Menu 2026 - Masseria Stali
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Last update
February 28, 2026
Chef
VILLANI GAETANO
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (16)
All food photos (49)
Gli antipasti tradizionali
- Pittule variegate
- €5
- Misto di pittule condite in 3 gusti mix of traditional fried dumpling, made with yeast and flour (3 differents flavour)
- Crocchette di patate e menta
- €6
- Crocchette tradizionali con patate, uova, formaggio e pane grattugiato traditional hand made croquettes, mashed potatoes, eggs, cheese and bread crumb
- Polpette di carne
- €7
- Macinato misto, uova, formaggio, aglio, prezzemolo e pane grattugiato traditional fried polpette, mixed minced meat, eggs, cheese, garlic, parsley and bread crumbs
- Tagliere salumi e formaggi - for 2 person
- €12
- Selezione di salumi e formaggi locali freschi e semistagionati - per 2 selection of cold cuts and local fresh and seasoned cheese
- Le ciotoline
- €16
- 4 Varietà di terra e 2 varietà di mare 4 varieties of land (meat or vegetables) and 2 varieties of fish
- Bocconcini di baccala'
- €14
- Baccalà in tempura con trilogia di salse homemade small bites of breaded and fried cod fish, served with three different sauces
Primi
- Orecchiette al sugo
- €12
- Pasta fresca al sugo di pomodoro fresh hand made pasta with tomato sauce
- Orecchiette pugliesi
- €14
- Alle cime di rapa e pan fritto profumato con acciughina home made traditional pasta with turnip greens, anchovies and fragrant fried bread
- Sagne 'ncannulate
- €14
- Pasta fresca tipica salentina al ragù di carne e cacioricotta home made typical pasta with meat ragu and ''cacioricotta'' cheese
Secondi
- Tocchetti di pollo impanati
- €12
- Con chips di patate breaded and fries chicken nuggets with fresh chips
- Pezzetti al sugo
- €13
- Spezzatino di carne di cavallo al sugo stewed horse meat with tomato sauce
- Bombette di masseria
- €14
- Bocconcini di capocollo farciti e grigliati con contorno di masseria capocollo pork rolls stuffed and grilled with farmhouse side dish
- Rolle’ di coniglio
- €15
- Disossato e ripieno con trito magro, olive leccine, in fascia di pancetta deboned rolled rabbit, stuffed with means meat, leccina olives, rolled with bacon
- Polpo alla pignata
- €14
- Polpo cotto in umido con brunoise di verdure e ortaggi, pomodoro octopus cooked in tomato sauce, onions and vegetables
- Trancio di pesce spada
- €18
- Alla grigla grill swordfish
Contorni
- Insalata verde
- €4
- Insalata mista
- €4
- Chips di patate fritte
- €4
- Verdure grigliate
- €9
- Insalatona fantasia di mesciu ‘nzino
- €8
- Misticanza, carote, rucola, radicchio, verdure grigliate, mozzarella, pomodoro, semi tostati
Pizze
- Piadina
- €3
- Base pizza, olio EVO, origano flat pizza base with origan and extra virgin olive oil
- Margherita
- €6
- Pomodoro, fiordilatte, olive, olio EVO tomato sauce, mozzarella, olives, evo
- Marinara
- €6
- Pomodoro, origano, olive celline, olio EVO all'aglio tomato sauce, origan, cellina olives, garlic extravergin olive oil
- Diavola
- €8
- Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, olio EVO tomato sauce, mozzarella, spicy salame, EVO
- Napoli
- €7
- Pomodoro, fiordilatte, alici, capperi, origano, olio EVO tomato sauce, mozzarella, anchovies, capers, origan, evo
- Crudaiola
- €8
- Piadina, fiordilatte fresco, pomodorini, rucola, origano, olio evo piadina, fresh mozzarella, cherry tomato, rocket salad, origan, oil EVO
- Capriccio di cotto
- €8
- Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, olive, funghi champignon, olio evo tomato sauce, mozzarella, ham, mushroom, olives, EVO
- Prosciutto crudo
- €7
- Pomodoro, fiordilatte, patatine chips fritte, olio EVO
- Napoli
- €7
- Pomodoro, fiordilatte, alici, capperi, origano, olio EVO
- Crudaiola
- €8
- Piadina, fiordilatte fresco, pomodorini, rucola, origano, olio EVO
- Tonno e cipolla
- €8
- Pomodoro, fiordilatte, tonno in conserva, cipolla fresca, olio evo
