Menu 2026 - Mano Restaurant
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Last update
August 27, 2025
Chef
Maximilien Kuzniar
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (28)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Le ceviche
- €16
- Poisson du jour selon la pèche, purée de patate douce fumée, sauce leche del tigre, pickles d’oignons rouge et coriandre
- L’œuf
- €14
- Œuf cuit basse température, purée de carottes au gingembre, compotée d’oignons au vinaigre balsamique, chorizo et basilic.
- La terrine
- €15
- Terrine de campagne, mesclun & pickles
- Vitello tonato
- €16
- Carpaccio de veau cuit basse température, sauce tonato, pickles, câpres, amandes fumées et olives de kalamata
- Bullots
- €16
- Bullots & mousse de rouilles, croutons de pain.
- Les gnocchis
- €15
- Gnocchis maison, crème de parmesan et jus de volaille.
- La burrata
- €14
- Tomates anciennes, burrata des pouilles, pêches de vignes, vinaigrette au ponzu.
Plats
- Le paleron
- €26
- Paleron de boeuf, cuit toute une nuit, carottes en purée et glacées à la vanille, jus de cuisson.
- La volaille
- €34
- Suprême de volaille jaune, purée de pomme de terre et girolles, jus de volaille.
- La pêche du jour
- €32
- Poisson du jour cuit selon arrivage, risotto de riz vénéré au grana padano, courgette rôties, sauce tomatée.
- La tartoche du chef
- €23
- Effiloché de cochon façon pulled pork, compotée d’oignons, vieux comté, ketchup & mayonnaise maison, pickles, pommes de terre croustillantes.
- Cocotte veggie
- €23
- Salade tiède de quinoa, poêlée de légumes de saison, bouillon au lait de coco & curry, pickles
- La côte de boeuf - pour 2 (ou pas)
- €85
- Servie avec des petites pomme de terre rôties, salade, jus de volaille.
Desserts
- Le brookie
- €12
- La rencontre d’un brownie fondant et d’un cookie croustillant, servi avec un caramel au beurre salé, et une glace à la noisette
- Perles du japon
- €11
- Perles du japon cuitent comme un riz au lait, crumble, coulis mangue et brunoise d’ananas.
- Tiramisu
- €11
- Un classique, simple et efficace et c’est une recette de famille....
- Comme une salade de fruits
- €11
- Tartare de fruits de saison, crumble et glace au yaourt
- Assiette de fromages
- €18
- Sélectionnés par le chef & benoit de la maison fromages sauvages, boulogne.
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