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Menu 2025 - Masseria Bandino
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Last update
June 16, 2025
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (5)
All food photos (49)
Antipasti - crudi di mare
- Ostrica (al pezzo)
- €4
- Ostrica gillardeau (al pezzo)
- €6
- Gamberone (al pezzo)
- €5
- Scampo (al pezzo)
- €5
- Carpaccio di ricciola (a porzione )
- €8
- (60 gr. ca.)
- Carpaccio di tonno (a porzione )
- €7
- (60 gr. ca.)
Antipasti
- Carpaccio di gambero, stracciatella, mango, pomodoro e gel di lime con pasta fillo
- €23
- Tentacoli di polpo cbt, sponzale brasato e la sua maionese
- €19
- Sgombro marinato, salsa pil-pil, friggitello in conserva
- €18
- Fiori di zucchina ripieni di ricotta e caciocavallo stagionato in grotta con gambero cotto in tempura su salsa al peperone verde
- €18
- Tartare di manzo affumicata, pomodorino secco, crema al mascarpone, senape antica e polvere di capperi
- €20
- Vitello tonnato con cucunci, pomodoro secco e granella di nocciole
- €17
- Pomodoro infornato alla pizzaiola, mandorle, zeste di limone e crumble di pane alle erbe
- €15
Primi piatti
- Risotto “carnaroli zaccaria alta qualità”, mantecato alla burrata, con scampi e scorzetta all’arancia
- €23
- Spaghettino, burro affumicato, ostriche e polvere di foglie di limone
- €23
- Linguine vongole, salsa al tarallo pugliese e friggitello a crudo
- €21
- Pacchero “mancini”, con pescato del giorno, pomodorini, clorofilla all’aneto e frisa alle erbe
- €20
- Bauletti verdi con orata e bieta in essenza di mare
- €20
- Cappelletti al coniglio con la sua salsa, spuma di parmigiano, polvere di olive
- €20
- Orecchiette della masseria con ortaggi essiccati al sole, basilico, ricotta forte
- €16
Secondi piatti
- Calamaro ripieno ai profumi del sud e la sua riduzione, fagiolini saltati all’origano
- €23
- Wellington “a modo nostro” di rana pescatrice su vellutata di bieta, timo e limone candito
- €23
- Cuore di merluzzo con panura di erbe e acciughe, pomodorini confit, carota e zenzero montata all’olio
- €23
- Pescato del giorno (l’etto)
- €7.5
- Controfiletto di manzo, riduzione ai fichi, insaltina di cucumeddha e caroselle all’aceto
- €27
- Costolette di agnello allo scottadito con la sua demi-glace, millefoglie di patate, peperone “cornetto”
- €24
- Radicchio brasato e farcito di battuto mediterraneo, erbe di “roccia”, riduzione di mela cotogna e infuso al mirto
- €17
Dessert
- Bignè, diplomatica alla vaniglia, caramello salato, liquirizia
- €9
- Tartelletta, lemon curd, meringa, porto
- €9
- Morbido al cioccolato, sorbetto di frutti rossi e crumble al cacao amaro
- €9
- Il nostro tiramisù
- €9
- I nostri sorbetti di frutta fresca
- €6
- Spumoni tradizionali
- €5
Bollicine - metodo classico pugliese
- Rohesia pas dosè rosè 2016
- €40
- Negroamaro millesimato
- Brut rosè s.a. (s. 2022)
- €39
- Montepulciano e pinot nero
- Pas dosè (s. 2022)
- €36
- Bombino bianco e pinot nero
Bollicine - champagne
- Terres roses grand cru extra brut s.a.
- €135
- Chardonnay, pinot noir e vin rouge
- Brut grand cru s.a.
- €100
- Chardonnay
- Extra brut premier cru s.a.
- €80
- Chardonnay e pinot noir
- Brut rose s.a.
- €110
- Pinot noir
- Brut millesimè 2008
- €90
- Chardonnay e pinot noir
- La couvée s.a.
