Menu 2026 - Mamma Pazzo
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Last update
December 20, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (16)
All food photos (147)
Entrantes
- Fonduta de quesos italianos
- €14
- Una selección de nuestros mejores quesos italianos fundidos al forno, con salsa de tomate y acompañado de focaccia. Una “fondue all’italiana”.
- La nostra burrata
- €15.5
- La clásica burrata de la puglia sobre una base de carpaccio de tomate valenciano, mermelada casera de tomate seco, pesto de rúcula y coronado con una ramita de orégano de monte. Rociado con el mejor aove. Un top ventas de manual.
- Mini canelones de carne guisada
- €14
- Cazuelita con cuatro mini canelones rellenos de carne guisada de vaca rubia gallega con salsa tartufata queso ahumado y gratinado al forno. Pequeñas dosis de placer.
- Tabla de embutidos favoritos de la mamma (2 pers)
- €18
- A la mamma siempre le gustó disfrutar de diferentes embutidos y quesos de todas las regiones de italia, y ahora quiere enseñártelos.
- Espinacas con aceto balsamico di modena, parmigiano reggiano 24 meses dop y aceite de trufa
- €13
- Simplemente un elixir al más puro estilo ferrari, la ensalada favorita de su gran amigo enzo di modena.
- Ensalada caesar
- €11
- Base de lechuga romana acompañada de nuestra receta de salsa césar, con dados de pollo, focaccia casera crujiente y queso grana padano. Un clásico que nunca falla.
- Tartare di tonno y mango
- €20
- Lomo de atún macerado con mango, olivas taggiasche y tomate valenciano acompañado de una salsa de mango casera servida en mesa. Mezcla tú mismo y disfruta.
- Carpaccio de picaña madurada e cacio e pepe
- €19
- Corte de picaña madurada durante 30 días, servido en flor y con una espuma de cacio e pepe en el centro. Tan bonito como delicioso.
- Croquetas della mamma - croqueta de jamón de parma (unidad)
- €3
- Las famosas croquetas de la mamma, cremosas por dentro, crujientes por fuera, como solo la Pazzo se atreve a hacerlo. Combínalas como quieras
- Croquetas della mamma - croqueta de gambón rojo (unidad)
- €3
- Las famosas croquetas de la mamma, cremosas por dentro, crujientes por fuera, como solo la Pazzo se atreve a hacerlo. Combínalas como quieras
- Steak tartar trufado
- €19
- Carne de ternera con un toque trufado, huevo de codorniz y topping de queso pecorino. Advertencia, lo acompañamos con unas galletas dulces demasiado adictivas.
- Alcachofas con pesto siciliano, huevo pochado y jamón
- €14
- Crujientes flores de alcachofa confitadas en aceite de oliva sobre una base de pesto siciliano casero, coronado con huevo poché y virutas de jamón prosciutto de parma.
- Parmigiana di melanzane
- €14
- Nuestra lasaña vegetariana. Láminas de berenjena en capas con salsa de tomate al estilo napolitano y queso gratinado al horno.
- Albóndigas de vaca rubia gallega
- €16
- Cinco albóndigas de vaca rubia gallega en salsa de tomate, patatas cortaditas, espuma de cacio e pepe y hojas de albahaca fresca.
Pan
- Cesta de focaccia casera con aceites aromáticos
- €5
- Nuestra receta secreta para acompañar cualquier plato. Disfrútala con nuestro surtido de aceites aromáticos Italianos.
La pasta
- Spaghetti alla carbonara
- €16.5
- La original y clásica. El auténtico spaghetti carbonara. Con yema de huevo, guanciale crujiente, queso pecorino romano y un toque de pimienta.
- Pappardelle con ragú alla genovese
- €18.5
- Conviértete en el mejor espectador del coliseo romano para degustar nuestro pappardelle. Con ragú de ternera cocinado a fuego lento durante 72 horas en sofrito de cebolla y tomate, todo culminado con queso pecorino romano.
- Bigoli con pesto di pistacchio y tartar de carabineros
- €22.5
- Solo para amantes del mar. pasta bigoli al dente con un bisqué de gambas y pesto de pistacchio, tartar de carabinero y ralladura de limón. Un plato dedicado a los más exigentes.
- Mafaldine tartufata con salsiccia
- €15
- Una pasta larga y ondulada cocinada con una crema de mascarpone y salsa trufada, acompañada de salsiccia asada y champiñones.
- Gnocchi alla sorrentina
- €15
- Cazuela de gnocchi de patata con salsa di pomodoro y queso gratinados al horno, culminado con unas hojas de albahaca fresca.
