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Menu 2025 - Masseria Acquasale - Relais & Restaurant
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Last update
November 8, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
All food photos (42)
Gli antipasti
- L'acquasale
- €8
- Farina di grano duro, integrale ed orzo, pomodorino datterino pomodoro giallo del piennolo, cipolla caramellata, pesto di basilico olive taggiasche, olive nere, stracciatella
- Tentacoli di polpo
- €15
- Soppressata pugliese e caciocavallo podolico
- Purea di fave
- €10
- Erbe di campo, cipolla,pane di laterza fritto
- Terrina di soffritto alla tarantina
- €12
- Fegato,cuore e polmone di vitello cotti 12 ore come ricetta antica con trippa croccante
- Parmigiana 2.0
- €12
- Melanzana fritta e laccata alla soia,crema di pomodoro arrostito,pop corn di parmigiano e olio al basilico
- Fritto masseria
- €14
- Selezione artigianale di mare e terra
- Sott'oli della tradizione
- €15
- Selezione di sottoli della masseria. Puntarelle alla crudaiola, carciofi alla crudaiola, carpaccio di finocchio alla crudaiola, cime di rapa alla pugliese, pomodori lunghi essiccati al sole, cipolle rosse essiccate al mosto cotto d'uva
I primi
- Orecchiette con goulash alla pugliese
- €16
- E dressing di ricotta forte
- Tubettone benedetto cavalieri con tartufo di mare
- €26
- Crema di fagioli cannellini e chorizo
- Pasta mista patate e provola
- €16
- Friggitelli e cipolla bruciata
- Lasagnetta al ragù di mare
- €26
- Emulsione di ricci e aglio nero
- Risotto con variazione di zucca
- €18
- Zampina,erborinato e peperone crusco
- Ravioli di burrata con salsa al datterino giallo
- €16
- Capocollo croccante e cacioricotta affumicato infornato
- Orecchiette al grano arso con rape
- €16
- Acciughe di cetara e mollica di pane al limone
I secondi
- Braciola di cavallo
- €16
- Millefoglie di patata,crema di melanzane affumicate
- Ricciola “hamachi"
- €25
- Scapece di zucchine, pecorino
- Brasato di vitello al primitivo
- €18
- Crema di cavolfiori,carote in doppia consistenza
- Baccalà in latte di cocco
- €16
- Ristretto di pizzaiola,umami di pomodoro san marzano
- Filetto di podolica
- €28
- Fonduta di caciocavallo e funghi cardoncelli
- Frittura di paranza
- €18
- Maialino lardellato
- €18
- Peperoni anacardi e salsa BBQ
- Terrina rape e salsiccia di maiale
- €12
- Tonno e cipolla
- €22
- Ventresca di tonno, cipolla di tropea arrostita,riduzione di cipolla di acquaviva e bottarga di tonno rosso
La brace
- La tagliata
- €22
- Fiocchetto di podolica da 300 g, con rucola, grana e pomodorini
- La tagliata di hamburger
- €18
- Hamburger di podolica da 300 g con contorno
- La t-bone (/kg )
- €75
- Bistecca di bovino adulto con osso con contorno
- La tomahawk di podolica (/kg )
- €80
- Costata di bovino adulto con osso con contorno
I contorni
- Olive sfritte alla tarantina
- €6
- Patata al cartoccio al 3 pepi e olio al rosmarino
- €5
- Carciofo menta e pecorino
- €8
- Terrina di patate ,cipolla e peperoni
- €8
- Melanzane a funghetto
- €6
- Cipolla di acquaviva arrostita
- €5
I taglieri
- La selezione grande
- €40
- Selezione di salumi e formaggi accompagnati da marmellate e confetture
- La selezione piccola
- €25
- Selezione di salumi e formaggi accompagnati da marmellate e confetture
- L'iberico
- €25
- Jamén lberico de cebo de campo
- La nostra selezione di formaggi
- €20
- Verticale di formaggi di aziende locali e nazionali accompagnati da composte e confetture
Frutta di stagione
- Frutta di stagione
- €8
I semifreddi
- Gianduiotto
- €7
- Semifreddo al gusto gianduia con un inserto croccante di wafer e nocciole, in decorazione ciuffetto di nutella con nocciola
- Il tronchetto al caramello salato
- €7
- Caramello salato e cioccolato al latte, arachidi e cioccolato bianco
I dolci della masseria
- Tiramisu homemade
- €7
- Crostata della masseria
- €7
- Mimosa homemade
- €7
