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Menu 2025 - Mama Chicó - Valdebebas
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Last update
July 9, 2025
Type of cuisine
Vegetarian
Menu photos (1)
All food photos (34)
Aperitivo
- Empanada argentina criolla cortada a cuchillo
- €5.9
- /ud
Entrantes
- Huevos rotos melosos con patatas, gambones ahumados, crujiente de jamón ibérico y aceite de trufa blanca
- €19.9
- Shiitake a la brasa con stracciatella de burrata
- €19.9
- Steak tartare de solomillo argentino terminado en mesa
- €22
- Tataki de atún rojo salvaje sellado en sésamo, glaceado con salsa terivaki v mavo ponzu
- €22
Clasicos de mamá chicó
- Espaguetis caseros a la carbonara tradicional, con guanciale crujiente, queso pecorino y ralladura de lima, preparado en mesa sobre rueda de queso curado
- €19.9
- Raviolón de burrata hecho a mano y trufa blanca en salsa de foie con boletus y cebolla caramelizada
- €24
- Pizza de calabacin y berenjena con vinagreta de miel y mostaza antigua, queso de cabra y nueces
- €19.9
- Pizza de vitello tonnato (carpaccio de ternera asado con mahonesa de anchoa, atún y alcaparras) con base de ricotta, mozzarella
- €23
- Pizza de mix boletus y trufa con burrata y rúcula
- €23
- Pizza de cecina con emulsión de tomate, queso de oveja madurado y mozzarella
- €25
- Pizza de jamón ibérico con huevos rotos, crujiente de rúcula y aceite de trufa
- €27
Verduras a la brasa para acompanar a carnes, milanesas y pescados
- Patatas fritas
- €5.9
- Patatas fritas con parmesano y aceite de trufa blanca
- €6.5
- Setas a la brasa
- €6.5
- Ensalada mixta
- €6.9
- Patata a la brasa
- €5.9
- Boniato a la brasa
- €6.5
Carnes
- Milanesa de presa empanada en panko con huevo a baja temperatura y ralladura de trufa
- €29
- 600gr
- Milanesa de presa a la napolitana (jamón cocido + mozzarella y salsa de tomate)
- €33
- 700gr
Ala brasa
- Ojo de bife de novillo de angus argentino a la brasa, selección especial - 300 gr
- €29
- (lomo alto)
- Hamburguesa carne vaca madurada mayonesa de cacio pepe trufada y guanciale
- €14.9
Del mar a la brasa
- Lubina entera a la brasa, terminada en mesa (900gr)
- €19.9
- 1/2
- Lubina entera sin espina a la braza
- €39.9
Postres
- Torrija caramelizada con helado
- €7.9
- Rogel de dulce de leche
- €7.9
- Tarta de queso estilo vasco con helado
- €7.9
- Tarta cremosa de nutella con helado
- €7.9
- Apple crumble templado con helado
- €7.9
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