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Menu 2025 - Maru
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Last update
January 28, 2025
Chef
Renato de Godoy e Fernanda De Simone
Type of cuisine
Japanese
All food photos (9)
Zensai
- Onigiri di tonno
- €6
- Polpetta di riso giapponese, ripiena di tonno cotto e maionese
- Gyoza
- €8
- Porzione da 4 ravioli giapponese, fritti o al vapore (ebi, pork, tori, yasai)
- Harumaki
- €8
- 2 involtini primavera ripieni di verza e carote, servite con sweet chilli
- Shitake al burro
- €8
- Fatto in padella con soia ed erba cipollina
- Takoyaki
- €6
- Polpetta di polpo servita con salsa tonkatsu
- Manioca fritta
- €10
- Servito con maionese giapponese
- Polenta fritta
- €10
- Servito con maionese giapponese
- Edamame
- €5
- Con sale maldon
- Edamame al tartufo
- €7
- Fatto in padella con salsa di soia, lime e olio al tartufo nero, servido con sale maldon
Carpaccio (8 pezzi)
- Carpaccio usuzukuri
- €18
- Pesce bianco, condito con olio al tartufo e sale maldon
- Carpaccio tako
- €20
- Polpo cotto a bassa temperatura, condito con olio di oliva extravergine e sale maldon
- Carpaccio maguro
- €20
- Tonno condito con olio al tartufo e scaglie di tartufo nero
- Carpaccio sakè
- €18
- Salmone condito con salsa haru al mango e olio di oliva extravergine
- Carpaccio mikkusu
- €18
- Pesce misto a scelta dello chef
Tataki
- Tataki sake
- €15
- Tataki maguro
- €18
- Tataki hamashi
- €16
- Tataki wagyu
- €30
Ceviche
- Ceviche kunsei
- €20
- Cubetti di salmone affumicato, conditi con salsa ponzu, erba cipollina e furikake di prugna
- Ceviche classico
- €18
- Cubetti di pesce bianco conditi con “latte di tigre peruviano“ cipolla rossa e pomodorini datterini
- Kimuchi
- €17
- Cubetti di pesce misto condito con salsa kimuchi piccante
Tartare
- Tartare sakè
- €16
- Salmone servito insieme a cubetti di mango, ikura uova di salmone e salsa haru a base di mango
- Tartare maguro
- €18
- Tonno servito con avocado, tobiko, fiocchi di tempurá e olio di sesamo
- Tartare hamashi
- €20
- Ricciola servita con avocado olio di sesamo e mandorle tostate
- Tartare shiromi
- €18
- Pesce bianco servito con avocado, lime grattugiato e salsa gaspacho
- Tartare amaebi red
- €28
- Gambero rosso con caviale e olio al tartufo (2 pezzi)
- Tartare wagyu
- €30
- Con olio al tartufo e scaglie di tartufo nero
- Tartare scampi (2 pezzi)
- €30
Insalate
- Goma wakame
- €6
- Insalata de alghe condita con sesamo e peperoncino
- Sonomono
- €5
- Cetrioli tagliate finemente condite con salsa su
- Sakanaraiso
- €18
- Riso sushi, condito con olio di sesamo e teriyaki cruda, mescolato con insalata di iceberg e radicchio, ricoperto con mix di pesce
Tempura
- Tempura ebi karikari
- €6
- 4 gamberi argentini impanati in panko, servite con salsa sweet chilli
- Yasai tempurá
- €12
- Mix di verdure impanata e fritta, servita con salsa tempurá dello chef
- Ebi amondo tempurá
- €18
- 4 gamberi argentini impanati con mandorle affettate e servite con salsa teriyaki
- Ebi tropicale tempura
- €18
- 4 gamberi argentini impanati con cocco grattugiato grossolanamente, servite con maionese giapponese e lime
- Tempura di calamari
- €16
- 6 pezzi di calamari impanati e fritti, servito con salsa tempurá dello chef
- Tori furai
- €14
- Strisce di petto di pollo impanati in panko, servite con salsa ranch
- Tori karaage
- €14
- Strisce di petto di pollo impanate nella pastella speciale karaage servito con salsa tonkatsu
Hot roll (4 pezzi)
- Hot philadelphia
- €11
- Involtino di riso e alga nori ripieno di salmone e philadelphia ricoperto con philadelphia e fragole
- Hot nikkei
- €11
