Menu 2025 - Manigua
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Last update
October 17, 2025
Chef
Ivan Nora Moran y Dulce María
Type of cuisine
Cuban
Menu photos (16)
All food photos (42)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Tapas
- Chicharrón cubano con pico de gallo y tostones de plàtano verde
- €10
- Tortilla de patatas y cebolla, alioli de ajo negro
- €10
- Pimientos del padròn fritos
- €10
- Omelette espagnole aux pommes de terret et oignons
- €8
- Tortilla de patatas y cebolla
- Planche de fromages
- €25
- Tabla de queso
- Planche de charcuterie espagnoles
- €25
- Tabla de charcuteria española
Ceviches
- Ceviche de dorada real con leche de tigre de coco, cebolla morada, granos de maíz en dos maneras, con su cremoso de aguacate y chips de tostones de plátano verde
- €16
- Chifa de atún con leche de tigre de tamarindo, piel de pepino, queso fresco a las finas hierbas y granos de ajonjolí
- €16
- Vieiras en dados con leche de tigre de mango fresco, limòn verde, pimiento rojo asado y espuma de boniato morado
- €16
Entrantes
- Raviolis de calabacín con ropa vieja y su chile habanero
- €12
- Tempura especial de vegetales con su salsa de mango agridulce
- €12
- Croquetas de pernil de cerdo al horno, siracha y frutos rojos
- €12
- Empanadas de escalivada de vegetales con queso y su salsa de higos
- €12
- Gyozas de pollo, salsa de pimiento amarillo y jengibre
- €12
- Pulpo a la plancha y su cremoso de boniato violeta, pimentón de la vera
- €12
- Buñuelos de malanga y bacalao con salsa de camarones
- €12
Principales
- Pollo de la granja asado al comino y limón verde, arroz blanco, potaje de frijoles rojos y tostones de plátano verde
- €24
- Chilindrón de cordero, tamal en cazuela, pimientos del padrón y tostones de plátano verde
- €24
- Muslo de pato confitado en guayaba con boniatos gratinados al horno y tostadas de plátano verde
- €24
- Chuleta de cerdo a la plancha, salsa de piña y soja, arroz congri y tostones de plátano verde
- €24
- Solomillo de ternera (200gr) a la plancha y su chimichurri con yucas fritas
- €24
- Dorada real en mariposa al horno con vinagreta de papaya y jengibre, cremoso de malanga y calabacín
- €24
- Paella del día — para 2 personas mínimo, precio por persona
- €24
Postres
- Pastel de chocolate fundido con su coulis de maracuya
- €10
- Tarta de limón amarillo con merengue sopleteado sobre crumble
- €10
- Torrija a la naranja sobre dulce de leche y sorbete de frambuesa
- €10
- Tarta de queso crema y manchego con chocolate negro en dos texturas
- €10
- Plátano frito en jugo de naranja con azúcar de vainilla y prieta flambeado con ron
- €10
- Flan de leche de coco sobre su panetela borracha
- €10
- Tatin de papaya con su caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla
- €10
Menu MIDI (de 12h00 à 15h00)
- Entrée du jour ou dessert du jour
- €8
- Plat du jour
- €16
- Entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour
- €22
- Menu du jour
- €29
- Entrée + plat + dessert
- Entrée du jour + plat à la carte ou plat à la carte + dessert du jour
- €29
Aperitivo- 4cl
- Pastis 51 — suse — porto rouge ou blanc
