Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Mar'è - il Buon Gusto
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 4, 2025
Chef
Stefano Cuccu
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (1)
All food photos (1124)
Dessert
- Euforia della semplicita'
- €28
- Carpaccio di capasanta all’olio allo zenzero, gel di salsa hawaiana, gambero rosso di mazzara e caviale baikal.
- Tartare di salmone d’ autunno
- €26
- Tartare di salmone, crema di stracciatella di bufala, ravanello croccante, mango fresco, gel di guacamole e aria di vermentino.
- Tartare di tonno ai sapori di carloforte
- €26
- Tartare di tonno, crema di pesto, crema di pomodoro ai capperi, melograno sgranato, e aria di vermentino.
- Il crudo e il gazpacho
- €28
- Gazpacho andaluso servito con crudo di gambero rosso, scampo e carpaccio di capasanta, crema di mozzarella di bufala, olio al basilico e pinoli tostati.
Antipasti - sapori del mare
- Capasanta e cavolfiore visitano l’ oriente
- €26
- Capesante scottate, crumble di soia e wasabi, pannacotta di cavolfiore viola, vellutata di piselli, stracciatella e olio all’aneto.
- Gamberi, speck e stracciatella
- €26
- Code di gambero*, crema di stracciatella, alici del cantabrico, speck, salicornia e crumble di provenzale, tutto affumicato al timo.
- Gambero, pancetta e porcini
- €26
- Code di gambero avvolte nella pancetta affumicata e scottate, crema di porcini fermentati, cetriolo compresso e pelle di pollo croccante.
Antipasti - la carne
- La tartare di carne
- €26
- Tartare di fassona, fior di cappero, punte di asparagi, salsa di pere alla mostarda, chips di parmigiano.
I primi piatti - sapori del mare
- Eresia di uno spaghetto alla vongole
- €26
- Spaghetti alla chitarra di pasta fresca con vongole senza guscio e burro al lemongrass.
- Gnocchetto sardo, tonno ai sapori di carloforte
- €26
- Gnocchetti sardi, ragù di tonno rosso ikejime, salsa di pomodoro ai capperi, pesto genovese.
- Gnocco di patate burro ai ricci e gambero
- €26
- Gnocchi di patate con burro di ricci* di mare, ragù di scampo*, crudo di gambero rosso di mazara del vallo e crema di stracciatella di bufala
- Spaghetto alla chitarra porcini, sgombro e tartufo
- €26
- Spaghetto alla chitarra con ragù di sgombro e porcini, mantecato al burro al tartufo.
Primi piatti - gli altri sapori
- Spaghetto alla chitarra ai tre pomodori
- €18
- Spaghetto alla chitarra al sugo di tre pomodori
I secondi - sapori del mare
- L’ orata in un quadro astrattista
- €32
- Filetto di orata brasato alla vernaccia, vellutata di patate, crema di alga spirulina blu, crema di fitoplancton.
- La spigola va’ nel bosco
- €32
- Filetto di spigola brasato con burro al tartufo e funghi porcini*, servito con asparago cotto in estrazione di parmigiano reggiano 24 mesi.
- Tataki di tonno tonnato
- €32
- Tataki di tonno rosso ikejime scottato in panatura di crumble soia e wasabi, salsa tonnata sifonata, cetriolo compresso e chips di radice di loto.
- Il branzino di ritorno da un viaggio in oriente
- €32
- Filetto di branzino servito con crema di cocco, mais e zenzero, crumble di soia, nori e wasabi e baby bistecca di mais al forno.
I secondi - l'alternativa
- Brisket texas style
- €32
- Punta di petto di manzo cotta a bassa temperatura, in salsa bbq al jack daniel’s, servito con spirale di patate al burro chiarificato
I contorni
- Bistecca di melanzana
- €12
- Bistecca di melanzana al forno, crema vellutata di piselli, e nocciole
- Spirale di patate
- €12
- Spirale di patate cotte al forno in burro chiarificato al tartufo estivo e sale al rosmarino.
- La zucchina incontra la parmiggiana
- €12
- Zucchine al forno ripiene di melanzana, salsa di pomodoro, gratinatura al parmigiano, servite con gel di pomodoro, vellutata di piselli e crema di stracciatella.
Dessert - infinita dolcezza
- Ricordo di sardegna d’ autunno
- €12
- Millefoglie di pane carasau caramellato con crema diplomatica alla ricotta di pecora, gel di fichi e fico caramellato.
- Omaggio a miro’
- €12
- Semisfera di cioccolato ripiena di mousse al cioccolato fondente al tartufo e servito con gel di lamponi
- Cheesefake
- €12
- Cheesecake non cotto, con crema di nocciola e nocciole tostate.
- Namelaka
- €12
- Tris di namelaka, al cioccolato bianco, al pistacchio e fondente, crumble di amaretti e salsa di cioccolato al rum jamaicano.
- Petit four – la piccola pasticceria
- €12
- Tuile al sesamo, gelatina di frutta, truffle al cioccolato fondente e mini namelaka.
Cocktails
- Gin hendrick's & tonic
- €15
- Gin mare & tonic
- €15
- Gin roku & tonic
- €15
- Gin etzu & tonic
- €15
- Spritz
- €12
- (Aperol spritz/ campari spritz)
- Hugo spritz
- €12
- Negroni
- €15
- (Campari – vermut rosso – gin)
- Americano
- €15
- (Campari – vermut rosso – soda)
Drinks
- Acqua naturale / frizzante
- €3
- Bibite
- €4
- Vini al calice
- €8
- Vini dolci al calice
- €9
- Birra
- €6
- Caffe’
- €4
- (Con piccola pasticceria)
- Caffe’ shakerato
- €7
- The’ / tisane
- €4
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.