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Menu 2025 - Mamma Farina Imbonati
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Last update
December 23, 2024
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (54)
Aperitivo
- Aperitivo bibita
- €5
- Aperitivo birra grande
- €7
- Aperitivo birra piccola
- €5
- Aqva di gin agrumata
- €10
- Una miscela complessa, un ingresso morbido con fresche note di testa citriche date dalle scorze di bergamotto e mandarino e un lungo finale bilanciato. Botaniche principali: bergamotto, mandarino, limone, arancia dolce e amara.
- Aqva di gin floreale
- €10
- Un bouquet di lavanda e boccioli di rosa, dal sapore fresco con un dolce finale mieloso. Botaniche principali: lavanda, boccioli di rosa, fiordaliso, zagara.
- Aqva di gin speziata
- €10
- Un gusto aromatico e speziato caratterizzato dalle calde note gustative della galangae della fava tonka, con un finale piccante di pepe rosa. Botaniche principali: galanga, fava tonka, pepe rosa, chiodi di garofano, cardamomo.
- Coktail alcolico
- €10
- Coktail analcolico
- €9
- Spritz
- €7
- Piatto aperitivo
- €10
Proposte del giorno
- Riso d'autunno
- €15
- Risotto con crema di zucca, code di gamberi e stracciatella di burrata dop
- Primo di mare
- €13
- Calamarata con dadolata di branzino con crema di broccoli e mandorle tostate
- Filetto di manzo irlandese
- €24
- Con funghi porcini su medaglione di patate al forno
- Primo terra
- €12
- Gnocchi di patate al ragù di manzo con scaglie di pecorino siciliano
- Secondo di terra
- €13
- Straccetti di pollo con crema al parmigiano, serviti con patate arrosto
- Secondo di mare
- €14
- Trancio di spada accompagnato da verdure saltate
- Friday pizza
- €12
- Polpa di pomodoro d'agricoltura biologica "manfuso", mozzarella fior di latte "f.lli martignoni" e verduire grigliate
- Aspettando l'inverno
- €10
- Zuppa di lenticchie con crostini di pane
- Al contadino non far saper
- €14
- Misticanza, zucca profumata al timo, zucchine grigliate, olive taggiasche, pomodorini, mozzarella di bufala dop, noci e salsa tartara
- Ne facciamo di cotte e di crude
- €15
- Misticanza, pomodorini, carote, cubetti di tartare di manzo, pecorino siciliano , petali di mandorle tostate e olio al tartufo
Facciamo un po' per uno
- Caciocavallo di grotta alla piastra
- €9
- Prodotto tipico dell''alta murgia stagionato in grotta arrostito alla piastra, servito su crostone di pane con lievito madre.
- Gamberi biscottati 7 pz
- €12
- Avvolti e dorati in tagliatella di pasta fresca artigianale serviti con salsa agrodolce realizzata dai nostri chef.
- Arancine cacio e pepe 3 pz
- €10
- Piccole arancine di bucatini cacio e pepe
- Crocchette di melanzane 3 pz
- €10
- Con melanzane viola, pomodoro fresco, mozzarella fior di latte f.lli martignoni e basilico
- Chips di patate viola e montagnole
- €5
- Preparate in casa con fresche patate viteolette e abruzzesi
- Patata dolce dorata
- €7
- Con sale maldon e salsa tartara
- Crocchette di patate speck e tartufo bianco 3 pz
- €12
- Crocchette di patate fatte in casa e ripiene di speck" alto adige" e crema al tartufo bianco del piemonte
- Fiori ripieni
- €12
- Fiori di zucca fritti ripieni con ricotta di bufala e code di gamberi
- Bionde croccanti
- €4.5
- Le nostre irresistibili patatine fritte
- Gran tagliere "da"pian"
- €18
- Piatto di prosciutto “lui” di norcia igp stagionato 18 mesi a 1000 metri di altitudine sulle cime dei monti sibillini, porchetta “vera umbra” naturale cotta alla brace, prosciutto naturale cotto alle brace, salame “cuorematto” di cinghiale in miscela di erbe naturali. Accompagnato da giardiniera di
Le rosse
- Bella napoli
- €10.5
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica "valgri", mozzarella di bufala dop "collebianco", basilico, olio extravergine d'oliva fruttato intenso "frantoio muraglia"
- Regina margherita
- €8.5
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì”, mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, basilico, olio extra vergine di oliva fruttato intenso “frantoio muraglia”.