- €80
- Chardonnay, pinot noir e pinot meunier
Bollicine - champagne
- Brut rosè millesimo (2016/2017)
- €78
- Chardonnay e pinot noir
- Brut saten millesimo (2016/2017)
- €72
- Chardonnay
- Brut (s.a)
- €38
- Chardonnay, pinot bianco e pinot nero
- Pas dosè (s.a)
- €40
- Chardonnay, pinot bianco e pinot nero
- Riserva EBB 2016
- €70
- Chardonnay
Bollicine - ferrari
- Ferrari perlé 2017
- €65
- Chardonnay
- Ferrari perlè nero 2017
- €100
- Pinot nero
Bollicine - prosecco
- Prior brut millesimato (litri 1,5) 2021
- €40
- Glera
- Prior brut millesimato 2021
- €22
- Glera
- Suavis demi sec millesimato 2021
- €22
- Glera
Rosati di puglia
- Furia 2021
- €38
- Negroamaro, cabernetfranc, syrah
- Askos 2022
- €29
- susumaniello
- Sessantanni 2021
- €40
- Primitivo di manduria
- Tramari 2022
- €25
- Primitivo di manduria
- Veritas Rosati di Puglia -
- €24
- Bombino nero
- Kimia 2021 / 2022
- €25
- Primitivo di gioia del colle
- Five roses 2022
- €24
- Negroamaro e malvasia
- Metiusco 2021
- €23
- Negroamaro
- Rhoesia 2022
- €22
- Nearoamaro
- Cerasa 2021 / 2022
- €34
- Negroamaro
- Tenuta paraida 2022
- €21
- Negroamaro
- Corerosa 2022
- €19
- Susumaniello e primitivo
- Tenuta serranova 2022
- €23
- Susumaniello
Rosati di francia
- Studio by miraval 2022
- €25
- Cinsault, grenache, rolle e tibouren
Bianchi di puglia
- Teresa manara (1,5 litri) 2020
- €45
- Chardonnay barricato
- Teresa manara vendemmia tardiva 2020
- €33
- Chardonnay barricato
- Teresa manara 2021
- €26
- Chardonnay barricato
- Un mese e mezzo 2020
- €38
- Bianco del salento
- Bocca di lupo 2019 / 2021
- €63
- Fiano
- Pietrabianca 2021 / 2022
- €32
- Chardonnay e fiano (barricato e biologico)
- Askos 2021 / 2022
- €29
- verdeca
- Donna lisa 2019
- €29
- Malvasia bianca
- Messapia 2021
- €21
- Verdeca
- Ursi (vino frizzante) 2022
- €17
- Verdeca e chardonnay
- Kimia 2022
- €25
- Fiano minutolo (biologico)
- Metiusco 2021
- €23
- Verdeca e malvasia bianca
- Corte sagese 2022
- €20
- chardonnay
- Tinente 2022
- €18
- Verdeca
- Talò 2022
- €19
- Verdeca
- Krita 2020 / 21 / 22
- €20
- Malvasia bianca (biologico)
- Zinzula 2022
- €27
- Fiano
Bianchi di italia
- Gaia & rey 2019
- €270
- Chardonnay
- Gaia & rey 2020
- €230
- Chardonnay
- Alteni di brassica 2019 / 2020
- €140
- Sauvignon
- Manna 2019
- €43
- Riesling, chard., gewurzt., sauv., kerner
- Gewürztraminer 2021
- €36
- Pinot grigio 2021
- €29
- Bianco sesto 2018 / 2019
- €29
- Friulano e ribolla gialla
- Chardonnay 2020 / 2021
- €26
- Rigialla 2021
- €27
- Ribolla gialla
- Greco di tufo 2021
- €25
- Fiano di avellino 2020
- €25
- Falanghina 2021
- €22
Bianchi di francia
- Chassagne - montrachet 2020
- €105
- Chardonnay
- Chablis premier cru vaillon 2018
- €78
- Chardonnay
- Sancerre clos du roy 2020
- €65
- Sauvignon blanc
- Clos des capucins 2020
- €60
- Pinot grigio
- Riesling 2020
- €52
- Pouilly - fuissé
- €60
- Chardonnay
Rossi di puglia
- ES 2020
- €90
- Primitivo di manduria
- ES 2021
- €80
- Primitivo di manduria
- Graticciaia 2016
- €65
- Negroamaro
- Per lui 2015
- €55
- Ottavianello
- Per lui 2019
- €46
- Ottavianello
- Donna lisa 2017
- €50
- Negroamaro e malvasia
- Salice salentino 2017 / 2019
- €24
- Negroamaro e malvasia
- Selvarossa 2010
- €55
- Salice salentino (riserva del fondatore)
- Serre 2021
- €26
- Susumaniello
- Acini spargoli 2017
- €43
- Primitivo di manduria riserva
- Alberelli 2018
- €43
- Negroamaro
- Fanoi 2017
- €38
- Primitivo salento
- Amativo 2018 / 2019
- €30
- Primitivo e negroamaro
- Teresa manara 2019
- €27
- Negroamaro
- Primitivo 2019
- €20
- Primitivo salento
- Salice salentino 2019
- €20
- Negroamaro
- Muro s. angelo 2019 / 2020
- €30
- Primitivo di gioia
- Askos 2020 / 2021
- €29
- Susumaniello
- Askos 2020
- €29
- Malvasia nera
- Vigna pedale 2015 / 2016
- €25
- Nero di troia
- Lirica
- €25
- Primitivo di manduria
- Metiusco
- €23
- Negramaro, malvasia e primitivo
- Tenuta paraida (copertino DOP)
- €24
- Negroamaro
Rossi di italia
- Barolo dagromis 2012
- €130
- Nebbiolo
- Barolo dagromis 2014
- €115
- Nebbiolo
- Barolo dagromis 2016
- €105
- Nebbiolo
- Barbaresco
- €210
- Nebbiolo
- Barbaresco
- €225
- Nebbiolo
- Conteisa
- €400
- Barolo
- Brunello di montalcino 2013
- €135
- Sangiovese
- Brunello di montalcino 2014
- €115
- Sangiovese
- Brunello di montalcino 2016
- €105
- Sangiovese
- Tignanello 2018
- €125
- Sangiovese e cabernet franc
- Turriga 2017
- €110
- Cannonau, caignano, bovale, malvasia
- Pinot nero 2018 / 2019
- €50
- Brunello di montalcino 2015
- €90
- Sangiovese
- Amarone costasera 2012 / 2016
- €75
- Corvina, rondinella e molinara
- Idda etna rosso 2020
- €48
- Nerello mascalese e nerello cappuccio
Rossi di francia
- Gevrey - chambertin 2019
- €145
- Pinot nero
- Bourgogne 2020
- €45
- Pinot nero
- Chateauneuf du pape 2017
- €85
- Grenche, murvedre, syrah ecc.
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