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Menu 2024 - Mami Roof
7.9/10
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Mami Roof
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Last update
August 10, 2024
Chef
Mattia
Type of cuisine
Seafood
Popular dishes
Tris di carpacci & tartare
€24
Polp - esotique
€16
Starter
- Misto crudi mami roof
- €25
- 1 scampo, 1 ostrica, 2 gamberi rossi e tre assaggi di pesce nature
- Royal crudo per 2 persone
- €50
- 2 scampi, 4 gamberi rossi, 4 ostriche, tris di carpacci e tartare
- Tris di carpacci & tartare
- €24
- Tartare e carpacci del giorno con garnish ed abbinamenti di tendenza
- 5inquina sul “fuoco” min. 2 persone
- €35
- 5 assaggi della nostra selezione di antipasti cotti, della tradizione e non, selezionati dallo chef
Degustazioni
- Degustazione mami roof (a persona)
- €60
- Ideale per chi ama lasciarsi guidare dal nostro chef in un percorso che varia a seconda delle materie prime giornaliere, esclusivamente per tutto il tavolo. 1 entrè, 1 crudo, 1 cotto, ½ primo dello chef, secondo dello chef, dessert
Gran cru
- Ostriche
- €4
- Scampi baia di porcupine
- €5
- Gamberi rossi sicilia (2 pz)
- €8
- Club fish sandwich
- €16
- Tartare di tonno, maionese home made, pomodoro arrostito, avocado & salicornia
- Salmone sbagliato
- €14
- Tartare di salmone in chiave dell’iconico cocktail, gel al campari, arancia in osmosi al prosecco e creme fraiche ai profumi di sicilia
- Shadow - peach
- €16
- Carpaccio di ombrina, pesche infornate, salsa ponzu, salicornia & semi di sesamo
Sul fuoco
- Insalata di mare
- €14
- Seppie, gamberi, sedano, carote & olive
- Guazzetto
- €17
- Zuppetta con molluschi e crostacei locali, pomodorini e crostoni di pane d’orato
- Soute’ di cozze
- €10
- Olio evo, aglio, peperoncini, vino bianco ed uno spicchio di limone
- Corn baccalà
- €12
- Nuggets di baccala’ ai pop corn, maionese al lime e pepe rosa con finocchietto fresco
- Calamaretto del contadino
- €14
- Calamaretti fritti, maionese alle fave e una spolverata di pecorino
- Red salmon
- €12
- Salmone marinato alla rapa rosso, caprino alle erbe e crumble di oliva
- Polp - esotique
- €16
- Insalata di polpo, condito alla gallega con patate, cetrioli in osmosi, gel al mango & salicornia
- Cocktail di gamberi 2.0
- €12
- Erbe aromatiche, salsa rosa, terra di tarallo e gamberoni scottati
Primi piatti
- Spaghettone verace
- €18
- Spaghettone quadro monograno, vongole veraci, olio bono & prezzemolo tagliato fresco con una punta di peperoncino
- Risotto in crema di mazzancolle
- €18
- Crema di mazzancolle, clorofilla e riduzione di crostacei
- Ajo ojo e rossi
- €24
- Tagliolini ajo e ojo, battuto di gambero rosso, la sua bisque e peperone crusco
- Black or white
- €20
- Raviolo al nero, farcia di ricotta, pere e arancia, lucidato al burro acido, sfoglia di seppie
- Potato fume’
- €20
- Gnocchetto cacio e pepe, crema di fave, spada affumicato e dry di rapa rossa
- Coulis di datterini
- €14
- Spaghettone, crema di datterini & basilico fresco
Secondi piatti
- Frittura calamari & gamberi
- €18
- Gran grigliata x2 pers.