- Signorsi
- €11
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì, mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, alici di cetara “armatore”, capperi di pantelleria, origano di cava d''ispica.
- Migrazione di gusto
- €13
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì”, mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, capocollo di alta norcineria “renzini” stagionato in carta paglia, caciocavallo “alta murgia” stagionato in grotta, zucchine fritte al profumo di menta, olio extra vergine di oliva fruttato intenso “fra
- Lasciatemi cantare
- €12
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì”, mozzarella fior di latte "f.lli martignoni", salsiccia lucanica di picerno, cime di rapa
- Notte da leoni
- €12
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì”, ‘nduja di maialino nero di “san demetrio corone”, stracciatella di burrata “alta murgia”, filetti di pomodoro di agricoltura biologica “manfuso”, basilico.
- Forza ringhio
- €12
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì”, mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, soppressata piccante “san demetrio corone”, ricotta fresca di bufala dop “collebianco”, olive nere di cerignola “la bella di daunia” dop, tabasco.
- Vera umbra
- €12
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì”, mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, porchetta “vera umbra” naturale cotta alla brace, medaglioni di melanzane fritte, filetti di pomodoro di agricoltura biologica “manfuso”, lamelle di pecorino al pepe nero di “sicilia” stagionato 9 mesi,
- Lui da pian
- €13
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì”, prosciutto “lui” di norcia igp stagionato 18 mesi a 1000 metri di altitudine sulle cime dei monti sibillini, stracciatella di burrata “alta murgia”, rucoletta selvatica, olio al tartufo nero.
- Cuore matto
- €13
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì”, mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, salame “cuorematto” di cinghiale in miscela di erbe naturali, funghi cardoncelli trifolati al timo, peperoncini dolci friggittelli, olio extra vergine di oliva fruttato intenso “frantoio muraglia”.
- Fattorie sociali
- €14
- Polpa di pomodoro di agricoltura biologica “valgrì”, mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, prosciutto naturale cotto alla brace “alta norcineria renzini” in ricetta arricchita dal rosmarino, rucoletta selvatica, scaglie di parmigiano reggiano dop, olive nere di cerignola “la bella di daunia”
Le bianche
- Su e giu per l appennino
- €13
- Mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, caciocavallo “alta murgia” stagionato in grotta, ricotta fresca di bufala dop di “collebianco”, pecorino al pepe nero di “sicilia” stagionato 9 mesi
- Veggie lovers
- €13
- Mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, crema di zucca al timo, filetti di pomodoro di agricoltura biologica “manfuso”, zucchine fritte al profumo di menta, medaglioni di melanzane fritte, cavolo nero saltato all''olio evo, olio extra vergine di oliva fruttato intenso “frantoio muraglia”, scagl
- Serata tra amici
- €13
- Mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, prosciutto naturale cotto alla brace “alta norcineria renzini” in ricetta arricchita dal rosmarino, scaglie di parmigiano reggiano dop, filetti di pomodoro di agricoltura biologica “manfuso”, cipolla ramata di montoro caramellata, olio extra vergine di ol
- Terre e tradizioni
- €13
- Polpa di pomodoro bio "manfuso", mozzarella fior di latte “sorretina”, prosciutto crudo "da*pian" 18 mesi, cavolo nero saltato all'olio evo
- La specialita'
- €14
- Mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, porchetta trevigiana naturale "da pian", melanzane al forno, scaglie di pecorino stagionato di sicilia e miele di acacia
- Novembre per sempre
- €14
- Mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, prosciutto naturale cotto alla brace “alta norcineria renzini” in ricetta arricchita dal rosmarino, stracciatella di burrata “alta murgia”, pinoli tostati, zeste di arancia, olio al tartufo nero
- Ritorno da lei
- €14
- Mozzarella fior di latte “f.lli martignoni”, mortadella “lei” di alta norcineria “renzini” in ricetta arricchita al vin santo, stracciatella di burrata “alta murgia”, crema di pistacchio, basilico
- Cugini di campagna impasto a 24 h di lievitazione
- €14
- Stracciatella di burrata "alta murgia" prosciutto crudo "lui di norcia", funghi cardoncelli trifolati al timo e olio tartufato
- Gioia senza tempo impasto a 24 h di lievitazione
- €14
- Stracciatella di burrata " alta murgia" cavolo nero saltato, ossocollo, pomodori secchi
- Incontro a sorpresa impasto a 24 h di lievitazione
- €14
- Crema di zucca delica al timo, porchetta naturale, cipolla ramata croccante, fonduta di pecorino romano
- L'estate che vorrei impasto a 24 h di lievitazione
- €13
- Stracciatella di burrata " alta murgia" pomodoro ciliegino confit, alici di cetara "armatore" basilico
Pasta fresca come a casa
- Tagliolini alla carbonara di mare
- €14
- Con calamaretti saltati, crema all''uovo al pecorino al pepe nero di sicilia, salicornia.
