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Menu 2025 - Matuta
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Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (17)
All food photos (21)
I fritti
- Anelli di cipolla di alife pastellati
- €5
- Impanati e fritti
- Straccetti di pollo alle mandorle
- €7
- Con salsa guacamole (servita a parte)
- Crocché di patate
- €1.5
- Con fonduta di formaggio 1pz
- Triangolo di provolone del monaco impanato alle noci e servito con noci e miele 4pz
- €6
- Polpetta di pulled
- €2
- Con cuore di gorgonzola, servita con salsa barbecue.
- Polpetta di melanzana
- €2
- Su crema di parmigiana
- Pacchero fritto
- €2
- Pacchero fritto con salsiccia e friarielli e provola
- Carciofo fritto
- €2
- Carciofo fritto impanato nel tarallo napoletano appoggiato su una fonduta di parmigiano
- Bon bon mortadella
- €2
- Bon bon di mortadella con cuore di provolone piccante, servito su crema di pistacchio
- Parmigiana di melanzane
- €7
- Con scaglie di parmigiano 36 mesi
- Polpetta di mela
- €2
- Con lardo e chutney di mela annurca.
- Polpette al ragù
- €6
- Con scaglie di parmigiano 36 mesi. 4pz
- Polpette cacio e pepe
- €6
- 4 Polpette di carne con crema di cacio e pepe fatta da noi
- Polpette al pistacchio 4pz
- €6
- Degustazione polpette
- €7
- Polpetta al ragù-polpetta al pistacchio-polpetta cacio e pepe-polpetta su chatney di mela annurca e pancetta croccante
- Patate fritte
- €4.5
- Patate arancioni
- €6
- Patate fritte
- €5.5
- Con fonduta di parmigiano 36 mesi
- Patate fritte
- €4.5
- Patate fritte
- €4.5
Cose da spuzzuliare
- Rosti di patate
- €6
- Rosti di patate con stracciata di bufala funghi freschi e pepe di sarawak
- Patate scavate
- €6
- Piatto composto da due patate scavate, una con pancetta e fonduta di parmigiano reggiano 36mesi e l’altra con pulled pork fatto da noi ricoperto da salsa bbq
- Bruschette, cocktail e rivoluzione
- €12
- Degustazione di tre bruschette (genovese-pomodorini-stracciata di bufala e crudo) accompagnato da un cocktail della nostra drink list
- Zuppetta di fagioli e castagne
- €5
- Cannellini “dente di morto di acerra” del presidio slow food con castagne
- Tocchetti di pancia di maiale
- €6
- Pancia di maiale cotta lentamente con salsa a peperoni ,chips di pecorino e miele al peperoncino
Bruschette
- Bruschetta con
- €1.5
- Pomodorini e basilico
- Bruschetta con
- €1.5
- Pomodorini e basilico
- Bruschetta con
- €1.5
- Pomodorini e basilico
- Bruschetta con
- €1.5
- Pomodorini e basilico
- Bruschetta con
- €1.5
- Pomodorini e basilico
- Bruschetta con
- €1.5
- Pomodorini e basilico
- Bruschetta con
- €2
- Carne di bovino scottona (come un tonno) e top di colatura di alici
Taglieri
- Tagliere di formaggio
- €10
- Tagliere salumi
- €10
- Tagliere matuta
- €18
- Selezione di 4 salumi (rosotta) e 4 formaggi accompagnati da miele e tante sfizioserie (chiedi al personale)
Contorni
- Zucchine alla scapece
- €5
- “Puparunciell’ ro sciumm”
- €5
- Melanzane a funghetto
- €6
- Melanzane a funghetto con scaglie di parmigiano 36 mesi
- Friarielli
- €5
- Friarielli mantecati
- €5
- Friarielli mantecati al caciocavallo irpino
- Insalata mista
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Melanzane e zucchine
- Scarola
- €5
- Scarola in padella con capperi e olive
- Cicoria
- €5
- Cicoria ripassata in padella
- Funghi freschi
- €6
- Funghi freschi trifolati
Il panino del mese
- Nun ce pensà (liberato)
- €12.1
- Hamburger manzo selezione bifulco200gr Provola Maionese al basilico Pancetta croccante Frigitelli (puparulillo ro ciumm)
Panini
- Primmavera (dedicato a franco ricciardi)
- €12.1
- Hamburger di manzo 200gr (marchigiana) Fior di latte Chips di zucchine Maionese alla menta Mousse di provolone del monaco
- Nuda (pino daniele)
- €12
- Hamburger selezione matuta 200gr, crema di cheddar slices. Pancetta stesa di mandalica, pomodoro ramato, cipolla caramellata Julienne di insalata icebearg Uovo all'occhio di bue
- Kevlar (24 grana)
- €11.3
- Hamburger selezione matuta 200g, provola di latte nobile, radicchio grigliato, speck king, pesto di pistacchio fatto da noi
- Viola (tommaso primo)
- €11.3
- Hamburger selezione matuta 200gr, mozzarella croccante, fonduta di parmigiano 36 mesi, pomodoro appassito (fatto da noi), pesto di basilico (fatto da noi)
- Basta che mi vuoi (the showmen)
- €12.5
- Hamburger selezione matuta 200gr, chips di pecorino, stracciata di bufala, crudo di parma 24 mesi, maionese, confettura di lampone
- Babalù (mannarino)
- €12
- Hamburger sel. matuta 200gr, parmigiana di melanzane, provola e pesto di basilico fatto da noi
- L'ammore overo (soldo)
- €11
- Hamburger selezione matuta 200gr, melanzane a funghetto, provola, pesto di basilico e cialda di parmigiano.
