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Menu 2025 - Matsu Izakaya
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Chef
Sandro Jr. Ciprian
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (4)
All food photos (50)
Entrantes
- Ostras (2ud)
- €11
- Mignonette de chalotas y perlas de sandía osmotizadas en ponzu
- Ensaladilla matsu
- €8
- Encurtidos, alga wakame, mayo ponzu, aceite de cebollino y yema curada
- Edamames
- €5.5
- Salteados estilo matsu
- Bocado (2ud)
- €7
- Crujiente de shiso, stracciatela de burrata, miel trufada y papada ibérica
Platillos / robata
- Flor de hamashi
- €18.5
- Macerado con ponzu y puerro
- Tartar de atun rojo
- €23
- Con tomate en dos texturas (tartar de tomate kinchee y gazpacho japonés clarificado
- Tartar de salmon
- €19
- Curado en alga kombu 24h, aire de alga nori y rayadura de yema curada
- Tartar de ternera y o-toro
- €18.5
- Yema curada en soja, cebollino chalota y salsa pomodoro
- Ebi gyozas (4ud)
- €15
- Acompañada de un bisquet de bogavante
- Vieiras a la robata
- €12
- Beurre blanc, ikura, aceite de sésamo y aceite de cebollino
- Katsu sando
- €13.5
- Chuleta ahumada empanizado, salsa tonkatsu, kewpie mayo y mix de coles
- Pollo estilo kaarage
- €13.5
- Acompañado de kewpie mayo yuzu
- Yakitori de corazon de ternera (2ud)
- €10
- Con mole satai
- Yakitori de alitas (2ud)
- €12
- Marinadas en té lanpsang, salsa hoisin y yuzu kosho
- Yakitori de wagyu de miyazaki (50gr)
- €21
- Con sal escamada
- Tataki de ternera
- €22
- Demiglace base caramelo al ron, abatonca y chimiwasabi
Sushi rolls
- Dragon maki (8pz)
- €15.5
- Nobashi ebi, kanikama y topping de aguacate
- Salmon maki (8pz)
- €17.5
- Aguacate, cebolleta, maracuyá, mayo gochujang y wantong crujiente
- Rainbow maki (8pz)
- €16.5
- Kanikama, pepino, atún, salmón y aguacate
- Tuna maki (8pz)
- €17
- Sushi ebi, goma wakame, aguacate, mayo yuzu y atún
- Matsu roll (8pz)
- €15
- Crujiente de queso brie, aguacate, cebolla caramelizada en oporte y salsa tare
- Ceviche roll tempurizado (8pz)
- €17
- Lubina, leche de tigre, aguacate y icebolla roja
- Hosomaki neguitoro mamenori (6pz)
- €15.5
- Chu-toro de atún, puerro y wasabi
- Tensuyu maki tempurizado (6pz)
- €16.5
- Salmón, aguacate e ikura sobre un caldo de tentsuyu y bonito deshidratado
- Futomaki soft shell crab (6pz)
- €17
- Cangrejo de concha blanda temporizado, esparrago, aguacate, y mayo tobiko
Temakis
- Atun
- €10
- Puerro, mayo kinchee y tanuki crujiente
- Salmon
- €9
- Aguacate braseado, mayo mostaza e ikura
- Kanikama
- €8
- Mayo tobiko y tanuki crujiente
Niguiri (2 pz)
- Atun
- €9.5
- Kizami wasabi
- Salmon
- €9
- Mayo kinchee
- Lubina
- €7.5
- Aceite cilantro
- O-toro
- €10.5
- Con tartar de tomate
- Hamachi
- €10
- Con jalapeño
- Anguila
- €10.5
- Foie pedro jiménez
- Niguiri crujiente (6ud)
- €17
- De tartar de atún rojo
- Gamba roja de palamos
- En dos temperaturas
Sashimi
- Degustacion de 5 variedades (3 cortes por cada)
- €23
Postres
- Mochi ichigo daifuku
- €7.5
- Con coulis de frutos rojos
- Mochi yuzu
- €7.5
- Con coulis de frutos rojos
- Bolas de helados
- €6
- De anko, sorbete de melon con peta crispy
- Coulant de chocolate
- €7.5
- Con sopa fría de anko
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