- Spaghetti di gragnano igp
- €14
- Con fumetto di vongole veraci, gamberi olio extra vergine di oliva “frantoio muraglia” e zeste di limone
- Garganelli al pesto trapanese
- €14
- Con pomodoro fresco, mandorle, pecorino al pepe nero di “sicilia”, olio extra vergine di oliva fruttato intenso “frantoio muraglia”, basilico.
- Bucatini all'amatriciana
- €13
- Con pomodoro bio e guanciale "alta norcineria renzini"
- Riso d'inverno
- €14
- Riso carnaroli classico "azienda agricola rovere" con barbabietole, zola e salsiccia "lucanica"
Sapori di mare
- Insalata di salmone
- €15
- Finissima di finocchi con misticanza verde, tartare di salmone, capperi e olive disidratate, mandorle, pompelmo rosa, salsa di mango.
- Salmon bowl
- €15
- Tartare di salmone su mix riso di venere e carnaroli classico “azienda agricola rovere”, con brunoise di zucchine condita alla citronette di agrumi freschi.
- Calamari ripieni
- €16
- Di pane profumato alle alici di cetara "armatore" e parmigiano reggiano dop, serviti con caponatina di verdure in agrodolce.
- Catalana di tonno
- €16
- Tonno rosso leggermente scottato con sedano, pomodorini, cipolla di tropea, carote, basilico fresco e vinaigrette alla senape
- Scottata di tonno
- €23
- Tronchetto di tonno rosso in crosta di semi di papavero accompagnato da cime di rapa e salsa al mango
Sapori di terra
- Insalata caesar
- €13
- Insalata di pollo nostrano allevato a terra e alimentato a mais “macelleria bianchi anni ''20 milano” cotto a bassa temperatura, lattuga, pomodori ciliegini, carote, con crema leggera al parmigiano reggiano e crostini di pane con lievito madre.
- Sandwich tartare
- €16
- 150 gr di fresca e pura scottona “macelleria bianchi anni ''20 milano” su patate arrostite e funghi cardoncelli trifolati al timo. Servita con stracciatella di burrata “alta murgia”.
- Panino grande classico
- €15
- Hamburger fatto con pane bun artigianale, 200 gr di fresca e pura scottona “macelleria bianchi anni ''20 milano”, cheddar cheese, bacon croccante, fettina di cetriolo in agrodolce, insalata e pomodoro fresco, salsa bbq artigianale realizzata con...
- Gran panino gourmet
- €16
- Hamburger fatto con pane bun artigianale, 200 gr di fresca e pura scottona “macelleria bianchi anni ''20 milano”, caciocavallo “alta murgia” fondente, croccante guanciale al brandy “renzini”, medaglione di melanzane, insalata fresca, salsa tartara.
