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Menu 2025 - Matilde Bistrot
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Last update
May 22, 2025
Chef
Simone Pampinella
Type of cuisine
Reggiano
All food photos (190)
Sfizi
- French Fries
- €4
- Patate dolci fritte
- €5
- Erbazzone matilde
- €6
- Traditional savory pie filled with mixed greens, lard and " ParmIgiano Reggiano " cheese
- Chizze fritte (5 pz.)
- €8
- Chizze fritte ripiene ripiene di Crudo 24 mesi e patate, servite con la nostra maionese al balsamico
- Sfere di Parmigiano (5 pz.)
- €8
- Sfere di Parmigiano Reggiano 30 mesi (Az. Antica Ghiacciaia) e mortadella fritte servite con crema di porcini e gocce di cipolla rossa
Taglieri
- Selezione di Formaggi
- €14
- Selezione di formaggi di piccoli produttori da noi selezionati
- "Matilde"
- €15
- Crudo di Parma, Selezione Oro "24 Mesi e oltre" (Az. Fratelli Galloni), Pancetta arrotolata, Salame " Roncole Verdi " (Az. Dallatana)
- Gnocco fritto
- €4
- Parmigiano Reggiano
- €5
- "30 Mesi" (Az. Antica Ghiacciaia)
I primi della tradizione - new entry
- Bomba di riso alla reggiana
- €14
- Timballo di riso mantecato con burro e Parmigiano, prosciutto cotto e il nostro ragù tradizionale
- Crespelle agli asparagi
- €14
- Crespelle gratinate con asparagi e caciottina di montagna
- Plin di ricotta
- €14
- Plin ripieni di ricotta di pecora del nostro appennino serviti con pesto di rucola e salsa di pomodoro Piccadilly
- Passatelli Matilde
- €16
- Passatelli mantecati con burro al tartufo serviti su fonduta di Monte Veronese
I nostri secondi
- Orto e Bosco
- €14
- Verdure di stagione arrostite servite con hummus di rapa rossa e cream fresh
- Carpaccio di Rossa
- €18
- Carpaccio di Rossa Reggiana affumicato da noi servito con verdure marinate e crema di caprino
- Costine di maiale glassate
- €18
- Costine di maiale glassate, servite con cappuccio viola marinato e chutney di zucca e zenzero
- Coniglio arrosto
- €20
- Coniglio nostrano arrosto (Az. Scudellaro) servito con cicoria ripassata
- Controfiletto
- €22
- Controfiletto di manzo (Limousine, Az. Corte Scaligera) rosolato in padella e servito con crema di sedano rapa, bietoline saltate e fondo bruno
I nostri contorni
- Patate al forno
- €6
- Verdure di stagione
- €6
I nostri Burger
- Chicco 21
- €14
- Burger di Rossa Reggiana, Bacon croccante, cheddar, salsa BBQ
- Rooster
- €14
- Burger di pollo, maionese, insalata gentile e pomodoro
- Veggie Burger
- €14
- Burger vegano di rapa rossa e ceci, cavolo cappuccio viola e maionese al balsamico
- Matilde
- €15
- Burger di Rossa Reggiana, caciotta di montagna, la nostra cipolla caramellata e senape al miele
- Tartare Burger
- €16
- Tartare di " Rossa Reggiana ", senape al miele e rucola
I nostri dolci
- Gelato alla crema e fragole
- €6
- Gelato alla crema servito con fragole (Az. Orto delle Dea)
- Sorbetto alla fragola
- €6
- Sorbetto alla fragola di nostra produzione servito con panna montata
- Bianco mangiare
- €7
- Panna cotta servita con salsa al cioccolato fondente e crumble alle nocciole
- Cantucci e passito
- €7
- Cantucci tradizionali (Az. Famiglia Desideri) serviti con passito siciliano
- Sbrisolona
- €7
- Sbrisolona tradizionale servita con con passito siciliano
- La diplomatica
- €7
- Semifreddo di crema diplomatica con lievitato tostato, salsa al cioccolato fondente e composta di arance e clementine
- Lemon Tart
