Menu 2025 - Masseria Valente
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Last update
August 28, 2025
Type of cuisine
Apulian
All food photos (167)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
No availability currently
Available on Dec 26
Antipasto
- Antipasti senza tempo (minimo per 2 persone)
- €15
- Degustazione di salumi e formaggi di Masseria
- €20
- Purea di fave secche e i suoi contorni
- €12
Portata principale
- Orecchiette con cime di rapa, acciuga e cacio dei poveri
- €13
- Tagliatelle con farina di carrube al ragù bianco, fonduta di canestrato e mandorle tostate
- €15
- Gnocchetti verdi con ragù di crostacei, brunoise di zucchine e lime
- €22
- Orecchiette con pomodorino ciliegino scoppiato, cacioricotta e basilico
- €13
- Foglie di ulivo con cozze, pecorino di Masseria e salicornia
- €16
Secondo
- Tagliata di manzo con rucola, grana e pomodorino
- €15
- Bombette della Valle d'Itria
- €16
- Sovracosce di Pollo farcita con fico secco, cipolla rossa, salsa alla cacciatora e bagnetto verde
- €18
- Filetto di sgombro con crema di patata arrostita, battuta di olive leccino e spuma di pomodoro
- €15
- Battuta di carne
- €20
Dessert
- Mousse di mandorle (BIO) con chantilly al caffè su salsa al cioccolato e olio EVO
- €7
- Tortino artigianale di cioccolato con cuore caldo
- €7
- Fondente al cioccolato con crumble agli agrumi e salsa all'arancia
- €7
- Ring di frolla al caramello salato con crema di ricotta e salsa agrumata
- €7
- Le piccole delizie dello chef
- €5
- Dolcetti a base pasta di mandorla, ricoperti con cioccolato fondente o al latte e liquore.
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €1
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