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Menu 2025 - Manigua
7 Rue Choron, 75009, Paris
CubanAverage price €26
9.5
(3 reviews)
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Last update
January 2, 2025
Chef
Ivan Nora Moran y Dulce María
Type of cuisine
Cuban
Menu photos (16)
+14
All food photos (23)
+19
Formule Petit-déjeuner (de 8h00 à 11h30)- 10€
- Café, the ou chocolat + Jus d’orange pressé ou jus de goyave, mangue ou banane + Tortilla española + toat. de pain de campagne avec tomate fraîche
- €10
- Sur le toast en plus
- €2.5
- Tranche de jamon serrano / tranche de saumon ahumado / tranche d’avocat
- Croissant et sa confiture maison aux fruits de saison
- €2.5
Menu MIDI (de 12h00 à 15h00)
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €21
- Entrée + plat + dessert
- €29
- Entrées du jour
- €8
- Plats du jour
- €16
- Desserts du jour
- €8
Tapas
- Bao de Chicharrón avec oignon rouge, concombre frais mariné à l’anis et cannelle sauce barbecue à la papaye sur purée de haricots noirs
- €8
- Bao de chicharrón con cebolla morada, pepinos marinados en su barbacoa de papaya y puré de frijoles negros
- Crevettes du jour
- €8
- Camarones del día
- Croquettes du jour
- €8
- Croquetas del día
- Omelette espagnole aux pommes de terret et oignons
- €8
- Tortilla de patatas y cebolla
- Planche de fromages
- €25
- Tabla de queso
- Planche de charcuterie espagnoles
- €25
- Tabla de charcuteria española
ENTRÉES
- Raviolis de courgettes aux effilochés de bœuf et son coulis de chili vert
- €12
- Raviolis de calabacín con ropa vieja y su chile habanero
- Tempura de légumes de saison et sa sauce aigre-douce à la mangue
- €12
- Tempura especial de vegetales con su salsa mango agridulce
- Ceviche de filet de daurade au lait de coco, oignons rouges, grains de maïs en deux façons, avec son crémeux d’avocat et ses chips de banane plantain vertes
- €12
- Ceviche de dorada real con leche de coco, cebolla morada, granos de maíz en dos maneras, con su cremoso de aguacate y chips de plátanos verdes
- Chifa de thon à la peau de concombre, fromage frais aux fines herbes et son coulis de tamarin aux graines de sésame
- €12
- Chifa de atún con piel de pepino, queso fresco a las finas hierbas y salsa de tamarindo con granos de ajonjolí
- Gyozas de poulet et son coulis de poivrons jaunes et gingembre
- €12
- Gyozas de pollo, salsa de pimiento amarillo y jengibre
- Brandade froide de poulpe à l’ail, carottes, œuf dur, mayonaise et ses chips de patate douce
- €12
- Brandada fría de pulpo a la gallega y chips de boniato
- Beignets de Malanga à la morue et son coulis de crevettes
- €12
- Buñuelos de malanga con bacalao y salsa de camarones
Principales
- Poulet fermier rôti au cumin et citron vert, riz blanc et ragoût de haricots noirs
- €24
- Pollo de la granja asado al comino y limón verde con arroz blanco y potaje de frijoles negros dormidos
- Souris d’agneau confite au vin rouge et tomate, polenta aux grains de maïs frais — Origine : Royaume-Uni
- €24
- Codillo de cordero en chilindrón y tamal en cazuela — Origen: Reino Unido
- Cuisse de canard confite à la goyave, grâtin de patates douces au four
- €24
- Muslo de pato confitado en guayaba con boniatos gratinados al horno
- Cuisse de porc marinée au citron vert, orange amère, cumin et ail cuit au four 7 heures, riz aux haricots rouges — Origine : France
- €24
- Pernil de cerdo asado de 7 horas con morros y cristianos — Origen: Francia
- Cœur de rumsteak à la plancha 200g et son chimichurri aux frites de manioc
- €24
- Solomillo de ternera a la plancha y su chimichurri con yucas fritas 200g
- Filet de cabillaud, béarnaise au citron vert, huitres en tempura de bière et sa purée de Malanga
- €24
- Bacalao fresco con bearnesa de limón verde, ostras en tempura de cerveza y cremoso de malanga
- Paëlla du jour — pour 2 personnes minimum, prix par personne
- €24
- Paella del día — para 2 personas mínimo, precio por persona
Postres
- Riz au lait vanille, raisins secs marinés au vieux rhum, cannelle, zestes de citron et d’orange confits
- €10
- Arroz con leche de vainilla, pasas marinadas con ron, canela y ralladura de limón y naranja confitadas
- Tarte au citron jaune et sa meringue chalumeautée en cambrel
- €10
- Tarta de limón amarillo con merengue sopleteado en cambrel
- Pain perdu à l’orange sur lit de « dulce de leche » et son sorbet framboise
- €10
- Torrija a la naranja sobre dulce de leche y sorbete de frambuesa
- Tarte au fromage à la crème de Manchego et chocolat noir en deux textures
- €10
- Tarta de queso crema y manchego con chocolate negro en dos texturas