- €8
- Crostatina con crema di limoni (non trattati) e meringa all’italiana fiammeggiata
Bevande
- Acqua naturale
- €2.5
- Acqua frizzante
- €2.5
- Coca cola - Coca cola zero
- €3.5
- Acqua tonica
- €3.5
- Ginger beer
- €3.5
- Soda al pompelmo
- €3.5
Bollicine~sparkling wines
- 7 Filari,
- €18
- 85% Montericco (e minori), 15% Malbo Gentile Aljano - Scandiano, RE
- Romeo, Lambrusco di Grasparossa DOP
- €18
- (Secco) 100% Grasparossa (Garuti), Castelvetro, MO
- Dante, Lambrusco di Sorbara DOP
- €18
- 100% Sorbara (Garuti), Bomporto, MO
- Elio, Pignoletto DOP
- €18
- 100% Pignoletto - Brut (Garuti), Bomporto, MO
- Mishalai , Metodo Charmat - Brut
- €21
- 90%Malvasia, 10%Zibibbo (Cantine Benvenuto), Ziopà, VV
- Castel del Mago (Alta Langa) Piemonte DOC '23
- €23
- Pinot-Chardonnay (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Charme, Merlot Rosè Brut
- €26
- 100% Merlot (Annafrancesca), Legnago, VR
- Ancestrale, Pinot grigio '22
- €32
- 100% Pinot grigio - Dosaggio zero (Annafrancesca), Legnano, VR
- Cremant de Bourgogne AOC '22
- €36
- 100% Chardonnay (Bailly Lapierre), Borgogna, Francia
- Ferghettina, Franciacorta Brut DOCG
- €45
- 85% Chardonnay, 15% Pinot nero (Ferghettina), Adro, BS
- AMC 02 - Champagne
- €60
- 50% Chardonnay, 30% Pinot nero, 20% Meunier (Alberto Massucco), Castellamonte, TO
Bianchi~white wines
- Costa del sole, Toscana IGT 2022
- €16
- Trebbiano, Malvasia, Chardonnay e Grechetto (Cantina Gentili), Piazze, SI
- Coste a Preola, Grillo Sicilia DOC 2023
- €20
- 100% Grillo (Tenuta Gorghi Tondi), Mazara del Vallo, TR
- Meridiano12 , Zibibbo Sicilia DOC 2023
- €20
- 100% Zibibbo (Tenuta Gorghi Tondi), Mazara del Vallo, TR
- Chardonnay DOC 2023
- €22
- 100% Chardonnay (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Pinot Grigio DOC 2022
- €22
- 100% Pinot grigio (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Ribolla Gialla, IGT delle Venezie
- €22
- 100% Ribolla Gialla (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Gewürztraminer '23
- €23
- Gewürztraminer 100% (Antinori, Tuzko), Ungheria
- Riesling '23
- €23
- Riesling 100% (Antinori, Tuzko), Ungheria
- Lugana DOC 2022
- €23
- 90% Trebbiano di Lugana, 10% Chardonnay (Villabella), Bardolino, VR
- Mare, Calabria bianco IGP '24
- €23
- 100% Zibibbo e Malvasia (Cantine Benvenuto), Ziopà, VV
- Roycello, Salento Igt '23
- €24
- 100% Fiano (Antinori - Tormaresca), San Pietro Vernotico, BR
- Vivia, Maremma Toscana DOC '23
- €25
- Ansonica, Vermentino, Viognier (Antinori - Le Mortelle), Castiglione della Pescaia, GR
- Riccio, Moscato secco IGT '22
- €26
- 100% Moscato giallo (Annafrancesca), Legnago, VR
- Orange Benvenuto, Bianco di Calabria IGP '24
- €29
- 100% Zibibbo (Cantine Benvenuto), Ziopà, VV ((** Gambero Rosso - 3 Bicchieri 2024 **))
- Chablis AOP '23
- €30
- 100% Chardonnay (Marie Andrè), Borgogna, Francia
- San Giovanni della Sala, Orvieto Classico Superiore DOC
- €30
- Grechetto 50%, Procanico 25%, Pinot Bianco, Viognier 25% (Antinori - Castello della Sala), Orvieto, TR
- L'Aryah, Toscana IGT Bianco '24
- €32
- (100% Sauvignon Blanc), Tenuta la Macchia - Montescudaio, PI
- Etna Bianco DOC '22
- €39
- (100% Carricante), Massimo Lentsch - Soc. Agricola Fuori Bolla, Randazzo, CT
Rose'
- Il Pumo, Rosato Salento IGP '24
- €19
- Negramaro e autoctoni minori (San Marzano), San Marzano, TA
- Chiaretto di Bardolino DOC
- €19
