Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Matilde Bistrot
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 25, 2025
Chef
Simone Pampinella
Type of cuisine
Reggiano
All food photos (174)
Sfizi
- French Fries
- €4
- Patate dolci fritte
- €5
- Erbazzone matilde
- €5
- Traditional savory pie filled with mixed greens, lard and " ParmIgiano Reggiano " cheese
- Chizze fritte (5 pz.)
- €8
- Chizze fritte ripiene ripiene di ricotta di pecora (Az. Ribecco, pastore del Fariolo) biete e spinaci servite con la nostra maionese al balsamico
- Crostone e pâtè di fegatini (2 pz.)
- €8
- Crostone con pâtè di fegatini, chutney di zucca e zenzero e cipolla in agrodolce
- Sfere di Parmigiano (5 pz.)
- €8
- Sfere di Parmigiano Reggiano 30 mesi (Az. Antica Ghiacciaia) e mortadella fritte servite con crema di porcini e gocce di cipolla rossa
Taglieri
- Selezione di Formaggi
- €14
- Selezione di formaggi di piccoli produttori da noi selezionati
- " Matilde "
- €15
- Crudo di Parma, Selezione Oro " 24 Mesi e oltre " (Az. Fratelli Galloni), Pancetta arrotolata, Salame " Roncole Verdi " (Az. Dallatana)
- Gnocco fritto
- €4
- Parmigiano Reggiano
- €5
- " 30 Mesi " (Az. Antica Ghiacciaia)
I primi della tradizione - new entry
- Bomba di riso alla reggiana
- €14
- Timballo di riso mantecato con burro e Parmigiano, prosciutto cotto e il nostro ragù tradizionale
- Gnocchi arrostiti
- €14
- Gnocchi di patate arrostiti, fonduta di Parmigiano Reggiano, cavolo nero e ristretto di funghi porcini
- Passatelli in brodo
- €14
- Passatelli serviti in brodo di cappone
- Plin invernali
- €14
- Plin ripieni con pancia di maialino e cipolla rossa caramellata serviti con fondo bruno, polvere di alloro e crumble di pane nero
I nostri secondi
- Orto e Bosco
- €16
- Verdure autunnali arrostite, funghi cardoncelli, crema di patate, crumble di pane nero e tartufo nero
- Trippa alla reggiana
- €16
- Trippa (Az. Corte Scaligera) alla Reggiana, servita con crostone di pane
- Carpaccio di Rossa
- €18
- Carpaccio di Rossa Reggiana affumicato da noi servito con verdure marinate e crema di caprino
- Agnello del nostro Appennino
- €22
- Agnello arrostito nostrano (Az. Roberto Ribecco - Il pastore di Felina) servito con cicoria ripassata
- Controfiletto
- €22
- Controfiletto di manzo (Limousine, Az. Corte Scaligera) rosolato in padella e servito con crema di sedano rapa, cavolo nero e fondo bruno
- Costata di Rossa Reggiana
- Costata di Rossa reggiana (Az. La Barisella, RE) - €6.50/hg
I nostri contorni
- Patate al forno
- €5
- Verdure di stagione spadellate
- €6
I nostri Burger
- Chicco 21
- €14
- Burger di Rossa Reggiana, Bacon croccante, cheddar, salsa BBQ
- Rooster
- €14
- Burger di pollo, maionese, insalata gentile e pomodoro
- Veggie Burger
- €14
- Burger vegano di rapa rossa e ceci, cavolo cappuccio viola e maionese al balsamico
- Matilde
- €15
- Burger di Rossa Reggiana, caciotta di montagna, la nostra cipolla caramellata e senape al miele
- Pulled pork
- €16
- Spalla di maialino arrosto sfilacciata, cetriolini marinati, cavolo cappuccio, carote e senape
- Tartare Burger
- €16
- Tartare di " Rossa Reggiana ", senape al miele e rucola
I nostri dolci
- Gelato alla crema e mirtilli
- €6
- Gelato alla crema servito con mirtilli
- Cantucci e Passito
- €7
- Cantucci (Az. Famiglia e desideri) servito con passito siciliano
- Cremoso al cioccolato
- €7
- Cremoso al cioccolato fondente con cuore di pere caramellate al vino rosso
- La diplomatica
- €7
- Semifreddo di crema diplomatica con lievitato tostato, salsa al cioccolato fondente e composta di arance e clementine