- Aziz (di bella)
- €11.7
- Straccetti di carne (manzetta prussiana), misticanza, mozzarella croccante, chips di patate, fonduta di parmigiano 36 mesi, maionese
- Crisi mistica
- €11.6
- Hamburger di maiale 200gr (rosotta), speck alto adige igp, crema di zucchine, zucchine dorate e fritte, provola di bufala
- Cantico dei matti (bianca d'aponte)
- €10.9
- Hamburger di maiale (rosotta) da 200gr Friarielli mantecati al caciocavallo irpino provola di bufala
- Giobbe (fabio giobbe)
- €12.5
- Pulled pork (fatto da noi), crema di patate, radicchio grigliato, pancetta croccante, cipolla grill, fonduta di blu di bufala
- Essence (yko)
- €12
- Pulled pork nostro, rosti di patate, pancetta croccante, emmental fuso, maionese al pepe rosa.
- Sanacore (almamegretta)
- €11.7
- Porchetta (d'angelo) cotta a legna, maionese al pepe verde, chips di patata, provola di bufala, pancetta croccante, julienne di iceberg.
- Je vulesse (nu genea)
- €10.9
- Doppia cotoletta di pollo, doppia chips di parmigiano, rucola, pomodoro ramato, salsa guacamole
- Te vengo a cercà (la maschera)
- €10.2
- Hamburger di pollo (fatto da noi), salsa yogurt, prosciutto cotto, julienne di insalata iceberg
- Carmela (sergio bruni)
- €10.8
- Hamburger di soia, insalata icerberg, uova occhio di bue, cialda di parmigiano, maio al pepe rosa e salsa guacamole
- Componilo tu
- €5.5
- Scegliendo gli ingredienti che preferisci!
Proposte di pesce
- Rire (vesuviano & lafemelle)
- €13.2
- Salmone Chips di pecorino Stracciata di bufala Salsa guacamole Valeriana
- L’uocchie tuoje (jovine e tartaglia)
- €12.5
- Genovese di tonno Chips di parmigiano stagionato 36 mesi Patata viola in due consistenze {chips e crema) Maionese al lime
- Filetto di salmone
- €16
- Filetto di salmone con contorno di stagione
Tagliate
- Tagliata di controfiletto angus
- €20
- Sel. bifulco con rucola, pomodorni e scaglie di parmigiano 36 mesi
- Tagliata di controfiletto angus
- €20
- Sel. bifulco con rucola, pomodorni e scaglie di parmigiano 36 mesi
- Tagliata di controfiletto angus
- €20
- Sel. bifulco con rucola, pomodorni e scaglie di parmigiano 36 mesi
- Tagliata di controfiletto angus
- €20
- Sel. bifulco con rucola, pomodorni e scaglie di parmigiano 36 mesi
- Tagliata di controfiletto angus
- €20
- Sel. bifulco con rucola, pomodorni e scaglie di parmigiano 36 mesi
- Tagliata di picahna
- €20
- Tagliata di pichana con crema di friarielli, pancetta croccante e fonduta di caciocavallo (circa 300 gr circa)
- Tagliata di pollo
- €12
- Con rucola pomodorni e scaglie di parmigiano 36 mesi
- Tagliata di pollo
- €12
- Con rucola pomodorni e scaglie di parmigiano 36 mesi
- Tagliata di pollo
- €12
- Con rucola pomodorni e scaglie di parmigiano 36 mesi
Carni al piatto
- Entrecote di razza kobieta
- €25
- Proveniente dalla polonia di 330/350 grammi
- Entrecote di manzetta prussiana
- €30
- Saxon dry aged (all’etto)
- €6.5
- Simmenthal saxon beef bavarese dry aged frollata 40 giorni.
