Menu 2026 - Marius Bistro
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Last update
March 29, 2026
Chef
Decruz Alexandre
Type of cuisine
French
Menu photos (9)
All food photos (40)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Saumon fumé maison
- €19
- Blinis, crème citronnée et herbes fraîches
- L’œuf parfait
- €12
- Lentilles vertes et vinaigrette acidulée et lardons
- Pâté en croûte, signature du marius bistro
- €17
- Cochon d’auvergne, ris de veau, foie gras et champignon
- Asperges vertes grillées
- €12
- Hollandaise aux agrumes
- Tartare de bœuf fin gras du mézenc au couteau
- €17
- Au naturel, huile d'olive cornicabra, pousses de salade
Plats
- Asperges vertes grillées
- €24
- Hollandaise aux agrumes
- Omble chevalier
- €28
- Légèrement fumé, confit jus d’arête et oseille
- Saucisse “chapoutisée” au marc des côtes-du rhône
- €23
- Magret de canard
- €28
- Sauce érable et baie de maniguette, navets blancs glacés
- Filet de bœuf ‘aubrac’ rôti
- €37
- Sauce au poivre voatsiperifery et poivre vert du laos, frites maison
Plat de partage
- Pintade de la maison mérial (pour 2 pers.)
- €50
- Rôtie, jus de cuisson au verjus chapoutier. Accompagnés de légumes de saison et de purée de pomme de terre « maison »
- Côte de cochon bougnat
- €30
- Affinée 30 à 50 jours. Accompagnés de légumes de saison et de purée de pomme de terre « maison »
- Côte de bœuf affinée 30 à 50 jours
- Race selon arrivage vrai jus de viande vente au kilo minimum 2 personnes. Accompagnés de légumes de saison et de purée de pomme de terre « maison »
Fromages
- La faisselle de chèvre
- €6
- Assiette de fromages
- €11
Desserts
- Chocolat noir 70% valrhona
- €11
- Mousse onctueuse, noisette du piémont, miel d'acacia
- Mangue et ananas en brunoise
- €11
- Basilic frais, poivre noir, émulsion légère au rhum des Philippines
- Crème brûlée parfumée
- €11
- À la discretia liqueur maison chapoutier
- Riz au lait crémeux à la vanille
- €11
- Agrumes et sauce caramel
Bières sans alcool
- Latina craft sans alcool (33cl)
- €4
- Le petit béret
- Blonde sans alcool (33cl)
- €4
- Le petit béret
Bière
- One shot (33cl)
- €4.5
- Bière artisanale by maxime chapoutier
Cocktail
- Gin die (12cl)
- €8
- Gin sothis - clairette de die
Cocktails sans alcool
- Sweet fizz (16cl)
- €5
- Sirop de violette - jus de cranberry - jus de fraise-ginger beer
- La vie en rose (16cl)
- €5
- Sirop framboise, spiritueux sans alcool fruits rouges et épices, limonade
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