- Tortino al cioccolato bianco
- €7
- Tortino soffice di cioccolato bianco e panettone, servito con crema inglese
- Lemon Tart
- €8
- Crostatina con crema di limoni (non trattati) e meringa all’italiana fiammeggiata
- Anello di Monaco
- €8
- Lievitato naturale con un ripieno morbido di mandorle, nocciole, marron glacès e marsala servito con crema allo Zabaione (Entrambi i prodotti Pasticceria Antoniazzi)
Bevande
- Acqua naturale
- €2.5
- Acqua frizzante
- €2.5
- Coca cola - Coca cola zero
- €3.5
- Acqua tonica
- €3.5
- Ginger beer
- €3.5
- Soda al pompelmo
- €3.5
Bollicine~sparkling wines
- Romeo, Lambrusco di Grasparossa DOP
- €17
- (Secco) 100% Grasparossa (Garuti), Castelvetro, MO
- Dante, Lambrusco di Sorbara DOP
- €18
- 100% Sorbara (Garuti), Bomporto, MO
- Elio, Pignoletto DOP
- €18
- 100% Pignoletto - Brut (Garuti), Bomporto, MO
- Castel del Mago (Alta Langa)
- €23
- Pinot-Chardonnay Brut 2022 (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Dieffe, Blanc de Blancs 2019
- €28
- 100% Chardonnay, Metodo Classico (De Filippi), Gessi, PV
- Ancestrale, Pinot grigio '22
- €32
- 100% Pinot grigio - Dosaggio zero (Annafrancesca), Legnano, VR
- Crèmant de Bourgogne AOP
- €35
- Chardonnay, Pinot nero (Labourè) Borgogna, Francia
- MariaCristina, Metodo Classico Pas Dosè 2017
- €40
- OltrePò Pavese Metodo classico DOCG Pinot nero Pas dosè (De Filippi), Gessi, PV
- AMC 02 - Champagne
- €60
- 50% Chardonnay, 30% Pinot nero, 20% Meunier (Alberto Massucco), Castellamonte, TO
Bianchi~white wines
- Costa del sole, Toscana IGT 2022
- €16
- Trebbiano, Malvasia, Chardonnay e Grechetto (Cantina Gentili), Piazze, SI
- Coste a Preola, Grillo Sicilia DOC 2023
- €20
- 100% Grillo (Tenuta Gorghi Tondi), Mazara del Vallo, TR
- Meridiano12 , Zibibbo Sicilia DOC 2023
- €20
- 100% Zibibbo (Tenuta Gorghi Tondi), Mazara del Vallo, TR
- Chardonnay DOC 2023
- €22
- 100% Chardonnay (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Pinot Grigio DOC 2022
- €22
- 100% Pinot grigio (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Ribolla Gialla, IGT delle Venezie
- €22
- 100% Ribolla Gialla (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Gewürztraminer '23
- €22
- Gewürztraminer 100% (Antinori, Tuzko), Ungheria
- Riesling '23
- €22
- Riesling 100% (Antinori, Tuzko), Ungheria
- Lugana DOC 2022
- €23
- 90% Trebbiano di Lugana, 10% Chardonnay (Villabella), Bardolino, VR
- Vivia, Maremma Toscana DOC '23
- €25
- Ansonica, Vermentino, Viognier (Antinori - Le Mortelle), Castiglione della Pescaia, GR
- Friulano, Collio DOC'23
- €28
- 00% Friulano (PRIMOSIC) Oslavia, GO, (Loc. Madonnina di Oslavia)
- Vermentino, Bolgheri Doc '23
- €29
- Vermentino 100% (Antinori, Guado al Tasso), Bolgheri, LI
- Sauvignon 2021 Waldthaler
- €30
- 100% Sauvignon Blanc (Weingut Waldthaler), Ora, BZ
- San Giovanni della Sala, Orvieto Classico Superiore DOC
- €30
- Grechetto 50%, Procanico 25%, Pinot Bianco, Viognier 25% (Antinori - Castello della Sala), Orvieto, TR
- Riesling Laimburg 2021,Alto Adige/Sudtirol DOC
- €32
- 100% Riesling Renano (Laimburg), Vadena, Provincia autonoma di Bolzano
- Chablis AOC '22
- €36
- 100% Chardonnay (Hamelin), Borgogna, Francia
- Conte della Vipera, Umbria IGT 2023
- €39
- Sauvignon Blanc 80%, 20% Sèmillon (Antinori - Castello della Sala), Orvieto, TR
- Etna Bianco DOC '22
- €39
- 100% Carricante (Massimo Lentsch), Soc. Agricola Fuori Bolla, Randazzo, CT
- Chardonnay Mendocino, Vintage 2022
- €50
- 100% Chardonnay Californiano (Elisabeth Spencer), California ( Costa Settentrionale ), Mendocino County