- Involtino di pasta sfoglia, ripieno di salmone, philadelphia, gambero cotto e polpa di granchio, ricoperto con sweet chilli
- Hot nori furai
- €11
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di polpa di granchio, salmone e maionese, ricoperto con tartare di salmone e teriyaki
Uramaki (4 pezzi)
- Saiko
- €12
- Involtino di riso e alga nori, ripieno e ricoperto con tartare di gambero cotto, mandorle, lime grattugiato e maionese giapponese, involto in furikake alla prugna
- Inari
- €11
- Involtino di riso e alga nori ripieno di salmone in tempura e philadelphia, ricoperto con salmone scottato e salsa dello chef
- Shiromi uramaki
- €11
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di pesce bianco in tempura, ricoperto con pesce bianco scottato, salsa dello chef, lime grattugiato e fiocchi di tempura
- Ichigo sakê
- €9
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di fragola, salmone e philadelphia, ricoperto di sesamo e tobiko
- Sake taste
- €9
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di salmone, maionese e shiraka, ricoperto con tobiko
- Maguro taste
- €9
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di tonno, maionese e shiraka, ricoperto con tobiko
- Philadelphia
- €9
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di salmone e philadelphia, ricoperto di sesamo
- California
- €9
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di gambero cotto, cetrioli, maionese e avocado, ricoperto con sesamo
- Tiger
- €11
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di gambero in tempura, insalata di iceberg, radicchio e maionese, ricoperto con carpaccio de salmone
- Colorful
- €11
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di salmone, gambero cotto, mango e maionese, ricoperto con carpaccio di pesce misto
- Yasai uramaki
- €9
- Vegetariano
Uramaki special (4 pezzi)
- Wagyu
- €16
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di tartare di wagyu, ricoperto con carpaccio di wagyu, olio al tartufo e tartufo nero grattugiato
- Maru
- €12
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di gambero in tempura, maionese e insalata di iceberg e radicchio, ricoperto con granella di pistacchio, capesante e salsa haru al mango
- Sakekunsei
- €16
- Involtino di riso e alga nori, ripieno salmone affumicato, rucola e pomodoro secco, ricoperto con carpaccio di salmone affumicato
- Maguro tender
- €14
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di tonno in tempura e salsa picante, ricoperto con carpaccio di tonno e tartare di gambero rosso, fiocchi di tempura e salsa dello chef
- Kingstar
- €14
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di ricciola, avocado e maionese, ricoperto con tartare di gambero rosso e salsa dello chef
- Tara
- €11
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di baccalà e maionese, ricoperto con baccalà, furikake e lime grattugiato e salsa dello chef
- Lobster
- €16
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di astice in tempura, ricoperto con salmone scottato, wakame, caviale e salsa speciale dello chef
- Bengoshi
- €11
- Involtino di riso e alga nori, ripieno di salmone, maionese e avocado, ricoperto con salmone e ikura uova di salmone
- Uramaki dello chef
- €16
- Realizzato con la fantasia dello chef, utilizzando solamente ingredienti di prima scelta
Pietanze sushi bar
- Kunbuka
- €22
- Letto di riso ricoperto con mix di sashimi da 10 pezzi a scelta dello chef
- Nigiri - sake (2 pezzi)
- €6
- Nigiri - maguro (2 pezzi)
- €8
- Nigiri - amaebi (2 pezzi)
- €6
- Nigiri - suzuki (2 pezzi)
- €6
- Nigiri - hamashi (2 pezzi)
- €8
- Mikkusu nigiri
- €18
- Mix da 8 pezzi
