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Menu 2025 - MaTe - Diversamente Tipico
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Last update
October 18, 2025
Chef
ALDO MANDARINO
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (16)
All food photos (180)
Per iniziare
- Carni e braci
- €18
- Spiedo di entrecôte e lardo di colonnata IGP alla brace, accompagnato da quick pickle di cipolla di tropea e cavolo cappuccio rosso
- Tartare di ricciola
- €16
- Tartare di ricciola fresca servita con gel di teriyaki e daikon marinato
- Insalata di mare
- €15
- Seppia, polpo e dentice con verdure croccanti condita con olio alla menta
- Carpaccio di scottona
- €13
- Carpaccio di scottona servito con una delicata salsa tonnata e puntarelle alla romana
- Tonno scottato con salsa al miso rosso
- €13
- Filetto di tonno scottato in padella con salsa al miso rosso
- Trancio di baccalà croccante
- €12
- Trancio di baccalà croccante cotto a bassa temperatura, servito con cipolla caramellata dolce e vellutata
- Cozze crispy, alga e mayo spicy
- €12
- Cozze croccanti in tempura con alga wakame, sesamo tostato e maionese piccante
- Sformato di zucca
- €10
- Sformato di zucca, spumone di parmigiano reggiano e guanciale croccante
I primi
- Raviolo homemade con cacio e pepe e scampi marinati
- €22
- Raviolo artigianale farcito con cacio e pepe, servito con scampi marinati che donano freschezza e contrasto
- Risotto con cannolicchi, scampi, fumo e salsedine
- €18
- Risotto carnaroli riserva san massimo con cannolicchi e scampi, avvolto da note affumicate e un tocco di sapidità marina
- Risotto con sozizzu consatu, fonduta di pecorino e ricotta salata
- €15
- Risotto carnaroli riserva san massimo arricchito dal gusto deciso del sozizzu consatu, fonduta di pecorino romano e ricotta salata
- Spaghettone al gambero viola
- €17
- Gambero viola crudo e cotto, coulis di datterino confit affumicato su spaghettone al dente
- Spaghettone al gambero viola
- €16
- Gambero viola crudo, coulis di datterino confit affumicato su spaghettone al dente
- Spaghettone vongole veraci e lupini
- €17
- Spaghettone con vongole veraci e lupini, preparato nel pieno rispetto della tradizione mediterranea
Grandi classici di mate
- Frittura di calamari
- €22
- Calamari fritti croccanti e dorati, serviti secondo la vera tradizione mediterranea
- Gran crudo mate
- €50
- Scampi, gambero viola, julienne di seppia, tonno, pesce spada e salmone selvatico marinati con agrumi e oli delicati. Il nostro piatto più iconico, perfetto per cominciare Un viaggio indimenticabile
- Frittura mista mate
- €25
- Gamberi viola, calamari e pescato del giorno selezionato e fritti con cura per ottenere una doratura croccante
I secondi
- Ricciola al sale bilanciato, salsa olandese e peperoncino calabrese
- €25
- Ricciola al sale bilanciato con delicati sentori di brace, accompagnata da salsa olandese al bergamotto e peperoncino calabrese
- Picanha di angus Argentina (l’etto)
- €9
- Taglio pregiato di picanha argentina con jus di vitello e salsa barbecue calabrese
- Controfiletto argentino con cardoncelli alla brace
- €28
- Controfiletto argentino glassato, servito con funghi di stagione alla brace dal gusto affumicato
- Baccalà in olio cottura, cavolfiore e consistenze di prezzemolo
- €20
- Baccalà cotto dolcemente in olio, con cavolfiore e diverse consistenze di prezzemolo
- Fusion di branzino e gambero viola
- €20
- Branzino e gambero viola scottati, acqua di lupini e olio alle erbe mediterranee
Le pizze speciali
- Montepò
- €14
- Fior di latte campano, patate silane speziate al rosmarino, funghi porcini e nduja di spilinga
- Cucuzza
- €15
- Fior di latte campano, crema di zucca, guanciale croccante, scamorza affumicata, parmigiano reggiano 36 mesi e semi di zucca
- Cime rapa
- €13
- Fior di latte campano, rape ripassate, crema di rape, salsiccia fresca catanzarese e scamorza affumicata
- Blu di bu
- €12
- Fior di latte campano, provola affumicata, crema di gorgonzola e mascarpone, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi, pecorino grattugiato, crumble di guanciale, olio evo bio, basilico
- Raggiante
- €12
- Fior di latte campano, mozzarella di bufala campana in uscita, polpa di pomodoro migliarese, acciughe del mar cantabrico, polvere di capperi, olio evo bio all’aglio, basilico
- Dea calabria
- €12
- Fior di latte campano, filetto di tonno callipo sott’olio, cipolla di tropea ai frutti rossi, salsa BBQ alla ‘nduja mate, polvere di capperi, olio evo bio, basilico
Le classiche
- Brace
- €9
- Fior di latte campano, patate silane speziate, cotto alla brace, salsa BBQ alla ‘nduja ma te, olio evo bio, basilico
- Sud
- €10
- Fior di latte campano, pomodoro migliarese, pesto di basilico, olio evo bio e mozzarella di bufala campana in uscita
- Terra
- €10