Rose'
- Chiaretto di Bardolino DOC classico 2023
- €19
- Rosè di Corvina e Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Chiaretto di Bardolino DOC, Brut
- €21
- Corvina e Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- I 3 Vescovi, Metodo classico Rosato
- €28
- Rosè Brut, varietà autoctona piemontese (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
Rossi~red wines
- La leggenda, Barbera d'Asti DOCG 2022
- €18
- 100% Barbera (Vinchio Vaglio), Vaglio, AT
- Cà Grande, Sangiovese Sup. DOC 2023
- €20
- 100% Sangiovese (Umberto Cesari), Castel San Pietro Terme, BO
- Valpolicella Class. 2023 DOC
- €23
- Corvina, Corvinone, Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Neprica, Primitivo Igt '23
- €24
- 100% Primitivo (Antinori - Tormaresca), San Pietro Vernotico, BR
- Montebaldo Morlongo, Bardolino DOC 2021
- €24
- Corvina, Rondinella, Corvinone (Villabella), Bardolino, VR ((** Gambero Rosso - 3 Bicchieri 2020 ** ))
- Merlot Varneri, Collio DOC 2021
- €25
- 100% Merlot (Marco Felluga), Gradisca D'Isonzo, GO
- Settefiglie, Langhe DOC Nebbiolo 2022
- €25
- 100% Nebbiolo (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Hussonet '20
- €26
- Cabernet Sauvignon 85%, Syrah 15% (Antinori - Haras de Pirque), Maipo Valley, Cile
- Asso, Valpolicella Ripasso Classico Sup. DOC 2019
- €28
- Corvina, Corvinone, Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Lagrein 2022 DOC
- €27
- 100% Lagrein (Abbazia di Novacella), Varna, BZ
- Achelo, Cortona DOC Syrah '22
- €27
- 100% Syrah (Antinori - Braccesca), Cortona, AR
- Pinot Nero IGT 2019
- €30
- 100% Pinot nero (DeFilippi), Gessi, PV
- Cabernet Sauvignon '21, Dolfo
- €30
- 100% Cabernet Sauvignon, (Dolfo), Goriška Brda, Solvenia
- Nobile di Montepulciano DOCG '21
- €32
- Sangiovese (Prugnolo Gentile) 90%, Merlot 10% (Antinori - Braccesca), Cortona, AR
- Barbaresco DOCG 2020
- €37
- 100% Nebbiolo (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Moka - Su.Sur, Bergamasca Rosso Igt '23
- €37
- Merlot (Moka), Pontida, BG
- Botrosecco, Maremma Toscana DOC '21
- €38
- Cabernet Franc 80%, Cabernet Sauvignon 20% (Antinori - Le Mortelle), Castiglione della Pescaia, GR
- Pistus, Etna Rosso DOC '22
- €39
- 80% Nerello Mascalese, 80% Nerello cappuccio (I custodi delle vigne dell'Etna), Solicchiata, CT
- Armonia 2019 ( Fausto Andi ), Pavia Igt
- €39
- Vitigno Georgiano, Barbera, altri uvaggi autoctoni (moradella, Croa, vermiglio) (Fausto Andi), Montù Beccaria, PV
- Moka - Tremos, Bergamasca Rosso Igt '22
- €42
- 90% Merlot, 10% Cabernet (Moka), Pontida, BG ( ** Vino invecchiato in Anfora )
- Felciaino, Bolgheri Rosso DOC '22
- €45
- Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Cabernet Franc 10% (Chiappini), Bolgheri, LI
- Barolo DOCG '19
- €50
- 100% Nebbiolo (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Amarone DOCG '19
- €50
- Corvina, Corvinone, Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Coteaux Bourguignons 2021
- €60
- Gamay e Pinot Noir (Marthe Henry), Francia
- Saint-Martin, Bourgogne 2021
- €75
- 100% Pinot nero (Marthe Henry), Francia
Birre alla spina
- Montestella", pils piccola ~ small (0,3)
- €4
- Note erbacee di luppolo fresco, fiori di campo e un leggero sentore di cereali
- Gaina, IPA piccola ~ small (0,3)
- €4
- Note di frutta tropicale, uva fragola e agrumi sono arricchite da un elegante finale speziato, ultimati da sentori caramellati
- Bock (Ambrata) ~ small (0,3)
- €5
- Sensazioni floreali seguite da note di miele di castagno, caramello e frutta
Birre in bottiglia
