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Menu 2025 - Mastro Cibo e Cucina
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Last update
August 3, 2025
Chef
Roberto Mastrocola
Type of cuisine
Abruzzese
Menu photos (5)
All food photos (29)
Dal banco (ideali per aperitivo o antipasto)
- Tagliere conviviale di salumi naturali e formaggi artigianali abruzzesi
- €25
- Tagliere conviviale di salumi naturali e formaggi artigianali abruzzesi- piccola degustazione
- €20
- Tagliere conviviale di salumi naturali e formaggi artigianali abruzzesi- solo salumi o solo formaggi
- €18
- Selezione stagionale dei formaggi di rita “la capra fenice”
- €16
- Prosciutto di maiale nero “costantini slow” tagliato al coltello
- €16
- Lombo di maiale nero “fattoria scibé”
- Prosciutto di maiale nero “costantini slow” tagliato al coltello - piccola degustazione (cad.)
- €9
- Lombo di maiale nero “fattoria scibé”
- Giardiniera artigianale “cascina pizzavacca”
- €5
- Fiadoni abruzzesi “mastro” formaggio e limone
- €6
- (Secondo disponibilità)
- Mastro pallotte cac' e ove
- €16
- (Secondo disponibilità)
Dalla cucina
- Crostone ai grani antichi, stracciatella, albicocche arrosto, zucchine alla scapece e semi
- €10
- Supplì di riso, doppia ventricina, fiordilatte e concentrato di pomodoro fatto in casa
- €12
- Zuppetta fredda di pomodori ai profumi d’estate
- €14
- Peperoni arsi “tonnati”
- €14
- Pizza ai grani antichi farcita con aglio orsino, alici, formaggio di pecora e pomodorini
- €14
- Cannolo mastro, crudo di manzo bio, burro di pinoli, erbe selvatiche, capperi e mosto cotto
- €16
- Risotto ai pomodori e limoni
- €18
- Cappelletti ripieni di ragù di agnello, aglio orsino e caprino stagionato in grotta
- €18
- Spaghettone estivo, zucchine e fiori di zucca
- €18
Dalla brace
- Pluma di maiale nero
- €26
- Agnello
- €28
- Utilizziamo diversi tagli, lavorando l’intero animale nel rispetto della sua integrità e del ciclo naturale
I dolci
- Gelato allo yogurt affumicato, caramello salato e mandorle speziate
- €9
- Tarte tatin alle albicocche, maggiorana, sale maldon e gelato alla lavanda
- €9
- Assoluto ai due cioccolati
- €9
Extra
- Pane e olio extra
- €3
Bevande
- Acqua microfiltrata
- €2
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