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Maso Limarò
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Last update
June 29, 2024
Chef
Jean Paul Moinet
Type of cuisine
Italian
Pizza alla pala
- Pala margherita del limarò
- €16
- Salsa di pomodoro, stracciatella di burrata della latteria del sole, trentingrana e origano
- Pala rape rosse e uova di trota
- €16
- Crema di rape rosse, yogurt greco, uova di trota, noci tostate
- Pala carote e biete
- €16
- Crema di carote, biete saltate e ravanelli
- Pala parmigiana
- €16
- Salsa di pomodoro, melanzane fritte, trentingrana, santolina
- Pala peperoni e ricotta
- €16
- Crema di peperoni, ricotta affumicata di maso pan, mandorle tostate
- Pala guanciale e zucchine
- €16
- Crema di zucchine, guanciale dei nostri maiali e paprika affumicata
Pizza al padellino
- Padellino margherita del limarò
- €16
- Salsa di pomodoro, stracciatella di burrata della latteria del sole, trentingrana e origano
- Padellino speck del maso
- €16
- Speck dei nostri maiali e pesto di stracchino e rucola
- Padellino cotto
- €16
- Prosciutto cotto artigianale e "tapenade" di peperoni
- Padellino 4 formaggi
- €16
- Crema fatta con quattro formaggi di aziende agricole locali (ricotta affumicata, blu di fiavè, fontal e trentingrana), pepe nero
- Padellino patate e sarde
- €16
- Crema di patate, sarde di lago affumicate, crème fraîche e aneto
- Padellino melanzane e pomodorini
- €16
- Crema di melanzane, pomodorini e polvere di olive
Antipasti
- Tagliere del maso
- €20
- Salumi fatti da noi, formaggi di maso pisoni, pane tostato. Per due persone.
- Salmerino in carpione
- €12
- Vellutata del maso
- €12
- Vellutata di zucchine aromatizzata all'origano e alla mentuccia
- Midollo
- €12
- Midollo di manzo, insalatina di prezzemolo e pane tostato
Primi piatti
- Linguine alle sarde
- €15
- Linguine fatte in casa con sarde di lago del garda, finocchietto dell'orto e crema di uvetta
- Spaghettoni al pesto
- €15
- Spaghettoni verdi fatti in casa serviti con pesto del maso e pinoli tostati
- Maccheroncini
- €15
- Maccheroncini al grano arso fatti in casa serviti con un ragù bianco di manzo del nostro allevamento aromatizzato al ginepro
Secondi piatti
- Salmerino
- €22
- Salmerino con mandorle, erba oliva e santoreggia
- Sedano rapa
- €18
- Sedano rapa arrosto servito con maionese vegana. Vegano su richiesta.
- Diaframma
- €22
- Diaframma di manzo alla piastra
Dolci della casa
- Tiramisù in barattolo
- €6
- Crème brûlée
- €8
- Crème brûlée aromatizzata alla salvia pesca
- Tartelette al cacao
- €8
- Tartelette al cacao ripiena di joconde e chantilly al caramello salato
- Tartelette al miele
- €8
- Pasta frolla, crema al mascarpone e yogurt, mandorle a lamelle, miele
- Frollini e vino santo pedrotti
- €9
- Frollini alla frutta secca accompagnati da un calice di vino santo trentino DOC, presidio slow food. Cantina gino pedrotti, annata 2005.
- Sbrisolona
- €7
- Sbrisolona servita con crema chantilly aromatizzata al sambuco
- Crème caramel vegano
- €7
- Crème caramel realizzato con latte di avena e con caramello di mele
Bevande
- Acqua di sorgente (1 lt)
- Acqua frizzante (1 lt)
- €3.5
- Acqua al sambuco con sciroppo fatto in casa (1 lt)
- €5
- Acqua al sambuco con sciroppo fatto in casa (bicchiere)
- €2.5
- Succo delle nostre mele (bicchiere)
- €3
- Sidro di mele artigianale
- €13
- Maso caliari. Bottiglia 0,75 lt. alc. 7,5%
- Spritz / hugo
- €5.5
- Gin tonic
- €8
Birre artigianali
- Maso alto “intrepida” (bottiglia 0,33 lt.)
- €6.5
- Stile: golden ale del trentino. Bionda, fresca, dissetante, beverina. Ha sapore di agrumi e di fiori bianchi. Alc. 5%
- Maso alto “stranger pils” (bottiglia 0,33 lt.)
- €6.5
- Stile: pilsner del trentino. Biondissima e luppolata con finale leggermente amaro. Di grande bevibilità. Alc. 5%
- Maso alto “ruspante” (bottiglia 0,33 lt.)