- Capriccio di cotto
- €8
- Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, olive, funghi champignon, olio EVO
- Contadina
- €8
- Fiordilatte, verdura di stagione con olive, olio EVO
- Delicata
- €9
- Fiordilatte, pomodorini, zucchina a julienne con timo e limone, pesto di rucola, pepe, olio EVO
- Prosciutto crudo
- €9
- Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, olio EVO tomato sauce, mozzarella, parma ham, evo
- Cardoncelli
- €10
- Fiordilatte, funghi cardoncelli, crema di pomodoro, olio EVO all'aglio fresh mozzarella, cardoncelli mushrooms, tomato cream, garlic olive oil
- Patapizza
- €7
- Pomodoro, fiordilatte, patatine chips fritte, olio EVO tomato sauce, mozzarella, chips, EVO
- Tonno e cipolla
- €8
- Pomodoro, fiordilatte, tonno in conserva, cipolla fresca, olio EVO tomato, fresh mozzarella, tuna, onion, evo
- Affumicata
- €9
- Fiordilatte, pancetta affumicata, scamorza, olio EVO mozzarella, smoke bacon, smoke cheese, EVO
- Ortolana
- €9
- Pomodoro, fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni, menta fresca, olio EVO tomato sauce, mozzarella, aubergines, zucchini, bell pepper, fresh mint, oil evo
- Salsiccia e funghi
- €9
- Pomodoro, fiordilatte, salsiccia fresca di masseria, funghi champignon, olio EVO tomato, fresh mozzarella, fresh sausage of masseria, champignon mushrooms, EVO
- Quattro scomparti
- €9
- Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, olive, funghi champignon, ortaggio di stagione, olio EVO tomato sauce, mozzarella, ham, olives, champignon mushrooms, seasonal vegetables, EVO
- Pino daniele
- €10
- Fiordilatte, rape ‘nfucate con peperoncino e alici, salsiccia, olio evo fresh mozzarella, turnip greens with chili pepper and anchovies, sausage, oil EVO
- Martinese
- €10
- Fiordilatte, pomodoro secco e capocollo di martina franca, olio EVO fresh mozzarella, sun-dried tomato and capocollo of martina franca, oil EVO
- Gricia
- €10
- Fiordilatte, guanciale, pecorino romano e pepe fresh mozzarella, bacon, pecorino romano cheese and black pepper
- La sutrina
- €10
- Fiordilatte, salsiccia fresca di masseria, cipolla e pecorino , olio evo fresh mozzarella, fresh sausage of masseria, onion, pecorino cheese, oil EVO
- Stracchinata
- €10
- Pomodoro, fiordilatte, stracchino, crudo, rucola, olio evo tomato sauce, mozzarella, stracchino cheese, parma ham, rocket salad and EVO
- Mortazza
- €10
- Fiordilatte, mortadella, granella di pistacchio, olio evo fresh mozzarella, mortadella, chopped pistachio, EVO
- Leo
- €10
- Fiordilatte, formaggi misti, patè di olive leccine, olio EVO mozzarella, mix cheese, olives patè, evo
- Scattarisciata
- €10
- Fiordilatte, pomodoro scattarisciato (con cipolla, alici e capperi), origano, olio EVO mozzarella, fresh sauted tomato (with onion, anchovies, capers), origan, evo
- Messapica
- €10
- Base piadina, pomodoro scattarisciato (con cipolla, alici e capperi), capocollo di martina franca, patè di olive leccina, olio evo piadina, fresh sauted tomato (with onion, anchovies, capers), capocollo of martina franca, olives patè, EVO
- Adriatica
- €13
- Pomodoro, fiordilatte, origano, gamberetti, cozze di castro aperte "all'ampa", crema all'aglio, prezzemolo tomato sauce, mozzarella, origan, shrimp, mussels of castro, garlic cream, parsley
Pizze gluten free
- Margherita
- €9
- Pomodoro, fiordilatte, olive, olio EVO tomato sauce, mozzarella, olives, EVO
- Diavola
- €10
- Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, olio EVO tomato sauce, mozzarella, spicy salame, EVO
- Capriccio di cotto
- €11
- Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, olive, funghi champignon, olio EVO tomato sauce, mozzarella, ham, mushroom, olives, EVO
- Ortolana
- €12
- Pomodoro, fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni, menta fresca, olio evo tomato sauce, mozzarella, aubergines, zucchini, bell pepper, fresh mint, oil evo
Frutta e dolci
- Sorbetto al limone
- €4
- Sorbetto artigianale al limone homemade lemon granita.
