Menu 2026 - Mantener
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Last update
April 22, 2026
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (3)
All food photos (9)
Huevos - brunch
- Huevos rancheros
- €13.5
- Huevos estrellados, sofrito de verduras, tortillas de maíz, crema agria y frijoles.
- Tortilla vaga - rustic (Spanish omelette)
- €11
- Tortilla de patatas confitadas, chorizo, cebolla caramelizada y piparras encurtidas.
Bowl - brunch
- Caribeño
- €8.5
- Yogur griego natural, granola casera y fruta de temporada.
- Açaí
- €9.5
- Açaí, fruta de temporada, frutos secos y plátano caramelizado
Tostada - brunch
- Andina
- €10
- Pan de masa madre, aguacate, salsa holandesa de ají amarillo y huevo poché.
- Mediterránea
- €12
- Pan de masa madre, stracciatella, tomates cherry confitados, pesto verde y jamón ibérico.
- Salmón
- €11
- Pan de masa madre, salmón gravlax, huevo poché, queso crema y pepino encurtido.
Para empezar
- Guacamole mantener
- €15
- Guacamole preparado al momento en molcajete frente a la mesa. Aguacate fresco, pico de gallo, jalapeño y totopos.
- Tablas artesanales
- €18
- Quesos artesanales catalanes · embutidos · encurtidos
- Ostra de bretaña (unit)
- €4
- Al natural o con aliño de pomelo, maracuyá y lima
- Croquetas
- €9
- Yuca · queso manchego · chutney de mango
- Bravas mantener
- €6.5
- Yuca frita, chipotle ahumado y huancaína.
- Ensalada de quinoa
- €11.5
- Ensalada de quinoa, mesclun, queso crema, fruta de temporada, frutos secos y vinagreta de frutos rojos.
Del mar
- Ceviche
- €16
- Corvina fresca marinada en leche de tigre cítrica, con cancha crujiente, boniato y choclo.
- Tartar de atún
- €16
- Atún, aguacate, fresa, mango y plátano macho crujiente.
- Pulpo a la brasa
- €19
- Pulpo a la brasa, crema de boniato y salsa fresca de cilantro.
De la tierra
- Pechuga criolla
- €14
- Pollo a la brasa, raíces de temporada, maíz y salsa fresca de cilantro.
- Tacos cochinita
- €13.5
- Cochinita pibil · cebolla encurtida · piña asada, chipotle
- The sandwich
- €15
- Pollo crujiente, ensalada, kimchi suave, mayonesa de chipotle y pan de brioche.
- Cowboy de res (precio para 2 personas)
- €52
- Corte de res “chuletón”, ensalada con aliño de maracuyá y yuca frita.
- The burger
- €16
- Carne de vaca, cheddar ahumado, pepino encurtido, salsa de chili ahumado con maracuyá y chips de plátano crujiente, ensalada con aliño de maracuyá o yuca frita.
- Costillas glaseadas
- €18
- Costilla de cerdo, tamarindo, jengibre, ensalada con aliño de maracuyá o yuca frita.
Guarniciones
- Ensalada con aliño de maracuyá
- €4.5
- Yuca frita
- €4.5
Panes
- Pan de masa madre
- €3
- Pan de coca con tomate
- €4
Salsas
- Huancaìna / bravas de chipotle / chutney de mango / cilantro / chipotle & passion fruit
- €1.5
Postre
- Terciopelo negro
- €6
- Chocolate, aceite & texturas
- Manzana prohibida
- €6
- Manzana asada, crema de vainilla, y crumble crujiente.
- Violetas de tiziano
- €7
- Helado de violetas, cacao, café y praliné de avellana. Acompañado de un gesto aromático.
- Mantener cheesecake
- €7
- Cheesecake de manchego y queso crema, con coulis de frutos rojos.
Otros - more
- Matcha latte
- €3.5
- Chai latte
- €3.5
- Golden latte
- €3.5
- Chocolate latte
- €3.5
- Iced latte
- €4.5
- Tea & infusion
- €2.8
Café
- Espresso
- €2
- Espresso doble
- €2.5
- Americano
- €2.4
- Macchiato
- €2.5
- Flat white
- €3.3
- Cappuccino
- €3.5
- Latte
- €3.8
Bebidas
- Agua
- €2.5
- Agua con gas
- €2.8
- Té frío casero
- €4
- Refrescos clásicos coca-cola
- €2.8
- Coca-cola / coca-cola zero / royal bliss naranja / royal bliss limón
- Limonada casera
- €4
- Natural / rosada / jengibre / hierbabuena
- Zumos naturales
- €5
- Naranja / naranja y cúrcuma / pomelo y romero / manzana y jengibre
Cerveza - barril
- Estrella damm 0,25l
- €3
- Voll-damm 0,25l
- €3.5
Cerveza - botella
- Coronita
- €4.5
- Desperados
- €4.5
- Especiales
- €5
Copa vino
- Melior de matarromera sauvignon
- €4
- (Blanco)
- Melior de matarromera verdejo
- €4.5
- (Blanco)
- Raíces las pizarras fabla
- €4.5
- (Tinto)
Digestifs
- Amaretto - cream liqueur - bitter / aperitif - herbal liqueur - anise liqueur - citrus liqueur - orange liqueur
- Para terminar, descubra nuestra selección de digestivos y coctelería.
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