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Menu 2025 - Marciano - Adults Only
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Last update
November 18, 2025
Chef
Victor Camargo
Type of cuisine
Vietnamese
Menu photos (3)
All food photos (257)
A la carte
- Labneh de yogurt griego con pan pita, calabaza, remolacha asada y aceite de albahaca.
- €13
- Tiradito de lubina con leche de tigre de maracuya y kimchi de mango verde.
- €16
- Handroll de steak tartar de vaca madurada y calamar, salsa de ají amarillo y hojas de alga nori.
- €10
- Panceta de cerdo rojo chino cocida en caldo máster con fideos de ramen seco.
- €12
- Berenjena ahumada al fuego con queso feta, salsa holandesa al estragón y alcaparras fritas.
- €10
- Alcachofa con salsa de ajo blanco a la lima keffir y yema de huevo curada.
- €10
- Pincho vietnamita de cerdo laqueado a la robata con arroz jazmín y alioli de cítricos.
- €13
- Tortilla de camarones con albahaca, remolacha y salsa rosa de mariscos.
- €14
- Kofta de ternera a la robata japonesa con menta frescа y harisa de pimientos del piquillo.
- €12
- Saam jacobo de corvina relleno de queso fresco y salsa de anticuchera.
- €10
- Dumplin hervido con velo de papada ibérica crusta de torrezno y salsa de chiles suaves.
- €13
- Guiso de pollo a la pepitoria de anacardos, mole viejo con lichis y pan puri.
- €16
- Tajín de albondigas de cordero con fregola y salsa maafe senegalesa de cacahuete.
- €18
- Sashimi de atún rojo con brocoli frito y salsa goma de sésamo y almendras tostadas.
- €23
- Curry verde thai con seta maitake ahumada y frita.
- €22
- Navajas a la plancha con salsa carbonara.
- €18
- Katsu sando de solomillo de vaca con mayonesa de piparras y pan brioche tostado.
- €33
- Costillas de cerdo duroc guisadas en mojo cubano y acompañado de puré de patata.
- €18
- Lomo bajo de ternera a la brasa marinado en soja dulce y acompañado con hummus de edamame y crepes estilo pato pekín.
- €33
- Arroz con leche marciano con leche fresca de cabra y helado de dulce de leche.
- €10
- Mousse de chocolate tatemado con granos de café y bayas de goji, nata montada de sake y mikado.
- €10
- Tarta de queso cósmica con helado de sésamo negro.
- €10
Espumosos (botella)
- Mas candi brut nature
- €35
- Pol roger brut reserve
- €90
- Jacques lassalgne le cotet
- €150
Blancos nacionales (botella)
- Blancos barco del corneta cucú 2024
- €30
- La salada el pages content 2024
- €3,300
- Chiviritero 2023
- €42
- Pedro méndez as abeleiras 2023
- €48
- 4 Monos la danza del viento 2022
- €55
- Gómez cruzado montes obarenes 2022
- €82
- Envinate las molinas viñas vieiisimas 1897
- €130
Blancos internacionales (botella)
- Terra vita vinum soif 2023
- €42
- Joseph colin bourgogne les hauts de la combee 2023
- €65
- Simon colin chassagne-montrachet 2023
- €150
Tintos nacionales (botella)
- Tintos bardos viñedos de altura 2021
- €30
- Artuke pies negros 2022
- €35
- Marqués de murrieta 2019
- €45
- Panduro quartó 2024
- €40
- La servil 2023
- €50
- Valbuena 5° año 2020
- €300
Tintos internacionales (botella)
- Tintos plero busso langhe 2022
- €55
- Domaine de la cras l'equilibrist 2023
- €70
- Hudelot noellat bourgogne 2022
- €75
- Henri gouges NSG ler cru les chaignots 2019
- €160
Rosados
- Artazuri 2022 (botella)
- €30
Dulces (copa)
- Juan piñero maruja
- €5
- Oremus tokaji late harvest
- €12
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