- Corvina e Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Chiaretto di Bardolino DOC, Brut
- €21
- Corvina e Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Calafuria, Salento Rosato Igt '24
- €23
- Negroamaro, Syrah (Antinori - Tormaresca), San Pietro Vernotico, BR
- Celeste, Calabria rosato IGP '24
- €23
- 100% Calabrese (Cantine Benvenuto), Ziopà, VV
- I 3 Vescovi, Metodo classico Rosato
- €28
- Rosè Brut, varietà autoctona piemontese (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Continuo, Rosè brut '24
- €30
- (50% Merlot, 50% Petit Verdot), Tenuta la Macchia - Montescudaio, PI
- Materia, Toscana igt rosato '24
- €30
- (50% Merlot, 50% Petit Verdot), Tenuta la Macchia - Montescudaio, PI
Rossi~red wines
- La leggenda, Barbera d'Asti DOCG 2022
- €18
- 100% Barbera (Vinchio Vaglio), Vaglio, AT
- Cà Grande, Sangiovese Sup. DOC 2023
- €20
- 100% Sangiovese (Umberto Cesari), Castel San Pietro Terme, BO
- Valpolicella classico DOC '23
- €23
- Corvina, Corvinone, Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Terra, Calabria IGP rosso '24
- €23
- 50% Magliocco, 50% Greco nero (Cantine Benvenuto), Ziopà, VV
- Bricco del bosco, Grignolino del Monferrato Casalese DOC '24
- €24
- 100% Grignolino (Accornero), Vignale Monferrato, AL ((** Gambero Rosso - 3 Bicchieri 2021 **))
- Montebaldo Morlongo, Bardolino DOC 2021
- €24
- Corvina, Rondinella, Corvinone (Villabella), Bardolino, VR ((** Gambero Rosso - 3 Bicchieri 2020 ** ))
- Neprica, Primitivo Igt '23
- €24
- 100% Primitivo (Antinori - Tormaresca), San Pietro Vernotico, BR
- Settefiglie, Langhe DOC Nebbiolo 2022
- €25
- 100% Nebbiolo (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Mompertone, Monferrato DOC '22
- €25
- 50% Syrah, 50%Barbera (Antinori - Prunotto), Monforte d'Alba, CN
- Achelo, Cortona DOC Syrah '23
- €26
- 100% Syrah (Antinori - Braccesca), Cortona, AR
- Cà la Bionda, Valpolicella Classico '24 DOC
- €26
- 70% Corvina, 20%Corvinone, Rondinella e Molinara (Cà la Bionda), Valgatara, VR
- Pèppoli, Chianti classico DOCG '23
- €27
- 90% Sangiovese, 10% Merlot e Syrah (Antinori - Antinori nel Chianti Classico), Bargino, FI
- Lagrein, Alto Adige 2022 DOC
- €28
- 100% Lagrein (Castel Sallegg), Caldaro, BZ
- Asso, Valpolicella Ripasso Classico Sup. DOC 2020
- €29
- Corvina, Corvinone, Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Scutum, Toscana Igt Rosso '22
- €30
- (40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Petit Verdot), Tenuta la Macchia - Montescudaio, PI
- Pinot Noir, Vallée d'Aoste DOC 2023
- €32
- (100% Pinot nero), Grosjean - Quart, AO
- Barbaresco DOCG 2020
- €35
- 100% Nebbiolo (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Botrosecco, Maremma Toscana DOC '23
- €36
- Cabernet Franc 80%, Cabernet Sauvignon 20% (Antinori), Le Mortelle, Castiglione della Pescaia, GR
- Moka - Su.Sur, Bergamasca Rosso Igt '23
- €37
- Merlot (Moka), Pontida, BG
- Armonia 2019 (Fausto Andi), Pavia Igt
- €39
- Vitigno Georgiano, Barbera, altri uvaggi autoctoni (moradella, Croa, vermiglio) (Fausto Andi), Montù Beccaria, PV
- Il Bruciato, Bolgheri DOC '23
- €41
- Cabernet S., Merlot, Syrah (Antinori), Guado al Tasso, Bolgheri, LI
- Moka - Tremos, Bergamasca Rosso Igt '22
- €42
- 90% Merlot, 10% Cabernet (Moka), Pontida, BG ( ** Vino invecchiato in Anfora )
- Barolo DOCG '19
- €50
- 100% Nebbiolo (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Amarone DOCG '19