- Banane frite à la vanille et sucre roux flambé au vieux rhum
- €10
- Plátano frito con azúcares de vainilla y prieta flambeado con ron añejo
- Flan au lait de coco et sa génoise au rhum
- €10
- Flan de leche de coco sobre su panetela borracha
- Tatin de papaye, coulis de caramel au beurre salé et sa glace vanille
- €10
- Tatin de papaya con su caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla
Rhum 4cl
- Eminete reserva 7 ans — Cuba
- €15
- Havana club 3 ans — Cuba
- €8
- Havana club 7 ans — Cuba
- €12
- Kraken black spiced — USA
- €8
- Don papa baroco — Philippines
- €10
- Dictador 12 ans — Colombie
- €15
- Diplomatico planas — Venezuela
- €15
- Pampero especial — Venezuela
- €10
- Plantation original dark — Martinique
- €10
- Zacapa 23 — Guatemala
- €20
Rhum 4cl
- Mare — Italie
- €10
- Beefeater 24 — Angleterre
- €9
- Bombay sapphire — USA
- €8
- Citadelle — France
- €8
- Hendrick’s — Écosse
- €10
- Monkey 47 — Allemagne
- €14
- Tanqueray ten — Angleterre
- €12
- Roku — Japon
- €10
Vodka 4cl
- Absolut blue — Suède
- €8
- Belvedere — Pologne
- €11
- Grey goose original — France
- €12
- Żubrówka bison grass — Pologne
- €8
Whiskey 4cl
- Bourbon jim beam — USA
- €8
- Jack daniel’s — USA
- €8
- Jack daniel’s gentleman — USA
- €10
- Bourbon maker’s mark — USA
- €10
- Chivas regal 12 ans — Écosse
- €10
- Glenlivet founders reserve — Écosse
- €10
- Glenmorangie malt 10 ans— Écosse
- €12
- Johnnie walker black label — Écosse
- €10
- Johnnie walker blue label — Écosse
- €50
- Johnnie walker red label — Écosse
- €8
- Knockando season 12 ans — Écosse
- €15
- Lagavulin malt 16 ans — Écosse
- €25
- Nikka days — Japon
- €10
- Bourbon bulleit — USA
- €12
- Jameson — Irlande
- €8
Tequila 4cl
- Don julio blanco — Mexique
- €10
- Don julio reposado — Mexique
- €12
- Patron silver — Mexique
- €18
- Jimador reposado — Mexique
- €8
- Olmeca altos blanco — Mexique
- €8
Mezcal 4cl
- Los dansantes — mexique
- €23
Cocteles sin alcohol
- Mediterraneo
- €8
- Albahaca fresca, licor de manzana verde sin alcohol, ginger beer
- Flores de la toscana
- €8
- Sirope de flor de naraja, aroma de bergamota, soda de elderflower, golpe de vainilla
- Sof camomile
- €8
- Sirope de camomila, kumkats machacados, soda de elderflower
- Manigua healthy summer
- €8
- Infusion de flores de hibiscus, frambuesas, limon verde, azucar, soda ginger
Cocteles clasico
- Mojito
- €10
- Ron blanco, zumo de limon verde, hierbabuena, soda, azucar
- Daiquiri
- €10
- Ron blanco, zumo de limon verde, azucar
- Caïpirinha
- €10
- Cachaca, zumo de limon verde, azucar
- Martini espresso
- €10
- Vodka, licor de cafe, cafe, azucar
- Aperol spritz
- €10
- Aperol, prosecco, soda
- Hugo splitz
- €10
- Licor de flor de sauco, prosecco, soda
- Margarita
- €10
- Tequila, triple seco, zumo de limon verde
- Bloody mary
- €10
- Vodka, jugo de tomate, apio, sal y pimienta
Cocteles tropicales- servicio de 5 p.m
- Piña colada
- €15
- Ron blanco, pulpa de piña, crema de coco con papaya
- Barbie piña colada
- €15
- Ron blanco, pulpa de piña, crema de coco con hibiscus
- Mai thai manigua
- €15
- Ron blanco, ron negro, falernum, pimento dram, orgeat, piña zumo, sweet and sour
- Tropical punch
- €15
- Vodka, licor 43, pulpa de maracuyá, zumo de naranja
- Blue heaven
- €15
- Ron blanco, curacao azul, zumo de piña, sweet and sour
Cocteles latinos- servicio de 5 p.m
- Caipiriña tropical
- €15
- Cachaza, liquor humo, puree de maracuya, limon verde
- Margarita mediterranea
- €15
- Tequila, albahaca, jugo de limon amarillo, cointreau
- Katrina
- €15
- Mezcal, humo licor, triple seco, ginger beer
- Margarita tulum
- €15
- Mezcal, giffard piper licor, triple seco, zumo de limon verde
- Mezcalita manigua
- €15
- Mezcal, cointreau, zumo de pomelo rojo, sirope de pimiento habanero, zumo de limon verde
- Daiquiri hemingway
- €15
- Ron blanco, marrasquino licor, zumo de limon verde
- Lavanda spring
- €15
- Ginebra, absenta, sirope de lavanda, zumo de limon verde, soda de flor del naranjo
- Alicante fresh
- €15
- Gin, manzana verde, sirope de albahaca, limon verde, soda ginger
Cocteles aperitivos- servicio de 5 p.m
- Jet up 47
- €15
- Get 47, vodka, wasabi, supasawa, zumo de limon verde
- Ricard spirit
- €15
- Cubo de hielo de ricard, agua osmotizada, rama de hinojo
- The duke
- €15
- Coñac, amaro montenegro, martini, bitter orange
- Bloody hot mary
- €15
- Vodka, zumo de tomate, salsa blovy, cilantro, licor humo
- Martini expresso cristal
- €15
- Vodka, licor de cafe, cafe, azucar
Cocteles experience con maridaje- servicio de 5 p.m.
