What is the average price when eating at Marché Noir?

If you plan to eat at Marché Noir, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Marché Noir?

At Marché Noir, the chef is Alexandre Loffroy Caicedo.

Does Marché Noir have vegetarian options on the menu?

Yes, Marché Noir has been identified as having vegetarian options on the menu.

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Menu 2025 - Marché Noir

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Last update

November 12, 2025

Chef

Alexandre Loffroy Caicedo

Type of cuisine

French

All food photos (27)

Entrées

Maigre/Kiwi/Leche de tigre/Cajou-nori/Coriandre: €15
Crudo de maigre, leche de tigre au kiwi, crémeux cajou/nori, huile de coriandre, radis green meat
Lard fumé/Cidre-grenade/Ancho/Maïs grillé/Mostarda carotte-poire: €14.5
Lard fumé laquage cidre grenade tequila ancho, espuma maïs grillé, mostarda carotte poire, maïs cacha
Carimañolas/Scarmorza/Chou-fleu & miso/Kaki rôti/Tahini: €13.5
Carimañolas, scarmoza fumée, crémeux chou fleur & miso blanc, condiment kaki rôti & tahini, gel vinaigre de mélasse de canne

Plats

Wantán étoile noir/Dentelle (binghua)/Maïs-gingembre/Maracuyá/Cacahuète: €26.5
Wonton binghua, bouillon china cristal maïs rôti gingembre poivre de Sichuan, sillao-maracuyà, aïoli de mani china, huile d’oignon brûlé
Gambas/Arroz con coco/Tamarin/Suero costeño/Encocado: €27
Arroz con coco al salto, gambas mi cuites laquées à la réduction de bisque au tamarin, suero costeño à la coriandre, écume d’encocado
Courge/Huancaína/Agneau confit/Jus réduit/Physalis: €30
Courge rôtie, sauce à la huancaina, effiloché d’épaule d’agneau pachamanca, jus de cuisson réduit, poudre d’olives, graines de courge, physalis confites

Desserts

Savarin sangria/Raisin-verjus-Cardamome/Glace croissant/Tuile cannelle: €13
Raisin mariné au verjus cardamome, glace au croissant, caramel sangria, tuile à la cannelle, savarin imbibé à la sangria
Betterave-cacao/Chocolat blanc-raifort/Hibiscus-grenade/Riz soufflé: €12
Betterave confite au cacao, ganache chocolat blanc raifort, riz soufflé cacao, gel hibiscus grenade, feuillantine cacao
Datte/Café de datte/Ají panda-clémentine namelaka cacahuète/Nougatine piment: €12.5
Brunoise de dattes gélifiée au café de datte, granité ají panca/clémentine, namelaka cacahuètes, nougatine cacahuètes piment

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