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Menu 2025 - Mater Terrae – Hotel Terra Dominicata (Adults Only)
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Chef
Fran Lopez
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (9)
All food photos (33)
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- Pan De Coca De Cristal
- €4
- Tostado y con tomate
- Nuestra Croqueta
- €3
- De civet de jabalí
- Jamón Ibérico 100% Bellota
- €35
- Con pan de cristal y tomate de colgar
- Selección De Quesos
- €23
- De granjas locales
- Crujiente De Rabo De Toro
- €3
- Con mayonesa de mostaza
Entrantes
- Ensalada Verde De Temporada
- €15
- Con aguacate y aliño de vinagre forum
- Ensalada De Tomate Del Huerto
- €16
- Con sardina ahumada y vinagreta de lima y shiso
- Huevo Frito De Pato
- €16
- Con alcachofa en tres texturas y jamón ibérico
- Falsos Gnocchi De Coliflor
- €16
- Con parmesano, mantequilla y salvia
- Suave Crema De Puerros
- €17
- Con parmentier de patata, yema de huevo de corral y remolacha
- Crema fría de espárrago verde
- €17
- Con salmón marinado y sus huevas
- Tartar De Atún Rojo De Almadraba
- €28
- Con emulsión de almendras y tomate confitado
- Langostinos De La Ràpita
- €32
- A la parrilla
Arroces
- Arroz Seco De Conejo Del Priorat
- €23
- En dos cocciones, su demi glace y alcachofa confitada
- Arroz De Verduras De Temporada
- €20
- Con mayonesa de trufa y hierbas
Del Mar
- Pulpo a La Parrilla
- €35
- Ahumado al momento, toque picante y su parmentier de patata
- Parpatana De Atún Rojo
- €32
- Confitada y a la parrilla,con peras al vino tinto y su demiglace
- Pescado De Lonja
De La Tierra
- Solomillo De Ternera
- €29
- A la parrilla, con gratén de patata y salsa bearnesa
- Secreto De Cerdo Ibérico
- €28
- Confitado, con parmentier de patatas, pimientos del padrón y salsa priorat
- Paletilla De Cordero
- €32
- En dos cocciones, con salsa de queso curado y berenjena escalivada
- “Lièvre à la Royale”
- €30
- Con foie y manzana en dos texturas
- Endivias a La Parrilla
- €20
- Con salsa de queso del priorat, heura salteada y nueces
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