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Menu 2025 - Manda Huev0s
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Last update
August 5, 2025
Chef
Ot Salvans
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (4)
All food photos (28)
Gildas
- Gilda de huevo de codorniz
- €3.5
- Boquerón | piparra | pimiento rojo | huevo de codorniz | yema ahumada
- Gilda de pulpo
- €3.9
- Pulpo tierno | cebolleta | pepinillo | pimiento| romesco
- Gilda triple boquerón
- €3.5
- Boquerón | piparra | pil-pil
- Gilda queso riojanо
- €3.2
- Anchoa | oliva | piparra | queso riojano
- Gilda tradicional ahumada
- €2.8
- Anchoa | piparra | oliva | matiz ahumado
- Gilda brandada de bacalao
- €4.5
- Morro de bacalao | piparra | tomate seco | kalamata | tomate triturado | coca de cristal
Aperitivos
- Chips bravas con mejillones
- €5
- Yema ahumada | escabeche de mejillones | chipotle | shichimi togarashi
- Chips trufadas
- €8.5
- Yema ahumada | carpaccio de trufa de verano
- Níspero bomba (ud)
- €4
- Nispero | gorgonzola | olivada | anchoa
- El divorcio
- €6
- Anchoa | mantequilla ahumada | boquerón | salmorejo | piparra
- Ostra michelada
- €5.5
- Poget n2 | base de michelada | espuma helada de cerveza vermut de chipotles
- Ostra natural
- €4.75
- Poget n2
La tradición
- Ensalada de tomate
- €14
- Tomates de temporada | ventresca | cebolla a la brasa confitada | cherrys confitados
- Macarrones del nietо
- €17
- Butifarra ibérica | chorizo de león | culata de vaca vieja crema de parmesano | comté | salva cremasco
- Ensaladilla rusa
- €10
- Huevo de codorniz | cebolla encurtida | mayonesa japonesa | anguila ahumada
- Mar y montaña extremo | roll extremo de mar y montaña
- €10.5
- Oreja de cerdo | gamba cristal | suquet de gamba salsa brava | briosche
- Alcachofa confitada y frita
- €6.5
- Alcachofa | torta del casar | miel de trufa
- Coca de cristal
- €4.5
- Tomate de colgar | aceite de oliva virgen extra
El producto
- Mollejas de corderoо
- €15
- Mantequilla tostada | mermelada de pimiento cristal tupinambo frito
- Steak tartar
- €19
- Vaca vieja | sriracha | encurtidos| grasa chuleta 3 años de maduración
- Brandada de bacalaо
- €16.5
- Pil-pil pimientos confitados
- Caviar al gustо - al gusto | lata de 10gr
- €25
- Caviar al gustо - al gusto | lata de 30gr
- €68
La tortilla
- Pincho tortilla clásica
- €6.5
- Cebolla caramelizada | equilibrio entre dulzura y sabor
- Tortilla betanzos (grande)
- €17.5
- Patata agria | huevo | semi liquida
- Tortilla tradicional (grande)
- €20
- Cebolla caramelizada | equilibrio entre dulzura y sabor
- Tortilla brava (grande)
- €21.5
- Salsa brava de intensidad controlada | alioli
- Tortilla carbonara (grande)
- €25
- Guanciale | pecorino pimienta negra
- Tortilla ibérica (grande)
- €23.5
- Virutas de jamón
- Tortilla balear (grande)
- €25
- Sobrasada de menorca | queso mahón | sal negra de lbiza | miel
- Tortilla tres trufas (grande)
- €30
- Trufa negra | brurrata con tartufo blanco | carpaccio de trufa de verano | opción de trufa rallada (suplemento)
- Tortilla costa brava
- €32
- Suquet de gamba roja | tartar de gamba | ralladura de lima
Postres
- Cheesecake de gorgonzola
- €8.5
- Pera a la mostaza
- Chuchumisú
- €6.5
- Chucho | crema de café | licor de café | mascarpone | cacao en polvo
- Bizcocho fluido de yemas
- €8.5
- Yemas fluidas praliné de avellanas
- Chocolate
- €7
- Helado de cacao puro | aceite de barricas de jerez | coca de hornero
- Milhojas de fresas con nata
- €7.8
- Pasta hojaldre | nata montada | fresitas | vinagre de jerez
Café
- Espresso
- €2.1
- Doble
- €2.8
- Cortado
- €2.3
- Café con leche
- €2.5
- Capuccino
- €3
Blancos
- Viñedos verticales-la raspа 2023 мoscatel d'alexandria y doradilla
- €18
- Bodegas villanueva-villanueva 2024 albariño