- Nigiri speciale - amaebi red (2 pezzi)
- €12
- Nigiri speciale - unagi (2 pezzi)
- €10
- Nigiri speciale - hotate (2 pezzi)
- €9
- Nigiri speciale - wagyu (2 pezzi)
- €14
- Nigiri speciale - riccio di mare (2 pezzi)
- €18
- Omakasê nigiri
- €30
- Selezione dello chef da 12 pezzi
- Sashimi - sakè (5 pezzi)
- €10
- Sashimi - maguro (5 pezzi)
- €12
- Sashimi - amaebi (5 pezzi)
- €10
- Sashimi - amaebi blu (5 pezzi)
- €24
- Sashimi - amaebi red (5 pezzi)
- €26
- Sashimi - hamashi (5 pezzi)
- €12
- Sashimi - suzuki (5 pezzi)
- €10
- Sashimi - toro (5 pezzi)
- €26
- Sashimi - hotate (5 pezzi)
- €12
- Sashimi moriawase sho
- €14
- Mix di sashimi da 6 pezzi
- Sashimi moriawase dai
- €24
- Mix di sashimi da 12 pezzi
Gunkan (2 pezzi)
- Gunkan sake
- €6
- Pallina di riso involta in salmone e ricoperta con tartare di salmone
- Gunkan maguro
- €8
- Pallina di riso involta in tonno e ricoperta con tartare di tonno
- Gunkan suzuki
- €6
- Pallina di riso involta in spigola e ricoperta con tartare di spigola
- Gunkan wagyu
- €16
- Pallina di riso involta in filetto di wagyu e ricoperta con tartare di wagyu
- Gunkan hamashi e hotate
- €12
- Pallina di riso involta in ricciola, ricoperta con una capasanta
- Tokubetsu chef
- €14
- Pallina di riso involta in salmone scottato, ricoperto con gambero fatto in padella, tobiko, wakame, furikake e teriyaki
- Gunkan sake ikura
- €12
- Pallina di riso involta in salmone, ricoperto con ikura uova di salmone
- Gunkan salmone e riccio di mare
- €18
- Pallina di riso involta in salmone, ricoperto con riccio di mare
Hosomaki (6 pezzi)
- Sakemaki
- €7
- Tekamaki
- €8
- Kappamaki
- €6
- Ebimaki
- €7
Temaki
- Sake philadelphia
- €7
- Maguro maionese
- €8
- Temaki dello chef
- €8
Ryory / primo piatto
- Yakisoba - tori
- €12
- Noodles saltato in padella, servito con verdure e salsa yakisoba a base di soia
- Yakisoba - ebi
- €14
- Noodles saltato in padella, servito con verdure e salsa yakisoba a base di soia
- Yakisoba - maiale
- €12
- Noodles saltato in padella, servito con verdure e salsa yakisoba a base di soia
- Yakisoba - picanha
- €14
- Noodles saltato in padella, servito con verdure e salsa yakisoba a base di soia
- Yakisoba - yasai
- €10
- Noodles saltato in padella, servito con verdure e salsa yakisoba a base di soia
- Yakimeshi - sake
- €14
- Riso fatto in padella con uova, soia, olio di sesamo e verdure miste
- Yakimeshi - ebi
- €14
- Riso fatto in padella con uova, soia, olio di sesamo e verdure miste
- Yakimeshi - tori
- €12
- Riso fatto in padella con uova, soia, olio di sesamo e verdure miste
- Yakimeshi - prosciutto cotto
- €12
- Riso fatto in padella con uova, soia, olio di sesamo e verdure miste
- Yakimeshi - yasai
- €10
- Riso fatto in padella con uova, soia, olio di sesamo e verdure miste
- Ramen
- €16
- Brodo di verdure e maiale a base di soia, servito con uovo sodo, wakame, germoglio di bambu, naruto e pancetta
Ryory / secondo piatto
- Sake teppaniaky
- €16
- Salmone al teriyaki, servito con mix di verdure saltate in padella
- Tataki no goma
- €18
- Tonno marinato, ricoperto con sesamo, scottato e servito con insalata
- Baccalà
- €18
- Cotto a bassa temperatura servito nel letto di crema di patate rosse al forno, insalata di maionese, olio di oliva extravergine, lime grattugiato e furikake.
- Tonkatsu
- €12
- Cotoletta di maiale impanata, servita con salsa tonkatsu
- Polpo
- €18
- Servito con crema di patate rosse al forno, olio di oliva extravergine e patate noisette
- Picanha
- €30
- Alla griglia, servita con polenta o manioca fritta a scelta
- Ciotola di riso sushi
- €5
- Per accompagnare i piatti, come da tradizione giapponese, il riso sushi condito.
