Menu 2026 - Massimo
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Last update
March 11, 2026
Chef
Giorgio Bonato
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (14)
All food photos (44)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Apr 05
Available on Apr 06
Antipasti
- Assaggi di tradizione piemontese
- €15
- Rotondino di vitello cotto al sale, accompagnato dalla classica salsa tonnata piemontese. Crema morbida di robiola con noci e pere speziate. Completa il piatto il nostro 'salam d’la doja', prelibatezza del salumificio invernizzi
- Tartare di carne selezionata
- €16
- Carne selezionata, battuta, servita cruda con insalatina al balsamico, tete de moine, scaglie di parmigiano reggiano, olio EVO, maldon in fiocchi
- Uovo morbido in crosta di riso venere
- €15
- Delicatamente impanato in farina di riso venere di tenuta falasco, fritto ‘’a tuorlo morbido’’ e servito su crema di patate al tartufo nero, olio EVO, sale maldon in fiocchi
- Insalata di carciofi
- €15
- Carciofi freschi, olive taggiasche, pinoli, scaglie di parmigiano, olio EVO, limone e riduzione di balsamico
- Tris dello chef
- €20
- Un raffinato assortimento di sapori: petto d'oca affumicato con zeste d'arancio candito, cecina de león servita con pane nero al burro, carpaccio di tacchino al balsamico e miele per un mix di tradizione e innovazione.
- Carpaccio con bagna caoda
- €16
- Fettine sottili di manzo servite con un filo di calda bagna caoda, salsa tipica piemontese a base di aglio e acciughe.
- Bruschettone seppie e frutti di mare
- €16
- Frutti di mare freschissimi e seppie in umido, saporiti e delicati, adagiati su un crostone di pane grigliato
- Polpo e patate alla ‘’gallega’’
- €16
- Tentacolo di polipo arrostito con spezie su letto di patata schiacciata all’olio EVO
Primi piatti
- Panissa del convento (minimo 2 persone)
- €15
- Riso carnaroli della cascina ‘’grangia darola’’, fagioli di saluggia, “salam vecc d’la doja” dell’omonima comunità, barbera del monferrato
- Risotto dello chef (minimo 2 persone)
- €15
- Carbonara dello chef
- €18
- Una reinterpretazione della classica carbonara: spaghettone alla chitarra del convento, con uovo morbido cotto a bassa temperatura, guanciale croccante e il nostro esclusivo ‘cacio nerone’
- I nostri agnolotti
- €17
- Agnolotti fatti a mano secondo la tradizione, ripieni di stufato di tre carni selezionate, serviti con un ricco sugo d'arrosto.
- Tagliolini al ragù bianco piemontese
- €14
- Tagliolini all'uovo fatti in casa, conditi con un ragù bianco della tradizione piemontese
- Tagliolini all’uovo al tartufo nero
- €25
- Pasta fresca tirata a mano, condita con burro e scaglie di tartufo nero.
- Spaghettone alla bottarga di muggine
- €21
- Spaghettoni alla chitarra fatti in casa, arricchiti con bottarga di muggine selezionata, per un piatto dal sapore intenso e autentico del mare
- Spaghetti di mais e riso ‘’dell’orto’’
- €14
- Spaghetti di mais bianco, giallo e riso, verdure julienne croccanti
- Spaghetto martelli al pomodoro
- €12
- Pasta artigianale del pastificio martelli, condita con il sugo di pomodoro 'red passion' creato dal nostro chef giorgio bonato, per un piatto che celebra la freschezza e il sapore genuino del pomodoro
- Gnocchi del convento
- €16
- Gnocchi fatti a mano, rosolati ed adagiati su una crema al parmigiano reggiano insaporita al rosmarino
Secondi piatti
- Costolette d’agnello in crosta di nocciole
- €28
- Costolette di agnello in leggera panatura con granella di nocciole servite con patate arrosto
- Lumache alla parigina
- €20
- "Dodici succulente lumache, preparate alla parigina e gratinate con un ricco strato di burro aromatizzato e pangrattato
- Tagliata di manzo alla plancia
- €33
- Tagliata di manzo selezionata da chef giorgio bonato, circa 550 grammi di carne di alta qualità, scaloppata e servita al sangue, per un'esperienza di gusto intensa e succulenta. Piatto senza contorno
- Filetto di branzino alla plancia
- €19
- "Filetto di branzino sfilettato e diliscato, grigliato alla perfezione e servito con un fresco mix di insalata, patata alla griglia e una ricca salsa bernese
- Filetto di vitello al foie grass e porto
- €32
- Filetto mignon di vitello servito con scaloppa di foie grass, riduzione di salsa al porto, dolce uva, chips di topinambur croccanti
- Bollito misto alla piemontese
- €26
- Servito con le sue salse, verdure cotte e purè
- Fritto mare di gamberi e calamari
- €20
- Un irresistibile fritto di mare, con gamberi e calamari freschissimi, croccanti e dorati alla perfezione. Consigliato dallo chef, servito con una delicata salsa agrodolce a parte
- Black cod
- €29
- Trancio di pregiato merluzzo nero del mare artico, marinato al lime, timo e salsa di soia, arrostito e servito su letto di crema di patate e verdurine.
