Menu 2025 - Mantis

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July 22, 2025

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

La gilda (1 u.): €4.5
Boquerón japonés, pepino encurtido sichuan y piparra vasca
Encurtidos caseros: €5
Verduras de temporada encurtidas y fermentadas en casa
Ostra michelada (1 u.): €6
Ostra claire nº2 con mix de michelada y clamato con espuma de cerveza
Ostra sorbete de pepino (1 u.): €7
Ostra claire nº2, sorbete de ensalada china de pepino y vinagreta asiática
Ensalada de tomate feo: €11
Tomate de temporada aliñado con vinagreta de garum, yogur ahumado y piparras
La rusa de mantis: €8.5
La ensaladilla clásica a nuestra manera, con ají amarillo y bonito en escabeche casero
Won ton (1 u.): €5
Carbonara asiática en un bocado. Pasta de won ton frita, carbonara XO, papada ibérica maldonado y queso pecorino D.O.P.
Brioix de costilla ibérica maldonado (1 u.): €7
Costilla ibérica ahumada con salsa barbacoa, mayonesa de chipotle y encurtidos
Brioix de mandonguilles amb sípia (1 u.): €7
Guiso tradicional de albóndigas con sepia, mayonesa de azafrán y cebolleta japonesa
Char siu: €6.5
Cabeza de lomo a la brasa glaseada estilo al estilo BBQ china con pepino
La torrada d’escalivada: €8
Tostada de pan de hogaza a la brasa, escalivada de pimientos ahumados, garum y allioli
Las bravas del mantis: €5.8
Base de chilli crab, allioli, gamba cristal frita y lima

Har gow de langostino (4 u.): €14
Dumpling relleno de colas de langostino y suquet de sus cabezas
Berenjena frita estilo sichuan: €16
Berenjena frita y glaseada al wok, con salsa picante sichuan acompañada de arroz glutinoso al vapor con batasoyu
Fried rice con char siu: €10.5
Arroz frito al wok, con cerdo estilo barbacoa china y cebolleta japonesa
Arroz meloso de cap i pota: €15
Arroz meloso con cap i pota tradicional, mayonesa de azafrán y cebollino
Mongeta de santa pau: €16
Guiso tradicional de mongeta de santa pau y tripa de bacalao, huevo frito con puntilla y panceta maldonado adobada
Raya con bearnesa: €21
Aleta de raya tostada en mantequilla noisette, bearnesa de salsa XO, nabo daikon encurtido y cacahuete picante
Pesca de anzuelo
Procedente de galicia y pescado a caña por pescadores de riveiro. Madurado en nuestra cámara y servido a la brasa (S/M)
Pollo campero a la brasa: €18
Suprema de contramuslo de pollo de corral a la brasa con salsa anticuchera y brócoli ramificado eco
Fricandó mantis: €12
Fricandó tradicional, aromatizado estilo mantis. Con patatas fritas y salsa XO

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