorn IPA
- €4.5
bibite
- Bibite analcoliche
- €3.5
- Succhi di frutta
- €3
- Pesca / albicocca / pera / mirtillo
- Acqua naturale 75cl
- €2.5
- Acqua gassata 75cl
- €2.5
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