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Menu 2024 - Mama & Zita
Chemin Camille-Vidart 13, 1202, Genève
MediterraneanAverage price CHF 40
9.1
(59 reviews)
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Last update
November 5, 2024
Chef
Pasquale Causa
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (14)
+10
Entree
- Insalata mista, sauce maison
- CHF 14
- Zucchina jaune à la feta et tomates cerise confites
- CHF 16
- Carpaccio de scampi, émulsion de prosecco et caviar, crème de persil
- CHF 24
- Carpaccio de gambas rouges de sicile, laitue de la mer sauvage, brisures de pistaches
- CHF 22
- Bouchées de poulpes rôtis, houmous au basilic et gingembre
- CHF 18
- Tartare de saumon d’ecosse mariné à la sambuca et betterave rouge, radis blanc
- CHF 22
Antipasti et mezze - a partager
- Antipasti italia
- CHF 36
- Sélection d’antipasti italiens selon le marché du jour et l ’ humeur de notre chef napolitain
- Mezze du soleil méditerranéen
- CHF 34
- Sélection de 6 mezze marocains, libanais et grecs fait-maison avec des produits frais pour faire vibrer vos papilles
Specialités
- Couscous aux légumes à la marocaine
- CHF 32
- Semoule de blé, légumes du marché, raisins et oignons caramélisés
- Calamari alla napoletana, farci à la cima di rapa
- CHF 36
- Ecrasé de pommes de terre
- Filet de daurade royale, sauce prosecco et caviar
- CHF 39
- Mousseline de pommes de terre au persil, zucchina jaune
- Keftas grillées aux épices du maroc
- CHF 34
- Mousseline de pomme de terre, aubergine fondante
- Brochette de filet de poulet marinées
- CHF 34
- Mousseline de pomme de terre, aubergine fondante
- Involtini de bœuf farcis aux bolets, sauce marsala
- CHF 39
- Ecrasé de pommes de terre aux carottes
Salades gourmandes
- Salade burrata
- CHF 26
- Burrata, tomates cerise, légumes grillés, huile d’olive extra vierge
- Salade zouina
- CHF 26
- Selection de mezze fait-maison avec des produits frais selon le marché du jour
- Salade mama & zita
- CHF 26
- Fromage de chèvre, mesclun, tomates cerise, noix, figues, raisins, crème de vinaigre balsamique
Pizza napoletana
- Vecchia napoli
- CHF 24
- Sauce tomate san marzano, fior di latte campano, anchois, câpres, olives gaeta
- Pizza lasagna
- CHF 29
- Sauce tomate san marzano, fior di latte, salame napoli, ricotta di bufala, basilic
- Mozzarela di bufala DOP 2.0
- CHF 26
- Fior di latte, tomates cerise rouges et jaunes, mozzarella di bufala DOP, basilic frais
- Mama & zita
- CHF 26
- Fior di latte campano, zucchini, aubergines, champignons, coeurs d’artichauts, zucca, tomates cerise basilic frais
- Marghe’zita
- CHF 19
- Sauce tomate san marzano, fior di latte, basilic frais
- Pizza diavola
- CHF 26
- Sauce tomate san marzano, fior di latte, salami piquant, oignons
- Bresaola de boeuf
- CHF 29
- Tomates cerise, mozzarella di bufala DOP, carpaccio de bresaola de boeuf, roquette, grana padano DOP
- Parma di peppe
- CHF 29
- Pesto de basilic, tomates cerise, straciatella di burrata, jambon cru de parme DOP
Pasta
- Ravioli cacio e pepe
- CHF 28
- Velouté de courge, ricotta di bufala, huile d’olive parfumée à la truffes blanche
- Gnocchi burrata
- CHF 28
- Sauce tomate datterini, stracciatella di burrata
- Spaghettoni del mare
- CHF 34
- Riccio di mare (oursin) et caviar
- Spaghettoni amalfi
- CHF 34
- Anchois de cetara, carpaccio de gambas rose de sicile, zeste de citron
- Linguine alle vongole
- CHF 32
- Vongole verace (italie), bottarga di mugine (italie)
Risotto
- Risotto positano
- CHF 36
- Carpaccio de scampi, émulsion de prosecco, zeste de citron
- Risotto mama & zita
- CHF 32
- Velouté de courge, crème de parmesan, huile d’olive parfumée à la truffe blanche
Plats enfants (jusqu’à 12 ans)
- Penne napolitaine
- CHF 14
- Sauce tomate san marzano
- Penne emma
- CHF 16
- Sauce crème parfumée aux truffes noires
- Pizza margherita
- CHF 12
- Sauce tomate san marzano, fior di latte
- Pizza aux champignons
- CHF 14
- Sauce tomate san marzano, fior di latte
Dessert
- Mini tiramisu & cannolo
- CHF 12
- Citron en trompe l'oeil
- CHF 16
- Dessert du jour
- CHF 12
- Café gourmand
- CHF 16
Suggestion
- Menu suggestion du déjeuner
- CHF 34
- Entrée suggestion du jour + plat suggestion du jour, selon marché du chef
Nos vins super toscan
- Tenuta tignanello, antinori, 2020
- CHF 245
- Tenuta dell’ ornellaia, bolgheri, 2020
- CHF 445
- Tenuta san guido sassicaia, bolgheri, 2020
- CHF 445
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