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Type of cuisine
Vegetarian
Menu photos (1)
All food photos (23)
Aperitivo
Tabla de quesos
€10
1/2
Jamón ibérico corte a cuchillo (100grs)
€13.9
1/2
Cecina vaca gallega prime (150grs)
€13.95
1/2
Empanada argentina criolla cortada a cuchillo
€5.9
/ud
Entrantes
Corazones de alcachofas ahumadas al sarmiento sobre crema de apio nabo y crujiente de jamón
€6.9
/ud
Berenjena ahumada a la brasa con queso comté gratinado y miel
€15.9
Aguacate braseado con canónigos, tartar de manzana, cebolla crujiente y aliño de mostaza verde y miel
€16.9
Mollejas de ternera a la brasa con limón braseado
€18.9
Huevos rotos melosos con patatas, gambones ahumados, crujiente de jamón ibérico y aceite de trufa blanca
€17.9
Burrata italiana con cremoso de boniato asado y tomate semi seco marinado
€17.9
Aguacate en tempura con tartar de atún rojo marinado y mahonesa asiática
€19.9
Vieiras del pacifico a la brasa en salsa pomzu (8uds)
€19.9
Steak tartare de solomillo argentino terminado en mesa
€21
Tataki de atún rojo salvaje sellado en sésamo, glaceado con salsa terivaki v mavo ponzu
€23
Clasicos de mamá chicó
Espaguetis caseros a la carbonara tradicional, con guanciale crujiente, queso pecorino y ralladura de lima, preparado en mesa sobre rueda de queso curado
€22
Raviolón de burrata hecho a mano y trufa blanca en salsa de foie con boletus y cebolla caramelizada
€23
Pizza de calabacin y berenjena con vinagreta de miel y mostaza antigua, queso de cabra y nueces
€21
Pizza de vitello tonnato (carpaccio de ternera asado con mahonesa de anchoa, atún y alcaparras) con base de ricotta, mozzarella
€23
Pizza de mix boletus y trufa con burrata y rúcula
€24
Pizza de cecina con emulsión de tomate, queso de oveja madurado y mozzarella
€26
Pizza de jamón ibérico con huevos rotos, crujiente de rúcula y aceite de trufa
€26
Verduras a la brasa para acompanar a carnes, milanesas y pescados
Patatas fritas
€4.9
Patatas fritas con parmesano y aceite de trufa blanca
€5.5
Setas a la brasa
€5.5
Ensalada mixta
€5.9
Patata a la brasa
€5.9
Boniato a la brasa
€6.5
Carnes
Milanesa de presa empanada en panko con huevo a baja temperatura y ralladura de trufa
€29
600gr
Milanesa de presa a la napolitana (jamón cocido + mozzarella y salsa de tomate)
€29
700gr
Ala brasa
Lomo alto s/hueso de vaca simmental - 650 gr
€59
(alemania / polonia)
Ojo de bife de novillo de angus argentino a la brasa, selección especial - 300 gr
€29
(lomo alto)
Entraña prime de black angus a la brasa - 300 gr
€33
(U.S.A)
Tomahawk de la raza simmental a la brasa
€65
/kg
Hamburguesa de vaca gallega en pan brioche, queso cheddar, bacón crujiente, lechugas vivas, huevo, tomate y cebolla roja con mayonesa kimchi
€18.9
Del mar a la brasa
Lomo de salmón noruego a la brasa con acompañante a elegir
€26
Lubina entera a la brasa, terminada en mesa (900gr)
€23
1/2
Rodaballo a la brasa (1,5kg aprox)
Postres
Torrija caramelizada con helado
€6.9
Rogel de dulce de leche
€7.5
Tarta de queso estilo vasco con helado
€7.9
Tarta cremosa de nutella con helado
€7.9
Apple crumble templado con helado
€7.9
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Mama Chicó - Valdebebas, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
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