Menu 2026 - "Mammà Isola di Capri" a Torino
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Last update
February 10, 2026
Chef
Raffaele Amitrano
Type of cuisine
Italian
All food photos (88)
Preset menus
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Menu | Lunch | Dinner
- Pizza di Scarole Liquida
- €22
- Crispy Pizza with Liquid Escarole
- Uovo 65c alla Monachina con Tartufo Nero
- €22
- 65°C Poached Egg"Monachina" Style with Black Truffle
- Battuta di Fassona con Provola alla Pizzaiola
- €24
- Fassona Tartare with Provola Cheese Pizzaiola Style
- Palamita Scottata al Mirin con Fagioli, Cozze al pepe e Limone Salato
- €24
- Marineted Bonito Style "Mirin" with Beans, Mussels with Pepper and Salted Lemon
- Risotto al Provolone del Monaco e Stracotto di Guancia all’Aglianico
- €26
- Risotto with Provolone del Monaco and Aglianico Wine Braised Beef Cheek
- Pasta e Patate con Polpo, Ricciola Affumicata e Ricci di Mare
- €32
- Pasta and Potatoes with Octopus, Smoked Amberjack and Sea Urchins
- Calamarata con Verza, Cozze, Guanciale e Bottarga
- €30
- “Calamarata” Pasta with Savoy Cabbage, Mussels, Pork Cheek Guanciale and Bottarga
- Ziti Spezzati con Genovese di Coniglio, Ricotta di Bufala e Finocchietto
- €28
- Broken Ziti Pasta with Genovese Rabbit Sauce, Buffalo Ricotta, and Wild Fennel
- Mosaico di Agnello in Alga Nori e Crosta di Pane, Sedano Rapa e Latte di Mandorla Affumicato
- €42
- Lamb with Nori Seaweed in Bread Crust, Celeriac and Smoked Almond Milk
- Salsicce di maiale con Friarielli e Capesante
- €32
- Pork Sausage with Friarielli and Scallops
- Branzino Scottato con Cipollotto Bruciato, Capperi e Patate
- €34
- Seared Sea Bass with Spring Onions, Capers and Potatoes
- Triglia con Carciofi, Pinoli Tostati e Crema d’Aglio Dolce
- €32
- Red Mullet with Artichokes, Toasted Pine Nuts and Sweet Garlic Cream
- Babà, crema e amarena
- €12
- Babà, Custard Cream and Sour Cherry
- Mousse al Thè Nero e Yuzu, Gel di Ribes e Miele
- €12
- Black Tea and Yuzu Mousse with Currant Jelly and Honey
- Nonna Lucia
- €12
- Granny Lucia
- Sinfonia Autunnale
- €12
- Autumn Symphony
Presentazione
- Mammà Isola di Capri a Torino
- Inserito nell'atmosfera industriale delle OGR, Mammà è il luogo dove lo chef Raffaele Amitrano offre un'esperienza gastronomica unica tra ingredienti locali e mediterranei. Entrando in Snodo e seguendo il binario centrale, il ristorante si trova oltre la porta a vetri sulla sinistra.
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