- Ciotola di riso in bianco
- €5
- Per accompagnare i piatti, come da tradizione giapponese
Set sushi
- 40 pezzi
- €72
- 32 pezzi di uramaki, 8 pezzi di nigiri
- 28 pezzi
- €54
- 8 pezzi di uramaki, 6 pezzi di hossomaki, 5 pezzi di nigiri, 9 pezzi di sashimi
- 16 pezzi
- €28
- 8 pezzi di uramaki, 3 pezzi di hossomaki, 2 pezzi di nigiri, 3 pezzi di gunkan
Dessert
- Cioccolato harumaki con gelato alla vaniglia
- €8
- 2 involti di pasta sfoglia, ripieni con ganache al cioccolato fondente
- Brigadeiro
- €6
- Dolce tipico brasiliano, fatto con cioccolato fondente e al latte 2 pezzi
- Tiramisù
- €6
- Prestigio
- €8
- Monoporzione al cocco e cioccolato
- Mochi al cioccolato 2 pezzi
- €5
- Pastel ripieno di nutella con gelato
- €8
- Dolce tipico brasiliano servito con gelato alla vaniglia
- Tortino al cioccolato
- €6
- Tortino servito insieme a gelato alla vaniglia
- Gelato açaí e guaraná
- €6
- Frutti esotici brasiliani
Aperitivo maru
- Nippobrasiliano
- €12
- 1 panini di formaggio gourmet, 1 pastel tipico brasiliano, ripieno e fritto, 2 “coxinha” polpette di patate ripiene di pollo e formaggio, 2 polpette di baccalà, 2 gyosa fritti, i famosi ravioli giapponese e 1 harumaki, involtino primavera
- Mix di sushi
- €15
- 8 pezzi di uramaki misti, 3 pezzi di hossomaki, 3 pezzi di nigiri misti
Bianchi
- Arneis
- €20
- Bianco secco, aromatico, ideale con antipasti e piatti di pesce. 13,5%vol. 2023
- Chablis martenot
- €36
- Fresco e minerale, tipico della borgogna, perfetto con ostriche e crostacei. 12,5%vol. 2022
- Sauvignon roger
- €38
- Fresco e vivace, con note erbacee e di frutto della passione. 13%vol. 2021
- Sauvignon saint clair
- €35
- Intenso e aromatico, con sentori di agrumi e fiori bianchi. 12,5%vol. 2022
- Chardonnay colterenzio
- €18
- Vellutato, con note di mela e burro, ottimo con piatti di pesce al forno. 13%vol. 2023
- Chardonnay bousquet
- €20
- Bianco strutturato, con profumi tropicali e una buona persistenza. 13%vol. 2023
- Müller thurgau
- €16
- Fresco e aromatico, perfetto come aperitivo o con insalate leggere. 12,5%vol. 2023
- Catalanesca
- €18
- Bianco fresco e leggero, ideale con primi piatti a base di pesce. 13%vol. 2023
- Sauvignon collio
- €20
- Aromatico e minerale, con sentori di frutta esotica e agrumi. 13%vol. 2021
- Pinot grigio collio
- €20
- Elegante e fresco, con note di pera e mela verde 13%vol. 2021
- Verdeca
- €15
- Bianco pugliese, con sentori di fiori bianchi e frutta tropicale. 12%vol. 2023
- Lacryma christi
- €16
- Bianco corposo, con note minerali, prodotto sui terreni vulcanici del vesuvio. 13%vol. 2023
- Greco picariello
- €25
- Elegante e minerale, con profumi di pesca e mandorla. 12,5%vol.
- Fiano picariello
- €25
- Bianco strutturato, con sentori di miele e fiori gialli, ottimo con carni bianche. 13%vol. 2023
- Vermentino giunco
- €18
- Fresco e sapido, con sentori di agrumi e note saline. 13,5%vol. 2018
- Nina incrocio manzoni
- €16
- Elegante e aromatico, con note floreali e una leggera acidità. 13%vol. 2022
- Pinot bianco terlan
- €45
- Ricco e strutturato, con profumi di mela, pesca e mandorla. 13,5%vol. 2020
- Vermentino sciala
- €40
- Complesso e fresco, con sentori di erbe mediterranee e agrumi. 14%vol. 2018
- Fiano marsella
- €40
- Raffinato e minerale, con note di miele e fiori bianchi. 14%vol. 2021
- Falanghina settevulcani doc
- €20
- Fresco e minerale, con profumi di mela, pera e fiori bianchi. 12,5%vol. 2023
- Sancerre jean-max roger
- €38
- Con sentore di frutti bianchi acerbi che permane in bocca. Fresco e minerale. 13%vol. 2018
Rossi
- Carménère riserva
- €18
- Corposo e speziato, con note di peperone e frutti neri, ottimo con carni rosse. 13,5%vol. 2021
- Talò negroamaro
- €18
- Intenso e morbido, con profumi di prugna e spezie, ideale per piatti della tradizione. 13,5% vol. 2023
- Syrah
- €16
- Ricco e speziato, con note di pepe nero e frutti rossi, perfetto con arrosti. 13%vol. 2022
- Syrah
- €16
- Vino strutturato, con sentori di ciliegia e tabacco, ideale con selvaggina. 13%vol. 2024
- Calatia pallagrello nero
- €22
- Presenta aromi di frutto del bosco, mora e mirtilli, spiccano piacevoli sentori di pepe verde e cioccolato. 13,5%vol. 2021
Rosé
- Château gigery
- €20
- Fresco e fruttato, con sentori di frutti rossi, ideale per aperitivi e piatti leggeri. 13%vol. 2023
- Rosé château la tour de evêque
- €30
- Raffinato e minerale, con note di fragola e agrumi, perfetto con pesce e crostacei. 13,5% vol. 2023
- Jura rosé cremant du jura
- €20
- Spumante rosato vivace, con note di frutti di bosco, ottimo per brindisi e dessert. 12%vol. 2024
Spumanti
- Franciacorta barone pizzini animante
- €40
- Bollicine italiane, con profumi floreali e agrumati, ideale per aperitivi. Dosaggio zero. 12%vol.