- Fiorentina di manzetta prussiana (l'etto)
- €7.8
- Taglio specifico alla fiorentina della manzetta prussiana extra di jolanda de colé dal marchio registrato.
- Porchetta e popaccelle
- €18
- Porchetta a trancio cotta a legna della fattoria d'angelo di sant'agata dei goti con papaccelle di bruno sodano (presidio) e noci
Dolci
- Cheescake
- €7
- Cheesecake con ricotta di bufala di costanzo e confettura verticelli, fighi e mandorle.
- Tiramisù
- €6
- Tiramisù classico fatto da noi
- Caprese
- €6
- Torta caprese di nostra produzione
- Duetto
- €6
- Il duetto è un dolce della pasticceria “Marigliano”. Tre strati di pan di spagna al cioccolato avvolgono un cuore di cioccolato bianco
Birre
- Bitburger 25cl
- €3
- E' una tipica birra pils da 4.8% prodotta da 2 secoli solo con le migliori materie prime per rispettare l'editto di purezza del 1516. schiuma soffice e candida, perlage fine ed elegante.
- Punk ipa 35cl
- €6
- Ipa - 5,6% - birrificio brewdog Un must per gli appassionati.
- Sumera
- €5
- Tripel 7,5% 35cl Birrificio karma
- Ichnusa non filtrata 25cl
- €3
- Lager non filtrata- 5% Birra sarda non filtrata a bassa fermentazione composta da 100% puro malto d'orzo. Il sapore caratteristico è dato proprio dall'assenza della filtrazione, a fine processo infatti viene lasciata decantare in modo naturale.
- Baladin nora 35cl
- €5
- Spice beer - 6,8% - birrificio baladin
- Karma core 25cl
- €3
- Strong lager - 9% - birrificio karma Questa strong lager arriva dall'esigenza di creare una birra tutta nostra. In collaborazione con il birrificio karma nasce karma core, con i suoi nove gradi, si distingue per il suo retrogusto amarognolo, il suo colore oro e dall’aroma fortemente maltato.
- Baladin super 35cI
- €5
- Super è una birra ambrata dalla schiuma fine, colore nocciola chiaro, e di buona persistenza. Ai naso risulta un'immediata complessità che si compone di sentori fruttati e caldi che si completano con note di vaniglia, toffee, mandorla e un leggero accenno di arancia.
- Baladin ippa 35cl
- €5
- Ipa - birrificio baladin- 5,5%
- Gulden draak 35cl
- €6
- Belgian strong ale - 10,5%
Vini al calice
- Ciliegiolo sassotondo
- €5
- 13,5% D.o.c. 2019 Azienda agricola biologica carla benini
- Sorrento rosso penisola sorrentina
- €5
- 13% D.o.p. 2021 Cantina de angelis
- Primitivo di manduria lirica
- €5
- 14,5% D.o.c. 2020 Cantina produttori di manduria
- Taurasi vinieri
- €7
- 14% D.o.c.g. 2016 Cantina montesole
- Gewurztraminer kaltern
- €6
- 14% D.o.c. 2021 Cantina kellerei
- Bozzovich bianco beneventano
- €5
- 139% I.g.t. Cantina vini ocone
- Fiano campania percorsi
- €5
- 13% I.g.p. Cantine adele musella
- Irpinia falanghina
- €6
- 139% D.o.c. 2021 Cantina montesole
- Visione campania rosato
- €5
- 12,5% I.g.t. 2021 Cantine feudi di san gregorio
Drink list
- Spritz matuta
- €8
- Aperol, vodka, succo di limone, ginger ale
- Scetateve (nicola caso)
- €9
- After dinner servito on the rock Whiskey al miele, vermouth al caffè (fatto da noi), bitter al cioccolato
- Il matrimonio segreto (cimarosa)
- €10
- Dedicato a cimarosa, il drink viene accompagnato con dei bocconcini di mozzarella di bufala del mini caseificio costanzo e servito in un calice da liquore vintage ed è così composto
- Gin hendrick's
- €10
- Cordiale alla mela annurca (fatto da noi) Asprinio spumante dei borboni
- Partenope (liberato)
- €9
- Vodka Disaronno Cordiale alla fragola (fatto da noi) Tonica al pompelmo
- Addò staje tu (epo)
- €10