Contorni
- Mix di verdure alla piastra
- €8
- Assortimento di verdure alla piastra secondo disponibilità di stagione, olio EVO, sale ‘’maldon’’
- Insalata mista
- €6
- Mix di insalata con pomodori e carote
- Patate al salto
- €5
- Patate arrostite in padella con olio EVO, sale
- Mix di verdure brasate
- €6
- Patate, zucchine e carote arrostite in padella con olio EVO, sale
Dolci
- Bunet della tradizione in versione classica e destrutturata
- €10
- Budino con cacao ed amaretti maison.
- Crepes al cioccolato gianduja, farcite alla crema
- €10
- Servite calde
- Tiramisù del convento
- €8
- Versione locale del classico tiramisù
- Creme brulee
- €8
- Ananas nature
- €8
- Gelati artigianali
- €8
- Crema, riso rosa.
Bibite
- Coca cola
- €4
- Coca cola zero
- €4
- Estathè limone
- €4
- Estathè pesca
- €4
- Sprite
- €4
- Succo fresco di mela
- €5
- Menabrea bionda 33cl
- €4
- H2O naturale, gasata
- €3
- H2O del sindaco
Cocktails - aperitivi
- Aperol spritz
- €7
- Bombay tonic
- €7
- Gin mare tonic
- €10
- Bulldog bold black london dry gin tonic
- €8
- Amaretto sour
- €8
- Negroni
- €8
- Long island ice tea
- €8
Vino al calice - bollicine
- Prosecco
- €6
Vino al calice - bianco
- Gavi. cortese
- €7
- ‘’Biancalù’’ erbaluce di caluso
- €7
Vino al calice - rosso
- Barbera del monferrato
- €6
Mezze bottiglie
- Arneis ‘’le madri’’
- €11
- Gavi ‘’il rovereto’’
- €13
- Dogliani ‘’san luigi’’ dolcetto
- €13
- Barbera sup. d’asti‘’i tre vescovi’’
- €11
- Barbera sup. monferrato ‘’giulin’’
- €12
- Barbera d’asti ‘’montebruna
- €12
- Barbera monferrato ‘’la monella’’
- €10
- Barbaresco
- €39
- Barolo
- €42
- Ruchè ‘’clasic’’
- €13
Bollicine
- Brut ‘’la mandoletta’’
- €31
- Brut ‘’brivido’’
- €25
- Caluso extra brut
- €29
- Alta langa cuvèe aurora
- €33
- Alta langa ‘’cuvee aurora’’ rosè
- €36
- Alta langa ‘’zerò’’
- €64
- Alta langa ‘’zerò’’ 140 mesi
- €164
- Alta langa brut ‘’francesco galliano’’
- €34
- Alta langa rosè ‘’giovanni galliano’’
- €31
- Franciacorta prestige rosè
- €54
- Franciacorta prestige
- €49
- Franciacorta saten
- €64
- Franciacorta dosaggio zero
- €64
- Prosecco valdobbiadene
- €22
- Prosecco superiore di cartizze
- €32
- Champagne rosè
- €100
- Champagne
- €100
Vini bianchi piemontesi
- Erbaluce di caluso ‘’biancalù’’
- €20
- Viogner ‘’cinerino’’
- €26
- Timorasso ‘’strappasogni’’
- €29
- Arneis ‘’le madri’’
- €21
- Arneis ‘’blangè’’
- €33
- Arneis ‘’bricco del ciliegio’’
- €32
- Gavi
- €24
- Cortese ‘’brilla’’
- €26
- ‘’Genevieve’’ chardonnay
- €69
- Chardonnay ‘’costebianche’’
- €24
- Chardonnay ‘’l’altro’’
- €25
- Chardonnay ‘’rossj bas’'
- €120
- Chardonnay ‘’ninfea’’
- €26
- Bianco monf. ‘’armognan’’
- €22
- Alteni di brassica
- €220
Vini rosè piemontesi
- Chiaretto ‘’meridiana’’
- €25
- Rosato ‘’fiore’’
- €27
- Rosato di nebbiolo
- €27
