Menu 2025 - Matilde Bistrot
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 17, 2025
Chef
Simone Pampinella
Type of cuisine
Reggiano
All food photos (249)
Sfizi
- French Fries
- €4
- Patate dolci fritte
- €5
- Erbazzone matilde
- €6
- Traditional savory pie filled with mixed greens, lard and Parmesan cheese
- Chizze fritte
- €8
- Chizze fritte ripiene prosciutto crudo di Parma 24 mesi e patate, servite con la nostra maionese alla rucola
- Sfere di Parmigiano
- €8
- Sfere fritte di Parmigiano Reggiano 30 mesi (Az. Antica Ghiaccia) servite con gel di cipolla rossa e aceto balsamico, cipolla fritta e crema di Parmigiano Reggiano
Taglieri
- Selezione di Formaggi
- €14
- Selezione di formaggi di piccoli produttori da noi selezionati
- "Matilde"
- €15
- Crudo di Parma, Selezione Oro "24 Mesi e oltre" (Az. Fratelli Galloni), Pancetta arrotolata, Salame, Sel. Roncole Verdi (Az. Dallatana)
- Gnocco fritto
- €4
- Parmigiano Reggiano
- €5
- 30 Mesi (Az. Antica Ghiacciaia)
I primi della tradizione - new entry
- Bomba di riso alla reggiana
- €14
- Timballo di riso mantecato con burro e Parmigiano Reggiano, prosciutto cotto e il nostro ragù tradizionale
- Lasagnetta di stagione
- €14
- Lasagna gratinata al forno ripiena di zucca e funghi porcini
- Plin
- €14
- Plin ripieni con pancia di maialino e cipolla rossa caramellata serviti con fondo bruno e polvere di alloro
- Passatelli in brodo
- €16
- Passatelli di nostra produzione serviti con brodo di cappone (Soc. Agricola Terre di Pezzano, RE)
I nostri secondi
- Orto e bosco
- €16
- Funghi porcini arrostiti e cavolo nero su crema di patate e crumble di pane nero
- Trippa in umido alla Reggiana
- €16
- Trippe in umido servita su crema di patate e crumble di pane nero
- Carpaccio di Rossa
- €18
- Carpaccio di Rossa Reggiana affumicato da noi servito con verdure marinate e crema di caprino
- Pancia di maialino arrostita
- €18
- Pancia di maialino arrostita, servita con verza spadellata e chutney di carote e zenzero
- Controfiletto
- €22
- Controfiletto di manzo (Rossa Reggiana, Az. Agricola la Barisella) rosolato in padella e servito con crema di sedano rapa, funghi cardoncelli e fondo bruno
I nostri contorni
- Patate al forno
- €6
- Verdure spadellate
- €8
- Verdure di stagione arrostite
I nostri Burger
- Chicco 21
- €14
- Burger di Rossa Reggiana, Bacon croccante, cheddar, salsa BBQ
- Rooster
- €14
- Burger di pollo, maionese, insalata gentile e pomodoro
- Veggie Burger
- €14
- Burger vegano di zucca, cavolo cappuccio viola e maionese al balsamico
- Matilde
- €15
- Burger di Rossa Reggiana, caciotta di montagna, la nostra cipolla caramellata e senape al miele
- Tartare Burger
- €16
- Tartare di "Rossa Reggiana", senape al miele e rucola
I nostri dolci
- Ciambella tradizionale e passito
- €6
- Ciambella tradizionale servita con passito siciliano
- Gelato crema e amarene
- €6
- Gelato alla crema mantecato servito con amarene
- Bianco mangiare
- €7
- Panna cotta servita con salsa al cioccolato fondente e crumble alle nocciola
- Sbrisolona tradizionale
- €7
