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Menu 2025 - MareNubium & Cumai
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Chef
Curro Palomares
Menu photos (3)
All food photos (94)
Platos
- Croquetas de centollo
- €14
- Con mojo de yuzu
- Tomates dulces semisecos
- €16
- Pesto genovés · piñones · espuma de queso canario
- Ceviche de corvina
- €18
- Millo fresco · manzana verde · gazpacho de jalapeños
- Canelón de piña del hierro
- €24
- Parmesano · sashimi de gamba roja
- Atún rojo
- €24
- Ajo blanco · mojama · uvas · almendras
- Foie poêle “nagory”
- €31
- Con lichi · limas dulces · azúcar moscovado
- Boletus escabechados
- €18
- Escabeche de pollo de corral ligado como un risotto
- Arroz con carabinero de la santa
- €35
- Alioli de azafrán canario
- Arroz con pato
- €28
- Salsa hoisin
- Dim sum de calamar encebollado
- €24
- Gazpachuelo de camarón canario
- Salmón noruego unilateral
- €26
- Compota de cebolla vino añejo · queso de cabra
- Caballa estilo vietnamita
- €26
- Tempura de coco-curry · sopa de mango · pakchoi
- Vieiras
- €28
- Beurre blanc de malvasía · mejillones escabechados
- Cochinillo asado a baja temperatura
- €32
- Manzana al laurel · su jugo al P.X.
- Steak tartar de picaña madurada
- €29
- Mahonesa de encurtidos · papas nuevas “pont neuf”
- Presa ibérica
- €28
- Con pistachos · piquillos caramelizado · trigueros brasa
Postres
- Tarta de queso “ivan”
- €10
- Chocolate y jengibre caramelizado
- €9.5
- Tocinillo, parchita y chantilly
- €9.5
- Piña colada
- €9.5
Brioche
- Brioche (por persona)
- €2
- Aceite de oliva “oleo teide” · flor de sal canaria
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