Vini bianchi resto d’italia
- Pigato colline genovesato
- €31
- O’cona valpolcevera coronata
- €29
- Friulano
- €34
- Ribolla gialla
- €34
- Riesling ‘’ lo spavaldo’’
- €18
- Moscato giallo
- €29
- Sauvignon blanc
- €31
- Rieseling
- €29
- Muller thurgau
- €22
- Ghewurztram. ‘’preapositus’’
- €29
- Ghewurztraminner
- €24
- Grunerveltliner
- €19
- Pinot grigio
- €24
- Vermentino
- €24
Vini rossi piemonte (barbera, barbera superiore)
- Barbera sup. del monferrato ‘’roverò’’
- €27
- Barbera del monferrato ‘’la monella’’
- €19
- Barbera del monferrato ‘’bricco del conte’’
- €22
- Barbera superiore del moferrato ‘’bruno’’
- €69
- Barbera del monferrato ‘’genevrina’’
- €24
- Barbera del monferrato
- €18
- Barbera del monferrato ‘’ettore’’
- €49
- Barbera sup monferrato ‘’bricco battista’’
- €34
- Barbera sup del monferrato ‘’giulin’’
- €25
- Barbera ‘’gajard’’
- €27
- Barbera d’alba ‘’valbianchera’’
- €32
- Barbera d’alba ‘’valbianchera, vecchie viti’’
- €37
- Barbera d’alba
- €23
- Barbera sup. ‘’carpe diem’’ colli tortonesi
- €25
- Barbera nizza ‘’i cipressi’’
- €26
- Barbera d’alba ‘’junic’’
- €28
- Barbera sup. d’asti ‘’bricco dell’uccellone’’
- €69
- Barbera sup. asti ‘’i tre vescovi’’
- €24
- Barbera sup. d’asti ‘’bricco della bigotta’’
- €69
- Barbera sup. d’asti ‘’ai suma’’
- €85
- Barbera d’asti ‘’la tota’’
- €22
- Barbera d’asti superiore ‘’l’alfiera’’
- €36
- Barbera superiore d’asti ‘’adornes’’
- €32
Nebbiolo
- Coste della sesia, ‘’aralcader’’
- €44
- Gattinara nebbiolo
- €49
- Gattinara riserva nebbiolo
- €74
- Gattinara ‘’il sogno’’
- €86
- Nebbiolo monferrato
- €27
- Roero oesio nebbiolo
- €43
- Roero nebbiolo, ‘’bric valdiana’’
- €49
- Langhe nebbiolo - bruno porro
- €31
- Langhe nebbiolo ‘’sette figlie’’
- €25
- Langhe nebbiolo - silvio grasso
- €27
- Langhe nebbiolo - rocche dei manzoni
- €31
- Langhe nebbiolo ‘’il principe’’
- €28
Barbaresco - barolo
- Barbaresco - pio cesare
- €82
- Barbaresco - vinchio & vaglio
- €36
- Barolo - rocche dei manzoni
- €66
- Barolo ‘’bricco manzoni’’
- €65
- Barolo - vinchio e vaglio
- €41
- Barolo - bruno porro
- €60
- Barolo - pio cesare
- €82
- Barolo - oddero
- €75
- Barolo ‘’sperss’’ 2001
- €449
- Barolo ‘’monfortino’’ 2005
- €2,100
- Barbaresco 2003
- €489
- Barbaresco ‘’sorì san lorenzo’’ 2001
- €899
- Barbaresco ‘’costa russi’’ 2001
- €849
Grignolino
- ‘’Baticor’’
- €26
- ‘’San bastiano’’
- €20
- ‘’Curioso’’
- €33
- '’Il ruvo’’
- €20
- Grignolino
- €18
Dolcetto
- Dogliani ‘’ribote’’
- €24
- Dogliani ‘’san luigi’’
- €24
- ‘’Papà celso’’
- €31
Rossi bio piemontesi
- ‘’Sass russ’’
- €32
- ‘’Boca’’
- €59
- ‘’Gratus’’
- €34
Freisa piemontese
- Freisa
- €18
- Freisa ‘’la martana’’
- €19
Bonarda piemontese
- Anticonformista
- €24
- Bonarda ‘’mie gioie’’
- €18
Ruchè
- ‘’Clasìc’’
- €25
- ‘’Vigna del parroco’’
- €32