- Sbrisolona tradizionale (Az. Olivieri) con spuma al crème caramel
- Tiramisù Matilde
- €7
- La nostra interpretazione del tiramisù
- Torta di rose
- €7
- Torta di Rose, soffice e delicata (Az. Infermentum) servita con spuma di crème caramel
Bevande
- Acqua naturale
- €2.5
- Acqua frizzante
- €2.5
- Coca cola - Coca cola zero
- €3.5
- Acqua tonica
- €3.5
- Ginger beer
- €3.5
- Soda al pompelmo
- €3.5
Bollicine~sparkling wines
- 31 Line, Prosecco DOC Brut
- €17
- 100% Glera (Casarsa della delizia), Pordenone, PN
- 7 Filari, Lambrusco Reggiano DOP
- €17
- 85% Montericco (e minori), 15% Malbo Gentile (Aljano), Scandiano, RE
- Elio, Pignoletto DOP
- €17
- 100% Pignoletto (Garuti) - Castelvetro, MO
- Romeo, Lambrusco di Grasparossa DOP
- €17
- 100% Grasparossa (Garuti) - Castelvetro, MO
- Dante, Lambrusco di Sorbara DOP
- €18
- 100% Sorbara (Garuti), Bomporto, MO
- Castel del Mago (Alta Langa), Brut '22
- €23
- Pinot-Chardonnay (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Tasso, Prosecco DOCG Extra Brut '23
- €25
- 100% Glera (Loredan Gasparini), Volpago del Montello, TV
- Cremant de Bourgogne AOC '22
- €36
- 100% Chardonnay (Bailly Lapierre), Borgogna, Francia
- Trento DOC '24, Metodo classico extra Brut
- €37
- 100% Chardonnay (Cantina Rotaliana), Mezzolombardo, TN
- Ferghettina, Franciacorta Brut DOCG
- €45
- 85% Chardonnay, 15% Pinot nero (Ferghettina), Adro, BS
- Esploratore 19-77, Metodo Classico Dosaggio 0
- €48
- 100% Riesling Renano (Nivelli) Capo di Ponte, BS
- Montaudon, Champagne AOC
- €55
- Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero (Montaudon), Reims, Francia
Bianchi~white wines
- Costa del sole, Toscana IGT '22
- €16
- Trebbiano, Malvasia, Chardonnay e Grechetto (Cantina Gentili), Piazze, SI
- Meridiano12 , Zibibbo Sicilia DOC '23
- €20
- 100% Zibibbo (Tenuta Gorghi Tondi), Mazara del Vallo, TR
- Chardonnay, Friuli Colli orientali DOC '24
- €22
- 100% Chardonnay (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Pinot Grigio, Friuli Colli orientali DOC '24
- €22
- 100% Pinot grigio (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Ribolla Gialla, Friuli Colli orientali DOC '24
- €22
- 100% Ribolla Gialla (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Gewürztraminer '23
- €23
- Gewürztraminer 100% (Antinori, Tuzko), Ungheria
- Riesling '23
- €23
- Riesling 100% (Antinori, Tuzko), Ungheria
- Mare, Calabria bianco IGP '24
- €23
- 100% Zibibbo e Malvasia (Cantine Benvenuto), Ziopà, VV
- Lugana DOC '24
- €23
- 90% Trebbiano di Lugana, 10% Chardonnay (Villabella), Bardolino, VR
- Tuvaoes, Vermentino di Sardegna DOC '24
- €27
- 100% Vermentino (Giovanni Cherchi), Usini, SS ((** Gambero Rosso - 3 Bicchieri 2022, 2025 **))
- Orange, Calabria IGP bianco '24
- €29
- 100% Zibibbo (Cantine Benvenuto), Ziopà, VV ((** Gambero Rosso - 3 Bicchieri 2024 **))
- San Giovanni della Sala, Orvieto Classico Superiore DOC
- €30
- Grechetto 50%, Procanico 25%, Pinot Bianco, Viognier 25% (Antinori - Castello della Sala), Orvieto, TR ((** Gambero Rosso - 3 Bicchieri 2025 **))
Rose'
- Chiaretto di Bardolino DOC '24
