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Menu 2025 - Mangiafuoco Bracerie
Via Vecchia Cassanese, 35, 20090, Segrate
GrilledAverage price €50
9.3
(702 reviews)
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Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (15)
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All food photos (38)
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Prima della carne (i salumi)
- Salsiccia cruda di altopascio
- €10
- Finocchiona i.g.p del monte san savino
- €10
- Cacciatorino di cinghiale
- €10
- Salame di felino i.g.p.
- €10
- Speck deltrentino
- €10
- Coppa piacentina
- €10
- Salumi misti con salsiccia e pecorino
- €13.5
- Il carpaccio di black angus affumicato
- €14
- Con misticanza e scaglie di pecorino di cugusi
- Il gran misto mangiafuoco (perpersona)
- €14.5
- Selezione di salumi, bruschettee crostini con Pecorino di cugusie confettura (minimo per due persone)
Prima della carne (i crostini)
- Crostini toscani con fegatini di pollo
- €6
- Bruschetta con ciliegini freschi e basilico
- €6
- Il pane con caprino stagionato e miele
- €6
- Il crostone di montalcino
- €8
- Con salsiccia di altopascio e pecorino
- Il crostino napoletano
- €8
- Con friarielli saltati e provola affumicata
Prima della carne (lezuppe)
- La zuppa di fagioli alla toscana
- €10
- Dalla ricetta della nonna adriana. Servite con crostini di pane
- La pappa al pomodoro
- €10
- Servite con crostini di pane
- La ribollita
- €10
- Con cavolo nero, fagioli cannellini, verza, patate e pomodori. Servite con crostini di pane
- La zuppa andina
- €13
- Squisita zuppa a base di carne di manzo, chili, e fagioli rossi. Dalla ricetta di pedro, amico cileno ed ex maestro di sei a madonna di campiglio. Servite con crostini di pane
- La trippa alla toscana
- €15
- Con ragioli cannellini e gremolada, dalla ricetta della nonna elia. Servite con crostini di pane
Le carni crude
- La tartare classica
- €22
- Fassona piemontese battuta a mano con acciughe, capperi, cipolline, senape, tabasco, worchestershire sauce, olio evo e tuorlo d uovo
- La battuta a crudo
- €22
- Fassona piemontese battuta a mano con olio evo e prezzemolo
- La battuta rue madeleine
- €25
- Fassona piemontese battuta a mano con acciughe, prezzemolo, olio evo e la rara e pregiatissima senape maille al tartufo
- La tartare mediterranea
- €22
- Fassona piemontese battuta a mano con trito di pomodori secchi tarantini, olio evo e capperi di pantelleria
- La tartare kyoto
- €22
- Fassona piemontese battuta a mano con salsa di soia, sesamo nero e zenzero fresco
- La tartare cancun
- €22
- Fassona piemontese battuta a mano con guacamole, lime, peperoncino e olio evo
- La tartare delle langhe
- €22
- Fassona piemontese battuta a mano con olio tartufato, acciughe e grana padano in scaglie
- La tar-tacos
- €22
- Fassona piemontese battuta a mano con fagioli mexican-style, jalapeños, nachos di mais, guacamole e olio evo
- La tartare tigullio
- €22
- Fassona piemontese battuta a mano con pesto e olio evo
- La tartare bangkok
- €22
- Fassona piemontese battuta a mano con zenzero, erba cipollina, coriandolo, succo di lime peperoncino e olio evo
I controfiletti (circa 200gr)
- Il classico
- €18
- Con patatine fritte
- L'antico
- €18
- Con verdurine saltate e patatine fritte
- L'aioli'
- €18
- Con maionese agliata e patatine fritte
- Il peperosa
- €18
- Con maionese al peperosa e patatine fritte
- L'inziccato al pepeverde
- €18
- Con pepeverde in grani e patatine fritte
- L'argentino
- €18
- Con chimichurri (salsa verde piccante) e patatine fritte
- Il fiesolano
- €18
- Con crema al chianti e fagioli all uccelletta
- Il tricolore
- €21
- Con rucola, pomodorini e scad ie di érana e patatine fritte.
