Who is the chef at Marchese?

At Marchese, the chef is Giovanni Giammarino.

What is the average price when eating at Marchese?

If you plan to eat at Marchese, the average price should be around €45. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Marchese have vegetarian options on the menu?

Yes, Marchese has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Marchese have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Marchese has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2026 - Marchese

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

March 19, 2026

Chef

Giovanni Giammarino

All food photos (198)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Semplicimente buoni - antipasti

Scampo, avocado, pompelmo e salsa curry: €28
Scampo del Mediterraneo, tra contrasti speziati ed agrodolci
Capunet di sgombro, cocco e rabarbaro: €26
Rivisitazione in chiave esotica della tradizionale ricetta piemontese
Tonno di coniglio: €26
Versione concettualizzata del piatto tradizionale piemontese, attraverso il taglio più pregiato del coniglio
Tartare di bianca piemontese Coalvi, nocciola, micro leaf aromatica: €24
Incontro di tradizioni tra Tour Eiffel e Mole Antonelliana
Orto: €22
Ricordo olfattivo e gustativo degli orti mediterranei

Peccati che valgono la pena - primi

Linguine, assoluto di gambero ed emulsione iodata: €30
Quint'essenza di gambero
Negativo di polpo: €28
Tutto il polpo in un raviolo
Fusilloni, salse e agnello: €24
Lasagna non lasagna
Tajarin 80 tuorli con ragù di cortile e cacio ricotta affumicata: €26
Il resto d'Italia incontra la grande tradizione piemontese
Carnaroli con robiola di Roccaverano, pere, mandarino e Barolo chinato: €24
Dolcezza, acidità e aromaticità balsamica

I migliori di terra e di mare - secondi

Baccalà, ratatouille, salsa al Vermouth, clorofilla di erbe fini: €32
Dal placido abisso nordico, al confortevole gusto piemontese
Pescato del Mediterraneo, agretti, topinambur e dugléré: €34
Mare, terra, dedizione
Guanciola glassata con il suo fondo, sedano rapa e pak choi: €30
L'intensa cucchiaiata in un brasato
Capriolo in civet: €34
La morbidezza del capriolo e la fresca succulenza di bergamotto e civet
Tuberi: €26
Tutto può essere arrosto

Dolce sinfonia - dolci

Gianduja, cioccolato e amaretto: €12
Tiramisù: €12
Cocco, pistacchio e mango: €13
Come una cassetta: €13
Pavlova: €12

Bevande

Acqua: €4
Caffè: €3

Selezioni di formaggi d'alpeggio

Formaggi 3 pezzi: €12
Formaggi 6 pezzi: €24

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