Menu 2026 - Market
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Last update
April 30, 2026
Chef
Sébastien Heslot
Type of cuisine
International
Menu photos (1)
All food photos (7)
À partager
- Artichaut rôti, aïoli huile de persil et citron
- €19
- Guacamole, petit pois tortillas croustillantes
- €19
- Cinco jotas pata negra pain au romarin
- €29
- Burrata compote de citron meyer pain noir et basilic
- €19
- Friture de calamars citron et parmesan salsa verde
- €23
Black plate
- Rouleau de crabe rouleau de thon croustillant sushi de saumon brochettes de bouquet samosa - par personne
- €38
- Minimum 2 personnes
Raw bar
- Tartare de thon avocat, radis épicés marinade de gingembre
- €29
- Sushi croustillant au saumon mayonnaise au chipotle
- €22
- Ceviche de daurade olive, piment et citron aneth
- €22
Salade et soupe
- Salade de roquette, fenouil champignons et parmesan
- €18
- salade de kale et brocoli parmesan et œuf poché
- €19
- Salade d'asperge verte tiède vinaigrette aux champignons
- €19
- Salade de crevettes à la vapeur avocat et tomate vinaigrette au champagne
- €28
- Soupe de petit pois écume de parmesan croûtons
- €18
- Soupe de poulet au lait de coco shitake et galangal
- €24
Entrée
- Rouleau de thon croustillant coulis de soja vert
- €27
- Brochettes de bouquet sauce aigre douce
- €22
- Rouleau de crabe sauce tamarin
- €24
- Poulpe à la plancha coleslaw de chou-rave sauce romesco
- €28
- Samosa de volaille sauce yaourt et coriandre
- €18
Pizza
- Tomate, mozzarella basilic
- €18
- Truffe noire et fontina
- €38
- Avocat, jalapeños coriandre et citron vert
- €19
Poisson
- Daurade aux épices bouillon aigre doux
- €33
- Escalope d'espadon asperge verte beurre noisette
- €35
- Saumon rôti courge butternut infusion coco-citron vert chili croustillant, herbe fraîche
- €38
- Turbot à la plancha champignons sauvages infusion épicée et citron vert
- €46
Pâtes
- Lumache aux crevettes sauce tomate épicé panko
- €35
- Raviolis au ricotta sauce tomate et herbes
- €28
- Chou-fleur rôti tahini au curcuma, zaatar zhug rouge, pistache et herbes
- €26
Viande
- Poulet rôti aux trois poivres purée de pomme de terre au citron confit jus de poulet aromatique
- €35
- Magret de canard épicé infusion coco-sriracha choux rôti
- €38
- Côte de porc au prosciutto champignons glacés et sauge
- €42
- Filet de bœuf de salers brocoli aux pistaches jus de viande au balsamique
- €48
Tout simplement
- Daurade
- €28
- Saumon écossais
- €30
- Turbot
- €38
- Espadon
- €29
- Poitrine de poulet rôti
- €28
- Côtes d'agneau rôties
- €42
- Filet de bœuf de salers
- €42
Accompagnement
- Brocoli aux pistaches
- €10
- Champignons sautés beurre de vin blanc
- €15
- Haricots verts sautés échalotes et menthe
- €10
- Gratin de pomme de terre
- €10
- Patate douce rôtie beurre d'espelette
- €10
- Riz basmati au gingembre
- €9
- Frites maison
- €9
- Pomme purée
- €9
Sauce
- Vinaigrette au champagne
- Jus aromatique
- Jus de viande au balsamique
- Coco sriracha
- Condiment au poivre noir
- Romesco
Desserts
- Gâteau tiède au chocolat, glace vanille
- €7
- Cheesecake à la crème fraîche, fruits rouges, sorbet fraise
- €7
- Tarte aux pommes à la cannelle, sorbet pomme verte
- €7
- Crème brûlée végan au matcha
- €7
- Sundae au caramel beurre salé, cacahuètes et popcorn caramélisés
- €7
- Mille-crêpe brûlé au grand marnier, coulis de mangue et passion
- €7
- Trio de sorbet / glace (3 boules)
- €7
- Caramel au beurre salé/ vanille/ fraise/ framboise/ citron/ passion/ coco
- €7
Café
- Café
- €6
- (Par maison Illy)
Thés bio
- Thé english breakfast
- €9
- The earl grey
- €10
- Thé vert sencha
- €10
Infusions bio
- Camomille
- €9
- Verveine
- €9
Vin de desserts
- Gewurztraminer VT, leon beyer, 2017, Alsace
- €18
- Gewurztaminer grains nobles, leon Beyer, 2017, Alsace
- €24
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