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Insider
Menu 2025 - Massimo
Via Hermada, 3, 13039, Trino
PiemonteseAverage price €35
9.2
(171 reviews)
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Last update
November 29, 2024
Chef
Giorgio Bonato
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (2)
All food photos (29)
+25
Antipasti di terra
- Il piemonte in tre assaggi
- €15
- Assiette composto da vitello tonnato, crema morbida di robiola piemontese, noci e pere speziate,“salam d’la duja”.
- Battuta
- €15
- Carne cruda battuta al coltello accompagnata da insalatina al balsamico, tete de moine e scaglie di parmigiano reggiano
- Carpaccio in bagna cauin - porzione ridotta
- €10
- Carne di vitello a fettine sottili condite con salsa a base di acciughe, aglio, olio evo
- Rotondino cotto al sale con salsa tonnata - porzione ridotta
- €10
- Cecina de leon e jamon serrano riserva
- €18
- Carne bovina essiccata ed affumicata e prosciutto crudo, pane di segale, riccioli di burro, bruschette con pomodorini confit
- Uovo morbido in crosta di riso venere
- €15
- Servito su crema di patate al tartufo nero
Antipasti vegetariani
- Crema di robiola piemontese con noci e pere speziate
- €9
- Insalata di carciofi
- €15
- Carciofi freschi, olive taggiasche, pinoli, scaglie di parmigiano, olio evo, limone e riduzione di balsamico
Antipasti di mare
- Bruschettone alle seppie
- €15
- Sashimi
- €22
- Carpaccio e taretare di salmone marinati maison, gamberi rossi, chutney di pere e uova di sperlano al wasabi
- Gamberoni in katahifi su letto di verdurine scottate
- €15
- Avvolti in pasta kataifi e fritti, verdurine croccanti, gocce di salsa di soia
Primi di terra
- I nostri gnocchi
- €12
- I nostri gnocchi rosolati in crema di parmigiano profumata al rosmarino
- I nostri agnolotti
- €15
- Pasta all’uovo con ripieno di stufato di tre carni al sugo d’arrosto
- Ravioloni di zucca al ragù di cinghiale
- €17
- Tajarin al tartufo nero
- €20
- Tajarin al ragù d’oca
- €15
- Spaghettini dell’orto
- €11
- Spaghetti di mais bianco, giallo e riso, verdure croccanti à la julienne
- Spaghetto martelli al sugo di pomodoro
- €11
- Pasta martelli ottenuta impastando le migliori semole di grano duro, mediante la trafilatura in bronzo, successivamente essiccata a “bassa temperatura tradizionale” 33-36° c. per circa 50 ore
I risotti
- Panissa
- €15
- Risotto tipico vercellese, fagioli, “salam d’la duja”e barbera, tempo di cottura 20 minuti
- Risotto dello chef
- €15
- Riso carnaroli con rape rosse e spirale di gorgonzola
Primi di mare
- Linguine moscardini e carciofi
- €18
- Gnocchetti di ceci con ragù di calamari
- €17
- Tajarin con bagna cauda
- €14
- Spaghetto martelli alla bottarga di muggine
- €16
- Spaghetti martelli con bottarga, aglio olio e peperoncino
Secondi di terra
- Lumache alla parigina - sei lumache
- €12
- Filetto di manzo alla plancia
- €26
- Filetto di manzo servito con verdure alla griglia
- Tagliata di manzo alla plancia
- €27
- Tagliata, bouquet di insalata di stagione
- Filettino di maiale alle mele e calvados
- €18
- Servito con bouquet di insalata di rape rosse
- Tagliata di patanegra alla plancia
- €20
- Con il suo contorno
- Guancia di vitello brasata
- €18
- Scaloppe di guancia tenerisima servita con patate al salto
Secondi vegetariani
- Orologio di formaggi
- €20
- Sette varietà stagionali locali e straniere con salse in abbinamento
- Carciofo pastellato su crema di sedano rapa
- €15
Secondi di mare
- Bollito di mare
- €24
- Granchi, seppie, black cod, gambero rosso bolliti serviti con verdure di stagione e maionese maison
- Triglie all’arancia
- €22
- Filetti di triglie all’arancia serviti con tortino di riso venere e crema di finocchio
- Fritto mare
- €17
- Calamari e gamberi croccanti, salsa agrodolce servita a parte
- Filetto di branzino alla plancia
- €16
- Filetto di branzino grigliato servito mix insalata, patata alla griglia e salsa bernese
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