Merlot piemontese
- ‘’Zenit’’ merlot
- €42
Blend piemontesi
- Cajanto
- €26
- Albarossa
- €39
- Le grive
- €27
- Hosteria
- €26
- Venti22
- €31
- Gavius
- €24
- Darmagi 2001
- €499
Rossi dal resto d’italia
- Fumin
- €49
- Torrette superiour
- €22
- Schioppettino di prepotto
- €41
- Merlot
- €36
- Bonarda ferma ‘’il baldo’’
- €18
- Pinot nero ‘’rilè nero’’
- €28
- Pinot nero riserva st daniel
- €33
- Villa gresti
- €52
- Amarone
- €49
- Brunello di montalcino
- €99
- Bolgheri rosso
- €54
- Magarì
- €98
- Tignanello 1997
- €799
- Tignanello 1994
- €450
- Brun. di montalcino
- €299
Vini rossi francia
- Saint-emilion gran cru croix canon
- €55
- Chateau nenin pomerol 1995
- €220
- Chateau lascombes margaux 1995
- €260
- Chateau montrose 1995
- €700
- Chateau mouton 1993
- €2,100
- Chateau lafite rotschild pauillac.
- €5,100
Resto d’europa
- Ghewurztraminer
- €38
- Riesling ‘’smargd’’’
- €85
- Riesling federspiel
- €105
- Grunerveltliner
- €20
- Riesling federspiel
- €20
- Riesling hocheindomdeghaney
- €60
Vini da meditazione...
- Bracchetto d’acqui
- €9
- Icewine
- €36
- Passito ‘’biondin’’
- €36
- Malvasia ‘’il brigantino’’
- €18
- Vermouth rosso
- €8
- Vermouth bianco
- €10
- XP solera 1918
- €15
- XP pasificado 2021
- €14
- Moscato d’asti ca del bertu
- €18
- Moscato d’asti enrico serafino
- €18
- Bracchetto d’acqui
- €17
- Sauternes 2001
- €1,500
- Porto 10'
- €8
- Porto 30'
- €14
Whisky... whiskey... scotch...
- Scotch whisky single malt
- €7
- Mortlach speyside
- €13
- Rothes speyside
- €6
- Single malt, t.
- €14
- Highland single malt, t.
- €7
- Cask strength single malt, t.
- €20
- Talisker skye single malt, t.
- €6
- Cask strenght single malt t.
- €15
- Glenfiddich single malt
- €6
- Chivas regal
- €7
Rum, rhum, ron...
- Dos maderas ‘’atlantic’’
- €6
- Ryoma japonais
- €8
- Ron, carupano limitada 18
- €8
- Tres vieux rhum VSOP
- €6
- Don papa rum 7 anni
- €8
Tequila
- Jose cuervo, silver, especial blue agave
- €4
- El mayor, blanco 100% agave
- €6
- El mayor, reposado 100% agave
- €7
Brandy...
- Bas armagnac V.S., samalens
- €6
- Bas armagnac V.S.O.P. samalens
- €9
- Bas armagnac dartigalongue 1984
- €20
- Bas armagnac dartigalongue 1974
- €24
- Drouet XO cognac ulysse
- €22
- Cognac remy martin VSOP
- €8
- Cognac martel VS
- €6
- Cognac poire williams
- €7
Amari, liquori, grappe premium
- Tre soli, grappa invecchiata
- €9
- Pomorosso, grappa invecchiata
- €9
- Bricco dell’uccellone grappa invecc.
- €8
- Saecolum tertium
- €9
- "28 San nicolao amaro d’erbe
- €5
- '’Liskamm’’ amaro d’erbe
- €5
- '’Dirosè’’ rosolio
- €5
- '’Dianise’’ sambuca
- €5
- '’Favolamia’’ assenzio
- €6
- ‘’Dinero’’ crema al caffè
- €5
- '’Mombaruzzo’’ amaretto
- €5
- Amaro da brandy, ‘’il convento di san giovanni‘’
- €6
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