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Menu 2024 - Mamama Bistro
8.9/10
5224
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Mamama Bistro
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Last update
September 12, 2024
Type of cuisine
Alsatian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Formule midi de la semaine
€19 per guestMenu mamama
€31 per guestMenu enfant
€12 per guestPour commencer
- Tartare de thon, pomelo, concombre et pomme
- €11
- Huile citronnée, fromage blanc à l’aneth
- Carpaccio de boeuf et copeaux de truffe d’été
- €12
- Burrata, huile de truffe, pesto, roquette
- Œuf parfait, crémeux de maîs
- €9
- lardons et girolles rôtis, gressini de tarte de flambée
- Cromesquis de munster en panure de bretzel
- €10
- Salade de mâche, fenouil, fruit de saison, pickles d’oignons, noix
Fraicheurs
- Salade folle
- €18
- Magret de canard fumé, saumon gravlax, poulpe, fruits de saison, concombre, champignon, mesclun
- Tartare de thon, pomelo, concombre et pomme
- €11
- Huile citronnée, fromage blanc à l’aneth
- Tartare de bœuf coupé au couteau
- €19
- Câpres, échalotes, tabasco, worcester sauce, servi avec des frites (bœuf alsace)
Les burgers
- Schatz burger
- €17
- Bun, steak haché vbf, brie, poitrine fumée, mayonnaise à la truffe, frites et salade verte
- Schatz veggie burger
- €17
- Bun, steak végétal, brie, mayonnaise à la truffe, salade verte et frites
- Hopla burger
- €15.5
- Bun, steak haché vbf, ribeaupierre, poitrine fumée, sauce cocktail, frites, salade verte
- Hopla veggie burger
- €15.5
- Bun, steak végétal, ribeaupierre, sauce cocktail, frites et salade verte
- Mamama burger
- €16.5
- Bun rustique, steak haché vbf, munster, poitrine fumée, mayonnaise au cumin, frites, salade verte
- Mamama veggie burger
- €16.5
- Bun rustique, steak végétal, munster, mayonnaise au cumin, frites et salade verte
À partager ou pas ? Remise the fork non valable sur les tartes flambées
- Tarte flambée classique
- €9.9
- Crème épaisse, oignons et lardons
- Tarte flambée végétarienne
- €12.5
- Crème épaisse, oignons, aubergine, courgette, tomates confites, chèvre
- Tarte flambée forestière
- €10.5
- Crème épaisse, oignons, lardons, champignons de paris
- Tarte flambée gratinée
- €11
- Crème épaisse, oignons, lardons et ribeaupierre
- Tarte flambée munster
- €12
- Crème épaisse, oignons, lardons et munster
- Petite salade verte
- €3
Les plats de mamama
- Poulpe grillé et galette de patate douce
- €24
- Légumes, tomatade aux herbes fraiches
- Filet de dorade, vierge aux suprêmes d’agrumes
- €23
- Carottes fanes rôties, mousseline de pomme de terre
- Onglet de boeuf à l'échalote et os à moelle (200g)
- €22
- Frites
- Magret de canard, sauce à la pêche
- €22
- spaetzle, courgette braisée
- Kaseknepfle et crème au safran
- €17
- Tomates confites, courgettes, girolles, petits pois, chips de carottes
- Cordon bleu de veau au jambon et ribeaupierre
- €24
- Sauce crème aux champignons, spaetzle poêlés
Desserts
- Glace artisanale 3 boules
- €6.6
- Framboise vanille, spéculoos, chocolat noir, caramel beurre salé, pistache, noix de coco, fraise, passion, mangue, citron, barbe à papa
- Arrosez votre coupe de glace d'une eau de vie
- €3
- Marc de gewurtz, poire williams, framboise, quetsch, mirabelle
- Tiramisu au praliné de pistache