- Cento volte forte
- €6.5
- Blanche/wit - Piacevole speziatura donata dal bergamotto, arancia amara e coriandolo
- Thekla
- €6.5
- Stile American IPA - Agrumata e fruttata
- Meridiano 0
- €6.5
- ESB - Ambrata dal sentore di caramello, frutta secca e toffee con finale leggermente amaricante (Senza glutine)
- 2 CILINDRI
- €7
- Porter - Scura dai gusti vellutati che richiamano caffè, cacao ed una nota finale delicata di liquirizia (Senza glutine)
- La Mancina
- €7
- Belgian Strong Ale - Chiara, dai riflessi dorati, presenta intensi profumi di frutta matura (pesca, albicocca, pera e ananas)
- Regina del mare
- €7
- Dubbel - Dal colore bruno, e con un gusto che sprigiona una morbida dolcezza che ricorda la frutta secca (fichi, agrumi e ciliegie)
- La Mancina 0.75
- €14
- Belgian Strong Ale - Chiara, dai riflessi dorati, presenta intensi profumi di frutta matura (pesca, albicocca, pera e ananas)
I nostri classici
- Aperol spritz
- €7
- Aperol, prosecco, soda
- Campari spritz
- €7
- Campari, prosecco, soda
- Hugo spritz
- €7
- Prosecco, soda, menta, sciroppo di melissa
- Americano
- €8
- Campari, vermouth, soda, arancia
- Negroni
- €8
- Gin, campari, vermouth, arancia
- Moscow mule
- €8
- Vodka, ginger beer, succo di lime
- London mule
- €8
- Gin, ginger beer, succo di lime
- Paloma
- €8
- Tequila, succo di lime, soda al pompelmo
- Coca & rum
- €8
- Rum, coca cola e lime
Selezione di gin - Base
- Gingino - London Dry gin
- €8
- Ottenuto dalla distillazione di cereali macerato e aggiunta di bacche di ginepro (Paratico, Brescia)
- Dolcevita - Tribute to Capri
- €8
- (Stanghella, Padova)
Selezione di Gin - Medium
- Sabatini gin 0°
- €10
- Distillato analcolico di 5 botaniche (Cortona, Toscana)
- Marconi 46, poli
- €10
- Aromatico, distillato sottovuoto (Schiavon, Veneto)
- GIN 1870 - Bertagnolli
- €10
- Nobile infusione di ginepro e lampone (Mezzocorona, Trento)
- GIN VITAE - Italian dry Gin
- €10
- Base ginepro, foglie di vite rossa, e altre 5 botaniche tra cui spiccano galanga, giaggiolo, arancio e cardamomo (Vasnà di Vazzola, TV)
- MALFI
- €10
- Sensazioni agrumate con fresche note balsamiche (Moncalieri, Piemonte)
- MALFI - LIMONE
- €10
- Sensazioni agrumate rinfrescanti con un tocco di Ginepro (Moncalieri, Piemonte)
- MALFI - POMPELMO
- €10
- Sensazioni agrumate, Pompelmo fresco e intenso, Rabarbaro ricco con qualche sensazione di anice (Moncalieri, Piemonte)
- KAPRIOL - London Dry Gin
- €10
- Profumi freschi e balsamici che ricordano i boschi di montagna - Ginepro e menta si uniscono alle noti balsamiche di pino mugo e alloro (San Pietro di Feletto, TV)
Selezione di Gin - Superiore
- Ambrosia
- €12
- Gusto delicato e meditarreneo, con salvia e rosmarino dell'appennino (Tenute collesi, Marche)
- Gin ondina
- €12
- Gusto delicato di basilico fresco, agrumi e ginepro, salvia e maggiorana (Canale, Piemonte)
- Gin neve
- €12
- Botaniche selvagge, provenienza dolomiti orientali (Parma, Emilia-Romagna)
- GIN CALERI - estratto di Ginepro
- €12
- Le botaniche vengono raccolte nella riserva naturale del Delta del PO. Un gin in cui predomina il ginepro con le sue bacche ricche di resina e dal sapore leggermente salato (Az. Mistico speziale di Crivellari - RE)
- GIN CLELIA
- €12
- Distilled Dry Gin realizzato con bacche di ginepro raccolte nell’Appennino Emiliano e botaniche mediterranee dal profilo aromatico ricco e intenso, animato da notefresche agrumate di limone e mandarino che colpiscono piacevolmente i sensi (Az. Roteglia, Sassuolo - MO)
- GINEPRAIO - Organic Tuscan Dry Gin
- €12
