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Menu 2025 - Marì Contemporary Flavours
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Last update
February 7, 2025
Chef
Francesco Scagliarini
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (5)
All food photos (63)
Menù
- Chips di polenta con tartare di pescato del giorno con mayo dello chef e verdura marinata di stagione
- €18
- Caponata di melanzane alla siciliana
- €14
- Fave e cicoria o verdure robuste di stagione con pomodori arrosto e cipolla in agrodolce
- €14
- Timballo di riso carnaroli delta del po con patate, cozze e la sua salsa con grattata di cacioricotta pugliese
- €18
- Tagliolino al tuorlo con fondo di crostacei del giorno e la sua tartare mantecato con burro acido
- €22
- Strascinati con salsa di pomodoro burrata pugliese e pomodori arrosto
- €16
- Tubetto con crema di patate al timo e caciocavallo e gel di peperoncino
- €16
- Pescato marinato del giorno
- €22
- Trancio di pescato del giorno con mayo dello chef e verdure di stagione
- €30
- Polpo cbt ripassato in padella con mayo al basilico e verdura marinata di stagione
- €24
- Acquasale alla pugliese rivisitata
- €24
- Fuori menù dello chef
- (Chiedere al personale)
Dessert
- Pannacotta, lemon curd e frutta di stagione
- €8
- Cheesecake scomposta e gel di frutta di stagione
- €8
- Mousse al cioccolato e panna chantilly
- €8
- Torta di mele e saba (acetaia san giacomo)
- €8
Bevande
- Acqua naturale o frizzante
- €2
- Caffè
- €2
Champagne
- Vély prodhomme tradition - premier cru brut
- €100
- Vély prodhomme - premier cru millésime 2016
- €100
- Arnaud beaufort - premier cru blanc de blancs
- €115
- R. bourdelois - premier cru brut
- €100
Bollicine
- Franciacorta brut- enrico gatti
- €50
- Franciacorta satèn - enrico gatti 2020
- €65
- Franciacorta rosé - enrico gatti
- €60
- Franciacorta nature - enrico gatti 2016
- €65
- Trento DOC bait n.1 - toniolli
- €50
Vini bianchi
- Roero arneis (sarun) - nino costa 2021
- €38
- Gavi - la mesma 2022 bio
- €32
- Chardonnay - hartmann dona 2022ourg
- €30
- Sauvignon blanc - hartmann dona 2022
- €48
- Falanghina - tenuta scuotto 2023
- €24
- Greco di tufo - tenuta scuotto 2022
- €30
- Fiano di avellino (aidos) - tenuta scuotto 2022 bio
- €32
- Grillo (vigna di maestranza) - heritage 2019
- €36
- Vermentino sardo (olieddu) - mario bagella 2021
- €42
- Lamiro verdeca - tenute rubino
- €26
- Verdeca - apollonio 1870 2023
- €24
- Salende vermentino - tenute rubino
- €24
- Giancola malvasia - tenute rubino
- €30
Vini rosé
- Saturnino negroamaro rosato - tenute rubino
- €24
- Diciotto fanali - apollonio 2019
- €32
- Gioia rosa - terre carsiche 1939
- €25
- Susumaniello rosato - apollonio 1870
- €24
- Oltremé rosato susumaniello - tenute rubino
- €26
Vini rossi
- Barbera d'asti (altea) - cantine sant'agata 2021
- €34
- Negramaro pepe - terre d'otranto 2022
- €26
- Susumaniello rosso - apollonio 1870 2022
- €26
- Primitivo (fanova) - terre carsiche1939 2021
- €26
Vini dessert - calici
- Moscato d'asti - cá d'gal (bottiglia)
- €24
- Sauternes - castelnau 2016
- €8
Amari
- Classici
- €5
- Special
- €8
Distillati
- Grappa
- €8
- Whisky
- €8
- Rhum
- €8
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