Menu 2025 - Marino
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Crudo
- Ostrica al naturale
- €4.5
- Quel che offre il mare | assaggio di crudi al naturale - 3 pezzi
- €19
- Scampi, erba cipollina e limone candito
- €24
- Tonno, cipolla, foglie di capperi e senape
- €17
- Tracina, zucchine, finocchietto e pepe verde
- €15
- Capesante e gambero rosa, ponzu bianca, cipollotto e quinoa soffiata
- €16
Cotto
- Cozze, salsa ravigote e pecorino, servite con pan brioche tostato
- €13
- Capasanta, curry di olive, prezzemolo e rapa rossa
- €13
Pasta e riso
- Riso gratinato mare adriatico
- €38
- 1 padella per 2 persone
- Spaghetto mancini, ceci, ragù di mare e ras el-hanout
- €16
- Conchiglioni in salsa di triglie e calamari, aglio nero e limone bruciato
- €16
Fritto
- Fritto misto dell’adriatico
- €18
- Chateaubriand di pescato
- €40
- Servito con i suoi contorni alla pechinese
Brace
- Filetto di pesce pregiato con brodetto e pak-choi
- €24
- Servito con dauphinoise di patate
- Mazzancolle alla brace laccate in potacchio, fondente di patate e tartufo
- €22
- Spiedo di seppia e lardo di colonnata
- €16
- Servito con tentacoli, piada alla brace, squacquerone ed erbe
- Faraona in doppio servizio
- €26
- Petto alla brace con albicocche e erbe | coscia con il suo fondo, gamberi rosa e flatbread alla brace
Contorni
- Fichi, cetriolo e caprino
- €7
- Classica vegetariane
- Fichi, cetriolo e caprino
- €13
- Con prosciutto di ventresca di tonno
- Pomodori, scalogno e cocomero
- €7
Percorso degustazione
- Marino in 7 piatti
- €55
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