- €19
- Rosè Corvina e Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Chiaretto di Bardolino DOC, Brut
- €21
- Corvina e Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Calafuria, Salento Rosato IGT '24
- €23
- Negroamaro, Syrah (Antinori), Tormaresca, San Pietro Vernotico, BR
- I 3 Vescovi, Metodo classico rosato
- €28
- Rosè brut - Varietà autoctona piemontese (Vinchio Vaglio), Vaglio, AT
- Materia, Toscana igt rosato '24
- €30
- 50% Merlot, 50% Petit Verdot (Tenuta la Macchia), Montescudaio, PI
Rossi~red wines
- Cà Grande, Sangiovese Sup. DOC '23
- €20
- 100% Sangiovese (Umberto Cesari), Castel San Pietro Terme, BO
- Terredellatosa, Gutturnio DOC '24
- €22
- Barbera 65%, Bonarda (Croatina) 35% (La Tosa), Vigolzone, PC *Vignaioli Indipendenti*
- Terra, Calabria IGP rosso '24
- €23
- 50% Magliocco, 50% Greco nero (Cantine Benvenuto), Ziopà, VV
- Valpolicella Classico '24 DOC
- €23
- Corvina, Rondinella, Corvinone (Villabella), Bardolino, VR
- Neprica, Primitivo Igt '23
- €24
- 100% Primitivo (Antinori - Tormaresca), San Pietro Vernotico, BR
- POP Rosso, Radikon
- €25
- Merlot, Cabernet Sauvignon (Radikon) Oslavia, GO
- Achelo, Cortona DOC Syrah '24
- €26
- 100% Syrah (Antinori - Braccesca), Cortona, AR
- 026, Rosso Valtellina DOC '15
- €27
- 100% Nebbiolo (Plozza), Tirano, SO
- Pèppoli, Chianti classico DOCG '23
- €27
- 90% Sangiovese, 10% Merlot e Syrah (Antinori - Antinori nel Chianti Classico), Bargino, FI
- Occhetti, Langhe Nebbiolo DOC '23
- €28
- 100% Nebbiolo (Antinori - Prunotto), Monforte d'Alba, CN
- Merlot, Friuli Colli Orientali DOC '21
- €28
- 100% Merlot, (Casali Maniago), Buttrio, UD
- Lagrein, Alto Adige DOC '22
- €28
- 100% Lagrein (Castel Sallegg), Caldaro, BZ
- Asso, Valpolicella Ripasso Classico Sup. DOC '21
- €29
- Corvina, Corvinone, Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Pinot Noir, Vallée d'Aoste DOC '24
- €32
- 100% Pinot nero, (Grosjean), Quart, AO
- Botrosecco, Maremma Toscana DOC '23
- €36
- Cabernet Franc 80%, Cabernet Sauvignon 20% (Antinori), Le Mortelle, Castiglione della Pescaia, GR
- Etna Rosso DOC '22
- €37
- Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio (Benanti), Viagrande, CT
- Armonia 2019 (Fausto Andi), Pavia Igt
- €39
- Vitigno Georgiano, Barbera, altri uvaggi autoctoni (moradella, Croa, vermiglio) (Fausto Andi), Montù Beccaria, PV
- Il Bruciato, Bolgheri DOC '23
- €41
- Cabernet S., Merlot, Syrah (Antinori) - Guado al Tasso, Bolgheri, LI
- Moka - Tremos, Bergamasca Rosso Igt '22
- €42
- 90% Merlot, 10% Cabernet (Moka), Pontida, BG ( ** Vino invecchiato in Anfora )
- Felciaino, Bolgheri DOC '22
- €45
- Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Cabernet Franc 10% (Chiappini), Bolgheri, LI
- Barolo DOCG '19
- €50
- 100% Nebbiolo (Vinchio Vaglio), Vinchio, AT
- Amarone DOCG '19
- €50
- Corvina, Corvinone, Rondinella (Villabella), Bardolino, VR
- Coteaux Bourguignons '21
- €60
- Gamay e Pinot Noir (Marthe Henry), Francia
Birre alla spina
- Montestella", pils piccola ~ small (0,3)
- €4
- Note erbacee di luppolo fresco, fiori di campo e un leggero sentore di cereali