- Il cannolo scomposto
- €7
I dolci senza glutine e lattosio
- Cupoletta al frutti rossi
- €8
- Frutti di bosco, panna
- Tartufo vegano
- €8
- Semifreddo base panna senza lattosio e glutine con cuore di cioccolato fondente riempito di riduzione al cioccolato di borsci san marzano,
- Tiramisù
- €8
- Farina di riso, latte delattosato, panna vegetale senza lattosio, caffè
- Mousse ai tre cioccolati
- €7
Le bibite
- Acqua naturale 65cl
- €3
- Acqua frizzante 65cl
- €3
- Coca cola 33cl
- €3
- Fanta
- €3
- Acqua frizzante
- €3
- Acqua evento
- €2
Le birre - le birre in bottiglia
- La chouffe 33cl
- €5
- Belgio – birra bionda 8% , corposa con note agrumate
- Mc chouffe 33cl
- €5
- Belgio – birra scura 8% , aromi speziati di anice e liquirizia
- Chouffe blanche
- €5
- Belgio – birra blanche 6,5% , leggera speziatura di coriandolo e sentori di agrumi
Le birre - le birre alla spina
- Pilsener urquell 0.3l
- €5
- Cecoslovacchia – birra bionda 4,4%, fresco e piacevole aroma con note di malto
Bollicine vini
- Dirupo
- €25
- Veneto cantina andreola prosecco superiore di valdobbiadene DOCG extra dry
- Valdo
- €25
- Calice bollicine
- €6
- Liboll bianco
- €25
- Puglia san marzano wines vino spumante extra dry
- Liboll rose
- €25
- Puglia san marzano wines vino spumante extra dry
- Ca' del bosco
- €55
- Lombardia ca del bosco franciacorta chardonnay pinot bianco pinot nero
- Bellavista gran cuvee alma brut DOCG franciacorta
- €50
- Lombardia bellavista franciacorta chardonnay pinot bianco pinot nero
- Brut franciacorta contadi castaldi
- €35
- Lombardia contadi castaldi chardonnay-pinot bianco-pinot nero
Champagne vini
- Perrier-jouët
- €100
- Francia perrier - champagne grand brut champagne bianco la cuvée grand brut
- Dom perignon
- €400
- Veuve clicquot
- €120
- Francia veuve clicquot champagne pinot noir-chardonnay-meunier
- Moet & chandon
- €100
- Francia moet & chandon - champagne pinot noir-chardonnay-meunier
- Laurent-perrier brut la cuvee
- €100
- Francia laurent-perrier - champagne pinot noir-chardonnay-meunier
I bianchi vini
- Calice bianco
- €5
- Talo chardonnay
- €22
- Puglia san marzano wines bianco
- Illuminato bianco
- €18
- Puglia cantine giustini - fiano salento IGP
- H. lun pinot grigio 1840
- €25
- Trentino alto adige - h. lun bianco - pinot grigio alto adige DOC
- I magredi ribolla gialla
- €35
- I magredi chardonnay friuli grave bianco
- Tufjano colli della murgia
- €25
- Fiano e minutolo
- Erbaceo colli della murgia
- €20
- Fiano e greco
- Friulano borgo conventi
- €20
- Ribolla gialla borgo conventi
- €25
- Pinot grigio borgo conventi
- €25
- Gewuerztraminer madonna delle vittorie
- €28
- Jento
- €18
- Puglia bianco frizzante – cantine giustini malvasia puglia IGP
- Edda bianco
- €25
- Puglia san marzano wines chardonnay
- Teresa manara chardonnay
- €25
- Puglia cantine cantele chardonnay
- Maioliche fiano bio
- €18
- Puglia bio – bianco – tenuta viglione falanghina puglia IGP
- Franzhaas gewurztraminer
- €30
- Trentino alto adige bianco – franz haas gewurztraminer
- Franzhaas pinot grigio
- €25
- Trentino alto adige bianco – franza haas pinot grigio
I rosati vini
- Calice rosato
- €5
- Tramari rosato
- €25
- Puglia san marzano wines rosé di primitivo
- 60 anni rose'
- €50
- Puglia san marzano wines rosè
- H. lun lagrein rose' 1840
- €30
- H. lun rosato lagrein alto adige DOC
- Sellaia primitivo rosato colli della murgia
- €25
- Doline nero di troia rosato colli della murgia
- €20
- Nero di troia
- Opere rose' borgo conventi
- €38
- Brut rose metodo classico
- Lagrein madonna delle vittorie
- €25
- Costiero
- €18
- Puglia rosato – cantine giustini negroamaro salento IGP
- Varvaglione susumaniello rosè
- €25
- Puglia varvaglione susumaniello IGP
- Le rotaie i pastini
- €25
- Puglia rosato – i pastini susumaniello valle d’itria IGP
- Oltremè rosato tenute rubino
- €25
- Puglia tenute rubino susumaniello IGT salento
