Menu 2025 - Mama
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Type of cuisine
European
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Formaggi
- Selezione di formaggi italiani
- €16
- Confettura
Dessert
- Il nostro tiramisù
- €8
- Cremoso al mascarpone,caffe ,cacao
- Cioccolato e pere
- €8
- Mousse al cioccolato,pere pandispagna alle noci
- Sorbetto di uva fragola
- €6
- Briciole di nocciole,composta di fragole
- Latte alla portoghese
- €7
- Salsa al timo,crumble alle mandorle
- Torta di carote e noci
- €7
- Crema al formaggio
Antipasti
- Tartare di fassona piemontese
- €17
- salsa bbq dello chef,crudo di ravanelli,cipolla di Tropea
- La bruschetta del Mama
- €16
- Lardo flambato,mousse di blu di bufala,miele al timo
- Burrata pugliese,
- €15
- Cicoria alla brace,gremolada,uvetta in agro
- Selezione di salumi del territorio
- €15
- Giardiniera di verdure fatta in casa
- Black Angus affumicato
- €18
- Mayonnaise alla soia,rucola,scaglie di formaggella
- Salmone Gravlax
- €18
- Pane nero,mousse di formaggio al rafano
- Crudo di gamberi rossi
- €17
- Lime,sale Maldon,olio Evo Boni Viri
- Carpaccio di capesante
- €17
- Glassa al Ponzu,crudo di friggitelli,arachidi
Primi
- Risotto Carnaroli riserva
- €17
- Pesto di cavolo nero,robiola tre latti,noci glassate al balsamico
- Casoncelli Bresciani
- €16
- Riduzione di brodo di vitello,verza alla brace,crema al valsabbino
- Tagliolini ai Coltellacci
- €18
- Aglio nero,prezzemolo,uova di lompo
- Gnocchetti di patate fatti in casa
- €18
- Calamaretti,burro,salvia,finocchietto di mare
Secondi
- Medaglione di filetto di manzo
- €24
- Lattughino scottato,salsa bernese
- Fritto misto di mare
- €24
- Mayonnaise alla paprika,cipollotto
- Fiorentina di scottona nazionale (prezzo/hg)
- €7.5
- (Min 2 persone) – patate dorate, verdure
- Costoletta di vitello alla mugnaia
- €25
- Uvetta,mandorle
- Trancio di pescato del giorno
- €24
- Cime di rapa al carbone,guazzetto all'anduja
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