- Fior di latte campano, pomodoro migliarese, salame calabrese stagionato, olive taggiasche, olio evo bio, basilico
Le pizze d’autore
- Sashimi
- €18
- Fior di latte, tonno crudo, pomodorini datterino gialli e rossi. Mozzarella di bufala in uscita, olio al basilico e un tocco agrumato di polvere di bergamotto
- China
- €15
- Fior di latte, pomodoro migliarese, melanzane fritte e mozzarella di bufala in uscita. Il tutto arricchito da uno zabaglione salato al pecorino, basilico e scamorza affumicata
- Cruda
- €14
- Pomodoro migliarese, prosciutto crudo parma 24 mesi, mozzarella di bufala campana in uscita, olio evo bio, basilico
I nostri dessert
- Cheesecake
- €7
- Cioccolato bianco e cuore di frutti rossi e namelaka di cioccolato bianco
- Cremoso cioccolato e mascarpone
- €7
- Cremoso al cioccolato e mascarpone fresco
- Il tiramisù fatto da noi
- €6
- Cremoso al cioccolato e mascarpone fresco fatto da noi
- Il tiramisù fatto da noi
- €6
- Biscuit al caffè, crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro
- Sorbetto al limone
- €4
- Realizzato con succo di limone naturale e una nota leggermente agrumata
Mate experience (bevande escluse minimo 2 persone) - 39€ / pp
- Antipasto selezionato dallo chef
- Che racconta la nostra tradizione
- Specialità del giorno di mate
- Per scoprire l’estro dello chef
- Uno dei nostri amati secondi
- L’anima più autentica di mate
- E un dolce dalla nostra carta
- Per terminare il viaggio
Drink
- Spritz veneziano / campari / hugo / iovem
- €8
- Negroni / americano
- €8
- Cocktail analcolico
- €6
- Cocktail firmati mate
- €12
Bollicine
- Champagne EPC cuvée brut
- €60
- Champagne EPC blanc de blancs premier cru
- €130
- Champagne beaumont des crayères extra brut
- €65
- Altemasi pas dosé
- €50
- Corte aura rosé
- €50
- Corte aura pas dosé
- €45
- Corte aura brut
- €35
- Altemasi millesimato
- €33
- Crémant de bourgogne brut
- €35
- Santi prosecco valdobbiadene extra dry
- €25
- Santi prosecco valdobbiadene dry
- €25
Bianchi
- Santa venere calamacca
- €38
- Sergio arcuri liberaisensi
- €40
- Masicei raya
- €32
- Santa venere vescovado
- €28
- Cataldo calabretta greco bianco
- €26
- Cataldo calabretta ansonica
- €26
- Giuseppe pipita moon
- €24
- Caparra & siciliani curiale
- €22
- Caparra & siciliani pecorello
- €22
- Maddalona del casato cirò bianco
- €20
- Cote di franze kom’è
- €38
- Cote di franze bianco spiriti ebbri
- €30
- Greco di bianco in purezza puro
- €38
- Cotidie bianco spiriti ebbri 2024
- €26
- Neostòs bianco spiriti ebbri 2024
- €38
- Appianum bianco spiriti ebbri 2024
- €42
Rossi
- Sergio arcuri aris riserva 2021
- €50
- Sergio arcuri più vite riserva 2018
- €70
- Santa venere speziale
- €30
- Cataldo calabretta rosso riserva 2019
- €50
- Cataldo calabretta cirò classico l’arciglione 2022
- €30
- Maddalona del casato rosso
- €20
- Santa venere vurgadà
- €35
- Cotidie rosso spiriti ebbri
- €30
- Neostòs rosso spiriti ebbri
- €40
- Appianum rosso spiriti ebbri
- €50
- Cote di franzè 2019
- €32
Rosati
- Sergio arcuri il marinetto
- €38
- Masicei rifriscu
- €30
- Santa venere scassabarile
- €28
- Giuseppe pipita marea
- €24
- Caparra & siciliani le formelle
- €22
- Maddalona del casato cirò rosato
- €20
- Cote di franze rosato
- €30
- Cotidie rosato spiriti ebbri
- €26
- Cataldo calabretta alicante cirò rosato
- €26
Gin
- Gin consigliati
- €6
- Hendrick’s / portofino / nordés / adamus / martin miller cittadelle / luz / bobby’s / emporia / fitz
- Tonica disponibile
- €6
- Match (mediterranea / indiano)
- Tonica disponibile
- €4
- Fever tree (ginger beer / pompelmo / mediterranea / indian)
Vodka
- Vodka consigliata
- €8
- Belvedere / beluga / grey goose
- Tonica disponibile
- €6
- Match (mediterranea / indiano)
- Tonica disponibile
- €6
- Fever tree (ginger beer / pompelmo / mediterranea / indian)
Birre artigianali calabresi
- Welcome to sibaris alc. 5,6%
- €7.5
- Paglierina, note marine e agrumate, limone, riso, sale
- Lunare alc. 5,5%
- €7.5
- Opalescente, rustica, miele, frumento calabrese, fragrante al palato
- Anime alc. 6,1%
- €7.5
- Ambrata, equilibrata, dolce-maltata, finale secco e amaro
- Schizofrenic alc. 5,4
- €7.5
- Chiara, luppolata, aromi fruttati e floreali, finale amaro
- Her IPA Alc. 6,5%
- €7.5
- Chiara, agrumata, cedro e bergamotto, fresca, amaro persistente
- Mayahuel alc. 5,5%
- €6.5
- Ambrata, tropicale, fruttata, floreale, finale secco e persistente
- Sanbì alc. 4,2%
- €6.5
- Paglierina, lievemente amara, note fruttate, floreali e speziate
- Red velvet alc. 4,2%
- €6.5
- Dal colore ramato intenso, con accenni al malto e frutta secca
- Richiedi la tua birra senza glutine
- €8
Amari e digestivi
- Amari
- €5
- Passito
- €6
- Moscato
- €8
- Grappe
- €7
- Armagnac
- €8
- Brandy
- €7
- Whisky
- €12
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