Menu 2026 - MaTe - Diversamente Tipico
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Last update
April 1, 2026
Chef
ALDO MANDARINO
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (16)
All food photos (214)
Per iniziare
- Quattro stagionature
- €20
- Percorso di degustazione di formaggi unici con quattro affinature differenti
- Insalata di mare
- €16
- Seppia, polpo e dentice con verdure croccanti
- Soffice di patata dolce lardo e parmigiano
- €12
- Sformato di patata dolce, spuma di parmigiano reggiano 36 mesi, lardo di colonnata
- Carpaccio di picanha
- €13
- Sottili fette di picanha scottate sulla brace, con quick pickle di cipolla di tropea e cavolo cappuccio rosso
- Viola e verde
- €15
- Crudo di gambero viola locale con abbinamento vegetale di stagione
- Tonno scottato con salsa di burro d’arachidi e miso rosso
- €18
- Filetto di tonno scottato in padella con salsa di burro d’arachidi e miso rosso
- Pita greca, insalata di dentice e verdure croccanti
- €12
- Piadina greca con insalata di dentice, cream cheese al bergamotto e verdure croccanti
I primi
- Spaghettone al gambero viola
- €18
- Spaghettone artigianale al gambero viola crudo e cotto, coulis di datterino confit affumicato
- Spaghettone, talli, calamari, ricci di mare
- €17
- Spaghettone artigianale con pesto di talli, calamari ed emulsione di ricci di mare
- Mare in chiarezza
- €18
- Linguina artigianale al ragù bianco di mare, olio alla ‘nduja
- Chicca di patate, lupino, aria di prezzemolo
- €18
- Gnocchetti di patate artigianali, vongole lupini, spuma di prezzemolo
- Cenere e cacciatora
- €18
- Pappardelle all’uovo artigianali aromatizzate alla cipolla bruciata, ragu’ misto di vitellino e coniglio alla cacciatora
- Mare shock
- €18
- Risotto carnaroli riserva san massimo, seppia, burro acido
Grandi classici di mate
- Frittura di calamari
- €23
- Calamari fritti croccanti e dorati, serviti secondo la vera tradizione mediterranea
- Gran crudo mate
- €60
- Scampi, gambero viola, julienne di calamaro, pesce spada, salmone e tonno marinato con agrumi e oli delicati
- Frittura mista mate
- €25
- Gamberi viola, calamari e pescato del giorno selezionato e fritti con cura per ottenere una doratura croccante
I secondi
- Baccalà e foglia
- €22
- Baccalà in doppia cottura, basilico, prezzemolo, la sua maionese
- Sozizzu di mare
- €23
- Salsiccia di pesce misto accompagnato da un vegetale di stagione e da una salsa in stile calabro
- Tra brace e mare
- Trancio del pescato del giorno cotto alle braci, accompagnato con vegetali di stagione (in base alla selezione del giorno)
- Tra brace e terra
- Selezione di carne cotta alle braci, accompagnato con vegetali di stagione (in base alla selezione del giorno)
- Agnello e velo
- €26
- Agnello avvolto nell’omento cotto alla brace, abbinato ad un vegetale di stagione
Le pizze speciali
- Dea calabria
- €14
- Fior di latte campano, filetto di tonno sott’olio, cipolla di tropea ai frutti rossi, salsa BBQ alla ‘nduja ma te, polvere di capperi, olio EVO BIO, basilico
- Fiore in zucca
- €15
- Fior di latte campano, pesto di zucchine, acciughe sott’olio, fiori di zucca, burrata fresca, olio EVO BIO
- Raggiante
- €13
- Fior di latte campano, mozzarella di bufala campana in uscita, polpa di pomodoro migliarese, acciughe del mar cantabrico, polvere di capperi, olio EVO BIO all’aglio, basilico
- Blu di bu
- €12
- Fior di latte campano, provola affumicata, crema di gorgonzola e mascarpone, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi, pecorino grattugiato, crumble di guanciale, olio EVO BIO, basilico
- Terra
- €10
- Fior di latte campano, pomodoro migliarese, salame calabrese stagionato, olive taggiasche, olio EVO BIO, basilico
Le classiche
- SUD
- €10
- Fior di latte campano, pomodoro migliarese, pesto di basilico, olio EVO BIO e burrata in uscita
- Brace
- €10
- Fior di latte campano, patate silane speziate, cotto alla brace, salsa BBQ alla ‘nduja ma te, olio evo bio, basilico
Le pizze d’autore
- Sashimi
- €18
- Fior di latte, tonno crudo, pomodorini datterino gialli e rossi. Burrata in uscita, olio al basilico e un tocco agrumato di polvere di bergamotto
- China
- €15
- Fior di latte, pomodoro migliarese, melanzane fritte e mozzarella di bufala in uscita. Il tutto arricchito da uno zabaglione salato al pecorino, basilico e scamorza affumicata