- €50
- Corvina, Corvinone, Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Coteaux Bourguignons 2021
- €60
- Gamay e Pinot Noir (Marthe Henry), Francia
- Saint-Martin, Bourgogne 2021
- €75
- 100% Pinot nero (Marthe Henry), Francia
Birre alla spina
- Montestella", pils piccola ~ small (0,3)
- €4
- Note erbacee di luppolo fresco, fiori di campo e un leggero sentore di cereali
- Gaina, IPA piccola ~ small (0,3)
- €4
- Note di frutta tropicale, uva fragola e agrumi sono arricchite da un elegante finale speziato, ultimati da sentori caramellati
- Bock (Ambrata) ~ small (0,3)
- €5
- Sensazioni floreali seguite da note di miele di castagno, caramello e frutta
Birre in bottiglia
- Cento volte forte
- €6.5
- Blanche/wit - Piacevole speziatura donata dal bergamotto, arancia amara e coriandolo
- 2 CILINDRI
- €7
- Porter - Scura dai gusti vellutati che richiamano caffè, cacao ed una nota finale delicata di liquirizia (Senza glutine)
- La Mancina
- €7
- Belgian Strong Ale - Chiara, dai riflessi dorati, presenta intensi profumi di frutta matura (pesca, albicocca, pera e ananas)
- Regina del mare
- €7
- Dubbel - Dal colore bruno, e con un gusto che sprigiona una morbida dolcezza che ricorda la frutta secca (fichi, agrumi e ciliegie)
I nostri classici
- Aperol spritz
- €7
- Aperol, prosecco, soda
- Campari spritz
- €7
- Campari, prosecco, soda
- Hugo spritz
- €7
- Prosecco, soda, menta, sciroppo di melissa
- Americano
- €8
- Campari, vermouth, soda, arancia
- Negroni
- €8
- Gin, campari, vermouth, arancia
- Moscow mule
- €8
- Vodka, ginger beer, succo di lime
- London mule
- €8
- Gin, ginger beer, succo di lime
- Paloma
- €8
- Tequila, succo di lime, soda al pompelmo
- Coca & rum
- €8
- Rum, coca cola e lime
Selezione di Gin - Medium
- KAPRIOL - London Dry Gin
- €10
- Profumi freschi e balsamici che ricordano i boschi di montagna - Ginepro e menta si uniscono alle noti balsamiche di pino mugo e alloro (San Pietro di Feletto, TV)
- Marconi 46, poli
- €10
- Aromatico, distillato sottovuoto (Schiavon, Veneto)
- GIN 1870 - Bertagnolli
- €10
- Nobile infusione di ginepro e lampone (Mezzocorona, Trento)
- GIN VITAE - Italian dry Gin
- €10
- Base ginepro, foglie di vite rossa, e altre 5 botaniche tra cui spiccano galanga, giaggiolo, arancio e cardamomo (Vasnà di Vazzola, TV)
- MALFI
- €10
- Sensazioni agrumate con fresche note balsamiche (Moncalieri, Piemonte)
- MALFI - LIMONE
- €10
- Sensazioni agrumate rinfrescanti con un tocco di Ginepro (Moncalieri, Piemonte)
- MALFI - POMPELMO
- €10
- Sensazioni agrumate, Pompelmo fresco e intenso, Rabarbaro ricco con qualche sensazione di anice (Moncalieri, Piemonte)
- Sabatini gin 0°
- €10
- Distillato analcolico di 5 botaniche (Cortona, Toscana)
Selezione di Gin - Superiore
- Ambrosia
- €12
- Gusto delicato e meditarreneo, con salvia e rosmarino dell'appennino (Tenute collesi, Marche)
- Gin neve
- €12
- Botaniche selvagge, provenienza dolomiti orientali (Parma, Emilia-Romagna)
- GIN CALERI - estratto di Ginepro
- €12
- Le botaniche vengono raccolte nella riserva naturale del Delta del PO. Un gin in cui predomina il ginepro con le sue bacche ricche di resina e dal sapore leggermente salato (Az. Mistico speziale di Crivellari - RE)
- GIN CLELIA
- €12
- Distilled Dry Gin realizzato con bacche di ginepro raccolte nell’Appennino Emiliano e botaniche mediterranee dal profilo aromatico ricco e intenso, animato da notefresche agrumate di limone e mandarino che colpiscono piacevolmente i sensi (Az. Roteglia, Sassuolo - MO)
