Menu 2026 - Mamma del carmine
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Last update
November 15, 2025
Chef
michele de ninno
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (1)
All food photos (30)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Ii giardino della masseria (per 2 persone)
- €55
- Il nostro tagliere di antipasti con salumi & formaggi dei nostri bovini accompagnati da marmellatine di nostra produzione e sfizioserie dello chef
- Scarole & fagioli
- €12
- Polpettine di marchigiana al ragù della Nonna su pane cristallizato
- €18
- Tartare di fassona
- €18
- Con uova in camicia su marmellata di fichi & polvere di caffe
Primi
- La genovese
- €22
- Paccheri con genovese di marchigiana
- Il ragù
- €20
- Mezzi ziti al ragù napoletano
- Il coccio della masseria (per 2 persone)
- €55
- Bucatini con coniglio all'ischitana
- Sapori di campagna
- €20
- Fusilloni artigianali con crema di friarielli su sbriciolata di maialino nero
Secondi
- La stalla della masseria (per 2 persone)
- €70
- L'eccellenza delle nostre carni bianche e rose servite su pietra lavica con patate di george
- Tagliata di marchigiana
- €30
- Con fughi porcini
- Costoletta di maialino nero
- €20
- Con contorno a scelta (cotta su faggio e ciliegio)
- Salsiccia e friarielli
- €20
- Salsiccia di maialino nero fior di sale con friarielli
- Bistecca di pollo giallo alla brace
- €18
- Con contorno a scelta
Contorni
- Patate della masseria
- €7
- Cianfotta di verdure
- €7
- Scarole alla monachina
- €7
Dolci
- Cannolo scomposto
- Dolce del giorno
- Selezione di semifreddi marturano
Bevande
- Acqua
- €3
- Coca Cola
- €3
- Vino al calice
- €7
- Caffè
- €2
- Cappuccino
- €3
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