- €48
- Scampi, gamberoni, calamari e pesce a spina
- Catalana di crostacei mami roof
- €26
- Serviti con pesche, yogurt al basilico e cialde al nero o in versione classica con patate, pomodorini, basilico e cipolla
- Tonno & peperoni
- €22
- Tataki di tonno ai sesami con peperoni in tre consistenze e l’aggiunta di insalatina di sedano
- Polp’n fresh
- €20
- Carpaccio di polpo, caccheri scoppiati, pomodoro confit, maionese al finocchietto, cialda di riso, gel all’arancia, vinegrette e polvere di basilico
- Calamaro alla vignarola
- €16
- Calamaro saltato, bieta a coste grigliata, guanciale, crema di fave, zest di limone e riduzione di vino
- Pescato del giorno al peso (al kg)
- €70
- Alla griglia, al forno o al guazzetto
Contorni
- Insalata mista
- €5
- Patate arrosto
- €5
- Verdura ripassata
- €5
- Patatine fritte
- €5
Dessert
- Tiramisù
- €5
- Millefoglie
- €5
- Sandwich Catalano
- €7
- Crema catalana alla vaniglia e mango in bisquit
- Mora - Mami
- €7
- Mousse alle more con inserto al cocco su terra di cacao
- Banana Joe
- €6
- Panna cotta alla banana, riso soffiato al cioccolato e pralinato alle arachidi e mou salata
- Tiramisu'
- €6
- Cannolo Mami
- €6
- Buccia tradizionale, ricotta ovina, canditi e gocce di cioccolato
- Millefoglie
- €5
- Sorbetto
- €5
- Sgroppino
- €6
- Gelato
- €5
Frutta
- Melone
- €5
- Fragole
- €5
- Fragole con Panna
- €6
- Fragole con gelato
- €6
- Anguria
- €5
- Ananas
- €5
- Frutti di bosco freschi
- €6
- Frutti di bosco con gelato
- €6
Bevande
- Acqua naturale o frizzante 1l
- €2.5
- Coca cola / coca cola zero 33cl
- €3
- Birra italiana 33cl
- €4
Bollicine italiane
- Prosecco di valdobbiadene " Colle del Cuc"
- €18
- "Le manzane" (100% glera, macerazione a freddo 2-18 ore, metodo charmat)
- Franciacorta satèn "carpediem"
- €37
- "Bonfandini" (100% chardonnay, vendemmia manuale, 24 mesi sui lieviti, metodo classico)
- Franciacorta rosè millesimato
- €42
- "F. ili berlucchi" (pinot nero e chardonnay, uve pregiate 40 mesi sui lieviti, metodo classico)
- Acqua marina Meraki
- €20
Vini bianchi di tendenza
- Ribolla gialla
- €28
- Chardonnay
- €18
- Cantina Meraki Sicilia
- Muller thurgau
- €20
- Gewurztraminer
- €30
- "St. pauls" (100% gewurztraminer, affinamento in acciaio)
- Arche
- €20
- Ilyos
- €26
- Cantina Meraki
- Chablis AOC
- €70
- "Domaine soupè" (100% chardonnay, uve raccolte a mano, affinamento in acciaio)
- Grillo Meraki
- €20
- Vermentino "Costamolino"
- €29
- (100% Vermentino, nella zona di Cagliari
- "Baron de l 'pouilly fumè'
- €130
- "Baron ladoucette" (prancia, 100% sauvignon, uve selezionate, maturazione per 8-10 mesi in vasche di vetro)
- Trebbiano d'Abruzzo " Schietto"
- €33
- Moro
- €36
- Marco carpineti - lazio
- Moss
- €20
- Lunario
- €24
- Verdicchio superiore Dei Castelli di jesi Doc "Luzano"
- €24
- Vintage Tunina
- €100
- Soave Classico
- €34
Profumi del rosè
- Rosaemarina
- €20
- Cantina Meraki
- Cerasuolo d'Abruzzo "ideale"
- €24
Vini rossi senza inchiostro
- Shiraz Cantina Meraki
- €18
- Arche
- €20
Champagne
- Dom perignon vintage
- €320
- Krug
- €350
- Krug rosè
- €500
- Luis roederer "cristal"
- €450
Vini al calice
- Prosecco valdobbiadene sup. millesimato
- €5
- Donna circe vivace rosè
- €5
- Bianco di caprolace chardonnay
- €5
- Kikè fina traminer & sauvignon
- €6
Welcome drink
- Mandamami
- €8
- Liquore al mandarino, aperol, spumante e tonica
- Valentine
- €8
- Liquore al timo, fiori di sambuco, tonica hibiscus, menta fresca
- Passion
- €8
- Martini ambrato, passion fruit, spumante, fonica
- Parrot campari
- €8
- Campari, aranciata amara, tonica e arancia
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