Marsan - Hélène Darroze
Find a table
Book for free
Preset menus
Menu Table du Chef €325
This preset menu includes: Menu à l'aveugle + Au coeur de la cuisine de Marsan. Surprise... La Table d'Hélène dressée pour 2, 4, 5, 6 ou 7 personnes, vous propose de vivre une expérience gourmande unique. Celle d'embrasser les coulisses de la création et de la réalisation... Celle aussi de partager un moment, une anecdote, une émotion avec Hélène et ses chefs.
Menu Table du Chef €325
This preset menu includes: Menu à l'aveugle + Au coeur de la cuisine de Marsan. Surprise... La Table d'Hélène dressée pour 4, 5, 6 ou 7 personnes, vous propose de vivre une expérience gourmande unique. Celle d'embrasser les coulisses de la création et de la réalisation... Celle aussi de partager un moment, une anecdote, une émotion avec Hélène et ses chefs.
Menu Déjeuner* valable du mardi au vendredi €95
This preset menu includes: Premier + Second + Troisème + Quatrième
Réservation d'un salon privé* €195
This preset menu includes: Menu Déjeuner en 4 services : + Menu Dégustation en 6 services à 195€ ou 9 services à 250€ :
Menu €250
This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course + Fifth course + Sixth course + Seventh course + Eighth course + Ninth course
Menu Dégustation en 9 services* €250
This preset menu includes: Premier + Deuxième + Troisième + Quatrième + Cinquième + Sixième + Septième + Huitième + Neuvième
Menu Dégustation en 6 services* €195
This preset menu includes: Premier + Deuxième + Troisième + Quatrième + Cinquième + Sixième
à la carte
Menu
- Les asperges vertes de didier ferreint à mallemort..
- Se marient au rouget barbet et au bulot, et sont relevées d une mayonnaise au foie du poisson, consomméd asperges au miso blanc
- Le caviar krystal du lac aux mille ilots..
- S'accompagne de cr'ème crue au yuzu et relèvela chair et lesintérieursdu tourteau de la baie de quibero
- Passage obligé sur ma table...
- Le foie gras de canard trié par robert dupérier dans les landes.. poché dans un vin muté épicé puis servi en terrine, clin d'æil au beeravecka de christine ferber pour le déguster
- Les premiers petits pois de provence...
- Servis sur un ecurry vert à l'ail des ours et aus pistache de sicile, plins de breuil de brebis basque reevéd une huile d'olive « verte » du piémont, bouilon des cosses de petits pois
- Le homard bleu de casier poché dans un beurre de piment d'espelette...
- Asperge blanche des landes croutée de poutargue royale, Jus d'asperges légèrement fermentées monté au beurre d'algues de la maison bordier
- Le merlu de ligne des merlutiers luzien..
- confit «à la nacre» à la graisse de canard. artichauts poivrade, oignons grelots confits et càpres frits sauce bagna cauda
- Le pigeonneau fermier de Magesq cuit à la goutte de sang sur la grillade de mon grand-père..
- sauci sse de pi geon façon merguz, petit épeautre cuisiné comme un couscous aux agrumes, condi ment aux dattes Medjool, jusau ras e hanout
- Le bæuf wagyu grade 5 de la préfecture de gunma au japon.
- Filet grillé a la cheminée... shabu shabu avec des lamelles taillées dans l'entrecóte. Jeune panais róti au parfums de cafë, sauce bœuf au poivre fermenté
- L'ardi Gasna d'estives de la vallée d'Urkulu...
- Sélectionné par bếiat, notre fromager à saint-j ean de luz, Confiture de grosses cerises noires d'itxassou
- Le kiwi vert... surprenante production de la vallée de l'adour..
- s'associe au sapin des Landes et à l'oselle sur le thème d'une pavlova à nore façon
- Le mariage du chocolat de chez nicolas berger et du sarrasin...
- cremeux au chocolat du Pérou, créme glacée au sarrasin, sacristain de bri oche feuilletée au cacao, le tout nappé d'une réduction de miel de sarrasin et d'oabika
- Le véritable baba, signature de nos maisons..
- il est imbibé de l'armagnac Darroze de votre choir et accompagne d oranges sanguines et carottes liés au safran chantilly àlamande grillée
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.