- Calafuria rosato tormaresca
- €25
- Puglia tormaresca negroamaro IGT salento
- Furia rosato tormaresca
- €45
- Puglia - tormaresca negroamaro-primitivo-syrah-cabernet-chardonnay
- Five roses leone de castris
- €25
- Puglia rosato – leone de castris negroamaro salento IGT
- Rhoesia rosato cantele
- €25
- Puglia rosato - cantele negroamaro
- Maioliche rosato bio
- €18
- Puglia bio – rosato – tenuta viglione primitivo puglia IGP
- Pungirosa cantine rivera
- €25
- Puglia rosato – cantine rivera bombino nero castel del monte DOCG
- Franzhaas rosè pinot nero DOC
- €30
- Trentino alto adige - rosato – franz haas pinot nero
I rossi vini
- Calice rosso
- €5
- Tignanello
- €150
- Toscana cantine marchesi antinori sangiovese affinato in barrique - cabernet sauvignon
- Pian delle vigne rosso marchesi antinori
- €45
- Toscana rosso di montalcinoi DOC sangiovese
- Il bruciato marchesi antinori
- €60
- Toscana tenuta guado al tasso uve cabernet sauvignon , merlot e syrah
- La braccesca rosso montepulciano marchesi antinori
- €45
- Toscana tenute la braccesca vino nobile di montepulciano docg, san giovese con una piccola quota di merlot
- Locone cabernet rosso tenuta bocca di lupo
- €35
- Puglia tenuta bocca di lupo cabernet castel del monte DOCG
- Prunotto barolo
- €65
- Piemonte contina prunotto barolo DOCG 100% nebbiolo
- Peppoli chianti classico marchesi antinori
- €30
- Toscana marchesi antinori chianti classico da uve sangiovese
- Masi - amarone della valpolicella costasera rosso
- €60
- Cantine masi, amarone classico DOCG
- Rohesia susumaniello
- €25
- Pfitscher lagrein rivus rosso
- €35
- H. lun lagrein rosso 1840
- €35
- Trentino alto adige cantina h. lun rosso lagrein alto adige DOC
- Talo primitivo merlot
- €22
- Calura giustini
- €25
- Es gianfranco fino
- €140
- Tignanello anno 2016
- €180
- Toscana cantine marchesi antinori sangiovese affinato in barrique - cabernet sauvignon
- Acinorè rosso
- €25
- Puglia – cantine giustini primitivo di manduria DOC
- Vecchio sogno
- €18
- Puglia cantine giustini negroamaro salento IGP
- Papale linea oro varvaglione
- €40
- Puglia rosso - varvaglione primitivo di manduria DOP
- Chicca varvaglione
- €25
- Puglia - varvaglione primitivo di manduria dolce DOP
- Talo' primitivo
- €22
- Puglia san marzano wines primitivo
- Talo' negramaro
- €22
- Puglia san marzano wines negramaro
- F negramaro IGP salento
- €50
- Puglia san marzano wines negroamaro IGP salento
- 60 anni primitivo
- €50
- Puglia san marzano wines primitivo
- Attanasio rosso
- €50
- Puglia luca attanasio vini primitivo di manduria DOP
- Malbek primitivo morella
- €35
- Puglia cantine morella primitivo-malbek
- Primitivo negramaro morella
- €35
- Puglia cantine morella primitivo-negroamaro
- Old wines morella
- €65
- Puglia cantine morella primitivo
- Anarkos
- €25
- Puglia felline malvasia nera-primitivo-negroamaro
- Verso sud susumaniello i pastini
- €30
- Puglia – i pastini susumaniello puglia IGP
- Oltremè susumaniello rosso tenute rubino
- €25
- Puglia - tenute rubino susumaniello DOC brindisi
- Amativo rosso cantele
- €30
- Puglia - cantele primitivo e negroamaro
- Teresa manara negramaro cantele
- €30
- Puglia - cantele negroamaro
- Il falcone nero di troia cantine rivera
- €35
- Puglia - cantine rivera nero di troia castel del monte DOCG
- Amarone costasera rosso cantine masi
- €60
- Veneto - amarone della valpolicella classico DOCG
- Masi campofiorin rosso
- €35
- Veneto - corvina, rondinella, molinara
- Franz haas lagrein rosso
- €35
- Trentino alto adige - lagrein
Orange wine
- Portokali colli della murgia
- €30
- Orange wine biodinamico
- Pinot grigio ramato
- €30
- Borgo conventi
I gin
- Gin bulldog
- €12
- Gin malfy lemon
- €12
- Luz gin
- €12
- Luz gin london
- €12
- Luz gin lemon
- €12
- Tanqueray
- €10
- Pinot senza uso di agrumi con aromi di ginepro, note balsamiche ed erbacee e con radice di liquirizia.
