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Menu 2025 - Marenea - Fine Dining Experience
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Last update
September 26, 2025
Chef
Marco Trotta
Type of cuisine
Salentina
Menu photos (2)
All food photos (62)
Antipasti
- Primo sale fritto e caponata dello Chef
- €18
- Carpaccio di manzo, crema di peperoni alla brace, burrata e salicornia
- €22
- Polpo c.b.t., indivia belga e frutti rossi
- €22
- Spada marinato, verdurine e melograno
- €20
Primi
- Risotto alla barbabietola con aglio nero, caprino e limone
- €18
- Spaghettoni aglio e olio, battuto di pescato locale, cacio dei poveri e zeste di limone candito
- €24
- Paccheri mantecati al burro acido, tartare di manzo, spuma di caciocavallo, polvere di capperi e nocciole tostate
- €22
- Orecchiette di grano arso, ragù di cavallo, ricotta forte e cacao
- €22
Secondi
- Uovo pochè, spuma di pecorino e funghi
- €18
- Pancia di maiale croccante, sedano rapa in consistenze e lamponi
- €22
- Spiedino laccato di capocollo e ricciola, prugne all'aceto di lamponi e cipolla bruciata
- €24
- Baccalà in olio cottura, pappa al pomodoro di pesce e olive disidratate
- €22
Dolci
- Cachi, ganache al cioccolato bianco e biscotto alla mandorla
- €10
- Pane con cioccolato e nocciole, gelato alla menta
- €10
- Tortino alla nocciola e frutti rossi
- €10
- Tagliere di formaggi
- €10
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