- Tagliata al rosmarino
- €18
- Tagliata di fresca e pura scottona “macelleria bianchi anni ''20 milano” al rosmarino servita con le nostre patate arrostite al forno
Sapori dell'orto
- Insalata mista
- €5
- Misticanza di insalate, carote, finocchi pomodorini
- Cavolo nero
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Zucchine e melanzane alla griglia
- Peperoni friggitelli
- €5
- All''olio extra vergine di oliva fruttato intenso “frantoio muraglia”.
- Chips di patate viola
- €5
- Preparate con fresche patate vitelotte.
- Caponata messinese
- €8
- Melanzane, peperoni, sedano, cipolle, olive nere di cerignola “la bella di daunia” dop, capperi di pantelleria, uvetta, pinoli, in agrodolce.
- Patate arrostite
- €5
- Al forno con la paprika dolce.
- Crema di zucca
- €6
- Al profumo di timo e crostini di pane al lievito madre.
Le cartoons
- Little connie
- €7
- La tua pizza a forma di coniglietto
- Roger cat
- €7
- La tua pizza a forma di gattino
- Acqua bob
- €7
- La tua pizza a forma di pesciolino
- Zi peppa
- €7
- La tua pizza a forma di maialino
Dolci tentazioni
- Tiramisu' classico intramontabile
- €5
- Crema di mascarpone con savoiardi imbevuti nel caffè e ricoperto da polvere di cacao
- Tarte tatin di mele
- €5
- Con gelato alla crema
- Tortino di cioccolato fondente
- €5
- Soufflé al cioccolato caldo con cuore fondente di cioccolato
- Affogato al caffe
- €5
- Gelato alla crema affogato al caffè
- Gelato alla crema
- €5
- Preparato con ingredienti di primissima qualità e lavorato mediante l''utilizzo dei classici mantecatori
- Gelato limone
- €5
- Sorbetto limone
- €5
- Creme brulee
- €5
Birre
- Warsteiner bionda 0,2
- €3.5
- Birra chiara bavarese a bassa fermentazione 4,8% vol.
- Warsteiner bionda 0,40
- €6
- Birra chiara bavarese a bassa fermentazione 4,8% vol
- Panachè piccola
- €4
- Panachè media
- €6
- Weiss 0,20
- €4
- Birra wiess bavarese 5,5% vol
- Weiss 0,40
- €7
- Birra weiss bavarese 5,5% vol
- Warsteiner rossa 0,20
- €4
- Birra rossa reale bavarese 5,1% vol
- Warsteiner rossa 0,40
- €7
- Birra rossa reale bavarese 5,1% vol
- Ichnusa classica 33 cl
- €4.5
- Moretti bianca
- €5
- Moretti zero
- €5
- Birra peroni gluten free
- €5
Vini
- Spumante cuvee extra dry fuoco segreto
- €19
- Veneto - casa vinicola divine ignis
- Spumante rosato extra dry primo fuoco
- €19
- Veneto - casa vinicola divine ignis
- Prosecco doc treviso giusto fuoco
- €21
- Veneto - casa vinicola divine ignis
- Syrah dei principi di spadafora igp bio
- €19
- Sicilia – cantine principi di spadafora
- Falanghina capranera fiano igp
- €19
- Campania – cantine capranera
- Verdicchio classico villa bianchi doc
- €19
- Marche - azienda umani ronchi
- Pecorino spinelli serranella pecorino igt bio
- €19
- Abruzzo - azienda vinicola cantine spinelli
- Roero arneis re cit docg
- €22
- Piemonte - azienda vinicola monchiero carbone
- Gavi di gavi docg
- €22
- Piemonte - azienda vinicola monchiero carbone
- Gewurztraminer kossler
- €24
- Alto adige - azienda vinicola kossler
- Pinot bianco kossler doc
- €24
- Alto adige - azienda vinicola kossler
- Pinot grigio ronco dei tassi doc
- €24
- Friuli - azienda ronco dei tassi
- Bardolino chiaretto gorgo doc bio
- €19
- Veneto – azienda vinicola gorgo