- Franciacorta ferghetina miledì
- €45
- Raffinato, con note di miele e frutta secca, ottimo per piatti di pesce. 12,5%vol. 2019
- Franciacorta barone pizzini satèn
- €50
- Morbido e cremoso, con profumi di mela e crosta di pane, perfetto per occasioni speciali.Morbido e cremoso, con profumi di mela e crosta di pane, perfetto per occasioni speciali. 12%vol. 2019
- Prosecco ca’ di rajo
- €20
- Frizzante naturale millesimato, con note di mela verde e lieviti, ottimo come aperitivo. 11%vol. 2022
Champagne
- Perrier
- €70
- Elegante e minerale, con note di agrumi e crosta di pane, ideale per grandi occasioni. 12%vol. 2024
- Bollinger
- €100
- Champagne intenso, con profumi di mela e spezie, ottimo per cene sofisticate. 12%vol. 2024
- Pascal mazet
- €70
- Fresco e fruttato, con note di agrumi e lieviti, ideale per aperitivi raffinati. 12%vol. 2024
- Ruinart
- €90
- Champagne complesso e raffinato, con sentori di mandorla e frutta esotica. 12,5%vol. 2024
- Louis roeder
- €90
- Champagne di grande eleganza, con note di agrumi, miele e crosta di pane. 12%vol. 2024
Champagne rosè
- Rosé ruinart
- €120
- Rosato di grande classe, con profumi complessi di fragola e spezie delicate. 12,5% vol.
- Rosé leroy
- €100
- Elegante e corposo, con sentori di ciliegia e ribes, perfetto per cene raffinate. 12,5%vol.
- Rosé moët ice
- €100
- Rosé da servire con ghiaccio, aromatico e fruttato, ideale per momenti esclusivi. 12,5%vol. 2024
Acqua
- Naturale
- €2.5
- Panna
- Frizzante
- €2.5
- San pellegrino
- Soft drink
- €3
Gin selection
- Bombay
- €8
- Tanqueray london gin
- €8
- Monkey 47
- €12
- Hendrick’s
- €10
- Roku
- €10
- Etsu
- €12
- Nikka coffey gin
- €12
- Jinzu
- €12
- Tanqueray no. ten
- €10
- Ki no bi
- €14
- Gin mare
- €10
- London dry gin nº 3
- €10
- Adamvs dry gin organic
- €12
Gin selection - international selection
- International selection
- €8
Birre - Japan selection
- Sapporo premium beer 0,33
- €5
- Asahi 0,33
- €5
- Kirin ichiban 0,33
- €5
Whisky
- Kyoto aka-obi
- €15
- Nikka from the barrel
- €12
- Bulleit bourbon
- €8
- Yamazakura
- €14
Tequila
- Don julio 1942
- Su richiesta
- Don julio blanco
- €10
- Don julio reposado
- €12
- Muestra no ocho 8
- €8
- Clase azul
- €15
Rum
- Appleton estate
- €12
Sakè
- Kikusakari sakê 0,33
- €10
- Sakè caldo 0,20
- €7
- Sakè yuzo giapponese
- €8
- Sakè alla prugna umeshu
- €8
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