Menu 2025 - Mamabali - Paris 17
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Chef
EVAYANTI
Type of cuisine
Indonesian
Menu photos (2)
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Preset menus
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Entrées
- Urap Sayur
- €9.5
- Salade de chou blanc, soja et carotte avec un nappage de noix de coco
- Kale
- €9.5
- Salade de chou blanc, mangue, ananas, coriandre et citron vert
- Gado Gado
- €10.5
- Salade de légumes croquants vapeur, haricot, carotte, courgette, chou, tofu, nappés de sauce Satay cacahuète, servis avec des Krupuk (chips de crevettes)
- Perkedel Daging
- €11.5
- Beignets de bœuf et pommes de terre, servis avec de la sauce Satay cacahuète et crudités
- Soto Ayam
- €12.5
- Soupe parfumée de vermicelles de riz, poireau, carotte, gingembre, citronnelle, citron vert, poulet ou tofu
- Lemper Ayam
- €13.5
- Roulés de riz vapeur cuit en lait de coco, avec poulet mariné avec des feuilles de citron kaffe. Servi en ballotin de feuille de bananier
- Asam Udang
- €13.5
- Salade de crevettes marinées en lait de coco avec de la mangue et du thon
Plats
- Grande salade du jour
- €19.5
- Grande soupe du jour
- €19.5
- Poulet ou tofu et son riz parfumé
- Ketoprak Betawi
- €19.5
- Vermicelles de riz à la vapeur, servi avec du tofu, Krupuk (chips de crevettes) et sa sauce Satay cacahuète
- Nasi Sambal Tempeh (ou tofu)
- €20.5
- Graines de soja fermentées à la sauce tamarin, coriandre moulue et piments doux, servis avec légumes au wok et riz parfumé
- Opor Ayam
- €22.5
- Curry de poulet cuit dans un bouillon de lait de coco avec de la citronnelle, gingembre, épices, et crudités. Servi avec du riz blanc parfumé
- Nasi Goreng
- €22.5
- Le fameux plat traditionnel ! Riz parfumé sauté au poulet ou tofu, avec ses légumes et son œuf en dôme accompagné de salade acar mentah, crudités acidulées
- Mie Goreng
- €22.5
- Nouilles de blé parfumées sautées au poulet ou tofu, avec ses légumes, son œuf en dôme accompagné de salade acar mentah, crudités acidulées
- Nasi Kuning
- €22.5
- Riz jaune au curcuma, œuf dur balado (pimenté), légumes au wok et poulet mariné
- Sate Ayam et Nasi Goreng ou Mie
- €24.5
- Brochettes de poulet grillées nappées de sauce Satay cacahuète servies avec du Nasi Goreng ou Mie Goreng et salade acar mentah
- Sate Lilit et Riz Parfumé
- €24.5
- Poisson blanc mariné servi en brochettes de citronnelle servi avec son riz parfumé et sa sauce cacahuète et marinade
- Pepes Ikan
- €24.5
- Cabillaud au lait de coco et épices, et crudités cuit à la vapeur dans une feuille de bananier, accompagné de riz blanc parfumé
- Rendang Padang
- €24.5
- Bœuf mijoté (minimum 3 heures) dans du lait de coco avec épices Indonésiennes et piments, servi avec son riz parfumé
Douceurs
- Salade de fruits frais
- €9.5
- De saison avec yaourt et miel
- Olak Pisang
- €9.5
- Soupe de bananes au lait de coco
- Es Campur
- €9.5
- Fruits exotiques avec lait de coco et miel
- Pisang Goreng
- €9.5
- Beignets de bananes
- Dadar Gulung (2 crêpes balinaises)
- €10.5
- Crêpes Balinaises colorées et parfumées aux feuilles de Pandan, fourrées à la cassonade de noix de coco et accompagnées de sa boule de glace du moment
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