- Amaro montenegro, cordiale al peperone (fatto da noi), talisker storm, tonica mediterranea
- Jesce sole (nîno d'angelo)
- €9
- After dinner servito on the rock Rum scuro Liquore a liquirizia Liquore all'arancia Succo di limone
- Accussì va ‘o munno (edoardo bennato)
- €9
- Pre dinner servito in calice Liquore rosa Vino al basilico fatto in casa Tonica mediterranea
La selezione di gin del matuta
- Jinzu
- €8
- Il gin jinzu è ottenuto da botanicals giapponesi: yuzo, fiori di ciliegio e sakè oltre alle bacche di ginepro. Si tratta di un gin fragrante e floreale di grande eleganza e delicatezza, giocato su tonalità calde e avvolgenti che racchiudono tutto il fascino dell'oriente
- Ki no bi
- €8
- Il gin "ki no bi" è un prezioso distillato artigianale giapponese ottenuto da una base alcolica di riso e da 6 gruppi di botaniche Fresche del giappone, tra cui hinoki, yuzu, pepe verde e bamboo. Ha profumi delicati e avvolgenti e gusto fresco, asciutto e molto Armonico.
- 135 eat hyogo
- €8
- Un gin perfettamente bilanciato, complesso e armonico, espressione della ricca cultura giapponese.
- Roku
- €8
- Etsu
- €8
- Gin etsu è stato elaborato a hokkaido seguendo una ricetta asiatica segreta utilizzando diverse botaniche giapponesi (bacche, peperoni, tè e agrumi freschi delle isole giapponesi) tra cui lo yuzu, un piccolo agrume giapponese particolarmente profumato e dal gusto persistente.
- Jodhpur
- €8
- Il gin jodhpur, distillato în inghilterra in distillerie con oltre cento anni di esperienza, è un classico london dry gin: il distillato ottenuto dalla macerazione di piante aromatiche viene imbottigliato con tutta la pienezza aromatica consentita dall'impiego di metodi tradizionali. Gradazione 43%
- Whitney neill
- €8
- Caprisius
- €10
- Colombian
- €8
- Portofino
- €9
- Gin mare capri
- €10
- Gin del professore
- €8
- Gin mare
- €9
- Cubical
- €12
- Monkey 47
- €12
- Gin raw barcelona
- €8
- Adamus
- €12
- Gin adamus ha un aroma floreale e leggermente fruttato ed un gusto complesso, con lavanda, erbe, caprifoglio ed uvaggio che ne delineano le note di degustazione principali. Spiccano al naso le note della botanica principale: l'uva baga.
- Engine
- €12
- Amuerte bianco
- €12
- Il gin amuerte white è un distillato dal carattere esotico e intenso, prodotto in belgio da foglie di coca peruviane con aggiunta di altre botanicals. Il profilo aromatico è un connubio di spezie e frutta tropicale, con sottili sfumature erbacee e balsamiche
- Amuerte blu
- €12
- Amuerte rosso
- €12
- Il gin amuerete coca leaf red è l'edizione limitata rossa della ricetta originale a base di foglie di coca peruviana, ma con un sapore ancora più raro conferito dal pineberry.
- Amuerte verde
- €12
- Amuerte green è quanto di più autentico possa esistere: abbiamo creato un distillato perfettamente bilanciato per le calde notti estive. Un sapore ancora più esclusivo ed unico nel suo genere grazie al ragguardevole impiego del curuba fruît (un ibrido tra banana e passion fruit).
- Amuerte nero
- €12
- Tanquerray london dry
- €7
- In quanto london dry ha un sapore netto e secco. Il ginepro è predominante, ma è un gin perfettamente bilanciato e armonioso. La mancanza di agrumi lo rende più secco di altri gin, ma il coriandolo gli dona un profumo al limone.
- Tanquerray 0% alcool
- €8
- Tanquerray rangpur lime
- €8
- Il tanqueray rangpur non è un gin al gusto lime. Si tratta di un gin bilanciato e decisamente asprigno. Gli agrumi risplendono e infondono il loro aroma e gusto.