- Lagrein kretzer kossler doc
- €23
- Alto adige - azienda vinicola kossler
- Primitivo rosato w heart
- €21
- Montepulciano d''abruzzo spinelli doc bio
- €19
- Abruzzo – cantine spinelli - bottiglia 75 cl
- Marzemino della vallagarina la rua igt
- €19
- Trentino - azienda agricola roeno
- Dolcetto d alba la ganghija doc
- €19
- Piemonte – azienda agricola la ganghija
- Morellino di scansano ceretto docg
- €22
- Pinot nero kossler doc
- €24
- Alto adige - cantina keller kossler
- Primitivo w heart
- €24
- Puglia – cantine barsento
- Valpolicella ripasso
- €24
- Veneto – cantine recchia
- Prosecco superiore valdobbiadene docg
- €22
- Veneto valdobbiadene - casa vinicola divine ignis
Acqua e bibite
- Gas pet
- €2
- Nat pet
- €2
- Acqua nat vetro 50 cl
- €3
- Acqua gas vetro 50 cl
- €3
- Coca cola
- €3.5
- Bottiglia 33 cl
- Coca zero
- €3.5
- Bottiglia 33 cl
- Fanta
- €3.5
- Bottiglia 33 cl
- Sprite
- €3.5
- Bottiglia 33 cl
- Estathè limone
- €3.5
- Estathè pesca
- €3.5
- Tree cents dry tonic
- €4
- Tree cents dry water
- €4
Caffe
- Caffe
- €2
- Caffe doppio
- €3
- Ginseng
- €2.5
- Orzo
- €2.5
- Americano
- €2
- Caffè bilogico
- €2.5
- Cappuccino
- €2.5
- Decaffeinato
- €2
- Miscela di caffè selezionati e tostati, in grani. Gusto pieno e delicato, mantiene le caratteristiche sensoriali di un caffè tradizionale. Sentori di pane tostato e cacao.
- Deka lungo
- €2
- Deka macchiato
- €2
- Latte a parte
- Marocchino
- €2.5
- Shakerato
- €3.5
- Biologico monorigine
- €2
- Gusto molto dolce e delicato con una spiccata acidità. Elegante complessità di aromi con note floreali e agrumate. Basso tenore naturale di caffeina.
- Europa classico
- €2
- Ottimo corpo per un espresso cremoso. Gusto rotondo, tipicamente italiano. Sentori di delicato cacao, frutta candita e caramello esaltati da una crema soffice e vellutata.
Calici
- Calice bardolino chiaretto
- €5
- Calice couve extra dry
- €5
- Calice couve rose'
- €5
- Calice pecorino
- €5.5
- Calice falanghina
- €5
- Calice marzemino
- €5.5
- Calice morellino
- €6
- Calice montepulciano
- €5
Digestivi
- Un gusto aromatico e speziato caratterizzato dalle calde note gustative della
- €9
- Galanga e della fava tonka, con un finale piccante di pepe rosa. Botaniche principali: galanga, fava tonka, pepe rosa, chiodi di garofano, cardamomo.
- Un bouquet di lavanda e boccioli di rosa, dal sapore fresco con un dolce finale
- €9
- Mieloso. botaniche principali: lavanda, boccioli di rosa, fiordaliso, zagara.
- Una miscela complessa, un ingresso morbido con fresche note di testa citriche
- €9
- Date dalle scorze di bergamotto e mandarino e un lungo finale bilanciato. Botaniche principali: bergamotto, mandarino, limone, arancia dolce e amara.
- Amaro del capo
- €5
- Averna
- €5
- Bayles
- €5
- Brancamenta
- €5
- Braulio
- €5
- Fernet branca
- €5
- Grappa castagner barrique
- €6
- Jägermeister
- €5
- Lagavoulin
- €8
- Limoncello
- €5
- Liquirizia anima nera
- €5
- Lucano
- €5
- Mirto zedda pirras
- €5
- Montenegro
- €5
- Nonno friuliana
- €6
- Rum havana 7 anni
- €7
- Rum pampero aniversario
- €7
- Sambuca
- €5
- Unicum zwack
- €5
- Vodka absolut
- €6
- Whiskey jack daniels
- €7
Frequently Asked Questions
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