- Tagliolini en tinta de calamar
- €18.5
- Tagliolini nero de tinta de calamar con tomates cherrys rojos y amarillos con tiras de calamari.
- Tortellone di ossobuco
- €18
- Tortellones XXL rellenos de carne de ossobuco desmechada con salsa de tomate san marzano, base de queso gorgonzola y topping de nueces garrapiñadas.
- Ravioli di mozzarella di búfala y albahaca
- €18
- Si eres un amante del pistacchio, debes pedir estos raviolis rellenos de mozzarella de búfala con pesto de pistacchio y guanciale crujiente.
- Rigatoni alla norma
- €15
- Torre de rigatonis con una crema de tomate, ricotta y berenjena cocida, con ricotta salada rallada para terminar el plato.
Pizza
- Margherita
- €14
- La mítica pero inigualable base de tomate, mozzarella di bufala y hojas de albahaca fresca.
- Alfredo
- €20.5
- La pizza que la mamma dedicó a su amante más querido. Sus ingredientes favoritos en una misma receta: mozzarella, mortadella, stracciatella, pistacchio y ralladura de limón.
- Nonna lucia di pisa
- €22.5
- La nonna es inolvidable, igual que esta pizza. Mozzarella fior di latte, crema de setas y trufa, speck, champiñones asados y terminada en mesa con trufa fresca rallada. Con esta combinación normal que esté en lo más alto de la torre de pisa.
- Caprese
- €14
- Nuestra pizza más veggie. Tomate cherry confitado, mozzarrella di búfala, pesto genovese y hojas de albahaca fresca.
- Bravíssima
- €16
- Ganadora mejor pizza de valencia 2025 en el evento pizzas fest. Base de tomate, mozzarella, pepperoni, nuestra salsa bravíssima y toque de miel. Insuperable.
- Antica
- €22
- La pizza piu speziale de todas. Base de tomate amarillo y mozzarella fior di latte, con nuestra jugosa ternera asada, cebolla caramelizada y láminas de queso provolone del monaco.
- Erminio
- €16
- Erminio era un clásico pero con clase, por eso le gustaba con mozzarella fior di latte, hojas de rúcula, tomate cherry rojo, prosciutto di parma y láminas de queso grana padano.
- Bambini
- €18
- Una pizza per tutti. Mozzarella fior di latte, tomate san marzano y jamón dulce cotto di abruzzo.
Principales
- Lasagna bolognese
- €16
- Tradicional lasagna con láminas de pasta, carne guisada y tomate con queso gratinado al horno.
- Risotto trufado
- €19
- Muuuy cremoso con salsa trufada, boletus, queso y una mezcla de setas silvestres confitadas que solo la mamma consigue en el mercado.
- Risotto de ossobuco
- €19
- El risotto más carnívoro. Ossobuco de vacuno en su jugo con queso parmesano y un toque de azafrán al estilo milanés.
- Solomillo en salsa de pimienta
- €27.5
- Lo bueno se hace esperar en este solomillo de ternera con salsa de pimienta acompañado de nuestras increíbles patatas triple cocción con crema de trufa.
- Salmón al forno con salsa verde
- €20.5
- Lomo de salmón al forno con salsa verde, en un mar de pesto de rúcula, crema de ajo confitado acompañado con tomatitos cherry y unas suaves patatitas confitadas.
Postres
- Mini cannoli (unidad)
- €3
- Elige el sabor que quieras, pero la mamma te insistiría en probar los tres. Mini cannoli rellenos de ricotta dulce con pistacchio, nueces caramelizadas o nutella. Tres bocados diferentes, no te quedes sin probarlos todos.Elige el sabor que quieras, pero la mamma te insistiría en probar los tres. Mini cannoli rellenos de ricotta dulce con pistacchio/ nueces caramelizadas / nutella. Tres bocados diferentes, no te quedes sin probarlos todos.
- Tiramisú della mamma
- €7
- La clásica receta de la mamma que nunca será revelada.
- Tarta de queso y pistacchio
- €7
- Cremosa tarta de queso con nuestra crema y granola de pistaccio. Sencillamente espectacular.
- Crema de panacotta con frutos rojos
- €9
- Nuestra versión de la panacotta. Suave crema de nata, chocolate blanco y naranja con mermelada de frutos rojos, frutas silvestres, gotas de caramelo salado y piñones.
- La grande tarta de cioccolato
- €9
- Una gran porción de tarta de ciocolatto. Si quieres vivir la experiencia completa, añadele cremosa nutella caliente hasta que digas basta.
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