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Menu 2025 - Mama Uma Market - Mercado de Barceló
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Last update
April 1, 2025
Type of cuisine
Korean
Menu photos (1)
All food photos (50)
Bibimbap
- Bowl de arroz
- El bibimbap de mama uma consiste en un bol grande con una base de nuestra mezcla de arroces y grano (arroz blanco de sushi, arroz negro salvaje y ecológico y quinoa roja ecológica), un huevo frito despacio en mantequilla y cubierto en diferentes verduras preparadas de manera diferente.
Bibimbap - elige un tipo de bowl
- Bulgogi bowl
- €14
- Bulgogi es ternera (100% ecológica). Marinada, picada y hecha a fuego bien alto. Esta es la forma original de comer el bibimbap. Además lleva huevo, calabacin, espinaca, brotes de soja, zanahoria, canónigos y setas shiitake.
- Shiitake bowl
- €14
- La versión vegetariana pero deliciosa con setas shiitake con soja a la plancha. ¡ tan rico como el original! Además lleva: calabacin, espinaca, brotes de soja, zanahoria y kimchi de daikon
Bibimbap - elige una salsa
- Gochujang (picante medio)
- El gochujang consiste en una pasta fermentada de pimentón picante coreano. Con un picante dulce y ahumado. Absolutamente deliciosa y adictiva. Es la forma más tradicional de comerlo.
- Chincha gochujang (picante alto)
- Misma salsa pero más potente y con un ligero dulzor. Si buscas un picante natural e intenso, jesta es tu salsa!
- Doenjang (no picante)
- Una versión alternativa consistente en doenjang: miso coreano. Es una pasta fermentada de soja. Umami puro, con un toque de sésamo y miel.
Banchan
- Kimchi
- €4
- Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de unesco. Base de la gastronomía coreana. Consiste en una ensalada un poco acidica y picante de la col de napa fermentada. Nuestro kimchi no contiene productos animales ni azúcares añadidos.
- Daikon cubes
- €1.5
- Cubitos de nabo daikon encurtidos en vinagre. Crujientes y refrescantes para el paladar. ¡excelentes para acompañar el pollo frito!
- Pickled chillies
- €1.5
- Chiles verdes cortados en rodajas y encurtidos en soja coreana. ¡picantitos!
Extras
- Arroz
- €3
- Nuestra mezcla de arroces y grano: arroz blanco de sushi, arroz salvaje ecológico y quinoa roja ecológica. ¡nunca falta en una mesa coreana!
- Salsa mama mayo
- Prueba nuestra deliciosa mezcla de mayonesa con gochujang perfecta para añadir un ligero toque picante a nuestro kffc original.
KFFC
- Original kffc (sin salsa)
- €12.5
- Yangnyeom kffc (salsa dulce y picante suave)
- €13.5
- Yangnyeom significa "salsa" en coreano. ¡con eso ya lo decimos todo! El sabor de la mermelada de fresa y el gochujang hacen la salsa perfecta.
- Soy honey glazed kffc (salsa dulce y salada)
- €12.5
- A base de miel, soja, ajo y jengibre. Un clásico que no falla.
I Hazlo "ban-ban"!
- Kimchi (kg)
- €14
Mandu - dumplings
- Steamy seoul
- €4.9
- Nuestra receta más clásica con relleno de panceta, cebolleta, cebollino y jengibre.
- Pyongyang
- €4.9
- Receta típica de corea del norte. Setas shiitake, calabacin y kimchi sofrito.
- Sticky kimchi
- €4.9
- Panceta, cebolleta, cebollino, jengibre, noodles de boniato y kimchi fresco.
- Shrimp shady
- €4.9
- Gambas, tofu y cebolleta. Acompañada por una salsa de soja, gochugaru, vinagre y aceite de sésamo.
Postres
- Hotteok
- €6.5
- Tortita hecha a base de harina de arroz. Rellena de panela, canela, avellana tostada, semilla de girasol y cacao puro orgánico. Servido con una bola de helado de vainilla bourbon y una nuez caramelizada al estilo coreano.
- Helado artesanal
- €4.5
Bebidas
- Agua mineral
- €2.8
- Agua con gas
- €3
- Coca-cola / coca-cola zero
- €2.8
- Zumos naturales
- €5
- Doble estrella galicia
- €3
- Estrella galicia 1906
- €3.8
- Cerveza lager lupia
- €5
- Cerveza lager lupia
- €5
- Soju hallasan (corea)
- €2.5
- Vinos naturales
- €6
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