- €7.5
- Biscuit au café et pistaches concassées
- Fondant au chocolat noir 64%
- €9
- Cuit à la demande, chantilly maison et glace spéculoos
- Café gourmand
- €9.9
- Mini fondant, mini crème brûlée, mini tiramisu
- Crème brûlée à la vanille
- €7
- Assortiment de fromages
- €7.5
- Mesclun
Cocktails
- London mule 20cl
- €10
- Gin, citron vert, ginger beer, menthe fraiche
- Moscow mule 20cl
- €9
- Vodka, citron vert, ginger beer, menthe fraiche
- Gin tonic 25cL
- €9
- Gin, miss tonic, citron vert
- Mojito 25cl
- €9
- Havana 3 ans, menthe fraîche, jus de citron vert, perrier, cassonade
- Mojito alsacien 25cl
- €11
- Havana 3 ans, menthe fraîche, jus de citron vert, crémant d'alsace, cassonade
- Virgin mojito (sans alcool) 25cl
- €7
- Menthe fraîche, citron vert, eau gazeuse, cassonade
- Amer spritz 20cl
- €8.5
- Apérol, picon, eau gazeuse, crémant d'alsace
- Elsass spritz 20cl
- €8
- Apérol, eau gazeuse, crémant d'alsace
- Früchti (sans alcool) 25cl
- €8
- Jus de pomme artisanal de la ferme sautter, fruit frais du moment mixé
Apéritifs
- Coupe de crémant g. lorentz 14 cl
- €7.5
- Kir crémant 14cl
- €8
- Pêche, framboise, cassis, fraise des bois ou mûre
- Kir à la crème de pêche, framboise, cassis, fraise des bois ou mûre 14 cl
- €5.5
- Bourgogne aligoté
- Jus de tomate sautter bio 25 cl
- €3.6
- Verre de muscat 12cl
- €5.3
- Les marnes vertes, domaine loew 2021
- Cidre brut bio 33cl
- €5
- Fils de pomme, cidre botanique français
- Martini 4 cl
- €4.1
- Blanc, rouge ou rosé
- Campari 4 cl
- €4.1
- Porto 6 cl
- €5.9
- Blanc ou rouge, sandeman
- Ricard 3cl
- €3.3
Bières - bières pression
- Meteor white ipa 25 cl
- €3.9
- Bière blanche ipa non filtrée, au malt de blé et au malt d'orge, avec en dryhopping du houblon cascade
- Meteor white ipa 50 cl
- €6.8
- Meteor pils 25 cl
- €2.9
- Picon bière 25 cl
- €3.5
- Panaché 25 cl
- €3.3
- Monaco 25 cl
- €3.3
Bières - bières bouteilles
- Orange mécanique 33cl
- €5
- Brasserie sainte-cru
- Licorne black 33cl
- €4.5
- Perle IPA 33cl
- €4.5
- Karlsberg pils (sans alcool) 33cl
- €4
- Bière sans alcool
Softs
- Lisbeth bleue 50 cl
- €3.4
- Plate
- Lisbeth verte 50 cl
- €3.4
- Gazeuse
- Jus de fruits sautter 25 cl
- €3.6
- Orange, ananas, pomme
- Lisbeth rouge 50 cl
- €3.4
- Gazeuse
- Miss tonic 33 cl
- €3.6
- Tonic alsacien
- Liness orange 33 cl
- €3.6
- Boisson gazeuse à saveur orange, élaborée en alsace à partir d’eau de source de soultzmatt
- Coca-cola 33 cl
- €3.6
- Coca-cola zéro 33 cl
- €3.6
- Schweppes agrumes 33 cl
- €3.6
- Perrier 33 cl
- €4
- Thé glacé lisbeth 33 cl
- €3.6
- Goût pêche
- Limonade liness 33 cl
- €3.6
- Sirop à l'eau 25cl
- €2
- Grenadine, menthe, citron ou pêche
Boissons chaudes
- Espresso
- €2
- Double espresso
- €3.6
- Déca
- €2.2
- Double déca
- €4
- Grand café
- €2.6
- Cappuccino chantilly maison
- €3.6
- Cappucino mousse de lait
- €3.6
- Grand déca
- €2.8
- Thé, tisane, infusion compagnie coloniale
- €3.8
- Thé vert gunpowder, thé vert menthe, thé vert jasmin, ceylan, chine extra, earl grey, darjeeling himalaya, quatre fruits rouges, rooibos des tropiques, tilleul menthe, verveine, verveine menthe
- Irish coffee
- €7.9
- William lawson, café, chantilly maison
- Café alsacien
- €7.9
- Marc de gewurtzraminer, café, chantilly maison
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