- €7
- Martini blanc ou rouge
- €7
Aguas, sodas, zumos de frutas
- San pellegrino — vittel 50cl
- €6
- Perrier / orangina / coca cola / coca cola zero 33cl
- €6
- Fever tree tonic / fever tree ginger beer 20cl
- €7
- Jus de fruits 33cl
- €6
- Au choix : goyave / mangue / pamplemousse / banane / tomate / orange / citron
- Milk shake 33cl
- €15
- Au choix : chocolat / goyave / mangue
Bebidas calientes y cafés
- Chocolat chaud / cappuccino
- €6
- Expresso / décaféiné
- €2.8
- Thé vert / tisane du berger / infusion de menthe fraîche
- €6
- Thé earl grey / thé breakfast / verveine / tilleul / camomille
- €6
Rhum 4cl
- Eminete ambar claro 3 ans
- €12
- Eminete reserva 7 ans
- €16
- Eminete gran reserva 10 ans
- €26
- Havana club 3 ans
- €12
- Havana club 7 ans
- €14
- Kraken black spiced
- €12
- Don papa baroco
- €12
- Dictador 12 ans
- €15
- Diplomatico planas
- €15
- Pampero especial
- €12
- Plantation original dark
- €12
- Zacapa 23
- €24
Gin 4cl
- Mare
- €10
- Beefeater 24
- €10
- Bombay sapphire
- €10
- Citadelle
- €10
- Hendrick’s
- €12
- Monkey 47
- €14
- Tanqueray ten
- €12
- Roku
- €10
Vodka 4cl
- Absolut blue
- €10
- Belvedere
- €14
- Grey goose original
- €12
- Żubrówka bison grass
- €12
Whiskey 4cl
- Bourbon jim beam
- €12
- Jack daniel’s
- €12
- Bourbon maker’s mark
- €12
- Chivas regal 12 ans
- €12
- Glenlivet founders reserve
- €12
- Glenmorangie malt 10 ans
- €12
- Johnnie walker red label
- €12
- Johnnie walker blue label
- €50
- Knockando season 12 ans
- €15
- Lagavulin malt 16 ans
- €25
- Nikka days
- €10
- Bourbon bulleit
- €12
- Jameson
- €12
- Sir davis signature
- €25
Tequila 4cl
- Volcan blanco
- €12
- Volcal de mi tierra XA
- €46
- Don julio blanco
- €15
- Don julio reposado
- €28
- Patron silver
- €18
- Jimador reposado
- €10
Mezcal 4cl
- Los dansantes
- €23
Cocteles sin ancohol
- Mediterraneo
- €10
- Albahaca, jengibre, sirope de manzana verde, zumo de lima verde, club soda
- Manigua healthy
- €10
- Infusión de flores de hibisco, jengibre, zumo de limòn, sirope de azúcar, club soda
- Virgin passion
- €10
- Puré de maracuyá, zumo de piña, sirope de vainilla, menta fresca
Cocteles
- Mojito
- €12
- Ron eminente ambar claro 3 años, zumo de limòn verde, menta fresca, azúcar blanca, club soda
- Daiquiri
- €12
- Ron eminente ambar claro 3 años, zumo de limòn verde, sirope de azúcar
- Caïpirinha
- €12
- Cachaca, zumo de limon verde, sirope de azucar
- Aperol spritz
- €12
- Aperol, prosecco, club soda
- Margarita
- €12
- Tequila, triple seco, zumo de limon verde
- Hugo spritz
- €12
- Licor de flor de sauco, prosecco, club soda
- Moscow mule
- €12
- Vodka, zumo de limòn verde, ginger beer, bitter angostura
- Mezcalita manigua
- €16
- Mezcal, jugo de piña, zumo de limòn verde, sirope de azúcar, clara de huevo, albahaca fresca
- Piña colada
- €16
- Ron eminente ambar claro 3 años, zumo de piña, crema de coco
- Barbie piña colada
- €16
- Ron eminente ambar claro 3 años, zumo de piña, crema de coco, crema de hibiscus
- Pisco frambuesa
- €16
- Pisco, zumo de limòn verde, sirope de azúcar, clara de huevo y frambuesas
- Mai thai
- €16