- GINEPRAIO - Organic Tuscan Dry Gin
- €12
- Forte sentore di ginepro selvatico subito ammorbidito dalla rosa canina e dai richiami erbacei dell’elicriso. Al gusto deciso di ginepro al quale si aggiunge la rosa e la nota balsamica dell’elicriso - Note piccanti del coriandolo che sfuma in un finale persistente di note agrumate (Ponsacco - PI)
- PRIMO
- €12
- Ginepro, Santolina Cenere, Erba Luigia e inconfondibile Sale di Cervia (Cesena, Emilia- Romagna)
- PIÙCINQUE
- €12
- Bilanciamento di 10 botaniche - spiccano salvia e bergamotto (Thiene, Veneto)
AMARI - Linea " vecchio magazzino doganale " ( e non solo.. )
- Jefferson
- €4.5
- Erbe amaricanti accompagnate da note di vaniglia
- Rupes
- €4
- Digestivo amaro dal sapore inconfondibile e dal profumo intenso - spiccano liquirizia calabrese, finocchietto selvatico e alloro
- Roger
- €4
- Amaro molto concentrato, note spiccate di agrumi calabresi
AMARI - Linea " Distilleria Roteglia 1848 "
- Sassuolino
- €4
- Nasce da infusione di anice stellato, presenta un profumo aniciato, agrumato e balsamico, - delicato e morbido al palato
- Nocino
- €4
- Liquore preparato artigianalmente con infuso di mallo di noci
- Cherry
- €4.5
- Liquore di Ciliegia " Moretta " - dolce e delicato dal gusto avvolgente
- Liquirizia
- €4.5
- Liquore di liquirizia di Calabria DOP - morbido e intenso allo stesso tempo
- Sassovo
- €4.5
- Liquore allo zabaione - delicato e pastoso
AMARI ALLE ERBE
- Amaro del ciclista
- €3.5
- Amaro nato dall'infuso di piante aromatiche e liquirizia
- Amaro delle Dolomiti
- €3.5
- Amaro dal carattere lievemente balsamico e agrumato, nato dalla combinazione di frutti ed erbe officinali delle Dolomiti
- Amaro Primo Amore
- €3.5
AMARI - I Classici
- Amaro Capo\Montenegro
- €3.5
- Limoncino, Nocino, Sambuca, Jäger, Brancamenta/Fernet
- €3
Le Nostre Grappe
- Grappa secca
- €4
- Distilleria Poli, Bassano del Grappa
- Grappa di Malvasia "Sangiorgio"
- €4
- Distilleria Roteglia 1848, Sassuolo
- Grappa Barricata
- €4
- Distilleria Poli, Bassano del Grappa
RUM/ WHISKY
- Jack Daniel's
- €5
- Kraken
- €5
- Spiced Rum
- Buffalo Trance Bourbon
- €7
- Note di caramello e Vaniglia, accompagnato da sentori di legno di quercia. ** Servito con un assaggio di Gruè di cacao - Az. Fonderia **
- Scotch Whisky " Laphroaig "
- €8
- Corposo e molto torbato, dal profumio erbaceo e vegetale che introduce ad un gusto strutturato e affumicato, di buona sapidità, con note dolci e saline in chiusura. ** Servito con un assaggio di Gruè di cacao - Az. Fonderia **
- Whisky " Smokehead "
- €8
- Torbato, fresco, fruttato ( note tipiche marine ). ** Servito con un assaggio di Gruè di cacao - Az. Fonderia **
Vini da Dessert
- Zibibbo Liquoroso, Terre Siciliane IGP
- €16
- 100% Zibibbo ( Tenuta Gorghi Tondi ) Mazara del Vallo TR
- Valamasca '23, Mscato D'Asti DOCG
- €18
- 100% Moscato Bianco ( Vinchio Vaglio ), Vinchio, AT
- Santa Cristina, Vinsanto Valdichiana DOC '20
- €27
- 50% Trebbiano Toscano, 50% Malvasia ( Antinori - Santa Cristina ), Cortona, AR
- Battista, Passito di Merlot IGT '19
- €28
- 100% Merlot ( Annafrancesca ), Legnano, VR
- Sisters, Passito di Moscato IGT '21
- €28
- 100% Moscato giallo ( Annafrancesca ), Legnano, VR
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