- Tanquerray sevilla
- €8
- Tanquerray black currant royale
- €8
- Tanqueray blackcurrant royale è un gin distillato audace e molto saporito con un tocco di mistero. È fatto con il gin tanqueray london dry come base con l'aggiunta di aromi francesi di ribes nero e vaniglia. Un misterioso intreccio di note floreali ispirate alle orchidee nere.
- Tanquerray ten
- €9
- Handricks
- €9
- Hendricks neptunia
- €9
- Hendrîck's neptunia
- €9
- Hendrick's neptunia gin è una versione limitata che cattura la magia del mare in un gin. la creazione della master distiller, la signora lesley gracie è rinfrescante come la sua musa ispiratrice, le possenti onde che sferzano la costa atlantica.
- Hendrick's amazonia
- €9
- Hendrick's flora adora
- €9
- Elephant
- €9
- Al naso elephant gin risalta per le sue leggere note di ginepro, accompagnate da quelle più balsamiche del pino di montagna e da quelle più erbacee. Ai palato è un gin complesso, ma molto morbido, che bilancia sapori floreali, fruttati e speziati.
- Nordès
- €8
- Il gin nordés è un gin spagnolo ottenuto dalla distillazione di vino albarino con infusione di spezie tipiche della galazia. Si tratta di un distillato morbido, fresco e leggero che racchiude la personalità del territorio, animato dalle brezze marine dell'oceano atlantico
- Wint e lila
- €8
- L'aroma di questo gin è un complesso misto di fragranze, quasi frizzante. A predominare, anche al palato, è la combinazione fra il ginepro e la freschezza della menta e dei fiori d'arancio. In generale sul palato è morbido e delicato, ma anche rinfrescante, con leggere note erbacee.
- Z44
- €8
- Bathtub
- €8
- Bulldog
- €8
- May fair
- €8
- Restinga
- €8
- Scapegrace black
- €8
- Brooklyn
- €8
- Yu gin
- €10
- Generous
- €8
- Opihr
- €8
- Gin speziato prodotto dalla g&j distillers, ottenuto da botaniche che richiamano terre esotiche come il pepe nero, peperoni, peperoncino di tellicherry, cardamomo, cumino, coriandolo e limoni, creando un gin london dry di estrema qualità e particolarità.
- Silent pool
- €8
- Silent pool è un gin ricco di aromi ma da un palato gineproso molto pulito. Si sentono in particolare le note agrumate date dalle foglie di combava e le bucce.
- Citadelle
- €8
- Martin miller’s
- €8
- Martin miller ha un gusto pieno di agrumi con note di ginepro che emergono in un secondo momento. Il finire è morbido e pulito che rende questo gin piuttosto piacevole.
- N3
- €8
- Gin arte
- €8
- Ginarte è un dry gin molto aromatico, ben equilibrato e avvolgente. Ai palato risulta asciutto e pieno, con un ottimo equilibrio fra le note floreali (lavanda, ibisco e fiori di sambuco) e le note balsamiche (pino mugo, aghi e germogli di pino).
- Plymouth
- €8
- VII hills
- €8
- Panarea island
- €8
- London n1
- €8
- Malfy dry
- €7
- Malfy gin originale è un classico gin “juniper forward”, quindi secco, con predominanti note di ginepro, a cui si unisce una freschezza data da leggerissime note agrumate e un accenno di note speziate di coriandolo.
- Malfy arancia
- €7
- Malfy limone
- €7
- Malfy pompelmo
- €7
Digestivi
- Amaro del capo
- €3
- Amaro del diavolo
- €3
- Jagermaister
- €3
- Montenegro
- €3
- Amaro averna
- €3
- Amaro lucano
- €3
- Fernet branca
- €3
- Branca menta
- €3
- Cynar
- €3
- Unicum
- €3
- Petrus
- €3
- Borsci san marzano
- €3
- Jefferson
- €5
- Grappa barricata caffo
- €3
- Grappa bianca caffo
- €3
- Grappa amarone barrique giori
- €8
- Grappa chardonnay barrique giori
- €8
- Grappa brunello barrique giori
- €8
- Grappa riserva poli barrique 1898
- €10
- Limoncello pallini
- €3
- Meloncello petrone
- €3
- Liquirizia caffo
- €3
- Nocillo
- €3
Bibite
- Acqua 50cl
- €2
- Coca cola 33cl
- €2.5
- Coca cola zero 33cl
- €2.5
- Fanta 33cl
- €2.5
- Sprite 33cl
- €2.5
- Acqua panna san pellegrino 50cl
- €2
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