- Bombay sapphire
- €10
- Morbido e limpido dal sapore equilibrato e delicato leggermente agrumato
- Gin del professore crocodile
- €12
- Fresco con sentori di ginepro e agrumi accompagnato da leggere note di coriandolo, fiori di sambuco e pepe giamaicano
- N.3 london dry gin
- €12
- Aromatizzato da 3 tipi di spezie (radice di angelica, semi di coriandolo e cardamano) e 3 tipi di frutto ( bacche di ginepro, buccia d’arancia e buccia di pompelmo)
- Poli marconi 46
- €12
- Presenta aromi intensi di ginepro, menta e agrumi con sottofondo balsamico
- Poli marconi 42
- €12
- Con spezie ed erbe mediterranee, si distingue per le intense note di ginepro e rosmarino
- Roku
- €12
- Con 6 botaniche che provengono dal giappone. Gin dal profumo di fiori di ciliegio e tè verde che forniscono un aroma floreale e dolce
- Panarea island
- €12
- Privo di glutine, allergeni e additivi artificiali. Agrumato e speziato
- Panarea sunset
- €12
- Con morbide note di spezie orientali, cardamono, anice stellato e scorza dì agrumi
- Hendric's
- €12
- Intenso e rinfrescante si avvale din2 ingredienti molto particolari: petali di rosa e cetriolo
- Gin mare & tonic
- €12
- Mediterraneo con sentori di basilico, timo, rosmarino, agrumi e oliva arbequina
- Gin mazzetti & tonic
- €12
- Spazia tra note agrumate, aromatiche e balsamiche con buon grado di secchezza
Le vodka
- Stolichnaya
- €10
- Vodka russa superiore
- Belvedere
- €12
- Vodka polacca con segale e acqua distillate a fuoco, con note di vaniglia e panna
- Grey goose
- €12
- Vodka francese, fresca e floreale, speziata e con leggere note agrumat
- Ciroc
- €12
- Vodka francese, gusto morbido, fruttato, con un piacevole aroma, rotonda
I cocktail - gli analcolici
- Florida
- €8
- Succo di pompelmo, succo di arancia, succo di limone, soda, zucchero
- Shirley temple
- €8
- Granatina, ginger ale, limone, ciliegina
I cocktail - gli alcolici
- Tequila don julio
- €4
- Tequila cazadores
- €6
- Strega alberti
- €5
- Spritz saint-germain
- €12
- Prosecco, liquore saint geramin, soda e scorza di limone
- Fruit passion
- €10
- Bourbon whiskey, triple sec
- Cocktail evento
- €10
- Cocktail evento premium
- €12
- Spritz campari
- €10
- Campari, prosecco e soda
- Aperol spritz
- €10
- Aperol, prosecco e soda
- Americano
- €10
- Bitter, vermouth rosso e soda
- Negroni
- €10
- Bitter, vermouth rosso e gin
- Moscow mule
- €10
- Vodka, ginger beer e lime
- Vodka sour
- €10
- Vodka, limone, sciroppo di zucchero, albume
- Hugo
- €10
- Prosecco, sciroppo di melissa o fiori di sambuco, soda, menta e limone
- Cubalibre
- €10
- Rum bianco, coca cola e lime
- Manhattan
- €10
- Whisky, vermouth rosso, angostura, ciliegina al maraschino e buccia d’arancia
- Black russian
- €10
- Vodka, kahlua, ghiaccio
- Gimlet
- €10
- Lime cordial, gin
- Mango margarita
- €10
- Tequila, succo di lime, succo di mango, sciroppo di zucchero
I cocktail
- Cocktail classic
- €10
- Cocktail special
- €12
Gli amari
- Amaro del capo
- €4
- Jeggermaister
- €4
- Amaro lucano
- €4
- Unicum
- €4
- Fernet
- €4
- Branca menta
- €4
- Limoncello
- €4
- Baileys
- €4
- Jefferson
- €5
- Amaro meraviglioso
- €5
- Meraviglioso e` un amaro rivolto ad un pubblico sempre piu` esigente. Viene ottenuto con diverse botaniche amaricanti (genziana, rabarbaro, quassia) e balsamiche (eucalipto, alloro, rosmarino, pino, aloe, basilico e foglie d’ulivo). Ottimo come fine past