- €6.5
- Stile: pale ale del trentino. Ambrata, fruttata. Sapore speziato-floreale di elevata persistenza aromatica. Alc. 5,5%
- Maso alto “selvatica” (bottiglia 0,33 lt.)
- €6.5
- Stile: IPA del trentino. Dura, speziata, alcolica, luppolata, sapore dolomitico. Alc. 5,5%
- Maso alto "buio pesto" (bottiglia 0,33 lt.)
- €6.5
- Stile: porter. Scurissima ad alta fermentazione, non filtrata. Note di caffè e sottili finali di cioccolato. Alc. 5,5%
- Rethia “pacific pils” (lattina 0,33 lt.)
- €6
- Stile: new zeland lager. Birra bionda con una luppolatura inconfondibile: 4 luppoli aromatici della zona del pacifico. Alc. 5%
- Rethia “tropicana” (lattina 0,33 lt.)
- €6
- Stile: session neipa. Molto velata, un "succo" di luppolo tropicale. Alc. 4%
- Rethia “jet lag” (bottiglia 0,33 lt.)
- €6
- Stile: rye IPA. birra rossa, secca e aromatica dall'estrema luppolatura americana: intensi sentori fruttati e resinosi che accompagnano un corpo deciso e tostato. Alc. 6%
- Rethia "mariamata" (lattina 0,33 lt.)
- €6
- Stile: APA. birra dorata prodotta con 10 luppoli diversi che le donano intense e variegate note fruttate e floreali. In bocca è secca, aromatica e con un finale piacevolmente amarognolo. Abbinamenti: pizze e focacce saporite. Alc. 5,8%
- Rethia "lagerona" (lattina 0,33 lt.)
- €6
- Stile: german lager. Birra classica, bionda, poco amara, con un gusto deciso di cereali. Alc. 5%
- Impavida “weissbier” (lattina 0,44 lt.)
- €7
- Stile: weizen, birra di frumento. Ha aromi fruttati di banana e i suoi fenoli speziati. Alc. 4,5%
- Impavida “helles” (lattina 0,44 lt.)
- €7
- Stile: lager helles. Dorata e maltata, poco amara, floreale il giusto ma soprattutto dissetante. Alc. 5%
- Impavida “vivienne” (lattina 0,44 lt.)
- €7
- Stile: vienna lager. Colore ambrato carico di note rossastre. Profumo: dal caramello alla frutta secca. Alc. 4,8%
- Impavida "pacific cold IPA" (lattina 0,44 lt.)
- €7
- Stile: cold india pale ale. prodotta con riso e luppoli del pacifico. Bionda e beverina con profumi audaci. Perfetta da degustare come aperitivo o con la nostra pizza. Alc. 5,6%
- Impavida "hoa" (lattina 0,44 lt.)
- €7
- Stile: new zealand pilsner. Ha un carattere tribale, gusto esotico, corpo medio-leggero, arome fruttate ed erbacee. Dal colore dorato è fresca e scorrevole, piacevolmente aromatica nei sentori. Alc. 5,2%
Liquori e amari
- Don zio
- €5
- Distilleria fratelli pisoni, pergolese. Armonica selezione di erbe e bacche officinali infuse per mesi in grappa pisoni. Avvolgente e raffinato. Ideale a fine pasto
- Noce amaro
- €5
- Distilleria casimiro, santa massenza. Liquore di noci acerbe e rabarbaro a base di grappa. Alc. 28%
- Mugo
- €5
- Distilleria casimiro, santa massenza. Liquore al pino mugo a base di grappa.
Grappe
- Antenata
- €7
- Di produzione limitata, ottenuta dalla selezione delle migliori vinacce rosse. La sua struttura é persistente e armonica. Ha un profumo intenso e ricco.
- Uve d’autunno
- €5.5
- È costituita da un ‘blend’ di vinacce bianche. Al gusto piena, morbida, di grande persistenza. Profumo intenso, con richiami di mela verde e di maggiorana.
- Ritocchi nel tempo
- €5.5
- Una grappa invecchiata in barrique per 24 mesi. Colore ambrato. Sapore intenso e di grande persistenza. Ha un profumo sfaccettato, corposo, con note di pepe nero e vaniglia.
- Grappe aromatizzate
- €5
- Genziana, ruta, asperula, cirmolo, ginepro, liquirizia, mirtillo
- Amara
- €5
- Un infuso di più erbe quali la ruta, asperula, ginepro, genziana.
- Vitigno singolo
- €5
- Chardonnay, gewürztraminer, müller thurgau, lagrein, moscato, nosiola, teroldego, uva fragola
- Pica d’oro
- €4
Coperto
- Cestino del pane con la nostra focaccia e i nostri differenti tipi di pane, in proporzione variabile e in base alla disponibilità
- €2.5
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