- Ron eminente ambar claro 3 años + reserva 7 años, triple sec, sirope de horchata, sumo de limòn verde
- Tropical punch
- €16
- Ron eminente ambar + reserva 7 años, puré de maracuyá, zumo de naranja jugo de limòn verde, sirope de vainilla
- Pornstar martini
- €16
- Vodka, puré de maracuyá, sirope de vainilla
- Old fashion
- €16
- Whisky bourbon, azùcar, bitter angostura, piel de naranja
- Timba henenssy
- €16
- Hennessy, puré de guayaba, zumo de limòn verde, sirope de azùcar
- Pepillo
- €16
- Vodka, martini blanco, pepino, hojas de menta fresca, zumo de limòn verde, sirope de azùcar, club soda
- Cuban mule
- €16
- Ron eminente reserva 7 años, zumo de limòn verde, ginger beer, bitter angostura
- London mule
- €16
- Ginebra, zumo de limòn verde, infusiòn de hibiscus, ginger beer, sirope de azùcar
- Bloody mary
- €16
- Vodka, jugo de tomate, apio, sal de apio, pimienta, tabasco, salsa inglesa
- Negroni
- €16
- Ginebra, martini rojo, campari, piel de naranja
- Caipiriña tropical
- €16
- Cachaça, zumo de mango, puré de maracuyá, limòn verde, pimiento habanero, sirope de azùcar
- Expresso martini cubano
- €16
- Ron eminente reserva 7 años, licor de cafè, espresso, sirope de vainilla
- Katrina
- €16
- Mezcal, jengibre, zumo de limòn verde, sirope de azúcar, pimiento habanero, club soda
- Canchánchara
- €16
- Ron eminente ambar claro 3 años, sirope de miel, zumo de limòn verde, agua clara
- Paloma volcan
- €16
- Tequila, zumo de pomelo, jugo de limòn verde, sirope de azúcar, club soda
- Daiquiri hemingway
- €16
- Ron eminente ambar claro 3 años, zumo de pomelo y limòn verde , licor de marrasquino
- Alicante fresh
- €16
- Ginebra, sirope de albahaca, jengibre, licor de manzana verde, zumo de limòn verde, club soda
Botella de cervezas- 25cl
- Corona
- €8
- IPA galia
- €8
- Heineken sans alcool
- €7
Vino tinto- 75cl
- Alicante DO mudo monastrell — 2021
- €28
- Rioja doc marqués de caceres - excellens crianza — 2019
- €36
- Bodega piedra negra mendoza malbec (bio) — 2022
- €32
- Terrazas de los andes, reserva, cabernet sauvignon — 2022
- €45
- El grano carmenere — 2021/22
- €32
- Mapu reserva cabernet sauvignon — 2022/23
- €34
- Pic saint loup aop domaine pech-tort « une bonne étoile » — 2022
- €34
- Bordeaux moulis AOP n°2 « la salle de poujeaux » — 2015
- €60
- IGP Côteau du pont du gard montfrin latour (bio)
- €29
- Bourgueil aop domaine de la cabernelle « l’empreinte » — 2022
- €32
- Bourgogne hautes côtes de beaune domaine billard
- €49
- Côte du rhône AOP « un coup de dés » (bio et nature)
- €35
- Brouilly « Les pas perdus » (nature)
- €34
Vino blanco- 75cl
- Rueda AOP berceo verdejo — 2022
- €28
- Fantelli chardonnay torrontes — 2022
- €28
- Cloudy bay sauvignon — 2024
- €52
- Mapu chardonnay — 2023/24
- €32
- IGP cévennes climat cévenol chardonnay (bio) — 2022/23
- €28
- Vouvray AOP françois-xavier barc-chenin — 2022
- €38
- Cheverny AOP « les borderies » — 2020/21
- €28
- Pouilly-fuissé vincent girardin vieilles vignes — 2018
- €62
Vino rosado- 75cl
- IGP méditerrannée domaine atilon (bio)
- €28
- Minuty prestige
- €44
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