- Frutta fresca di stagione
- €5
- Spumone artigianale
- €6
- Vari gusti different flavour of traditional special icecream
- Spumone artigianale con san marzano
- €7
- Spumone artigianale di vari gusti servito con cicchetto di san marzano different flavour of traditional special icecream with san marzano
- Panna cotta
- €6
- Alla vaniglia
- Frizzula alle noci
- €7
- Dolce a base di frisa di grano al caffè, noci e glassa al cioccolato crumble of traditional toast bread, walnut, soaked with coffe and glazed with chocolate sauce
- Tiramisu'
- €7
- Tiramisù tradizionale traditional tiramisù made with fresh cream, biscuits and coffee
Bevande
- Acqua microfiltrata masseria stali
- €2
- Bottiglia da 0,75l - naturale - frizzante - in conformità al d.l.g. n. 18/2023 autorizzato del ministero della salute
- Coca-cola - bottiglia da 0,33l
- €3
- Coca cola zero - bottiglia da 0,33l
- €3
- Aranciata - bottiglia da 0,33l
- €3
- Succhi di frutta 22 cl
- €2.5
- Vari gusti secondo disponibilità
- The freddo limone/ pesca
- €3
Caffetteria
- Espresso
- €2
- Decaffeinato
- €2
- Espressino
- €2.5
- Cappuccino
- €3
- Caffe' americano
- €2.5
- Caffè in ghiaccio
- €2.5
- Caffè in ghiaccio con latte di mandorla
- €3.5
- The e infusi
- €3
Vini - bollicine
- Ursi frizzante
- €18
- Prosecco DOC extra dry
- €18
- Spumante brut don piero
- €20
Vini - bianchi
- Verdeca
- €18
- Luna
- €22
- Teresa manara chardonnay
- €25
Vini - rosati
- Primitivo rosato
- €18
- Rohesia
- €24
- Five roses
- €22
Vini - rossi
- Primitivo rosso
- €18
- Salice salentino riserva
- €20
- Teresa manara salice salentino riserva
- €30
- Amativo
- €32
- Nero di velluto
- €38
- Fanoi negramaro
- €50
- Fanoi primitivo
- €50
Calice vino
- Prosecco DOC millesimato
- €5
- Primitivo rosato
- €5
- Primitivo rosso
- €5
Birre
- Raffo grezza l 0,45
- €3
- Raffo l 0,33
- €4
Birre artigianali
- Terrarossa
- €6
- Sant'irene b94
- €6
- Malagrika B94
- €6
Cocktail
- Gin tonic
- €8
- Gin, schweppes tonica
- Analcolico
- €6
- Aperol spritz
- €8
- Prosecco, aperol, soda, arancia
- Negroni
- €8
- Gin, bitter campari, vermouth rosso, arancia
- Americano
- €8
- Bitter campari, vermouth rosso, soda, arancia, limone
Amari
- Rosolio della casa
- €3
- Vari gusti
- Amari
- €3.5
Distillati
- Grappa bianca
- €4
- Grappa barricata
- €4
Whiskey
- Johnnie walker red label
- €6
- Jack daniel's old no.7
- €6
Rhum
- Zacapa anejo 23
- €10
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