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Menu 2025 - Masseria Fulcignano Restaurant
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Chef
Paolo Carulli
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (1)
All food photos (56)
A la carte
- Fantasia di antipasti della masseria
- €25
- (consigliato per 2 persone)
- I frittini assortiti fatti in casa
- €10
- (crocchette di patate, pettole, arancini di riso e polpette di carne)
- Crostoni di pane casereccio
- €12
- Stracciatella e pomodorini schiattariciati; cipolle caramellate; purè di fave e cicorielle
- Fiori di zucca fritti con provola e alici
- €14
- Burratina e capocollo di martina franca su letto di rucola
- €12
- Fave e cicorie
- €13
- Alici fritte panate cacio e pepe
- €12
- Tagliere di salumi artigianali e formaggi locali
- €20
- Parmigiana di melanzane della masseria
- €12
- Orecchiette di orzo alle melanzane, guanciale croccante e stracciatella
- €14
- Pappardella corta al basilico, cardoncelli e pancetta stufata
- €15
- Ravioli ai porcini in salsa di pistacchi di bronte, capocollo di martina franca e granella tostata
- €16
- Cavatelli spada cozze e pomodorino
- €16
- Spaghettone cacio e pepe con pancetta affumicata
- €14
- Salsiccia ai ferri e patate alla contadina
- €14
- Terrina di polpette al sugo
- €12
- Pezzetti di cavallo al sugo e crostone
- €14
- Bombette in salsa ai due pepi e riduzione al caffè
- €16
- Entrecôte di manzo alla griglia e cicorielle saltate
- €22
- Calamari ripieni con gamberetti, i suoi ciuffi in salsa di pomodorini e cicorielle di campo
- €16
Contorni
- Patate al forno al profumo di rosmarino
- €5
- Patate novelle fritte
- €5
- Insalata mista
- €5
- Verdure grigliate all’ olio EVO
- €5
- Cicorielle saltate
- €5
Dessert
- Crostata della Masseria
- €5
- Cheesecake
- €5
- Panna Cotta ai frutti di bosco
- €5
- Panna cotta di cioccolato
- €5
- Spumoncino nocciola e cioccolato
- €5
- Soufflé al cioccolato dal cuore morbido
- €6
- Tiramisù
- €5
- Gelato
- €4
Bevande
- Acqua naturale / frizzante 1l.
- €3
- Calice di vino
- €5
- Birra
- €4
- Coca cola, fanta
- €3
- Amaro della casa, grappa
- €4
- Caffè
- €1
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