- Gaina, IPA piccola ~ small (0,3)
- €4
- Note di frutta tropicale, uva fragola e agrumi sono arricchite da un elegante finale speziato, ultimati da sentori caramellati
- Bock (Ambrata) ~ small (0,3)
- €5
- Sensazioni floreali seguite da note di miele di castagno, caramello e frutta
Birre in bottiglia
- Machete, Double Ipa
- €7
- Dorata intensa, con un gusto amaro deciso ma equilibrato dalla dolcezza dei malti e frutta tropicale
- Paradox, Chiara ad alta fermentazione
- €7
- Birra dal colore dorato intenso con profumi spiccati di frutta e zucchero candito
- Viaemilia, Pils
- €7
- Chiara e profumata, con note floreali ed erbacee e ricordi di miele d'acacia
- White Riot, Blanche
- €7
- Birra blanche, fruttata, i sentori agrumati si fondono con un leggera speziatura di croiandolo
I nostri classici
- Aperol spritz
- €7
- Aperol, prosecco, soda
- Campari spritz
- €7
- Campari, prosecco, soda
- Hugo spritz
- €7
- Prosecco, soda, menta, sciroppo di melissa
- Americano
- €8
- Campari, vermouth, soda, arancia
- Negroni
- €8
- Gin, campari, vermouth, arancia
- Moscow mule
- €8
- Vodka, ginger beer, succo di lime
- London mule
- €8
- Gin, ginger beer, succo di lime
- Paloma
- €8
- Tequila, succo di lime, soda al pompelmo
- Coca & rum
- €8
- Rum, coca cola e lime
Selezione di Gin - Medium
- Butterfly - Mediterranean Dry Gin
- €8
- Secco, fruttato, ottime note di ginepro e agrumi (Stanghella, Padova)
- Dolce Vita - Tribute to Capri
- €8
- Particolarmente agrumato con sentori di liquirizia, zenzero (Stanghella, Padova)
- KAPRIOL - London Dry Gin
- €10
- Profumi freschi e balsamici che ricordano i boschi di montagna - Ginepro e menta si uniscono alle noti balsamiche di pino mugo e alloro (San Pietro di Feletto, TV)
- Marconi 46, poli
- €10
- Aromatico, distillato sottovuoto (Schiavon, Veneto)
- GIN VITAE - Italian dry Gin
- €10
- Base ginepro, foglie di vite rossa, e altre 5 botaniche tra cui spiccano galanga, giaggiolo, arancio e cardamomo (Vasnà di Vazzola, TV)
- MALFI
- €10
- Sensazioni agrumate con fresche note balsamiche (Moncalieri, Piemonte)
- MALFI - LIMONE
- €10
- Sensazioni agrumate rinfrescanti con un tocco di Ginepro (Moncalieri, Piemonte)
- MALFI - POMPELMO
- €10
- Sensazioni agrumate, Pompelmo fresco e intenso, Rabarbaro ricco con qualche sensazione di anice (Moncalieri, Piemonte)
- Sabatini gin 0°
- €10
- Distillato analcolico di 5 botaniche (Cortona, Toscana)
Selezione di Gin - Superiore
- Ambrosia
- €12
- Gusto delicato e meditarreneo, con salvia e rosmarino dell'appennino (Tenute collesi, Marche)
- Gin neve
- €12
- Botaniche selvagge, provenienza dolomiti orientali (Parma, Emilia-Romagna)
- GIN CALERI - estratto di Ginepro
- €12
- Le botaniche vengono raccolte nella riserva naturale del Delta del PO. Un gin in cui predomina il ginepro con le sue bacche ricche di resina e dal sapore leggermente salato (Az. Mistico speziale di Crivellari - RE)
- GIN CLELIA
- €12
