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Menu 2025 - Masseria Valente
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Type of cuisine
Apulian
All food photos (157)
Antipasto
- Antipasti senza tempo (minimo per 2 persone)
- €15
- Degustazione di salumi e formaggi di Masseria
- €20
- Purea di fave secche e i suoi contorni
- €12
- Antipasti senza tempo
- €15
Portata principale
- Orecchiette con cime di rapa, acciuga e cacio dei poveri
- €13
- Tagliatelle con farina di carrube al ragù bianco, fonduta di canestrato e mandorle tostate
- €15
- Tubettini con ragù di crostacei, brunoise di zucchine e lime
- €20
- Orecchiette con pomodorino ciliegino scoppiato, cacioricotta e basilico
- €12
- Foglie di ulivo con funghi cardoncelli, guanciale e datterino giallo
- €15
Secondo
- Tagliata di manzo con rucola, grana e pomodorino
- €15
- Bombette della Valle d'Itria
- €16
- Sovracosce di Pollo farcita con fico secco, cipolla rossa, salsa alla cacciatora e bagnetto verde
- €18
- Filetto di sgombro con crema di patata arrostita, battuta di olive leccino e spuma di pomodoro
- €15
- Carciofo con uovo poche e fonduta di caciocavallo
- €12
Dessert
- Mousse di mandorle (BIO) con chantilly al caffè su salsa al cioccolato e olio EVO
- €7
- Tortino artigianale di cioccolato con cuore caldo
- €7
- Fondente al cioccolato con crumble agli agrumi e salsa all'arancia
- €7
- Ring di frolla al caramello salato con crema di ricotta e salsa agrumata
- €7
- Le piccole delizie dello chef
- €5
- Dolcetti a base pasta di mandorla, ricoperti con cioccolato fondente o al latte e liquore.
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €1
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