- Ilcampagnolo
- €26
- Con porcini tritolati e patatine tritte
- Il doppio (controfiletto da 300gr)
- €26
- Con patatine fritte. Assolutamente al sangue
- Il doppio
- €28
- All' antico - inziccato - aioli - pepperosa - fiesolano - argentino
- Il doppio
- €28
- All' antico - inziccato - aioli - pepperosa - fiesolano - argentino
- Il doppio
- €28
- All' antico - inziccato - aioli - pepperosa - fiesolano - argentino
I filetti (circa 200gr)
- Il filetto alla brace
- €25
- Con patatine fritte o radicchio alla griglia
- Il filetto del bosco
- €33
- Con porcini tritolati
- Il cannibale
- €25
- A fette. Con salsa al peperosa, salsa aioli, insalata pomodori e patatine fritte
- Lo zola'
- €25
- A fette, con crema al gorgonzola e patatine fritte
Le tagliate (circ 500gr) - per due persone
- La tagliata classica
- €40
- Con rosmarino e pepeverde
- La tagliata al radicchio di treviso
- €43
- Con radicchio a julienne
- La tagliata al chianti
- €43
- Con crema al chianti (riduzione di vino rosso)
- La tagliata tricolore
- €45
- Con rucola, pomodorini e scaglie di grana
- La tagliata ai porcini
- €55
- Con porcini tritolati
- L'hamburger di manzo irlandese
- €16
- Con salsa al peperosa, salsa aioli, insalata pomodori e patatine fritte
Dalla brace di lava (i nostri capolavori)
- La costata (all'hg)
- €5.3
- 500/600 gr circa. Di scottona ben frollata
- La fiorentina (all'hg)
- €5.5
- 1 / 1.2 kg circa. Di scottona, classico taglio con osso, filetto e controfiletto. Servita scaloppata sulla ghisa
- Il tomahawk (all'hg)
- €6.5
- 1/ 1.2 kg circa. Costatona di scottona con osso dalla tipica forma ad ascia. Servito scaloppato sulla ghisa
- La groppona
- €50
- 600gr circa. Bisteccona di controfiletto di manzo senza osso. Servita scaloppata sulla ghisa
Dalla brace di lava (non solo manzo)
- Il filetto di canguro australiano
- €25
- Carne molto magra e digeribile, dal sapore ferroso. Servito solo al sangue. Con contorno a scelta tra patatine fritte, insalata o fagioli all uccelletta
- Il galletto alla griglia
- €20
- 500gr circa. 20 min circa di cottura. Galletto vallespluga italiano cotto a bassa temperatura e poi grigliato. Con contorno a scelta tra patatine fritte, insalata o fagioli all'uccelletta. Servito con salsa chimichurri
Piatti vegetariani
- La carciofara
- €15
- Fettine sottili di carcioti con scaglie di grana e olio evo
- L'insalata etrusca
- €15
- Con insalata mista, pomodori ciliegino, cubetti di pecorino di cugusi, olive riviera, noci e origano
- La tagliata di scamorza
- €15
- Su letto di verdure grigliate
I contorni
- Le patatine fritte
- €5
- Fagioli all'uccelletta
- €4.5
- Melanzane e zucchine alla griglia
- €5
- Radicchio trevisano alla griglia
- €5
- Friarielli saltati aglio olio peperoncino
- €7
- Porcini trifolati
- €12
- Insalata mista o verde
- €5
- La scapece a modo nostro
- €7
- Melanzane e zucchine grigliate, marinate in olio evo, aceto, aglio, menta e peperoncino con bruschetta
| pecorini del caseificio cugust
- Pecorino crosta rossa
- €8
- 6 mesi di stagionatura
- Pecorino crosta nera
- €9
- 12 mesi di stagionatura
- Bis di pecorini 6 e 12 mesi
- €10
- Il pecorino di pienza gran riserva
- €12
- Questo prodotto è una chicca davvero straordinaria, stagionato 18 mesi su tavole di abete e viene trattato con olio d oliva ogni 20 giorni. Il suo sapore persistente ma dolce vi Conquisterà
Le bevande
- Acqua microfiltrata naturale e frizzante ecosostenibile alma 0,75
- €2.5
- Coca cola / coca zero / fanta 0.33 lt
- €3
- Spritz aperol o campari
- €7
Le birre in bottiglia
- Menabrea bionda da 33cl
- €5
- Menabrea rossa da 33cl
- €5
- Weiss-bier birra di frumento da 50cl
- €8
Caffe' e liquori
- Espresso
- €2
- Amari e grappe
- €4
- Caffe corretto
- €3
- Amari e grappe premium
- €5
- Cognac
- €5
- La moretta dei pescatori di fano
- €4.5
- Santo spirito frescobaldi
- €6
- The verde o nero
- €3
- Caffe freddo
- €3
- Caffe shakerato con baileys
- €5
- Passito di pantelleria docg
- €7
- Cantina pellegrino 1880
- Vino chinato
- €6
- Barolo chinato
- €8
I vini rossi
- Chianti della casa gallonero lt 0.75
- €15
- Lambrusco lt 0.75
- €15
- Santa cristina i.g.t. lt.0,15
- €23
- Ripasso della valpolicella d.o.c. lt 0.75
- €28
- Rosso di montalcino d.o.c. lt 0.75
- €32
- Nobile di montepulciano d.o.c.g. lt 0.75
- €32
- Chianti nipozzano frescobaldi d.o.c.g lt 0.75
- €40
- Amarone della valpolicella d.o.c.g. lt 0.75
- €50
- Brunello di montalcino d.o.c.g lt 0.75
- €70
Le piccoline
- Rosso di montalcino banfi lt 0.375
- €15
- Amarone della valpolicella lt 0.375
- €25
I vini rossie rose’
- Spumante brut lt 0.75
- €18
- Pecorino d.o.c lt 0.75
- €20
- Passerina d.o.c lt 0.75
- €20
- Prosecco valdobbiadene d.o.c.g lt 0.75
- €20
- Berlucchi cuveèe imperiale brut lt 0.75
- €35
- Rosè d.o.c.g. lt 0.75
- €20
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