- Amaro washington
- €5
- Amaro abracadabra
- €5
- È un amaro calabrese prodotto con liquirizia di calabria DOP attraverso un metodo ancestrale. Dal colore denso scuro con riflessi brilanti, rivela un assaggio avvolgente, intenso e di grandisssima persistenza, con spiccate e pure note di radice di liquriz
- Amaro roger
- €5
- Rae ispirazione dal carattere del suo creatore, austero e pungente verso coloro che non avevano rispetto per la natura. Filtraggio rurale attraverso panno di lino, nessuna aggiunta di coloranti artificiali, è il risultato di una attenta selezione di botan
- Amaro madame milú
- €6
- La sua autentica ricetta racchiude tutti i diversi metodi di lavorazione delle botaniche provenienti dal nostro territorio ottimo come dopo pasto, esalta il suo carattere servito a temperatura ambiente o freddo; l’alchimia usata lo rende unico in miscelaz
- Amaro berta il 28 di via san nicolao
- €7
- Amaro lucano essenza
- €6
- Amaro bomba carta
- €8
- Amaro di saronno
- €4
- Amaro di saronno velvet
- €5
- Amaro del professore
- €8
- Montenegro
- €4
- Sambuca
- €4
- Limoncello homemade
- €2
- Cherry homemade
- €3
- Crema alla nocciola marzadro
- €6
- Crema limone riviera marzadro
- €6
- Crema al pistacchio marzadro
- €6
Le grappe
- Passito di pantelleria nes
- €6
- Berta monpra'
- €8
- Berta piasi'
- €8
- Diciotto lune riserva porto
- €8
- Diciotto lune riserva rum
- €8
- Diciotto lune riserva whisky
- €8
- Sarpa di poli bianca
- €5
- Sarpa poli oro barricata
- €5
- Berta rondena
- €10
- Amarone riserva- barricata
- Berta casalotto
- €10
- Barrique invecchiata
I whisky
- Lagavulin 16
- €14
- Lagavulin 8
- €10
- Ballantines finest
- €6
- Talisker
- €10
- Scozia speziato, fresco e sapidamente torbato
- Oban 14
- €10
- Scozia torboso con note di frutta
- Caol ila moch
- €10
- Scozia dolce e morbido con note dì limone, mela e crema pasticciera
- Jhonnie walker green label
- €10
- Scozia blended malt scotch whisky
- Bulleit bourbon
- €8
- Usa deciso, speziato con note di confettura e rovere tostato
- Bulleit bourbon 10 years old
- €10
- Deciso, speziato con note di confettura e rovere tostato
- Nikka whisky from the barrel
- €10
- Giappone – blend dal sapore corposo e incisivo, note di spezie e caramella mou..
I rum
- Rum honey pellerossa
- €6
- Miele di bosco
- €6
- Santa teresa 1757
- €8
- Venezuela – fruttato con note di legno, note di miele e pepe
- Rum p@blic sicilian legacy
- €8
- Barbados-sicilia – complesso con note legnose e sentori di vaniglia e frutta secca
- Zacapa 23
- €12
- Guatemala – dolce e delicato con note di crema, ritorni di legno e fichi secchi
- Zacapa XO
- €18
- Guatemala – elegante e caldo, note speziate, caramello e uva passa
- Rum agricole paille 50° jm
- €8
- Martinica – note di cannella e banana, con sentori di caramello e frutta secca
- Rum agricole fumee volcanique jm
- €8
- Martinica – note tostate e affumicate, con sensazione di caramello salato e miele
- Rum agricole jardine fruitee jm
- €8
- Martinica – morbido, fragrante e fruttato, aromi di frutta tropicale e caramello
- Rum agricole epices creoles jm
- €8
- Martinica – caldo e intenso, speziato con note di vaniglia, caramello e cannella
- Don papa
- €8
- Filippine – sensazioni leggere e fruttate di mela cotogna, dattero e nocciole tostate
Caffetteria
- Caffe' deca
- €1.5
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