- Cruda
- €15
- Cruda. pomodoro migliarese, fior di latte, prosciutto crudo parma 24 mesi, burrata in uscita, olio EVO BIO e basilico
I nostri dessert
- Cheesecake fatta da noi
- €7
- Cioccolato bianco e cuore di frutti rossi e namelaka di cioccolato bianco
- Cremoso cioccolato e mascarpone
- €6
- Cremoso al cioccolato e mascarpone fresco fatto da noi
- Il tiramisù fatto da noi
- €6
- Biscuit al caffè, crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro
- Sorbetto al limone
- €4
- Realizzato con succo di limone naturale e una nota leggermente agrumata
Mate experience (bevande escluse minimo 2 persone) - 45€ / pp
- Antipasto selezionato dallo chef
- Che racconta la nostra tradizione
- Specialità del giorno di mate
- Per scoprire l’estro dello chef
- Uno dei nostri secondi
- L’anima più autentica di mate
- E un dolce dalla nostra carta
- Per terminare il viaggio
Drink
- Spritz veneziano / campari / hugo / iovem
- €8
- Negroni / americano
- €8
- Cocktail analcolico
- €6
- Cocktail firmati mate
- €12
Birre artigianali calabresi
- Welcome to sibaris alc. 5,6%
- €7.5
- Paglierina, note marine e agrumate, limone, riso, sale
- Lunare alc. 5,5%
- €7.5
- Opalescente, rustica, miele, frumento calabrese, fragrante al palato
- Anime alc. 6,1%
- €7.5
- Ambrata, equilibrata, dolce-maltata, finale secco e amaro
- Schizofrenic alc. 5,4
- €7.5
- Chiara, luppolata, aromi fruttati e floreali, finale amaro
- Her IPA alc. 6,5%
- €7.5
- Chiara, agrumata, cedro e bergamotto, fresca, amaro persistente
- Mayahuel alc. 5,5%
- €6.5
- Ambrata, tropicale, fruttata, floreale, finale secco e persistente
- Sanbì alc. 4,2%
- €6.5
- Paglierina, lievemente amara, note fruttate, floreali e speziate
- Red velvet alc. 4,2%
- €6.5
- Dal colore ramato intenso, con accenni al malto e frutta secca
- Richiedi la tua birra senza glutine
- €8
Bollicine
- Monogram franciacorta millesimato brut
- €55
- Monogram franciacorta millesimato brut satèn
- €55
- Monogram franciacorta millesimato brut nature
- €55
- Corte aura franciacorta brut
- €37
- Corte aura franciacorta rosé
- €50
- Altemasi trento DOC millesimato
- €34
- Altemasi trento DOC pas dosé
- €50
- EPC champagne cuvée brut
- €60
- EPC champagne blanc de blancs
- €130
- Beaumont des crayères champagne brut
- €65
- Crémant de bourgogne brut
- €35
- Ruggeri prosecco valdobbiadene brut
- €26
Bianchi
- Spiriti ebbri appianum bianco
- €42
- Sergio arcuri liberaisensi
- €40
- Spiriti ebbri neostòs bianco
- €38
- Spiriti ebbri cotidie bianco
- €26
- Caparra & siciliani curiale
- €23
- Caparra & siciliani pecorello
- €23
- Maddalona del casato cirò bianco
- €21
- Maddalona del casato zibibbo
- €27
- Cote di franze kom’è
- €38
- Cote di franze bianco
- €30
- Masicei raya
- €32
- Santa venere vescovado
- €28
- Cataldo calabretta greco bianco
- €26
- Cataldo calabretta ansonica
- €26
- Brigante phemina cirò DOC
- €24
Vino rossi
- Sergio arcuri aris riserva 2021
- €55
- Santa venere vurgadà
- €35
- Spiriti ebbri appianum rosso
- €50
- Santa venere speziale
- €30
- Cataldo calabretta cirò rosso riserva 2019
- €55
- Spiriti ebbri cotidie rosso
- €30
- Spiriti ebbri neostòs rosso
- €40
- Cote di franze cirò rosso classico 2021
- €32
- Sergio arcuri più vite riserva 2018
- €75
Vino rosati
- Sergio arcuri cirò rosato il marinetto
- €38
- Masicei rifriscu
- €30
- Santa venere scassabarile
- €28
- Caparra & siciliani le formelle
- €22
- Maddalona del casato cirò rosato
- €21
- Spiriti ebbri cotidie rosato
- €26
- Cataldo calabretta cirò rosato
- €26
- Cote di franzè cirò rosato
- €30
- Corte aura franciacorta rosé
- €50
- Brigante manyarì cirò DOC
- €24
Gin
- Gin consigliati
- €6
- Hendrick’s / portofino / nordés / adamus / martin miller cittadelle / luz / bobby’s / emporia / fitz
- Tonica disponibile
- €6
- Match (mediterranea / indiano)
- Tonica disponibile
- €4
- Fever tree (ginger beer / pompelmo / mediterranea / indian)
Vodka
- Vodka consigliata
- €6
- Belvedere / beluga / grey goose
- Tonica disponibile
- €6
- Match (mediterranea / indiano)
- Tonica disponibile
- €4
- Fever tree (ginger beer / pompelmo / mediterranea / indian)
Amari e digestivi
- Amari
- €4
- Passito
- €5
- Moscato
- €8
- Grappe
- €7
- Armagnac
- €8
- Brandy
- €7
- Whisky
- €7
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