- Forte sentore di ginepro selvatico subito ammorbidito dalla rosa canina e dai richiami erbacei dell’elicriso. Al gusto deciso di ginepro al quale si aggiunge la rosa e la nota balsamica dell’elicriso - Note piccanti del coriandolo che sfuma in un finale persistente di note agrumate (Ponsacco - PI)
- GINIU
- €12
- Delicato ma allo stesso tempo deciso, profumi che riportano al mare sardo (Zeddiani, Sardegna)
- PRIMO
- €12
- Ginepro, Santolina Cenere, Erba Luigia e inconfondibile Sale di Cervia (Cesena, Emilia- Romagna)
- PIÙCINQUE
- €12
- Bilanciamento di 10 botaniche - spiccano salvia e bergamotto (Thiene, Veneto)
AMARI - Linea " vecchio magazzino doganale " ( e non solo.. )
- Jefferson
- €4.5
- Erbe amaricanti accompagnate da note di vaniglia
- Rupes
- €4
- Digestivo amaro dal sapore inconfondibile e dal profumo intenso - spiccano liquirizia calabrese, finocchietto selvatico e alloro
- Roger
- €4
- Amaro molto concentrato, note spiccate di agrumi calabresi
AMARI - Linea " Distilleria Roteglia 1848 "
- Sassuolino
- €4
- Nasce da infusione di anice stellato, presenta un profumo aniciato, agrumato e balsamico, - delicato e morbido al palato
- Nocino
- €4
- Liquore preparato artigianalmente con infuso di mallo di noci
- Cherry
- €4.5
- Liquore di Ciliegia " Moretta " - dolce e delicato dal gusto avvolgente
- Liquirizia
- €4.5
- Liquore di liquirizia di Calabria DOP - morbido e intenso allo stesso tempo
- Sassovo
- €4.5
- Liquore allo zabaione - delicato e pastoso
AMARI ALLE ERBE
- Amaro del ciclista
- €3.5
- Amaro nato dall'infuso di piante aromatiche e liquirizia
- Amaro delle Dolomiti
- €3.5
- Amaro dal carattere lievemente balsamico e agrumato, nato dalla combinazione di frutti ed erbe officinali delle Dolomiti
- Amaro Primo Amore
- €3.5
AMARI - I Classici
- Amaro Capo\Montenegro
- €3.5
- Limoncino, Nocino, Sambuca, Jäger, Brancamenta/Fernet
- €3
Le Nostre Grappe
- Grappa secca
- €4
- Distilleria Poli, Bassano del Grappa
- Grappa di Malvasia " Sangiorgio "
- €4
- Distilleria Roteglia 1848, Sassuolo
- Grappa Barricata
- €4
- Distilleria Poli, Bassano del Grappa
RUM/ WHISKY
- Jack Daniel's
- €5
- Kraken
- €5
- Spiced Rum
- Buffalo Trance Bourbon
- €7
- Note di caramello e Vaniglia, accompagnato da sentori di legno di quercia. ** Servito con un assaggio di Gruè di cacao - Az. Fonderia **
- Scotch Whisky " Laphroaig "
- €8
- Corposo e molto torbato, dal profumio erbaceo e vegetale che introduce ad un gusto strutturato e affumicato, di buona sapidità, con note dolci e saline in chiusura. ** Servito con un assaggio di Gruè di cacao - Az. Fonderia **
- Whisky " Smokehead "
- €8
- Torbato, fresco, fruttato ( note tipiche marine ). ** Servito con un assaggio di Gruè di cacao - Az. Fonderia **
Vini da Dessert
- Zibibbo Liquoroso, Terre Siciliane IGP
- €16
- 100% Zibibbo ( Tenuta Gorghi Tondi ) Mazara del Vallo TR
- Valamasca '23, Mscato D'Asti DOCG
- €18
- 100% Moscato Bianco ( Vinchio Vaglio ), Vinchio, AT
- Bradamante '20, Passito di Albana
- €25
- 100% Albana, ( Poderi dal Nespoli ), Civitella di Romagna, FC
- Santa Cristina, Vinsanto Valdichiana DOC '20
- €27
- 50% Trebbiano Toscano, 50% Malvasia ( Antinori - Santa Cristina ), Cortona, AR
- Fiordilej '17, Passitito Bianco Veneto IGT
- €28
- Garganega, Incrocio Manzoni ( Villabella ), Bardolino, VR
- Battista, Passito di Merlot IGT '19
- €28
- 100% Merlot ( Annafrancesca ), Legnano, VR
- Sisters, Passito di Moscato IGT '21
- €28
- 100% Moscato giallo ( Annafrancesca ), Legnano, VR
Frequently Asked Questions
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.