- Vulcano
- €25
- Piedra volcanica, hinojo, humo de roble maridaje: espuma de hinojo con humo
- Talisker experience
- €25
- Whisky infusionado con negro y trufa, licor de flor de sauco, puré de castañas con sésamo maridaje: puré de castañas con sésamo
- Yellow pepper
- €25
- Ginebra infusionada con alga nori y pimiento amarillo, triple seco, zumo de limon verde maridaje : yema de pimiento amarillo y alga nor
- Matisse
- €25
- Tequila, triple seco, pedro jimenez, wasabi, zumo de limon verde, lemongrass/kumquats maridaje: bizcocho borracho con pedro jimenez
Vino tinto- 75cl
- Alicante DO mudo monastrell — 2021
- €24
- Rioja DOC allvaro palacios la vendimia — 2020/21
- €35
- Bodega piedra negra mendoza malbec (bio) — 2022
- €28
- El grano carmenere — 2021/22
- €24
- Casillero del diablo cabernet sauvignon — 2021/22
- €27
- Pic saint loup AOP domaine pech-tort « une bonne étoile » — 2022
- €34
- Bordeaux moulis aop n°2 « la salle de poujeaux » — 2015
- €60
- IGP côteau du pont du gard montfrin latour (bio)
- €24
- Bourgueil AOP domaine de la cabernelle « l’empreinte » — 2022
- €29
- Bourgogne hautes côtes de beaune domaine billard
- €49
- Côte du rhône AOP « un coup de dés » (bio et nature)
- €35
- Brouilly « les pas perdus » (nature)
- €32
Vino blanco- 75cl
- Rueda AOP berceo verdejo — 2022
- €24
- Fantelli chardonnay torrontes — 2022
- €24
- Casillero del diablo cabernet chardonnay — 2022
- €27
- IGP cévennes climat cévenol chardonnay (bio) — 2022/23
- €24
- Vouvray AOP françois-xavier barc-chenin — 2022
- €38
- Cheverny AOP « les borderies » — 2020/21
- €26
- Vin de france « le petit fantet d’hippolyte » (bio & nature)
- €27
- Pouilly-fuissé vincent girardin vieilles vignes — 2018
- €62
Vino rosado- 75cl
- IGP méditerrannée domaine atilon (bio)
- €24
- Côte de provence AOP miraval
- €44
Champán
- Amadeo 12cl
- €12
- Deutz brut
- €120
- Deutz brut
- €120
Botella de cervezas- 25cl
- Corona — mexique
- €8
- IPA galia — France
- €8
- Heineken sans alcool
- €6
Cervezas de barril- 25cl
- Galia — France
- €5
- Galia blanche — Franc
- €5
- Cruz campo 5 — Espagne
- €5
Aperitivo- 4cl
- Pastis 51 — suse — porto rouge ou blanc
- €6
- Martini blanc ou rouge
- €6
Aguas, sodas, zumos de frutas
- San pellegrino — vittel 50cl
- €6
- Perrier — orangina — coca cola — coca cola zero 33cl
- €5
- Fever tree tonic — fever tree ginger beer 20cl
- €5
- Red bull 25cl
- €6
- Orange pressée — citron pressé 25cl
- €7
- Jus de fruits 33cl
- €5
- Au choix : goyave, mangue, pamplemousse, banane, tomate
- Milk shake 33cl
- €9
- Au choix : chocolat, goyave, mangue
Bebidas calientes y cafés
- Chocolat chaud — cappuccino
- €6
- Chocolat chaud — cappuccino
- €6
- Expresso — décaféiné
- €2.8
- Thé vert — tisane du berger — infusion de menthe fraîche
- €5
- Thé earl grey — thé breakfast — verveine — tilleul — camomille
- €5
Frequently Asked Questions
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