Menu 2025 - Mamíe
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Chef
Maria Rosaria Peluso
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
All food photos (156)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per cominciare
- Plateau royal di crudi - gamberoni rossi (al pz)
- €8
- Plateau royal di crudi - scampi (al pz)
- €7
- Ostriche gillardeu (al pz)
- €7
- Degustazione di crostacei e pesce crudo
- €28
- Ceviche di dentice
- €26
- Dentice, peperoncino, zenzero, sedano, lime e cipolla
- Noci di capesante, caviale giaveri osietra, topinambur e crumble alla menta piperita
- €30
- Ricotta soffice, gambero al brandy, pistacchio e miele millefiori
- €22
- Polpo u-mamie
- €24
- Polpo glassato alla soia, miso, zenzero e patate
- Uovo barzotto croccante su fonduta di caciocavallo podolico e polvere di asparago verde
- €22
- Hummus di ceci con pinzimonio di verdure
- €20
Pasta e riso
- Spaghetti “carla latini” ai ricci di mare
- €30
- (Previa disponibilità)
- Risotto carnaroli “riserva san massimo” al franciacorta, tartare di gamberone rosso e limone
- €24
- (Min 2 persone)
- Gnocchetti di patate, taleggio DOP e tartare di scampi
- €24
- Tagliolino 30 tuorli, cozze, friggitelli e pecorino d’amatrice
- €26
- Il risotto alla monzese incontra mamie riso carnaroli, luganega viganò, grana padano DOP, marsala
- €24
A seguire
- Baccalà cotto a bassa temperatura, pomodorino giallo, riduzione di pizzaiola, salsa alle acciughe, purée di patate
- €32
- Sfoglia di calamaro ripiena ai molluschi, caviale giaveri osietra, sedano rapa, mela
- €34
- Cotoletta di pesce spada, maionese al sesamo, cipollotto verde saltato e zeste di limone
- €32
- Guancia di manzo brasato al nebbiolo vajra, mais e giardino di stagione
- €32
C’è sempre spazio
- Sacher
- €12
- Cioccolato fondente, albicocca e crumble al cacao
- Mamma, caramelle!
- €12
- Frolla friabile, mousse di liquirizia e caramello salato
- Pistache
- €12
- Delizia moderna al pistacchio, lampone e vaniglia
- Tiramisù
- €12
- Sorbetto di frutta di stagione
- €8
- Composizione di formaggi
- €14
- Occelli in foglie di castagno e miele d’acacia, cacio nero di pienza e vincotto, tronchetto di capra “la buche” con confettura di lamponi, roquefort e mela golden
Aperitivi
- Spritz
- €8
- (Aperol, mas de fer prosecco valdobbiadene extra dry, soda)
- Campari spritz
- €8
- (Campari, mas de fer prosecco valdobbiadene extra dry, soda)
- Gin tonic
- €12
- (Fever-tree tonic water, gin beefeater - hendrick’s - otranto - malfy pink grapefruit)
- Americano
- €10
- (Campari, soda, vermouth berto)
- Kir royale
- €15
- Champagne, crème de cassis
Bevande
- Acqua naturale o frizzante
- €4
- Coca cola, coca cola zero
- €4
- Caffè
- €3
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