Menu 2025 - Mammamè
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Chef
Rajmonda
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (1)
All food photos (442)
Antipasti
- Tagliere di salumi e formaggi locali, con miele e confetture artigianali (per due persone)
- €20
- Fave e cicorielle selvatiche con cipolla di acquaviva
- €10
- Nido di pasta fillo con verdure di stagione, funghi di bosco e cacio cavallo
- €10
- Tartare di Barbabietola, rucola e formaggio Feta
- €12
- Parmigiana di Melanzane
- €9
- Verdure di stagione in tempura
- €10
- Polpette della Nonna al sugo
- €7
Portata principale
- Spaghetti con Burro ed Accuughe del Cantabrico e scorza di limone
- €12
- Orecchiette Fresche
- €12
- Alle Cime di Rapa con Alici e Farinella
- Tagliolino Fresco
- €24
- All’uovo con Tartufo Nero Pregiato.
- Paccheri
- €16
- Su Crema di Datterino Giallo, Pistacchio e Stracciatella
- Tripolina
- €10
- Alle Tre consistenze di Zucchine
- Tortelli ripieni di Burrata e Pomodorini
- €14
- Su crema di formaggi con Datterino confit e polvere di pomodoro secco
Secondo
- Entrecote
- €20
- Di Scottona ai Ferri con Chips di Patate
- Tagliata
- €14
- Di Pollo con Rucola, Grana e Pomodorini
- Fiorentina all’Etto
- €6
- Nazionale alla Piastra
- Tomahawk all’Etto
- €7
- Di Manzo Australiano alla Piastra
- Bombette Pugliesi
- €15
- Saltate con Brandy su pesto di Rucola
- Zampina Pugliese
- €16
- Al cartoccio oppure ai Ferri
Contorni
- Patate di polignano al formo aromatizzate
- €5
- Patatine fritte
- €5
- In Olio di Girasole
- Verdure grigliate
- €6
- Insalata mista
- €6
I nostri dolci
- Tiramisù mammamé
- €6
- Senza lattosio, con caffe o caffe dek
- Tortino al cuore caldo di cioccolato fondente
- €6
- Con o senza panna
- Panna cotta
- €5
- Vari gusti
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