- €18
- Hacienda de arínzano-arinzano 2020 chardonnay
- €23
- El escocés volante-manda huevos 2023 garnacha blanca y macabeо
- €32
- Samos-primordial soils 2023 muscat
- €32
- Celler credo- ratpenat 2022 macabeo
- €35
- Envinate-benje 2023 listán blanco
- €36
- Roettgerding- winninger 2021 riesling
- €43
- Samuel billaud-bourgogne d'or 2022 chardonnay
- €46
Orange
- Celler la salada-el pages content 2024 macabeo y malvasía de sitges
- €20
- Gismondi-cerreto 2022 malvasia di candia, falanghina
- €24
- Cal figueres-l'origen 2023 parellada
- €28
- Domaine geschicht-le shlowk 2022 gewürztraminer, riesling
- €33
- Raúl moreno-la pretensión 2022. moscatel
- €45
Rosado
- Otazu-ozu rosado 2023 merlot
- €18
- Domaine moulin la viguerie -les falaises du braise-2022 garnacha, cinsault y syrah
- €32
Tintos
- Alouviño-22 grados 2022 mencía
- €18
- Envínate-albahara 2023 garnacha tintorera
- €22
- Bodega vizcarra-venta las vacas 2022 tempranillo
- €26
- Dido-la universal 2022 garnacha, syrah, cab. sauv, cariñena y merlot
- €26
- Domini de sant pere -el drac roig 2022 garnatcha negra
- €28
- Jean louis chave-mon coeur 2022 garnacha y syrah
- €28
- Envínate-benje 2023 negramol, listan negro, moscatell negra
- €32
- Diego magaña-anza 2022 tempranillo, garnachа
- €35
- Bodegas valenciso-valenciso 2018 tempranillo
- €38
- Marqués de murrieta 2020 tempr., garnacha, mazuelo y graciano
- €38
- Josemeyer 2022 pinot noir
- €58
- Domaine de la butte-bourgueil mi pente 2018 cabernet franc
- €60
Espumoso
- Pere olivella jove macabeo, xarel-lo y parellada
- €18
- Lambrusco-san vicent 2023 lambrusco sorbara
- €28
- Cistelers-lucidity 2022 xarel-lo y macabeo
- €32
- Ancestral-taille aux loups- triple zero chenin blanc
- €52
- Champ.-ponsot charme noire 1 er cru chard, pinot noir y pinot meunier
- €65
Dulce
- Château costeau-cadillac 2020 sauvignon blanc y semillon
- €25
- Rujac andalusi-20 años 0,5 cl perdo jimenez
- €30
- Pio cesare-moscato d'asti 2023 moscato bianco
- €35
- Valverán-20 manzanas(3/8) sidra de hielo
- €40
Magnum
- Manzanilla barbiana en rama
- €48
- Diego magaña-anza 2022 tempranillo y garnacha
- €68
Generoso
- Delgado zuleta-manzanilla goya o'5 cl palomino fino
- €15
Vinos a (copas) elección del somiller
- Copa de generoso
- €4
- Copa de blanco
- €4
- Coрa de orange
- €6
- Copa de rosado
- €4
- Copa tinto
- €4
- Copa espumoso
- €4
Bebidas
- Sifón
- €5
- Turia (caña)
- €2.5
- Oro bilbao (caña)
- €2.5
- Damm lemon (caña)
- €2.5
- Voll damm (mediana)
- €3.5
- Free damm torrada (mediana)
- €3.5
- Daura (mediana)
- €3.5
- Vichy catalan 0.5 l
- €3.5
- Veri 0.5 l
- €2.5
- Coca cola/zero 0.35 l
- €3
- Fanta de limón/naranja 0,35 l
- €3
Vermuts
- Vermut blanco la copа
- €3.5
- Vermut rojo la cора
- €3.5
- Vermut rojo la copa reserva
- €5
- Vermut picofino
- €6
- Vermut picofino naranjа
- €6
- Vermut petroni blanco
- €6
- Vermut yzaguirre 1884
- €9
Cocktails
- Apetroni spritz
- €8
- Fino spritz
- €6
- Bloody mary
- €9
- Michelada
- €6
- Paloma con mezcal
- €11
- Negroni
- €8
- Cofee tonic
- €8
Combinados
- Seagrams
- €8
- Bulldog
- €8
- Hendricks
- €11
- G'vine
- €11
- Brockmans
- €11
- Barceló
- €8
- Havana club
- €8
- Barceló imperial
- €11
- Havana club 7
- €11
- Barceló porto cask
- €15
- Zacapa 23
- €20
- Absolut
- €8
- Grey goose
- €12
- Jonny walker red label
- €8
- Chivas 12 años
- €11
- Monkey shoudler smoked
- €11
- The belvenier doublewood 12 años
- €20
- Tequila rooster reposado (shot)
- €4
- Tequila rooster con piña ahumada (shot)
- €4
- Tequila kah amarillo (shot)
- €6
- Licor de hierbas valdemiñas (shot)
- €3
- Orujo valdeminas (shot)
- €3
- Crema de turron picofino
- €6
- Cardenal mendoza
- €6
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