Menu 2025 - Marchand de Sable
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Last update
October 15, 2025
Type of cuisine
International food
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Entrée
- Rillette de truite fumée maison
- CHF 15
- Pot de rillette de truite fumée aux herbes fraîches accompagné de toasts
Salade
- L’echappée forestière
- CHF 23
- Sauté de champignons des bois aux herbes fraîches sur lit de salade, chips de parmesan brochette de pommes de terre grenailles sauce façon robe des champs!
Burgers
- The old fashion
- CHF 27
- Pulled pork effiloché, cheddar, coleslaw oignons crispy, roquette et sauce au jack daniel’ s
- Le provençal
- CHF 27
- Steak de bœuf, fromage de chèvre, roquette amandes effilées torréfiées et compotée de poire sauce secrète au miel
- The Américano
- CHF 26
- Steak de bœuf, cheddar, bacon, tomate pickles de concombre et sauce secrète
- L’aravissimo
- CHF 28
- Steak de bœuf, reblochon, lard fumé champignons sautés aux échalotes sauce secrète à la moutarde à l’ ancienne
- Le mexicano
- CHF 26
- Steak de bœuf, guacamole, jalapeos, cheddar tomate et sauce hot maison
- Le pas chiche
- CHF 25
- Steak végé* aux épices, tomme vaudoise fondante au cumin, pickles d’ oignons, tomate, roquette sauce blanche aux herbes fraîches
Tartares
- Le classico
- CHF 28
- Tartare de bœuf coupé au couteau (180g) câpre, cornichon, persil, herbes fraîches et échalote
- L’italiano
- CHF 30
- Tartare de bœuf coupé au couteau (180g) pignons de pin torréfiés, éclats de parmiggiano olives noires, tomates séchées et basilic
- L’argentin
- CHF 30
- Tartare de bœuf coupé au couteau (180g) sauce chimichurri aux jalapeños
Entrecôtes
- Entrecôte parisienne de boeuf (220g)
- CHF 34
- Accompagnée d’ une sauce au choix: beurre du chef / forestière / chimichurri / marchand de sable
Tapas (seulement le soir)
- Ardoise de charcuterie et fromages
- CHF 22
- Jambon serrano / viande des grisons. Gruyère corsé / tomme vaudoise au cumin
- Rillette de truite fumée maison
- CHF 15
- Pot de rillette de truite fumée aux herbes fraîches accompagné de toasts
- Sardines dans sa boîte
- CHF 15
- Sardines sans peau ni arrête. Beurre aux piments d'espelette & toasts
Les végétariens
- Gyozas (8 pièces)
- CHF 15
- Raviolis coréens aux légumes et sauce aigre-douce
- Crostinis (12 bouchées)
- CHF 15
- Caviar d’ artichaut à l’huile parfumée à la truffe feta à l’huile de basilic et tomates séchées tapenade de poivrons aux piments d’espelette
Desserts
- Demander nos desserts du jour maison
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