- Distilled Dry Gin realizzato con bacche di ginepro raccolte nell’Appennino Emiliano e botaniche mediterranee dal profilo aromatico ricco e intenso, animato da notefresche agrumate di limone e mandarino che colpiscono piacevolmente i sensi (Az. Roteglia, Sassuolo - MO)
- PRIMO
- €12
- Ginepro, Santolina Cenere, Erba Luigia e inconfondibile Sale di Cervia (Cesena, Emilia- Romagna)
AMARI - Linea " vecchio magazzino doganale " ( e non solo.. )
- Jefferson
- €4.5
- Erbe amaricanti accompagnate da note di vaniglia
- Roger
- €4
- Amaro molto concentrato, note spiccate di agrumi calabresi
- Abracadabra
- €4
- Liquore autentico di Liquirizia di Calabria DOP
AMARI - Linea " Distilleria Roteglia 1848 "
- Caffè
- €4
- Liquore al caffè ottenuto da un infuso artigianale - morbido, dolce e raffinato
- Liquirizia
- €4
- Liquore di liquirizia di Calabria DOP - morbido e intenso allo stesso tempo
- Nocino
- €4
- Bevanda scura, morbida al palato e con spiccati profumi aromatici e vegetali
- Sassuolino
- €4
- Nasce da infusione di anice stellato, presenta un profumo aniciato, agrumato e balsamico, - delicato e morbido al palato
- Cherry
- €4.5
- Liquore di Ciliegia " Moretta " - dolce e delicato dal gusto avvolgente
AMARI ALLE ERBE
- Amaro del paradiso
- €3
- Amaro Primo Amore
- €3
AMARI - I Classici
- Amaro Capo\Montenegro
- €3.5
- Limoncino, Sambuca, Jäger, Brancamenta/Fernet
- €3
Le Nostre Grappe
- Grappa secca
- €4
- Distilleria Poli, Bassano del Grappa
- Grappa di Malvasia "Sangiorgio"
- €4
- Le caratteristiche aromatiche del vitigno sono assaporabili attraverso una grappa trasparente, con note marcatamente floreali, dal palato secco ma con un morbidità complessiva. (Distilleria Roteglia 1848), Sassuolo
- Grappa di malvasia invecchiata "Sangiorgio"
- €4
- Selezionate vinacce, distillate e invecchiate in botti di legno almeno 12 mesi, creano la grappa SanGiorgio, un distillato dal colore ambrato e dal gusto morbido con una persistenza piacevole ed elegante. (Distilleria Roteglia 1848), Sassuolo
- Grappa Barricata
- €4
- Distilleria Poli, Bassano del Grappa
- Grappa di Nebbiolo
- €4.5
- Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo - Alba, CN
- Grappa di Barolo
- €5
- Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo - Alba, CN
- Barolo Chinato
- €6
- Prodotto con Barolo a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, aromatizzato con corteccia di china calissaja, rabarbaro, genziana e cardamomo. Fratelli Alessandria - Verduno, CN
RUM/ WHISKY
- Jack Daniel's
- €5
- Kraken
- €5
- Spiced Rum
- Scotch Whisky " Laphroaig "
- €8
- Corposo e molto torbato, dal profumio erbaceo e vegetale che introduce ad un gusto strutturato e affumicato, di buona sapidità, con note dolci e saline in chiusura
- Whisky " Smokehead "
- €8
- Torbato, fresco, fruttato (note tipiche marine)
Vini da Dessert
- Valamasca '23, Mscato D'Asti DOCG
- €18
- 100% Moscato Bianco ( Vinchio Vaglio ), Vinchio, AT
- Pacènzia, Zibibbo (Vendemmia tardiva)
- €24
- 100% Zibibbo (0.5l) Tenute Orestiadi - Nuova Gibellina, TP
- Sisters, Passito di Moscato IGT '21
- €28
- 100% Moscato giallo ( Annafrancesca ), Legnano, VR
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.